Codzienne sprawy i zgiełk pokrywają się głową. Zostało tak mało czasu na przygotowanie domowych przysmaków, ale czasem potrzebujesz czegoś smacznego i niezwykłego, świeżego ciasta z chrupiącą skórką i pachnącym nadzieniem. W umyśle kręci się coś takiego jak „ciasta na patelni na kefirze”. Cóż, oczywiście! Co może być prostsze! Obfita o smaku przekąska szybko zaspokoi głód i urozmaici codzienną dietę.

Jakim rodzajem ciasta może być jogurt na bazie jogurtowych ciastek?

Podstawą ciast kefirowych jest wspomniany produkt i mąka. Obowiązkowe jest dodanie soli i sody. Możesz złagodzić kwasowość kefiru szczyptą cukru. Zastosowanie innych składników zależy od smaku i preferencji gospodyni.

Ciasto kefirowe na tortille na patelni może być dowolne:

  • chudy;
  • z olejem roślinnym;
  • z dodatkiem jaj;
  • z masłem i jajkiem;
  • masło (drożdże, z dodatkiem masła, jajek i dużej ilości cukru).

Nie ma jednej uniwersalnej płyty bazowej. Każda opcja ma swoje pozytywne i negatywne strony. Ciasto przaśne z pewnością będzie mniej wysokokaloryczne. Nadaje się do stosowania na czczo. Gotowanie zajmie minimum czasu. Ale wskazane jest, aby jeść ciasta z takiego ciasta na gorąco. Ochładzając się, słabo utrzymują konstrukcję, szybko odpadają i są nieświeże.

Olej roślinny ma na celu wyeliminowanie tego niedociągnięcia. Jest mieszany, aby ciasto było bardziej elastyczne. Jednak ten produkt zwiększa całkowitą zawartość kalorii.

Jaja są dodawane w celu utrzymania struktury. Ciasto staje się bardziej jednolite i lepiej upieczone. Gotowe ciasta dłużej zachowują miękkość i objętość.

Smaczny przepis: tortille na wodzie i mąka na patelni

Ciasto z masłem słusznie można uznać za masło. Okazuje się, że jest przewiewny i pachnący. Jajka i drożdże zmienią potrawę w małe kulinarne arcydzieło. Przygotowanie ciasta i innych składników potrwa znacznie dłużej, ale pod koniec akcji otrzymasz wspaniałą, pyszną przekąskę, gotową zastąpić pełnoprawne ciasto.

Ciastka maślane są idealne na herbatę, a nadziewane różnymi smakołykami zamieni się w pełny obiad.

Tortilla może być serwowana jako dodatek do dania głównego. Opcja chudego ciasta z nadzieniem z sera i zieleni będzie godnym zamiennikiem kawałka chleba Borodino.

Przepis na tortille na patelni na kefirze z serem

 

Tortille na patelni na kefirze z serem - to idealny początek dnia, lekki posiłek lub prawdziwa popołudniowa przekąska. Są przygotowywane dość łatwo, a niezbędne składniki są dostępne w prawie każdym domu.

To zajmie dwie szklanki mąki, którą należy najpierw przesiać. Mąka będzie nasycona tlenem i sprawi, że ciasto będzie bardziej zwiewne. Wlej mąkę do miski, dodaj pół łyżeczki soli i cukru. Dobrze wymieszaj. Zrób małe wcięcie w mieszance.

Zetrzyj 150 mg twardego sera na grubej tarce. Odłóż to na bok.

Kefir musi być wcześniej ustawiony z lodówki, powinien ogrzać się do temperatury pokojowej. Jego zawartość tłuszczu może wynosić od 1 do 2,5%. Odmierz szklankę sfermentowanego napoju mlecznego. Wlej pół łyżeczki sody. Kwas kefirowy neutralizuje proszek do pieczenia. Potwierdza to wzrost objętości mieszaniny.

Częściowo około 1/3 wlać kefir do miski z mąką, delikatnie mieszając powstałą masę. Dodaj tarty ser do gotowej mieszanki i połóż go na stole, aby zagnieść ciasto.

W powstałej masie zrób małe pogłębienie i wlej do niej 50 gramów rafinowanego oleju roślinnego. Zagniataj ciasto, aż przestanie przylegać do rąk. Powinien być wystarczająco miękki, ale nie płynny.

Jeśli ciasto jest twarde, dodaj do niego trochę kefiru. Jeśli się rozprzestrzenia i nie klei, szczypta mąki. Gotowe ciasto musi być owinięte w celofan i pozostawione do „odpoczynku” na 30 minut. W tym czasie włókna mąki pęcznieją, ciasto nabiera jednolitej elastycznej struktury i można je łatwo rozwałkować.

Z masy formuje się długą kiełbasę o średnicy 5-6 cm, którą tnie się nożem na kawałki o równych bokach. Kulki są z nich wyrzucane. Rozłóż przedmiot ręcznie, doprowadzaj wałek do ciasta do grubości 0,5-1 cm.

