Pieczenie mleka - 10 prostych przepisów na pyszne domowe bita wypieki

Pieczenie z mlekiem może być inne, ale większość przepisów nie jest absolutnie skomplikowana. Ta łatwość przygotowania i kremowy smak sprawia, że ​​jest tak popularny. Poniżej znajdują się najbardziej udane przepisy na wypiek z ciasta „mlecznego”, w którym do bazy używa się zwykłego mleka krowiego, jego wypiekanej, skondensowanej lub kwaśnej wersji, a także egzotycznego produktu kokosowego.

Najlepsze przepisy na ciasto na bazie mleka

Ciastka z bitym mlekiem mogą być różne: od ciastek mlecznych do rozmrażania ciastek w ustach, których gotowanie zajmuje mniej niż godzinę. Każda gospodyni ma swoją własną listę najsmaczniejszych „mlecznych” przepisów, lista wszystkich nie wystarcza na jeden artykuł, ale nikt nie będzie twierdził, że pyszne pączki i przewiewne biszkopty w mleku zasługują na miano najlepszych przepisów na takie wypieki.

Na biszkopt mleczny należy wziąć:

• 3 jajka
• 165 g granulowanego cukru;
• 120 ml mleka;
• 60 g masła;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 165 g mąki;
• 3 g soli;
• 3 g waniliny.

Pieczenie w krokach:

1. Wrzuć zmiażdżone masło do mleka i podpal do wrzenia.
2. Zamień jajka z cukrem, solą i wanilią za pomocą miksera w bujną masę piankową, w którą następnie wymieszaj mąkę w dwóch lub trzech dawkach, po połączeniu z proszkiem do pieczenia.
3. Wlej kilka minut wrzącego mleka do ciasta i dokładnie wymieszaj. Wlać masę do formy wyłożonej pergaminem i gotować w rozgrzanym piekarniku przez pół godziny w temperaturze 170 stopni.

Gotowe herbatniki można wykorzystać jako bazę do ciasta lub po prostu pokroić na porcje i podawać z herbatą.

A do pysznych pączków w mleku potrzebujesz:

• 250 ml mleka;
• 2 jajka
• 60 g masła;
• 80 g białego krystalicznego cukru;
• 1,5 g waniliny;
• 1,5 g soli;
• 11 g suchych drożdży;
• 600 g mąki.

Metoda pieczenia:

1. Smażyć jajka z cukrem na gładką masę, wlać mleko i roztopione masło. Oddzielnie wymieszaj mąkę z innymi produktami sypkimi.
2. Połącz oba składniki ciasta (płynne i luźne) i ugniataj elastyczną masę, którą pozostawia się do ogrzania przez godzinę.
3. Następnie zwiń ciasto na centymetrową warstwę, z której wyciąć koła z otworem pośrodku. Pozwól przedmiotom leżeć jeszcze przez ćwierć godziny, a następnie dosłownie przez 2 do 3 minut, smażyć we wrzącym oleju roślinnym po obu stronach.

Gotowe pączki można pokryć kolorową polewą cukrową i przyozdobić posypką cukierniczą lub kruszonymi orzechami, płatkami kokosowymi.

Bita mleko pieczone w piekarniku

Ile czasu zajmuje upieczenie czegoś smacznego w piekarniku? Półtorej godziny? Nie! Pyszna manna w mleku bez mąki zostanie upieczona za prawie czterdzieści minut.

Aby to sprawdzić, musisz wziąć:

• 160 g semoliny;
• 200 ml mleka;
• 3 jajka
• 180 g cukru;
• 50 g masła;
• 3,5 g sody.

Sekwencja działań:

1. W misce odpowiedniej do ubijania wyślij stopione masło, cukier, jajka i kaszą mannę. Pokonaj wszystkie te produkty mikserem, aż będą gładkie. Następnie wlej mleko i wlej sodę, ponownie wszystko ubij.
2. Wlać powstałą masę do wysmarowanej formy i wysłać do piekarnika, nie zapominając o jej podgrzaniu do 180 stopni z góry. Gdy ciasto zostanie „złocone”, a wykałaczka wyschnie, ciasta można wyjąć z piekarnika.

Oprócz tak drogiej manny znanej wszystkim, możesz również przygotować bułeczki popover w mleku, które są znane w kuchni angielskiej pod nazwą Yorkshire Pudding.

Więcej materiałów:budyń yorkshire

Nasze kochanki nazywają je bułkami naleśnikowymi:

• 2 jajka
• 150 ml mleka;
• 30 g oleju roślinnego;
• 2,5 g soli;
• 150 g mąki.

Jak gotować:

1. Ze wszystkich składników wymienionych na liście zagnieść ciasto naleśnikowe, które należy przechowywać w lodówce przez około godzinę. Jeśli nie ma czasu, proces chłodzenia można pominąć.
2. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Formy do muffinek lub babeczek (lepiej silikonowe) do przetwarzania od wewnątrz olejem roślinnym i wypełnienia 2/3 ciasta.
3. Włóż formę z ciastem do gorącego piekarnika, a po 15-20 minutach wyjmij bułki, które prawie z niego wyskoczyły.

Ponieważ pieczenie jest puste w środku, może być wypełnione śmietaną i podawane jako deser. Wygodnie jest umieścić w nim zamiast tartalek niesłodzone nadzienie lub po prostu podać takie bułki na zupę zamiast chleba.

Co gotować z kwaśnego mleka

W każdym przepisie do pieczenia, w którym konieczne jest stosowanie kefiru, jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego, produkty te można zastąpić jogurtem. Z kwaśnego mleka możesz bardzo szybko przygotować pyszne naleśniki na śniadanie.

Aby przygotować:

• 1000 ml kwaśnego mleka;
• 2 jajka
• 50 g lub jako cukier;
• 3 g soli;
• 2 g waniliny;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 360 - 420 g mąki.

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. Jajka ubić z cukrem i solą, wlać kwaśne mleko, a następnie mieszankę mąki, waniliny i proszku do pieczenia. Na koniec wlej olej roślinny.
2. Jeśli w cieście są grudki, odłóż masę na chwilę, aby się rozdzieliła.
3. Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni bez oleju. Ilość dodana do ciasta wystarczy, aby się nie przypaliły.

Podawaj naleśniki na gorąco z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem.

Następujące wypieki z kwaśnego mleka staną się ratownikami przed niespodziewanie przybywającymi gośćmi, ponieważ ciasto według tego przepisu jest przygotowywane bardzo szybko i wychodzi nawet na świąteczną ucztę:

• 2 jajka
• 180 g cukru;
• 200 ml kwaśnego mleka;
• 5 g sody;
• 260 - 390 g mąki;
• 150-200 g dowolnych jagód lub owoców.

Technologia pieczenia:

1. Wymieszaj kwaśne mleko z sodą i odstaw.
2. Jajka ubić w pianę z cukrem.
3. Dodaj kwaśne mleko i mąkę do spienionej masy jajecznej. Z ciasta powinno wyjść gęsta, jak kwaśna śmietana.
4. Pamiętaj, aby nasmarować formę olejem, przenieś do niej powstałą kompozycję. Z góry losowo rozprowadź i lekko utop kawałki owoców i jagód.
5. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem możesz ozdobić ciasto według własnych upodobań.

Na bazie pieczonego mleka

Pieczone mleko to wyjątkowy produkt o pięknym kremowym kolorze o niezwykłym smaku, nieznany w krajach innych niż słowiańskie. Dzięki technologii gotowania zawiera większą ilość witamin, żelaza, wapnia i łatwo przyswajalnych białek. Pieczone mleko można zastąpić zwykłą krową w większości przepisów, ale pieczenie jest przygotowywane tylko na nim.

Ciasta Mleczne

Wcześniej takie ciasta sprzedawano w stołówkach szkolnych i studenckich i wydawało się, że nic nie smakuje lepiej.

Ale możesz powtórzyć taki pyszny posiłek w domowej kuchni, biorąc:

• 100 g masła;
• 200 g cukru;
• 2 jajka
• 100 ml pieczonego mleka;
• 420 g mąki;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 2 g waniliny.

Pieczenie:

1. Zmiel miękkie masło z cukrem, a następnie wmieszaj jajka pojedynczo, wlej pieczone mleko w temperaturze pokojowej, mieszaj, aż będzie gładkie.
2. Mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia miesza się w jednej misce, a następnie przesiewa, aby proszek do pieczenia był równomiernie rozłożony w cieście. Powstałą mieszaninę miesza się z resztą składników.
3. Okazuje się, że miękkie ciasto jest zwijane w ciasto o grubości 7-10 mm. Z niego wycina się okrągłe skórki, które są również smarowane niewielką ilością pieczonego mleka i pieczone przez około kwadrans w temperaturze 180 ° C.

Babeczka Z Pieczonego Mleka

Lekko zmieniając proporcje tych samych składników, możesz upiec pyszne i pachnące babeczki. Top można polać 80 g białej czekolady i 50 ml gęstej śmietany.

Stosunek składników w teście:

• 100 g miękkiego masła;
• 100 g cukru;
• 1 jajko
• 300 ml pieczonego mleka;
• 12 g proszku do pieczenia;
• 350 g mąki.

Jak upiec:

1. Połącz wszystkie składniki w tej samej kolejności, jak podczas wyrabiania ciasta.
2. Wlać powstały płyn, podobnie jak śmietana, do przygotowanej formy i piec do wyschnięcia wykałaczką w standardowych 180 stopniach. Po schłodzeniu przykryj gotowy placek lukrem.

Pieczone mleko jest bardzo proste przy użyciu powolnej kuchenki. Aby to zrobić, doprowadza się go do wrzenia, wlewa do garnka i gotuje na wolnym ogniu przez 1,5–2 godziny w trybie „gaszenia”.

Domowe ciasta z mlekiem kokosowym

Ciasto mleczne może być również dietetyczne, a nawet w poście całkiem możliwe jest picie herbaty z ciastem na mleku. To prawda, nie na krowie, ale na kokosie. Poniżej znajduje się przepis na ciasto, które łatwo przekształcić w ciasto, pocinając gotowe puszyste ciasto na cieńsze warstwy. Łatwo z niego upiec małe babeczki, które będą wygodne, aby dać dziecko do szkoły na przekąskę.

Czytaj także:babeczki - proste przepisy kulinarne

Proporcje mleka kokosowego i innych produktów:

• 210 ml mleka kokosowego;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 55 ml soku pomarańczowego;
• 140 g cukru;
• 195 g mąki;
• 40 g skrobi;
• 8 g proszku do pieczenia;
• 2,5 g waniliny.

Postęp:

1. Rozpuść słodkie kryształy cukru w ​​mleku kokosowym, a następnie wlej olej roślinny i sok pomarańczowy. Wymieszaj wszystko.
2. Oddzielnie połącz i zmiażdż przez sito wszystkie suche, luźne składniki. Tę mieszaninę łączy się w kilku etapach ze składnikami ciekłymi. W razie potrzeby do ciasta można dodać skórkę pomarańczową, krople czekolady, kandyzowane owoce lub rodzynki.
3. Wlać ciasto do formy, której stosy są traktowane olejem roślinnym i piec w temperaturze 180 stopni. Aby ciastko było dobrze zrumienione i upieczone, wystarczy mu 30–40 minut.

Mleko kokosowe można łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, miąższ kokosowy oddziela się od skórki i wciera na tarce, a następnie wlewa wodą w stosunku 1: 1,5 i nalega na 2 godziny. Następnie masę przerywa mikser i sączy się przez drobne sito.

Szybkie desery ze skondensowanego mleka

Przepis na ciasto ze skondensowanego mleka poniżej pozwala na zrobienie ciasta, babeczek, ciasta lub ciast dosłownie w ciągu kilku minut.

Kompozycja do pieczenia obejmuje:

• 370 g skondensowanego mleka;
• 2 jajka
• 10 g proszku do pieczenia;
• 130 - 140 g mąki.

Algorytm pieczenia:

1. Wstrząsnąć jaja, aż będą gładkie. Nie ma potrzeby uzyskiwania bujnej piany, a także stałych szczytów - proszek do pieczenia spowoduje pieczenie na powietrzu.
2. Wlej skondensowane mleko do przygotowanych jajek i przesiej mąkę proszkiem do pieczenia.
3. Ponadto w przypadku ciasta formę smaruje się olejem, a ciasto po prostu wlewa się do niej.

W przypadku babeczek lub babeczek jest dystrybuowany w papierowych kapsułkach lub silikonowych / metalowych formach. Aby upiec ciasta, na pergaminie rysuje się koło (18-20 cm) i rozprowadza się w nim dwie łyżki ciasta. Piecz produkty w temperaturze 180 stopni, aż będą ugotowane.

Gotowe ciasto można sproszkować z cukrem pudrem lub obrane. Babeczki najłatwiej jest ozdobić „czapkami” z bitą śmietaną, a poszczególne ciasta można łatwo posmarować dowolną śmietaną i włożyć do ciasta.

Ciasto zmieszane z mlekiem jest zawsze smaczniejsze niż jego odpowiednik w wodzie. Zostanie to potwierdzone przez dowolną hostessę, ale pod warunkiem, że należycie uwzględniono jej wybór. Nie należy kupować mleka na naturalnych rynkach od niezweryfikowanych sprzedawców, a wtedy wypieki wykonane z mleka z pewnością zachwycą ich smakiem.