Skąpany w słońcu, soczysty, jasny, zdrowy i ogólnie niezastąpiony produkt na naszym stole to pomidor. Dzięki niemu możesz ugotować nie tylko sałatkę, ale pikantną i raczej egzotyczną przekąskę - suszone pomidory. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować pachnące i delikatne suszone na słońcu pomidory w domu.
Zawartość materiału:
Jak gotować suszone pomidory w domu
Pomidory suszone w palącym słońcu są śródziemnomorską przekąską. Wielu uważa, że nie da się go ugotować z nami, ponieważ nie mamy takich warunków. Ale dzięki urządzeniom kuchennym nasze gospodynie domowe wciąż uczyły się, jak robić to pyszne danie. W zależności od metody przetwarzania pomidorów można je suszyć i piec. Te ostatnie gotują się szybciej, a po wysuszeniu pozostają mięsiste, a przygotowanie suszonych trwa dłużej.
W domu suszone naczynia używają określonego rodzaju pomidora. Wybierając, najważniejsze jest, aby warzywo było gęste, niezbyt soczyste, w przeciwnym razie dostaniesz tylko wysuszoną skórę. Najlepszym wyborem byłyby pomidory śliwkowe, pomidory koktajlowe i małe pomidory „winogronowe”.
Suszone na słońcu pomidory są pyszną przekąską, która sama w sobie jest dobra, a także można z nimi gotować mięso, ryby, makaron, pizzę, bruschetta i sałatki.
Można je przygotować w piekarniku, suszarce elektrycznej i kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, potrzebujesz dwóch kilogramów pomidorów, oliwy z oliwek, ziół (suchych i świeżych), odrobiny soli, pieprzu i czosnku.
Suszone pomidory w piekarniku
- Kroimy małe pomidory na pół, duże na cztery części.
- Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa do góry nogami, tak gęsto, jak to możliwe.
- W misce łączymy 1,5 łyżeczki. sól, 2,5 łyżeczki cukier i 1 łyżeczka. pieprz Ilość tych ostatnich można zmniejszyć lub zwiększyć - wszystko zależy od Twojego gustu. Ale cukier granulowany jest konieczny, nawet jeśli pomidory są bardzo słodkie w smaku. Podczas suszenia tracą słodycz i stają się kwaśne.
- Dokładnie posyp każdy plasterek mieszanką, a następnie posyp ziołami, rozłóż ząbki czosnku (5-7 sztuk) i polej oliwą.
- Wysyłamy pomidory do dwugodzinnego piekarnika rozgrzanego do stu stopni, jeśli chcesz dostać upieczone warzywa. Suszone będą wymagały gorączki o 20 stopni wyższej i czasu od 4 do 5 godzin. Jeśli piekarnik nie obsługuje konwekcji, drzwiczki piekarnika należy delikatnie otworzyć.
Suszone na słońcu pomidory należy przechowywać w szklanych słoikach na zimno przez okres do kilku tygodni. Aby to zrobić, wlej trochę oleju do pojemnika, włóż czosnek przepuszczony przez prasę z posiekanymi świeżymi ziołami na dno. Następnie ułóż suszone plastry warstwami posiekanego czosnku i ziół. Pustki muszą być wypełnione olejem. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, możesz dodać ocet balsamiczny do pomidorów (w półlitrowym słoju - dwie łyżki octu).
W suszarce do warzyw
Łatwiej jest robić suszone pomidory w suszarce, ale proces będzie długi. Im większe warzywo, tym dłuższy czas (od 9 do 17 godzin). Główną zaletą suszarki jest dokładność reżimu temperaturowego i równomierny rozkład ciepła.
Pomidory są również cięte i układane na palecie ze skórą w dół. Na jednej palecie zmieści się nawet kilogram warzyw. Temperatura wynosi 70 stopni, czasami palety będą wymagać wymiany.
Najważniejsze, aby nie suszyć warzyw. Jeśli sok nie płynie z pomidorów, są gotowe.
Jak suszyć pomidory w kuchence mikrofalowej
Jeśli pilnie potrzebujesz suszonych na słońcu pomidorów do przepisu, użyj mikrofalówki, aby je ugotować. Aby to zrobić, połóż plasterki pomidorów na płaskim talerzu, wyślij je do kuchenki mikrofalowej, wybierz maksymalną moc urządzenia i ustaw czas na pięć minut. Po sygnale nie spieszymy się po warzywa, ale dajmy im czas na odstanie w piekarniku około dziesięć minut.
