Suszona na słońcu pierś z kurczaka - 7 domowych przepisów

Mężczyźni uwielbiają różnorodne piwa. Suszona pierś z kurczaka jest szczególnie popularna. Danie jest dość proste do gotowania w domu. Istnieje wiele przepisów na przekąski i wszystkie są podobne w swojej technologii.

Klasyczna wydajność

Pierś kurczaka powinna być tak świeża, jak to możliwe, bez siniaków i zgniłego zapachu. Rozmrożone mięso nie nadaje się do suszenia. Przed gotowaniem usuń skórę z kurczaka, obierz film i tłuszcz, a następnie wyjmij kość. Następnie filety są myte i suszone.

Suszone piersi z kurczaka możesz gotować samodzielnie według podstawowej receptury.

Polega na użyciu następujących elementów:

• funt kurczaka;
• trzydzieści gramów soli;
• dwa ząbki czosnku;
• mała łyżka papryki;
• tyle czerwonej i czarnej papryki.

Technologia wykonywania krok po kroku:

1. Przygotowane mięso jest zwijane w mieszance soli i pieprzu.
2. Wcieraj w to przyprawy.
3. Filet jest zaciśnięty folią i umieszczony w naczyniu.
4. Włóż marynatę do lodówki na dwadzieścia cztery godziny.
5. Następnie pierś jest myta w celu usunięcia nadmiaru soli.
6. Osusz filet serwetkami.
7. Produkt mięsny wciera się startym czosnkiem i papryką.
8. Każdy kawałek jest osobno owinięty warstwą gazy i związany nitką.
9. Mięso jest suszone, zawieszone w ciemnym miejscu, w którym jest chłodne. Powinien być dobrze wentylowany.
10. Suszenie trwa trzy dni.
11. Możesz naprawić mięso w lodówce po wewnętrznej stronie drzwi.
12. Po upływie czasu filety są krojone w cienkie plasterki i podawane.

Zawartość kalorii w tym naczyniu wynosi 108,5 kcal.

Gotowanie z szybkim przepisem

Dzięki specjalnej suszarce szybko uzyskasz gwałtowny przysmak.

Do marynaty potrzebujesz:

• sześćdziesiąt gramów soli;
• czarny pieprz;
• suszony czosnek;
• sos sojowy (sto gramów).

Przepis krok po kroku:

1. Filet pokroić w paski i położyć w głębokiej misce.
2. Posyp solą i wymieszaj.
3. Dodaj pieprz i czosnek.
4. Wstaw do lodówki na noc. Okresowo przeszkadzaj.
5. Rano dodaj sos sojowy i wymieszaj.
6. Pozostaw mięso na trzy godziny.
7. Rozłóż na tacy suszarki równomierną warstwą.
8. Susz kurczaka przez sześć godzin w temperaturze sześćdziesięciu stopni.

Gdy filet ostygnie, można go spakować.

Jak gotować się w wędzarni

Przed gotowaniem kurczaka w wędzarni należy go marynować.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• trzy litry wody;
• pięćdziesiąt gramów soli;
• łyżka deserowa octu;
• pieprz czarny pieprz;
• liście laurowe;
• dwie małe łyżki chmielu sunli;
• trzy filety z kurczaka.

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę i trochę ostudź.
2. Dodaj sól, pieprz, ocet, liście laurowe, przyprawy.
3. Przygotowane mięso zanurza się w solance i trzyma w lodówce przez czterdzieści osiem godzin.
4. Następnie filety usuwa się z płynu i lekko suszy serwetką.
5. Zawiesić, aby solanka spłynęła, a mięso wyschło.
6. Po dwóch godzinach piersi rozłożone są na ruszcie wędzarni. Pomiędzy kawałkami pozostaw miejsce.
7. Zamknij wędzarnię pokrywką i podpal.
8. Kiedy pojawi się dym, zmniejsz moc ognia i utrzymuj tę intensywność przez godzinę.
9. Następnie piersi są trzymane na zewnątrz przez około trzy godziny.

Do palenia lepiej jest używać kawałków wiśni, moreli lub śliwki. Na dole wędzarni wlej łyżeczkę cukru. To nada przekąsce karmelowy kolor.

Suszona na słońcu pierś z kurczaka w piekarniku

Jest to szybki i łatwy sposób, który pozwala zdobyć pachnącego kurczaka w ciągu kilku godzin. Trzy piersi z kurczaka będą wymagały dodatkowych składników:

• mała łyżka soli kuchennej;
• gotowa przyprawa do kurczaka;
• trzy ząbki czosnku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Filet przygotowuje się do suszenia tradycyjną metodą i wciera mieszanką przypraw, posiekanych ząbków czosnku i soli.
2. Mięso umieszcza się w naczyniu i przykrywa pokrywką. Przechowywać w lodówce przez około trzy godziny.
3. Cały czas kawałki są okresowo wstrząsane.
4. Następnie filety są suszone serwetkami i sok jest usuwany.
5. Kawałki mięsa są przewleczone przez ruszt i pozostawione w pozycji wiszącej. Do mocowania można użyć szaszłyków.
6. Grill jest zainstalowany na najwyższym poziomie szafki.
7. Poniżej ma blachę do pieczenia soku.
8. Włączają tryb konwekcyjny i suszą kurczaka przez pięć godzin w minimalnej temperaturze.