Półprodukt smażony jest z obu stron w roztopionym maśle na złoty kolor. Gotowe ciasta są wyjmowane z patelni i układane na ręczniku papierowym. Będą szczególnie smaczne i chrupiące po lekkim ostudzeniu.

Bujne ciasta na kefirze na patelni

Tortille na patelni z kefirem nadziewane apetytem ze względu na swoją zawartość. Ale jeśli są przygotowane puste, cała odpowiedzialność spoczywa na teście. W takim przypadku powinno być szczególnie smaczne i delikatne, przypominające prawdziwą bułkę.

Bujne ciasta na kefirze na patelni są przygotowywane z dodatkiem drożdży. Przede wszystkim musisz ugotować ciasto. Do miski należy wlać ćwierć szklanki mleka. Dodaj łyżeczkę suszonych drożdży. Dodaj małą łyżkę cukru i taką samą ilość mąki.

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Odłóż ciasto na około 15 minut. Drożdże w tym czasie ożyją i utworzą dużą ilość dwutlenku węgla, którego pęcherzyki sprawią, że nasze ciasta będą miękkie i przewiewne.

W cieście połam średniej wielkości jajo kurze. Dodaj łyżkę cukru pudru. Pół łyżeczki soli, 20 gramów stopionego masła i szklankę kefiru (250 ml).

Następnie wylej na stół pół kilograma przesianej mąki. Zrób w nim wgłębienie, w które zaczynamy stopniowo mieszać wszystkie płynne składniki. Wlać porcje kefir-drożdże porcjami, za każdym razem zagniatając mąkę.

Po zebraniu ciasta w jedną bryłkę należy go zagnieść. Będzie dość miękki i porowaty.

Owinąć powstały półprodukt folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na pół godziny. Ciasto wzrośnie i podwoi swoją objętość. Będzie musiał zostać wytrącony i ponownie pozostawiony pod celofanem przez mniej więcej ten sam czas.

Z gotowego ciasta formujemy ciasta zgodnie z zasadą, jak w poprzednim przepisie. W rzeczywistości ta sama opcja formowania jest używana dla każdego przepisu.

Usmaż babeczkę na suchej gorącej patelni, aż uzyska złoty kolor. Odwróć się i przygotuj ponownie, ale już pod pokrywką. Podczas smażenia ciastka puchną i stają się zaskakująco bujne. Posmaruj gotowy gorący smak masłem.

Płaski chleb kefirowy z mięsem

Mięso mielone to jedna z najlepszych opcji napełniania. Ta przystawka spodoba się wielu osobom. Tortilla do smaku będzie przypominać domowy wybielacz.

Do gotowania potrzebujesz 200 gramów mielonego mięsa. Nie trzeba go wcześniej smażyć. Pamiętaj jednak, aby posolić i pieprzyć, wymieszać z jajkiem kurzym, zagnieść i zwinąć w kulki o średnicy około 5 cm. Lepiej jest wziąć „domowe” mięso mielone, składające się z połowy wieprzowiny i wołowiny.

Wlać jogurt (1 szklanka) do miski ogrzanej do temperatury pokojowej. Mieszamy w nim pół łyżeczki proszku do pieczenia (sody). Tam łamiemy jedno jajko. Dokładnie ubij trzepaczką.

Wlać podłogę małej łyżki soli do powstałej mieszaniny. Dodajemy dwie łyżki oleju roślinnego, aby uzyskać elastyczność testu. Mieszaj mieszaninę. Wlać porcjami dwie szklanki przesianej mąki. Jednocześnie wszystko dobrze wymieszaj.

Kładziemy grudkę na stole i przygotowujemy ciasto. Starannie wymieszana prefabrykowana folia z folią. Przykryj ręcznikiem. Pozostaw na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

Z ciasta formujemy kulki mniej więcej równe wielkości mielonym kulkom. Rozwałkuj w ciasta na grubość 1 cm. Umieść nadzienie na środku. Zbieramy i ściskamy krawędzie. Spłaszcz przedmiot obrabiany rękami. Kładziemy sklejoną stronę na stole i ponownie zwijamy do grubości pół centymetra.

Smażyć przystawkę pod pokrywką na rozgrzanym oleju, aż uzyska złoty kolor. Rozprowadzamy gotowy smakołyk na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Tortille z kefiru z kurczakiem na patelni

Prototypem tego dania jest meksykańska quesadilla - tortilla z nadzieniem z kurczaka, która ma bardzo bogaty, bogaty smak.

 

Aby przygotować przekąskę, musimy upiec świeże ciasto kefirowe. Aby to zrobić, weź szklankę kefiru w temperaturze pokojowej, dodaj do niej pół łyżeczki sody i soli. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut. A następnie wlej go do przesianej mąki, która będzie potrzebowała około 2,5 szklanki.