Następnie wyjmujemy produkty, wlewamy sok i suszymy ponownie z dużą mocą przez trzy minuty. Po sygnale czekamy trzy minuty, wyjmij gotowe pomidory, połóż je w słoikach, a następnie postępuj zgodnie z instrukcjami opisanymi powyżej.
Suszona sałatka z pomidorów i kurczaka
Suszona na słońcu sałatka z pomidorów i kurczaków to lekka, smaczna i zdrowa przekąska. Idealnie łączy warzywa bogate w witaminy i dietetyczne mięso, więc po takim obiedzie nie powinieneś bać się swojej sylwetki.
Składniki
- 370 g kurczaka;
- 110 ml oleju;
- 60 g suszonych na słońcu pomidorów;
- pomidory koktajlowe
- papryka;
- bazylia;
- 70 g orzeszków piniowych;
- 30 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania:
- Kroimy filet z ptaka na cienkie patyczki i smażymy na złoty kolor.
- Następnie wymieszaj z suszonymi pomidorami i kawałkami wiśni.
- Sałatkę przyprawiamy mieszanką oliwy z oliwek, soku cytrusowego i przypraw. Posyp bazylią i orzeszkami piniowymi.
Pyszny przepis na pizzę
Włoskie potrawy z suszonymi pomidorami mogą się bardzo różnić. A czym są Włochy bez pizzy? Oferujemy prostą, ale bardzo smaczną pizzę, którą Twoja rodzina z pewnością doceni.
Składniki
- 280 g mąki;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- 150 ml wody;
- 6 g suchych drożdży;
- łyżka granulowanego cukru;
- o połowę mniej soli;
- 180 g mięsa mielonego;
- suszone pomidory (10 szt.);
- 240 g mozzarelli;
- 1 łyżeczka ocet balsamiczny.
Metoda gotowania:
- Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta na pizzę. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, wlej cukier, sól i wlej olej. Następnie wprowadzamy mąkę i zagniatamy ciasto. Dajemy mu czas na relaks.
- Usmaż mięso mielone na nadzienie
- Następnie rozwałkowujemy ciasto w kółko i kładziemy na blasze do pieczenia z pergaminem.U podstawy rozdajemy suszone pomidory, a następnie - mięso mielone, a z góry - mozzarellę. Piec w piekarniku przez 25 minut (temperatura - 200 ° C).
- Wlej gotową pizzę octem balsamicznym i udekoruj wiśnię.
Gotowanie Bruschetta
Bruschetta to proste tradycyjne danie we Włoszech. Podstawą przystawki jest bagietka, która jest podawana z różnymi składnikami, w tym suszonymi pomidorami.
Składniki
- jedna bagietka;
- suszone pomidory (7 szt.);
- 60 g fety;
- bazylia (świeża lub suszona).
Metoda gotowania:
- Pokrój bagietkę na plastry, każdą namocz oliwę z oliwek i wstaw do piekarnika na dosłownie dziesięć minut (temperatura - 180 ° C).
- Suszone warzywa zmielić w paski. Jeśli są bardzo małe, możesz je pozostawić w całości.
- Mielimy również bazylię i fetę.
- Na plasterkach bagietki układamy tylko składniki: najpierw pomidory, a następnie fetę i bazylię na wierzchu.
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron to kawałek Włoch na twoim stole. Przygotowanie takiego dania jest dość proste i szybkie, najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości makaron i odpowiednio go ugotować. Do makaronu, wraz z suszonymi pomidorami, możesz dodać dowolne inne warzywa, a także mięso lub owoce morza.
Przed przystąpieniem do przepisu powiemy ci, jak gotować makaron.
100 g produktu wymaga litra wody i 10 g soli. Włosi mają nawet taką zasadę, jak „1110”, czyli 1000 (woda) + 100 (makaron) + 10 (sól).
Do potrawy bierzemy spaghetti. Muszą być układane tylko we wrzącej wodzie z końcówkami we wrzącej wodzie. Czas gotowania znajdujemy na opakowaniu, a następnie na danie musimy ugotować makaron al dante, to znaczy, aż do całkowitego zmiękczenia. Gotowe produkty nie są myte.
Składniki
- 170 g spaghetti;
- 140 g wędzonego mostka;
- 80 g suszonego na słońcu pomidora;
- dwa ząbki czosnku;
- 120 g sera;
- świeża bazylia.
