Vinaigrette - 8 przepisów na sałatki

Ta zdrowa witamina sałatka warzywna jest szczególnie ważna, aby włączyć ją do menu zimą i poza sezonem. Przepisy Vinaigrette można dziś znaleźć różnorodne. Oprócz klasycznej oferty istnieją opcje, na przykład z owocami morza, śledziem, fasolą i innymi dodatkami, które nadadzą ciekawy akcent.

Klasyczny przepis na winegret z zielonym groszkiem

Składniki: 3 ziemniaki, duże buraki, kilka marchewek, cebuli, 3 pikle, pół puszki zielonego groszku w puszkach, drobna sól, nierafinowany olej. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na winegret.

1. Pierwszym krokiem jest gotowanie do ugotowania wszystkich warzyw (marchewki, buraków, ziemniaków) bezpośrednio w skórce.
2. Kiedy stają się miękkie, weź je, ostudź, pokrój jedzenie w małą kostkę.
3. Kiszone ogórki i cebule są podobnie mielone.
4. Przygotowane składniki są mieszane w misce, solone. Dodaje się do nich groszek bez solanki.

Uzupełnij paliwo kombinacją nierafinowanych olejów, takich jak słonecznik i oliwka.

Jak gotować z kapustą?

Składniki: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 160 g kapusty kiszonej, 3-4 średnie bulwy ziemniaka, nierafinowany olej, sól, mielony pieprz.

1. Aby przygotować pyszny winegret z kiszoną kapustą, musisz najpierw upiec wszystkie warzywa oprócz kapusty. Najpierw składniki są dokładnie myte sztywną szczotką, posypane solą, owinięte folią i wysłane do piekarnika na 50-60 minut.
2. Gotowe warzywa są krojone losowo. Na przykład kostki lub cienkie kostki. Aby buraki nie plamiły ziemniaków i innych składników, można je doprawić olejem natychmiast po pokrojeniu.
3. Kapusta jest wyciskana z nadmiaru solanki. W razie potrzeby jego duże kawałki są cięte.

W głębokiej salaterce wszystkie przygotowane produkty są łączone. Solą, pieprzą i doprawiają olejem.

Winegret ze śledziem doprawiony specjalnym sosem

Czytaj także: winegret - klasyczny przepis z groszkiem

Składniki: 2 gotowane buraki, marchewki i duże ziemniaki, 3 małe marynowane ogórki, filet śledziowy średnio solony, 130 g zielonego groszku w puszce, 90 g kapusty kiszonej, pęczek zieleni, świeży czosnek do smaku, lekki majonez.

1. Gotowane warzywa są chłodzone i krojone w małe kostki.
2. Kapusta jest wykręcona i drobno posiekana.
3. Śledź pozbywa się nawet najmniejszych nasion, po czym filet jest krojony na średnie kawałki. Aby ułatwić zadanie gospodyni, możesz kupić ryby w kawałkach.
4. Kiszone ogórki są arbitralnie siekane ostrym nożem. Najlepiej zmielić je w miniaturowe kostki.
5. Do sosu łączy się majonez, zmiażdżony czosnek i drobno posiekane warzywa.
6. W salaterce wszystkie składniki przygotowane w pierwszych czterech krokach są połączone. Wylewa się do nich zielony groszek w puszkach bez solanki.

Pozostaje posmakować solonego winegret ze śledziem i doprawić powstałym aromatycznym sosem.

Ponieważ przystawka ma solone ryby i marynowane ogórki, ważne jest, aby nie przesadzać z ilością soli.

Prosty przepis z piklami

Składniki: 4-5 bulw ziemniaka, 2-3 słodkie jasne buraki, 2 średnie marchewki, cebula, 3-4 kiszone ogórki, nierafinowany olej, sól kuchenna, ulubione przyprawy.

1. Deklarowane warzywa, oprócz cebuli i ogórków, są dokładnie myte i gotowane, aż zmiękną. Następnie należy obrać produkty ze skóry i posiekać je dowolnie drobno.
2. Cebulę posiekano miniaturowymi kostkami. Jeśli nie chcesz, aby chrupał w gotowej przekąsce, musisz zalać pokrojone warzywo na kilka minut wrzącą wodą.
3. Przygotowane składniki łączy się w pojemnej misce. Pikle pokrojone w kostkę są tam wysyłane, pokrojone w kostkę.

Pozostaje napełnić gotową przystawkę nierafinowanym olejem, posolić go i dodać dowolne wybrane przyprawy do smaku.

Gotowanie z jabłkami

Składniki: 420 g ziemniaków, 80 g marchwi, 170 g kapusty kiszonej, 80 g pikli, 120 g buraków, 130 g jabłek, 60 g groszku w puszce, cebula, 4 łyżki. łyżki nierafinowanego oleju, 1 łyżka. łyżka octu, sól kamienna. Jak gotować winegret z jabłkami opisano szczegółowo poniżej.

1. Po pierwsze, na dużym ogniu ziemniaki i marchewki gotuje się w skórce do momentu ugotowania.
2. Duże kawałki buraków gotuje się w osobnej misce.
3. Gotowe zmiękczone warzywa są obrane i pokrojone w cienkie paski. Możesz zmielić wymienione produkty dowolnie do smaku gospodyni.
4. Jabłka są obrane, pozbyć się rdzenia z nasionami, a następnie pokrojone w cienkie plasterki.
5. Kiszone ogórki pozbywają się również nasion (i, jeśli to konieczne, twardej skóry), po czym są losowo siekane.
6. Groch (konserwy) są rozkładane w durszlaku i myte bieżącą zimną wodą.
7. W przypadku sosu olej roślinny jest solony i łączony z octem stołowym.

