Masz już dość zwykłych przepisów i nie wiesz, co zrobić z tym, oczywiście, zdrową jagodą? Spróbuj zrobić wino z aronii w domu.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na wino z aronii
Wymagane produkty:
- 4 kg cukru;
- 10 kg jarzębiny;
- dwa litry wody.
Proces gotowania:
- Nie myj jagód, natychmiast posiekaj kombajnem.
- Zalej masę dwoma kilogramami cukru i zalej litr ciepłej wody.
- Przykryj gazą, wyczyść w ciemnym miejscu i mieszaj dwa razy dziennie.
- Po tygodniu odcedź sok, ale nie wyrzucaj miazgi.
- Wlej sok do czystego szklanego pojemnika i szczelnie zamknij.
- Dodaj pozostały cukier i wodę do miazgi, pozostaw na kolejne pięć dni, odcedź.
- Wymieszaj to, co zostało przefiltrowane, z przygotowanym wcześniej sokiem, zamknij i odstaw na kolejny tydzień.
- Przez rurkę spuść płyn do czystego pojemnika i powtarzaj te kroki co tydzień, aż do zakończenia fermentacji.
- Przepuścić przez gąbkę, butelkę, odstawić na trzy miesiące, a następnie odcedzić ponownie i można ją spożyć.
Z cynamonem
Domowe wino aroniowe z cynamonem przypomina nieco drogi alkohol. Okazuje się, że jest to jasny i pikantny napój.
Wymagane produkty:
- 5 kg jarzębiny;
- pięć gramów cynamonu;
- cztery kilogramy cukru;
- pół litra wódki.
Proces gotowania:
- Zamień jarzębinę w tłuczone ziemniaki w dowolny dogodny sposób.
- Wlej cukier, cynamon do masy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Wkładamy do szerokiego pojemnika, przykrywamy ściereczką i myjemy w ciepłym miejscu.
- Codziennie miksujemy zawartość 2-3 razy, a po 9 dniach filtrujemy.
- Powstały sok umieszcza się w butelce, zamyka uszczelką wodną i pozostawia na 40 dni.
- Po zakończeniu procesu fermentacji filtrujemy wino przez gazę, mieszamy z wódką, butelkujemy i odstawiamy na około trzy miesiące przed wypiciem.
Gotowanie z mrożonych jagód
Domowe wino można przygotować z mrożonych jagód. Podczas rozmrażania sok będzie się wyróżniał, a następnie będzie potrzebny.
Wymagane produkty:
- trzy litry soku z jarzębiny;
- 0,4 kg cukru;
- 150 gramów rodzynek;
- trzy litry wody.
Proces gotowania:
- Połącz wskazaną ilość soku z ciepłą wodą, do 30 stopni, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
- Wlej wszystko do szerokiego pojemnika, włóż rodzynki, szczelnie zamknij uszczelką wodną i pozostaw do zakończenia procesu fermentacji.
- Następnie wino jest filtrowane, butelkowane i odkładane do przechowywania.
Wino Aronia gotowane w słoiku
Wymagane produkty:
- kilogram cukru;
- 100 gramów rodzynek;
- pół litra wody;
- 700 gramów jarzębiny.
Proces gotowania:
- Rozbij jagody za pomocą kombajnu i umieść w czystym słoju.
- Wlej wodę, dodaj tylko 300 gramów cukru i rodzynek.
- Przykryj pojemnik nylonową szmatką, robiąc w nim mały otwór i umieść go w ciepłym miejscu.
- Trzymaj słoik przez tydzień, codziennie, mieszając i wstrząsając zawartością.
- Po tym czasie dodaj kolejne 300 gramów, wymieszaj i zamknij ponownie.
- Powtarzaj przez kolejne siedem dni, a po miesiącu wlej resztki cukru i zostaw słoik. Konieczne jest, aby jagody opadły na dno, a sam napój stał się wystarczająco przezroczysty.
- Kiedy tak się stanie, odcedź wino i butelkę.
Najłatwiejszy domowy przepis na wino
Wymagane produkty:
- dwa goździki;
- jeden gram kwasu cytrynowego;
- kilogram jarzębiny;
- litr wody;
- pół litra wódki;
- 100 gramów cukru;
- dwa gramy cynamonu.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, dobrze zmiażdż, posyp wskazaną ilością cukru, zalej dwie szklanki ciepłej wody i włóż do pieca. Gotuj przez około 30 minut na małym ogniu.
- Gdy mieszanina ostygnie, wyciśnij z niej sok. Ciasto, które pozostaje niezbędne do wypełnienia pozostałą wodą, posyp przyprawami z listy, a także gotuj przez pół godziny, a następnie ostudź i dokładnie wyciśnij.
- Wymieszaj dwa soki razem, odcedź, dodaj do nich wódkę, butelkuj i przechowuj.
Wzbogacony napój z jagodami
Wymagane produkty:
- kilogram jagód i tyle samo jarzębiny;
- dwa litry wódki;
- kilogram cukru.
Proces gotowania:
- W dużym szklanym pojemniku umieść jagody, wlej wskazaną ilość cukru, wlej wódkę lub inny alkohol o tej samej mocy.
- Dobrze wstrząśnij pojemnikiem, aby cukier był równomiernie rozłożony na nim i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu na tydzień.
- W tym czasie wstrząśnij słoikiem dwa razy dziennie i pozostaw na kolejne dwa miesiące. W tym okresie wystarczy wstrząsnąć zawartością nie częściej niż 1-2 razy co siedem dni.
- Przecedzić napój przez gazę, wlać do małych butelek szklanych i przechowywać.
Z liśćmi wiśni
Skład witamin z liści wiśni uzupełni napój o dobroczynne właściwości.
Wymagane produkty:
- 100 gramów liści wiśni;
- łyżka kwasu cytrynowego;
- kilogram jarzębiny;
- szklanka cukru;
- litr wody;
- 500 mililitrów wódki.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody, dobrze ugniataj i włóż do rondla.
- Dodaj do nich wskazaną liczbę liści wiśni, napełnij wodą, wyślij do pieca, a gdy zawartość się zagotuje, zrób minimalny poziom ogrzewania i gotuj przez około 30 minut.
- Następnie schłodź trochę mieszaninę, przefiltruj do innego czystego pojemnika, wymieszaj z cukrem i kwasem cytrynowym.
- Dokładnie wymieszaj powstałą masę, aby cukier był równomiernie rozłożony, i ponownie włóż do pieca.
- Włączyć na małym ogniu i gotować nie dłużej niż 15 minut. To wystarczy, aby całkowicie rozpuścić kryształy cukru.
- Czekamy na ochłodzenie, łączymy z wódką. Możesz także użyć bimberu, ale należy go wyczyścić.
- Wlewamy wszystko do sterylizowanego pojemnika, szczelnie przykrywamy i umieszczamy w bardzo chłodnym miejscu na co najmniej trzy tygodnie, aby napój miał czas na dobre zaparzenie.
- Po tym czasie wino można już butelkować i spożywać.