Metoda gotowania:
- Wędzony mostek dowolnego mięsa pokroić w paski i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez dwie minuty.
- Rozsypujemy suszone pomidory i po minucie dodajemy gotowane spaghetti. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i zgaś ogień w ciągu minuty.
- Posyp makaron tartym serem i bazylią.
Przekąska Mozzarella
Ser Mozzarella ma szczególny smak i ma włóknistą strukturę. Wiele osób porównuje go do rosyjskiego sera Adyghe, ale różnica między nimi jest ogromna. Ser nie jest słony w smaku, więc pasuje do różnych składników.
Składniki
- 220 g „Mozzarelli”.
- 120 g świeżej sałatki „Iceberg”, „Cron” i „Romano”.
- 200 g suszonych pomidorów.
Metoda gotowania:
- W salaterce wymieszaj liście sałaty, a następnie włóż do nich suszone na słońcu pomidory i kostki „Mozerella”, wymieszaj.
- Jako sos można użyć oleju z suszonych pomidorów lub sosu z łyżki włoskiego „Pesto” i dwóch łyżek oliwy z oliwek.
Oryginalny chleb z pomidorami
Włoski chleb może być bardzo różny, wszystko zależy od technologii przygotowania i smaku. Dzisiaj spróbujemy upiec włoską ciabatta z suszonymi pomidorami.
Składniki
- 420 g mąki;
- 320 ml wody;
- 1 łyżeczka sól i drożdże;
- 60 g suszonego na słońcu pomidora.
Metoda gotowania:
- Wyrabiaj ciasto z wody, mąki, soli i drożdży. Opuść bazę na 12 godzin.
- Rozwijamy go w równej warstwie, rozprowadzamy na nim suszone pomidory.
- Następnie musisz złożyć warstwę kopertą i przeciąć ją na pół. Utrzymujemy uzyskane ciasta w ciągu godziny w cieple, a następnie pieczemy w piekarniku (czas - 30 minut, temperatura - 220 ° C).
Placki z serem, koperkiem i suszonymi pomidorami
Pikantne naleśniki z suszonymi pomidorami będą Twoim ulubionym posiłkiem w rodzinie. Można je podawać ze śmietaną, dowolnym sosem i warzywami.
Składniki
- szklanka sfermentowanego pieczonego mleka (varenets);
- pięć łyżek mąki (pszenicy);
- dwie łyżki mąki (kukurydza);
- jedno jajko;
- 70 g sera;
- 60 g suszonych na słońcu pomidorów;
- pęczek koperku;
- 2 łyżeczki cukier
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Metoda gotowania:
- Wstrząśnij jajkiem sfermentowanym mlekiem, dodaj słodzik i szczyptę soli. Następnie wprowadzamy całą mąkę do kultywatora.
- Kładziemy tarty ser, posiekane pomidory i koperek. Dokładnie wymieszaj ciasto.
- Rozprowadzamy go na gorącym oleju za pomocą łyżki i smażymy naleśniki po obu stronach na złoty kolor.
Jak smażyć z wołowiną
Suszone na słońcu pomidory doskonale uzupełniają smak potraw mięsnych.
Oferujemy jedną z opcji na pyszne i obfite danie z wołowiny.
Składniki
- 700 g młodej wołowiny;
- suszone pomidory (8 szt.);
- duża cebula;
- pestki oliwek (8 szt.);
- 60 ml białego wina (wytrawne).
Metoda gotowania:
- Kroimy mięso na małe paluszki i smażymy na oleju do chrupiącej skórki, a następnie wkładamy wołowinę do naczynia.
- W tym samym oleju mijamy półpierścienie cebuli. Po trzech minutach dodaj łyżkę prowansalskich ziół, wlej wino i po dwóch minutach zwróć mięso. Wlej wodę (bulion), aby dotarła do środkowej warstwy mięsa, soli.
- Dusić wołowinę przez 40 minut, następnie dodać pierścienie oliwek i cienkie paski suszonego pomidora, odczekać kolejne pięć minut i wyłączyć ogrzewanie.
Suszonych na słońcu pomidorów nie trzeba mieszać z innymi składnikami, można je podawać jako niezależną przekąskę, na przykład z chrupiącymi grzankami, posmarowanymi masłem i liśćmi bazylii.