Ugniataj miękkie, ale nierozkładające się ciasto. Odłóż na bok, aby pęczniał pod folią spożywczą przez co najmniej pół godziny. Twórz cienkie ciasta (0,3-0,4 cm). Smaż je z obu stron na gorącej patelni bez oleju. Złożyć stos i odłożyć na bok.

Aby przygotować wypełnienie, potrzebujesz:

  • 50 gramów twardego sera;
  • 100 gramów kurczaka;
  • pół dużej główki cebuli;
  • ½ słodka papryka;
  • łyżka pasty pomidorowej;
  • sól, pieprz do smaku.

Wszystkie składniki kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z oliwek do miękkości. Włóż do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, gotuj na średnim ogniu bez przykrycia przez 3-4 minuty.

Na jednej połowie ciast układamy gotowe nadzienie. Posyp tartym serem, przykryj drugą połową. Smaż tortillę na grillu bez oleju po obu stronach. Taka pożywna przekąska może kłócić się z pełnym posiłkiem.

Serniki z kefirem i grzybami

To pyszna aromatyczna uczta, którą przygotowuje się w ciągu kilku minut. Do przygotowania ciasta stosujemy podstawowy przepis na ciasta serowe.

Świeże pieczarki nadają się jako nadzienie. To zajmie 150 gramów grzybów. Nigdy nie należy ich myć. Ostrożnie zetrzyj górną skórę rękami lub nożem.

Kroimy pieczarki na cienkie talerze. Dodaj do nich połowę rzepy cebuli. Smażyć w oleju roślinnym. Niech nadmiar tłuszczu spłynie na ręcznik papierowy.

Umieść nadzienie na środku surowych tortilli. Uszczelniamy, rozwijamy. Smażymy po obu stronach w oleju pod pokrywką. Układamy gotowe różowe ciasta w stos i cieszmy się całą rodziną.

Tortillas z szynką kefirową

Szynka jest jedną z opcji napełniania. Najlepszym uzupełnieniem dla niej byłby tarty ser. Wymagane będzie około 100 gramów jednego i drugiego składnika.

 

Pokrój mięso w cienkie wąskie talerze. Wymieszaj z tartym serem i rozłóż na środku przedmiotu obrabianego.

Ciasto ugniata się zgodnie z klasyczną recepturą do pieczenia na kefirze. Został rozważony przez nas w sekcji „ciasta z kefirem z mięsem”.

W razie potrzeby usmażyć gotowe ciasto na oleju lub na suchej patelni. Jest spożywany na gorąco, aż stopiony ser stwardnieje.

Gotowane kiełbasy nadziewane kefirem

 

Przepis dokładnie powtarza poprzedni. W tym przypadku szynka zostaje zastąpiona bardziej ekonomiczną opcją - gotowaną kiełbasą. Smak tortilli z tego się nie pogarsza, można też wziąć kiełbasy lub kiełbaski, aby zastąpić gotowaną kiełbasę.

Serki Kefirowe Z Ziołami

 

Przygotowanie szybkiego ciasta. Dwie szklanki mąki miesza się z solą i sodą (pół łyżeczki każda) i łyżeczką cukru. Dodaj całe jajo kurze i 250 ml niskotłuszczowego kefiru. Zagnieść ciasto. Pozostaw pod folią do spęcznienia w temperaturze pokojowej przez 40 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Mieszamy 300 gramów kiełbasy i 100 gramów zwykłego twardego sera. Dodaj dowolne posiekane warzywa do masy. Jego ilość jest mierzona okiem. Rozbijemy tam jajko. Dokładnie wymieszaj masę rękami i uformuj na niej kulki.

Gotowe ciasto kroimy na kawałki tego samego rozmiaru, zwijamy w kulki. Spłaszcz je w ciasta. Na środku kładziemy nadzienie serowe. Zbieramy i przyklejamy krawędzie. Ręce rozciągają obrabiany przedmiot. I zwinąć wałkiem do cienkiego dużego ciasta.

Smażyć z obu stron na suchej patelni. Nie zamykaj pokrywy. Ciastka puchną, więc podczas smażenia musisz je przebić widelcem. Gorąca przekąska jest ze wszystkich stron pokryta masłem. Wzywamy krewnych do stołu i cieszymy się potrawą.

Przepisy na ciasto kefirowe nie wymagają długich przygotowań. Każda gospodyni domowa będzie w stanie poradzić sobie z tym daniem za kilka minut. Dlatego jeśli naprawdę chcesz skosztować pysznych wypieków, na których przygotowanie wydaje się, że nie ma czasu, wypróbuj jeden z proponowanych przepisów. Nie będzie ograniczeń, aby zaskoczyć, jak smaczne i szybkie będzie przygotowanie tej przystawki.

Powiązane:Więcej od autora: