Gotowana sałatka jarzynowa - winegret - każdy wie i kocha. Jest dobry o każdej porze roku, ponieważ składa się z całkowicie niedrogich produktów, jest łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny. To danie jest również zbawieniem dla tych, którzy podążają za postacią i wagą: możesz sprawić, by zawierało minimum kalorii, ale maksymalne korzyści dla organizmu.

Ile kalorii jest w sałatce?

 

Warzywa, które są zawarte w winegret: buraki, marchew, ogórki, kapusta i inne - nie zawierają wielu kalorii. A podczas gotowania (świeże potrawy nie są do tego używane, z wyjątkiem niektórych kapust), tracą także część kalorii. Aby przygotować dietetyczny winegret (podstawą będzie klasyczny przepis z groszkiem), musisz wykluczyć ziemniaki i zrobić minimum sosu. Można go wytworzyć z trzech procent octu, mielonego pieprzu, soli i niewielkiej ilości oleju roślinnego. W takich warunkach średnia zawartość kalorii w 100 gramach sałatki będzie wynosić 65 kcal. A jeśli weźmiesz jeden olej - do 74 - 85 kcal. Okaże się, że osiągnie rekordowy poziom 35 kcal na 100 gramów. Aby to zrobić, gotowaną i posiekaną marchewkę, buraki, groszek ze słoika miesza się z ziołami, praktycznie nie solą (lub tylko kroplą), a kefir o najniższym odsetku zawartości tłuszczu dodaje się jako sos lub miesza się z niskotłuszczowym twarogiem. Nie musisz się więc martwić o sylwetkę, ale korzyści dla organizmu są świetne: w naczyniu znajduje się wiele mikroelementów i witamin.

Najłatwiejszy przepis

Klasyczny vinaigrette jest przygotowywany z głównej listy produktów, bez których sałatka przestanie być tym samym vinaigrette.

Do niego potrzebujemy:

  • ziemniak (5 średnich bulw);
  • duża główka cebuli;
  • trzy marchewki (duże);
  • buraki (para małych lub jednej większej rośliny okopowej);
  • pikle (możesz też marynować lub marynowane, wystarczy pięć);
  • zielony groszek konserwowy (słoik 350 gramów);
  • olej roślinny (jedna trzecia szklanki);
  • sól (możesz się bez tego obejść).

Co robimy dalej?

  1. Dokładnie myjemy warzywa (z wyjątkiem cebuli) z brudu i gotujemy (bezpośrednio w skórce, nie trzeba słonej wody).
  2. Wyciągamy wszystko, gdy widelec zaczyna łatwo wchodzić w rośliny okopowe, ale się nie rozpada. (Buraki będą gotować dłużej niż inne). Ochłodzenie
  3. Teraz myjemy skórkę (można ją łatwo usunąć), kroimy wszystko w średniej wielkości kostki lub kostki
  4. Nie zapomnij obrać cebuli, posiekać ją. To samo robimy z ogórkami (jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej miękka i nie chrupała na zębach, uwolnij ją od skóry).
  5. Zbieramy wszystko do głębokiej miski lub rondla, wlewamy groszek, doprawiamy olejem i mieszamy.
  6. Proces jest zakończony, możesz rozłożyć porcje i zacząć jeść.

Jeśli chcesz pokolorować sałatkę, najpierw wymieszaj wszystkie warzywa bez buraków. Następnie dodaj olej roślinny do pokrojonych buraków, a dopiero potem dodaj go do ogólnej kompozycji. Jeśli umieścisz wszystko w tym samym czasie, winegret uzyska jednolity ciemnoróżowy kolor.

Ze śledziem dla pikantnego smaku

Często gospodynie domowe dodają śledzie do klasycznego winegret. Po pierwsze, pasuje do gotowanych ziemniaków i buraków. Po drugie, daje smak oryginalności. I po trzecie, sprawia, że ​​sałatka jest bardziej satysfakcjonująca.

Konieczne jest przygotowanie następujących elementów:

  • 200-250 gramów ziemniaków, marchewki (gotowane);
  • 300-350 gramów gotowanych buraków;
  • 200 do 250 gramów kiszonej kapusty i zielonego groszku;
  • 150 - 200 gramów marynat;
  • Śledź atlantycki (kawałek);
  • mała cebula;
  • para zielonych piór cebuli (do dekoracji);
  • olej roślinny (można „żyć” aromatem);
  • sól (opcjonalnie).

Winegret ze śledziem jest przygotowywany bardzo prosto.

Etapy gotowania krok po kroku:

  1. Wszystkie warzywa (wcześniej ugotowane i schłodzone) są pokrojone na małe kawałki.
  2. Zrób to samo z ogórkami i cebulą.
  3. Dodaj plastry warzyw do wspólnej miski.
  4. Otwórz słoik z groszkiem, osusz solankę. Do naszej mieszanki warzyw dodajemy groszek.
  5. Wyciśnij kapustę z nadmiaru soku, a także włóż do miski (najpierw drobno posiekanej).
  6. To była kolej ryby. Demontujemy go, bez nasion, i kroimy filet w kostkę wielkości warzyw.
  7. Dodaj do sałatki, dopraw oliwą i wymieszaj.
  8. Ostatni akcent - posyp posiekanymi piórami cebuli. Teraz możesz podawać jedzenie na stole.

Aby gotować warzywa jednocześnie, wybierz je o tym samym rozmiarze.

Marchewki i ziemniaki można umieścić na jednej patelni. Buraki przygotowywane są osobno i dłużej (w zależności od twardości i wielkości owoców).

Ptyś z majonezem

 

Jest to jedna z odmian winegret o nieco niezwykłej konsystencji i sosie: wszystkie składniki są wcierane tarką i układane warstwami, a majonez działa jak sos.

Aby wdrożyć przepis, potrzebujesz:

  • 200 do 250 gramów gotowanych buraków;
  • ta sama liczba marynowanych ogórków i świeżych jabłek (lepsza niż odmiany zielone, słodkie i kwaśne);
  • 150-200 gramów cebuli i gotowanej marchewki;
  • mała cebula;
  • 300 do 350 gramów gotowanych ziemniaków;
  • trzy do czterech jaj na twardo;
  • słoik konserw z zielonego groszku;
  • sól (opcjonalnie);
  • majonez.

Po złożeniu wszystkiego przystępujemy do gotowania.

  1. Gotowane warzywa i jajka, świeże jabłka są przetwarzane na tarce z małymi komórkami.
  2. Zalej drobno posiekaną cebulę wrzącą wodą. Po około piętnastu minutach spuść płyn i umyj cebulę pod zimnym strumieniem.
  3. Ogórki zamieniają się w małe kostki.
  4. U dołu dużej miski sałatkowej ułóż warstwę ziemniaków. Lekko dodaj i przykryj majonezem.
  5. Następna to marchewka. Potem znowu sos.
  6. Następnie z kolei cebule, groszek, ogórki i jajka (nie zapomnij posmarować każdej warstwy sosem).
  7. Jabłka jadą przedostatnie, a na wierzchu leży warstwa chwastów.
  8. Dajemy naszemu winegretowi sałatkowemu napar i mile zaskakujemy gości.

Dodaj kapustę morską

Zobaczmy teraz, jak zrobić winegret jeszcze bardziej niezwykłym. Lista produktów jest imponująca, ale wszystkie są dostępne i niedrogie. A sałatka okazuje się szlachetna.

Zawiera następujące składniki:

  • kapusta: marynowana wiewiórka (200 g) lub morze suche (100 g) lub morze zamrożone (0,5 kg);
  • solone pomidory - para;
  • gotowane warzywa - marchew (jedna duża roślina okopowa), buraki (niezbyt duże);
  • marynowane jagody (borówki brusznicy, wiśnie lub śliwki) - wystarczą dwa stoły. łyżki;
  • koperek, pietruszka (dosłownie kilka zielonych gałązek);
  • jeden (dwa możliwe) pikle;
  • szczypta mielonego imbiru i świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
  • 60 - 80 g ryb (może być łosoś w puszkach);
  • zielony groszek (wystarcza dwa lub trzy stoły. łyżki);
  • ½ szklanki majonezu sojowego;
  • sól (do smaku).

Zaczynamy tworzyć kulinarny cud.

  1. Aby wysuszyć wodorosty (spędziła już około trzech godzin w wodzie), dodaj kilka szklanek wrzącej wody. Czekamy, aż się zagotuje. Myjemy w durszlaku. Jeśli używamy lodów, musisz obniżyć je do litra osolonej wrzącej wody i gotować przez trzy do pięciu minut. Następnie - w durszlaku, aby mieć dobrą szklankę. Tłoczona biała marynowana fermentacja z solanki.
  2. Rozdrabniamy rybę lub ugniatamy widelcem.
  3. Kroimy wszystkie warzywa: buraki i marchewkę - w kostkę, ogórki z pomidorami - zgrabne małe krążki.
  4. Wkładamy je do głębokiej salaterki, tam też - kapusty.
  5. Następnie wysyłamy ryby, groszek, warzywa do naczyń. Nie zapomnij o jagodach. Doprawić przyprawami i solą. Teraz kolej majonezu.
  6. Wymieszaj i spróbuj. Konsolidacja!

Jeśli warzywa nie zostaną ugotowane w wodzie, ale owinięte folią i upieczone w piekarniku, wszystkie przydatne substancje zostaną w nich zachowane, a sałatka uzyska bogaty smak.

Podobne:Więcej od autora: