Przede wszystkim nie można sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej bez klasycznego przepisu na winegret, którego głównym składnikiem są buraki, ale każdego roku coraz więcej ludzi wolą odejść od tradycji i eksperymentować o innym składzie produktów. Żywym przykładem egzotycznej receptury jest winegret z fasolą.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Składniki
- Buraki - 1 szt. duży rozmiar
- Marchewki - 1 szt.
- Pikle - 1-2 szt.
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Groszek konserwowy - 3 łyżki. l
- Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l
- Sól do smaku
Klasyczny przepis można bardzo łatwo zmienić. Aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, możesz wziąć fasolę. Tak więc, w zwykłym vinaigrette, oprócz gotowanych buraków o jasnoczerwonym kolorze, ziemniaków i marchwi, dodaje się fasolę: białą lub czerwoną do wyboru.
Wiele osób woli brać fasolę w puszkach, ponieważ wystarczy otworzyć słoik, można wlać nadmiar wody i fasoli do sałatki, ale jest również bardzo smaczna, sucha, chyba że trzeba przez kilka godzin majstrować przy niej przez zanurzenie w zimnej wodzie i gotowanie bezpośrednio przed użyciem. Ważne jest, aby nie trawić fasoli i zachować jej naturalną teksturę.
Winegret z fasolą i kapustą
W ramach eksperymentu możesz również dodać gotowanego kurczaka, pieczarki, śledzie, a nawet kiszoną kapustę. Ostatnim elementem tego przygotowania jest sos sałatkowy z oliwą roślinną lub z oliwek, majonezem lub śmietaną.
Więcej materiałów:winegret z kapustą
Z reguły marynowana kapusta jest również dodawana do marynowanej kapusty. Aby uzyskać pikantność, możesz również włożyć jabłko, które spowoduje dodatkowy sok, a sałatka będzie miała bardziej soczysty smak i jasny aromat.
Zakąska świąteczna
Szczególnie korzystny na świątecznym stole będzie winegret podawany warstwowo. W przypadku tego przepisu pożądane jest, aby mieć formę, aby struktura sałatki była gładka i piękna. Na samym początku przygotowanie winegret jest podobne do zwykłego, to znaczy pierwszym krokiem będzie gotowanie buraków, ziemniaków i marchwi. Każdy składnik musi być osobno obrany i pokrojony w kostkę, aby można go było złożyć osobno w jedną warstwę. Konieczne jest również wcześniejsze uzyskanie groszku w puszkach i cebuli. Bierzemy największą płytę i zaczynamy układać warstwa po warstwie.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest włożenie buraków do jednolitej sałatki. Proces układania vinaigrette jest podobny do przygotowania futra, w którym każdą warstwę smaruje się majonezem i oddziela od reszty produktów. Umieszczamy fasolę w drugiej warstwie, jeśli chcemy zobaczyć ją w sałatce (dla czysto estetycznej przyjemności biała fasola będzie lepsza, ponieważ będzie ona odcień czerwonego koloru buraków). Ziemniaki są ułożone w trzeciej warstwie, a następnie musisz solić i pieprzyć wszystko, dodać kilka łyżek oleju słonecznikowego. Tradycyjnie cebule przychodzą po ziemniakach, a następnie marchewkach, które również należy solić i zmiękczyć olejem. Następnie możesz dodać ogórek, ozdobić istniejącą piramidę zielenią i oczywiście cieszyć się wynikiem naszej wspólnej pracy. Taka sałatka jest zwykle nazywana świąteczną ptysiową przekąską.
Niezwykła opcja z wodorostami
Wraz z nadejściem wiosny, a zwłaszcza latem, zawsze chcesz uzyskać jak najwięcej witamin, a to może być bardziej przydatne niż wodorosty nasycone jodem i innymi pierwiastkami śladowymi. Pasuje do buraków, marchwi i ziemniaków. Podobna niezwykła opcja z wodorostami jest niezwykle przydatna i wygląda bardzo pięknie i jasno.
Winegret z fasolą w puszkach i grzybami
Najszybszą opcją gotowania winegret jest wybór konserw w puszkach, które wystarczy otworzyć, wylać niepotrzebną wilgoć i włożyć sałatkę. Odpowiednimi składnikami są fasola w puszkach i grzyby, nawet marynowane lub lekko solone. Ta sałatka nie może być solona, ponieważ połączenie produktów i tak zapewni odpowiednią ilość soli. Dlatego winegret z fasolą w puszkach i grzybami gotuje się szybciej niż wszystkie inne wersje i smakuje bardzo przyjemnie.
Z jabłkiem i szprotem
Najwięksi miłośnicy eksperymentów preferują połączenie jabłka i szprota. Pomyśl tylko - w jaki sposób można te produkty umieścić obok siebie, nie wspominając o wspólnej sałatce? Jednak recenzje ludzi wskazują, że połączenie niestosownych jest nie tylko popularne w naszych czasach, ale także naprawdę smaczne.
Aby przygotować winegret z jabłkiem i szprotami, należy wykonać wszystkie etapy charakterystyczne dla klasycznej receptury, ale skład sosu radykalnie się zmienia. Do sosu wymieszaj musztardę z olejem roślinnym, cukrem, solą i octem. Połączenie słodkiego jabłka, pikantnego sosu i solonych szprotów zaskoczy Cię, choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ten przepis będzie absolutnie bez smaku i nijakie, ale tak nie jest.
Gotowanie z Pieczonymi Burakami
Czasami, ze względu na zmiany konsystencji i temperatury co najmniej jednego składnika, smak sałatki jako całości zmienia się dramatycznie. Jeśli wszystkie powyższe opcje nie są dla Ciebie odpowiednie, możesz spróbować nie tylko ugotować buraki, ale upiec je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Z piekarnikiem jest łatwiej, ale dłużej, ale z kuchenką mikrofalową potrzebujesz tylko dwadzieścia minut wolnego czasu i plastikowej torby, w której wkładasz buraki. Najważniejsze, aby nie przeeksponować go i uzyskać go na czas, aż stwardnieje. Zapach stanie się silniejszy, a smak nasycony, więc nie bój się gotować z pieczonymi burakami.
Sałatka z buraków z fasolą i marynatami
Być może ostatnim, ale nie mniej smacznym, jest przepis na robienie winegret z fasolą i marynatami.Taka sałatka zostanie doceniona przez wszystkich miłośników klasycznej receptury, ponieważ nie ma żadnych specjalnych zmian w przygotowaniu - tylko dodanie ogórków, co oznacza, że nie warto soli, a także fasoli do nasycenia i smaku.
Ogólnie rzecz biorąc, winegret zawsze będzie ukoronowaniem kuchni rosyjskiej, ponieważ ta sałatka jest niezwykle zdrowa, zawiera niedrogie produkty i szybko i łatwo gotuje. Historia nazwy sałatki sięga czasów Aleksandra Pierwszego, kiedy w naszym kraju było wielu Francuzów, i któregoś dnia jeden z nich widział, jak kucharz dodaje coś do gry i pyta: „Ocet?” - co oznacza ocet po francusku. Kucharz skinął głową i odtąd ta nazwa przyciąga obcokrajowców, a nawet wielu Rosjanom nie udowodniono historii powstania nazwy sałatki.
Wypróbuj różne opcje gotowania i eksperymentuj!