Wszystkie przygotowane składniki są układane w misce i podlewane gotowym dressingiem.

Wina Winaigrette

Składniki: para buraków, ziemniaków i marchwi, przeciętna cebula, 4 pełne łyżki kiszonej kapusty, 5 łyżek konserw z czerwonej fasoli i zielonego groszku, olej roślinny do sosu i sól kuchenna.

1. Najpierw warzywa gotuje się do miękkości. Są to marchewki, buraki i ziemniaki. Po ostygnięciu gotowych produktów można je obrać i pokroić w miniaturowe kostki.
2. Spróbuj posiekać cebulę nożem tak drobno, jak to możliwe. Zamiast zwykłego białego warzywa dopuszcza się również kolor czerwony.Aby pozbyć się cebuli z nadmiernej goryczy, warto kilka minut zalać jej kawałki mieszanką octu stołowego i wody, a następnie spłukać zimną wodą.
3. W razie potrzeby kapustę drobno kroi się.
4. Wszystkie przygotowane składniki łączy się w głębokiej misce. Rośliny strączkowe w puszkach, wcześniej oszczędzane z solanki, zapewniają tam wystarczającą ilość snu. W razie potrzeby czerwoną fasolę można zastąpić białą.

Ubrany w winegret z fasolą i solonym olejem roślinnym.

Oryginalna wersja z kałamarnicą

Składniki: 230 g buraków, duże cebule, 90 g marynowanych ogórków, 130 g zielonego groszku w puszkach, 270 g krążków kalmarów, sól, przyprawy i olej roślinny do przypraw.

1. Przede wszystkim pierścienie z owocami morza gotuje się w słonej wodzie. Aby nie okazały się „gumowe”, kałamarnice zanurzają we wrzącej wodzie na 2,5-3 minuty. Po schłodzeniu produkt jest drobno cięty.
2. Cebule i ogórki są podobnie posiekane.
3. Buraki gotuje się do miękkości, po czym kroi się w małą kostkę.
4. Wszystkie składniki przygotowane w poprzednich krokach miesza się w głębokiej misce. Obok nich zielony groszek wylewa się bez solanki.
5. Przystawka jest solona do smaku, aromatyzowana wybranymi przyprawami i przyprawiana olejem roślinnym.

Przed podaniem warto trochę zostawić sałatkę, aby nalegać na dolną półkę lodówki.

Holiday Mushroom Vinaigrette

Składniki: 2 buraki, duże marchewki, 3-4 bulwy ziemniaków, sól kamienna, 2 pikle, cebula, słodkie i kwaśne jabłko, 230 g marynowanych grzybów, 130 g zielonego groszku (konserwy), 1 łyżeczka musztardy, nierafinowany słonecznik olej.

1. Warzywa (ziemniaki, buraki, marchew) są myte zimną wodą i gotowane do miękkości. Po schłodzeniu produkty można drobno kroić.
2. Ogórki są siekane w ten sam sposób.
3. Jeśli grzyby ze słoika okazały się nadmiernie słone, warto je spłukać pod zimną wodą, a dopiero potem drobno posiekać.
4. Jabłko pozbywa się nasion; odcina się od niego skórkę. Następnie owoce kroi się w miniaturowe kostki.
5. Cebule są również posiekane.
6. Solanka łączy się z groszkiem.
7. Wszystkie przygotowane składniki są umieszczane we wspólnej misce.
8. Do tankowania olej i musztardę miesza się w osobnej szklance.

Pozostaje dodać sos do przystawki i podać go na stół. Jeśli warzywa nadal pozostają ciepłe, musisz najpierw dobrze ostudzić sałatkę.

Jak podać oryginalne danie do stołu?

Aby pięknie ozdobić winegret, na przykład na świąteczny stół, możesz użyć tych samych produktów, które były w kompozycji do jego dekoracji. Na przykład w wersji z fasolą na powierzchni przekąski można układać pyszne kwiaty z pączków strączkowych i świeżych ziół. Ważne jest, aby wyciąć kwiaty z gotowanej marchwi lub marynowanych ogórków, a także innych podobnych dekoracji.

Piękne wzory można łatwo uzyskać z groszku w puszce, kukurydzy, miniaturowych marynowanych pomidorów.

Jeśli spodziewana jest pewna liczba gości, winegret do stołu można podawać porcjami w oryginalnych świątecznych formach. Każda miska ozdobiona jest posiekanymi ziołami lub kawałkami śledzia. Różnorodność solonych ryb doskonale uzupełnia omawianą sałatkę warzywną. Taki dodatek sprawi, że będzie smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący.

Jeśli dom ma pierścień do serwowania, łatwo będzie nadać przystawce pożądany kształt. Jednak w tym przypadku do przysmaków najlepiej użyć majonezu lub innego sosu, który niezawodnie połączy składniki sałatki. Olej słonecznikowy nie poradzi sobie z tym zadaniem.

Vinaigrette: kalorie

Zawartość kalorii w takiej przystawce zależy przede wszystkim od składu winegret. Jeśli przygotowujesz klasyczną sałatkę, to na 100 g dania stanowi nieco więcej niż 130 kcal.

 

Różne dodatkowe składniki dodają kaloryczną przekąskę. Zwłaszcza jeśli do masła stosuje się majonez zamiast masła, grzybów, smażonych warzyw lub fasoli w puszkach.