Po ostygnięciu kawałki są wyciągane i krojone na półprzezroczyste plastry. Suszona pierś z kurczaka w piekarniku jest gotowa.

Z papryką w lodówce

W przypadku następującej receptury pobierane są niektóre składniki:

• trzy filety z kurczaka;
• pięćdziesiąt gramów granulek czosnku;
• pół małej łyżki kurkumy;
• wspólne oregano;
• różne suchej papryki według potrzeb;
• szklanka chlorku sodu;
• łyżka słodkiej papryki.

Technologia wykonywania krok po kroku:

1. Połowę soli umieszcza się w pojemniku, umieszcza się w nim kurczaka i wlewa pozostałą część chlorku sodu. Filet powinien być całkowicie przykryty ziarnami.
2. Pojemnik jest zaciśnięty folią spożywczą i przykryty pokrywką.
3. Trzymają ją w lodówce przez trzy dni. Okresowo wstrząsaj.
4. Po określonym czasie mięso myje się w wodzie, suszy.
5. Następnie trzymają go w suchym pojemniku przez pół dnia, umieszczając w lodówce.
6. Paprykę miesza się z czosnkiem, kurkumą, oregano, pieprzem.
7. Wcieraj dokładnie mieszaninę w filet.
8. Owinąć osobno kawałki gazy i nitki.
9. Zawieś w lodówce na najwyższym poziomie. Kurczak nie powinien dotykać innych potraw.
10. Pięć dni później przekąska jest gotowa.

Przysmak kroi się w cienkie warstwy przed podaniem.

Suszona pierś z kurczaka w solance

Aby przygotować pachnącego i miękkiego kurczaka w marynacie, weź produkty zgodnie z listą:

• 0,7 kilograma piersi;
• kilka garści skórki cebuli;
• litr puszki wody;
• łyżka czarnej herbaty;
• trzy duże łyżki soli;
• dwie duże łyżki granulek czosnku;
• dwie duże łyżki sacharozy.

Przygotuj wysuszoną pierś w ten sposób:

1. Włóż cebulę i herbatę na patelnię.
2. Dodaje się chlorek sodu.
3. Wlać cukier.
4. Wlać wodę i postawić pojemnik na średnim ogniu.
5. Doprowadzić kompozycję do wrzenia i gotować przez około siedem minut.
6. Odłóż na bok i spoko.
7. Przygotowany kurczak wkłada się do powstałej solanki.
8. Płaską płytę umieszcza się na górze i umieszcza na niej ładunek.
9. Wszystko to pozostaje na zimno na jeden dzień.
10. Po odsączeniu solanki mięso suszy się serwetkami.

Następnie przygotuj filet do suszenia.

Postępuj w następujący sposób:

1. Wlej czosnek na talerz.
2. Dodaj przyprawy według uznania.
3. Potrzyj kurczaka przyprawami.
4. Każdy kawałek jest owinięty gazą i związany sznurkiem.
5. Zimą powiesić mięso na balkonie, ale nie przy silnym mrozie. Można go przewrócić w lodówce.
6. Po dwóch lub trzech dniach filety są rozkładane i przenoszone do torby na pół dnia.

Jeśli kurczak nie jest zbyt suchy, można go przechowywać w piekarniku przez około pięć godzin w najniższej temperaturze, a drzwiczki są otwarte.

To interesujące:pierś kurczaka w cieście - przepis

Z musztardą i sosem sojowym

Pikantni i pikantni miłośnicy pokochają następujący przepis, który obejmuje stosowanie niektórych produktów:

• 1 łyżeczka musztarda;
• siedem dużych łyżek sosu sojowego;
• dwie do trzech piersi z kurczaka;
• suszony posiekany czosnek;
• mieszanka ostrej papryki.

Postęp gotowania:

1. Musztarda jest mieszana z sosem sojowym.
2. Do smaku dodaje się paprykę i czosnek.
3. Mięso kroi się niezbyt grubymi talerzami o tym samym rozmiarze (około czterech milimetrów).
4. Filet jest zanurzony w marynacie. Powinien całkowicie przykryć kurczaka.
5. Pozostaw mięso na zimno do rana.
6. Następnie kurczaka umieszcza się w suszarce i trzyma przez dziesięć do dwunastu godzin. Wysuszyć w temperaturze siedemdziesięciu stopni.

Gotowy produkt jest przechowywany przez tydzień w ciemnym, chłodnym miejscu. Carpaccio z mięsa pasuje do sałatek ze świeżych warzyw.