Jeśli plany obejmują zadanie przygotowania uniwersalnego naczynia, które będzie odpowiednie na śniadanie, a także do dekoracji świątecznej kolacji, nie ma lepszej opcji niż szynka z kurczaka w domu. Ponadto istnieje wiele możliwości urozmaicenia jego smaku poprzez dodanie warzyw, innych rodzajów mięsa, a nawet alkoholu. Z reguły ten przysmak dobrze komponuje się z pieczoną cebulą i marchewką, koniakiem i winem.

Szynka W Szynce

Przepis na szynkę i szynkę jest najszybszy i najłatwiejszy. Jest odpowiedni dla niedoświadczonych gospodyń domowych i tych, którzy gotują to danie po raz pierwszy.

Lista składników jest raczej skromna:

  • mięso z kurczaka - 2 kg;
  • przyprawy (bazylia, kminek, kolendra, czerwona papryka) - 1 łyżka. łyżka;
  • dwie szczypty soli.

Metoda gotowania:

  1. Lepiej jest wziąć mięso w postaci goleni lub ud. Jeśli jest solidny filet, szynka okaże się raczej sucha, ale w wersji dietetycznej - to jest to. Pokrój kurczaka na małe kawałki o wymiarach około 1x1 cm.
  2. Podczas procesu mielenia należy usunąć żyły i skórę.
  3. Następnym krokiem jest zmielenie mięsa w maszynce do mięsa.
  4. Dodaj sól i przyprawy do mielonego mięsa, wymieszaj.
  5. Teraz mieszaninę umieszcza się w szynce, wstępnie układając w niej torbę lub rękaw.
  6. Uderz mocno przedmiot.
  7. Przylepiamy przyszłą szynkę pokrywką i wysyłamy ją do lodówki na kilka godzin.
  8. Po schłodzeniu włóż szynkę do rondla, gotuj przez 2,5 godziny w temperaturze 85 ° C.
  9. Teraz szynka musi zostać ponownie schłodzona. Lepiej, jeśli pozostanie w lodówce do rana.
  10. Wszystko, danie jest gotowe. Wyjmujemy go, wyjmujemy z torby i serwujemy na stole.

Gotowanie w plastikowej butelce

Szynka w plastikowej butelce nie jest gorsza niż opcja szynki. Ma również ciekawy, specyficzny dla niej smak.

Aby danie było obfite i soczyste, należy nabyć następujące składniki:

  • jeden cały kurczak o wadze od kilograma do połowy;
  • jeden ząbek czosnku;
  • żelatyna - 20 g;
  • jeden liść laurowy;
  • Włoskie zioła do smaku;
  • szczypta soli;
  • woda - 2,5 l.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy kurczaka na kilka części i gotujemy do miękkości z lawruszką.
  2. Rozpuść żelatynę w 0,5 l powstałego bulionu.
  3. Usuń gotowane mięso z kości i pokrój w małe kostki.
  4. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, przyprawą i solą.
  5. Odcięliśmy górną część plastikowej butelki.
  6. Umieść kawałki kurczaka w butelce i napełnij żelatyną.
  7. Kiełbasa będzie gotowa po 10-12 godzinach chłodzenia w lodówce.

Uwaga! Łatwiej jest go wyjąć, wycinając butelki ostrym nożem.

Jak gotować w powolnej kuchence

I taki asystent, jak powolna kuchenka, może się przydać podczas przygotowywania szynki. Osobliwością przygotowania potrawy w ten sposób jest to, że kiełbasa zatrzymuje cały sok.

Lista produktów jest następująca:

  • biodra - 800 g;
  • filet - 800 g;
  • jedna łyżka mleka w proszku;
  • jedno jajo kurze;
  • dwa ząbki czosnku;
  • żelatyna - 20 g;
  • szczypta przypraw do smaku;
  • szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Usuń mięso z bioder i przygotuj mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  2. Pokrój kurczaka na małe kawałki.
  3. Wymieszaj wszystko z solą, żelatyną, mlekiem, posiekanym czosnkiem, przyprawami i jajkami.
  4. Wkładamy mieszaninę do lodówki na 4 godziny.
  5. Następnie przenosimy wszystko do rękawa i do pustego opakowania Tetra Pak.
  6. Kładziemy ciasno związaną kiełbasę w wolnym naczyniu, napełniamy ją wodą i ustawiamy tryb gaszenia na 2,5 godziny.
  7. Ostatnim akcentem jest zamrażanie szynki w lodówce i rozkoszowanie się smakiem.

Piec szynkę z kurczaka domowej roboty

W piekarniku nie ma naturalnej i zdrowej kiełbasy niż domowa szynka. Komponenty do tego wymagają:

  • dwa kilogramy kurczaka do smaku;
  • żelatyna - 20-30 g;
  • szczypta soli;
  • szczypta przypraw do wyboru.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój kurczaka na małe kawałki lub zmielić w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj do tego sól, przyprawy i żelatynę.
  3. Marynujemy w lodówce na godzinę.
  4. Wlać mieszaninę do rękawa i związać ją mocną nitką (imitującą wersję sklepu).
  5. Rozgrzej piekarnik do 150ºC i połóż przyszłą szynkę na blasze do pieczenia.
  6. Piec przez 40 minut. Po schłodzeniu jest gotowy do użycia w żywności.

Z wieprzowiną

Kiełbasa wieprzowa jest znacznie grubsza i bardziej satysfakcjonująca niż kurczak. Ale łącząc te dwa gatunki, możesz uzyskać najlepsze pyszne.

Aby gotować szynkę z różnych produktów mięsnych, musisz kupić te produkty:

  • filet z kurczaka - 800 g;
  • wieprzowina - 600 g;
  • twardy ser - 150 g;
  • dwie łyżki majonezu;
  • szczypta suchej zieleni;
  • szczypta pieprzu;
  • szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Robimy mięso mielone z wieprzowiny, a kostki z kurczaka.
  2. Wymieszaj kurczaka z majonezem, solą i ziołami, marynuj przez 1 godzinę.
  3. Ser jest również krojony w kwadraty.
  4. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
  5. Wkładamy torbę do szynki i wkładamy do niej mieszankę. Gotuj półtorej godziny. Schłodzona szynka jest gotowa.

Przepis z warzywami i brandy

Aby stworzyć bardziej wyrafinowane danie, możesz ugotować je z koniakiem i warzywami. Taki przepis jest przydatny dla gospodyni, jeśli naprawdę chce zaskoczyć gości.

Będzie to wymagało:

  • filet z kurczaka - 1 kg;
  • jedna marchewka;
  • jedna papryka;
  • jeden ząbek czosnku;
  • szczypta pieprzu;
  • szczypta soli;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • trzy łyżki brandy;
  • żelatyna - 15 g.

Metoda gotowania:

  1. Żelatynę rozcieńczamy 2-3 łyżkami ciepłej wody.
  2. Teraz zmielić mięso i warzywa w kostkę.
  3. Wymieszaj je z czosnkiem, solą i przyprawami.
  4. Dodaj koniak i żelatynę.
  5. Zamieniamy to wszystko w szynkę lub pokrojoną butelkę.
  6. Następnie ugotuj kiełbasę.Jest to możliwe na kuchence, możliwe jest w powolnej kuchence w trybach „Zupa” lub „Gotowanie”. Czas gotowania - półtorej godziny.
  7. Najpierw ostudzić szynkę w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.

Szynka z kurczaka z sercem

Danie takie jak szynka drobiowa w domu nie określa limitów pod względem składników. Możesz sortować opcje przez długi czas, aż znajdziesz najbardziej ukochaną. Na przykład kiełbasa z sercem kurczaka stała się ulubieńcem wielu specjalistów kulinarnych.

Na taki przysmak należy kupić następujące składniki:

  • mięso z kurczaka (piersi lub uda) - 500 g;
  • serca kurczaka - 200-300 g;
  • szczypta pieprzu;
  • szczypta soli;
  • Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • żelatyna - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Wykonujemy filet z połowy produktów mięsnych. Drugą połowę kroimy w kostkę. Miksujemy
  2. Sadzimy żelatynę w kilku łyżkach ciepłej wody i polewamy nią mięso.
  3. Tam wysyłamy przyprawy i sól.
  4. Przenosimy przedmiot do torby do pieczenia. Wypuszczamy z niego powietrze i uszczelniamy je tak bardzo, jak to możliwe.
  5. Połóż kiełbasę na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 140ºC.
  6. Po 40 minutach otrzymujemy gotowe danie. Chłodząc go, możesz leczyć swoich bliskich.

Domowa szynka jest nieporównywalnie przydatna w porównaniu do sklepu. Nie zawiera szkodliwych substancji, a przeważnie smak. Nauczenie się go gotować nie jest trudne, zwłaszcza jeśli próbujesz dla drogich ludzi.

Podobne:Więcej od autora: