Ciastka ze śmietaną - 16 przepisów na szybkie gotowanie

Kruche, wilgotne i przewiewne, kruche i chrupiące, słodkie i niesłodzone - może to być pieczenie na kwaśnej śmietanie. Oprócz dużej różnorodności wypieków na cieście śmietanowym istnieje jeszcze jeden znaczący plus w warunkach dynamicznego życia współczesnej gospodyni - ciasta, ciasta, gofry i bułeczki na bazie tego produktu z kwaśnego mleka są przygotowywane bardzo szybko.

Proste Ciastka Śmietankowe

Lista składników:

• do 200 ml kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru;
• 4 g sody;
• 250-350 g mąki.

Pieczenie w krokach:

1. Przesiej luźną mieszaninę mąki i sody przez sito. Ubij składnik kwaśnego mleka bezpośrednio z lodówki z cukrem, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Połącz obie masy, aby uzyskać gęste, ale nie chłodne ciasto.
2. Zroluj zagniecione ciasto w ciasto, którego grubość będzie wynosić 5 mm, i wyciśnij z niego szklankę kruglyash o średnicy do 6 cm.
3. Złóż je w kolumnie o wysokości dwóch. Trzymaj powstałe puste miejsca przez 10–13 minut w 210 ° C.

Szarlotka z kwaśną śmietaną

Proporcje produktów używanych do pieczenia:

• 210 ml kwaśnej śmietany;
• 1 jajko
• 180 g cukru;
• 6 g sody;
• 160 g mąki;
• 400-500 g jabłek o gęstej miąższu i słodko-kwaśnym smaku.

Postęp:

1. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Jabłka obierz, pokrój rdzeń i pokrój miąższ na plasterki.
2. Połącz sodę ze śmietaną, aby przebiegała reakcja neutralizacji.
3. Rozgrzej melanż jajeczny cukrem, dodaj śmietanę i mąkę, aby uzyskać gęste, ale płynne ciasto.
4. Na dole natłuszczonej formy połóż plasterki jabłka, wlej pour ciasta na wierzch, ponownie jabłka, a ostatnią warstwą jest pozostała połowa podstawy kremu.
5. Upiec masło francuskie szarlotka będzie 35 - 40 minut. Ozdobą tego wypieku może być krówka z kandyzowanymi owocami, orzechami lub polewą cukierniczą.

Twarożek i babka z kwaśną śmietaną

Skład babeczki:

• 220 g twarogu;
• 100 ml kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 15%);
• 180 g cukru;
• 2 jajka
• 2 g waniliny;
• 30 ml stopionego masła;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 160 g mąki.

Sekwencja działań:

1. Twarożek przecisnąć przez sito o drobnej siatce, wymieszać z olejem. Wlej do niego uprzednio ubitą mieszankę cukru, śmietany i jajek, wymieszaj. Następnie dodaj ciasto, wanilię, proszek do pieczenia i mąkę.
2. Przenieś ciasto wymieszane, aż wszystkie grudki zostaną usunięte do natłuszczonej foremki do ciasta (metalowej lub silikonowej) i piecz przez pół godziny lub dłużej w temperaturze 180-200 stopni. Opcjonalnie możesz dodać rodzynki, kandyzowane owoce lub skórkę cytrusową do babeczki.

Gofry na kwaśnej śmietanie w gofrownicy elektrycznej

Ciasto na kwaśną śmietanę nadaje się nie tylko do pieczenia na miękko, ale także do chrupiących gofrów.

Co potrzebujesz do gotowania:

• 4 jajka
• 195 g cukru;
• 240 g masła lub margaryny do pieczenia;
• 120 ml kwaśnej śmietany;
• 4 g sody;
• 3 g soli;
• 250 g mąki.

Priorytet procesów technologicznych:

1. Jajka ubić szczyptą soli i cukru w ​​lekkiej kremowej masie. Następnie wymieszaj rozpuszczone masło i śmietanę, przesiej sodę mąką, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
2. Wlać jedną łyżkę ciasta do rozgrzanego elektrycznego gofrownicy i piec przez około 3-4 minuty. Gorące gofry można zwinąć w tubę lub róg i napełnić dowolną śmietaną.

Ciasto Majonezowe

Do szybkiego przygotowania ciasta potrzebne są:

• 2 jajka
• 75 ml kwaśnej śmietany;
• 75 ml majonezu;
• 120 g mąki;
• 45 g skrobi;
• 3,5 g soli;
• 4 g sody.

Dodatkowo do nadzienia będą potrzebne gotowane jajka z kurczaka, zielona cebula i przyprawy.

Jak gotować:

1. Za pomocą trzepaczki wymieszaj surowe jajka, śmietanę i majonez. Następnie przesiej luźne składniki do tej mieszanki, aby uzyskać wystarczająco gęste ciasto.
2. Do nadzienia zetrzyj jajka, wymieszaj je z drobno posiekaną zieloną cebulą i przyprawami.
3. Podziel ciasto na dwie połowy. Wlewamy pierwszy do przygotowanej formy, rozprowadzamy nadzienie na nim i napełniamy inną częścią ciasta. Pieczenie tego ciasta zajmie około 25-30 minut, temperatura gotowania wynosi 180 stopni.

Pieczony kurczak z kwaśną śmietaną

Produkty:

• 1 jajko
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 3 g soli;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 160 g mąki;
• 300 g gotowanego kurczaka;
• 100 g pomidorów;
• 200 g twardego sera;
• pikantne zioła i przyprawy do smaku.

Metoda pieczenia:

1. Zagnieść ciasto z jaj, śmietany, mąki i proszku do pieczenia.
2. Kurczaka, pomidorów i sera pokrój w drobną kostkę, dodaj sól, w razie potrzeby wymieszaj i przypraw.
3. Po wyłożeniu naczynia do pieczenia pergaminem uformuj ciasto: ½ część ciasta, nadzienie, ½ całkowitej ilości ciasta. Piec aż apetyczny złoty kolor.

Ciasto z bitą kapustą

Składniki ciasta nadziewanego kapustą na kwaśnej śmietanie:

• 500 g białej kapusty;
• 100 g stopionego masła;
• 50 g świeżych ziół;
• 2 jajka
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 120 g mąki;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 5 g cukru;
• 5 g soli.

Sekwencja procesów gotowania:

1. Posiekaj kapustę w małe paski, posyp solą i dobrze zagniataj ręcznie, dodaj drobno posiekane warzywa i polej masłem. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
2. Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli, dodać śmietanę oraz mieszankę mąki i proszku do pieczenia. Powinno się okazać dość gęste, ale masowe ciasto.
3. Nałóż nadzienie na spód formy do ciasta i wlej całą porcję ciasta na wierzch. Następnie włóż ciasto do piekarnika na 30 - 40 minut, w temperaturze już ustawionej na 180 ° C.

Pyszny biszkopt

Na ciasto biszkoptowe na kwaśnej śmietanie należy przygotować:

• 6 jajek;
• 200 g cukru;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 20 g stopionego masła;
• 3 g sody;
• 260 g mąki.

Algorytm pracy:

1. Ubij żółtka cukrem, aż będą lekkie i puszyste. Wprowadź do nich kwaśną śmietanę i stopione masło, a następnie mąkę przesianą sodą.
2. Ubij białka w osobnej misce aż do uzyskania mocnych pików i wymieszaj je w cieście w trzech do czterech dawek.
3. Przygotuj „francuską koszulę” na herbatniki, posmaruj naczynie do pieczenia masłem, a kurz mąką. Wlać ciasto i piec biszkopt w standardowej temperaturze (180 ° C) przez 40–45 minut.

Ciasto Z Dżemem Z Saury

Stosunek składników do nadzienia i ciasta:

• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 250 ml majonezu;
• 3 jajka
• 4 g soli;
• 4 g sody;
• 180 g mąki;
• 1 puszka saury w oleju;
• 100 g cebuli;
• 200 g surowych ziemniaków.

Etapy pieczenia:

1. W pojemniku do wyrabiania ciasta wyślij jajka, majonez, sól, napoje gazowane i śmietanę. Pokonaj wszystko mikserem, aż będzie gładkie. Następnie przesiej mąkę i wymieszaj łyżką. Okaże się ciasto, jak płynna śmietana.
2. Do nadzienia zetrzyj saury widelcem, posiekaj cebulę w małe kostki i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Jeśli podczas siekania uwalnia się dużo soku, należy go wycisnąć.
3. Wlej połowę ciasta do posmarowanego masłem i posypanego semoliną formy, wygładź łyżką. Następnie ułóż na nim warstwy startych ziemniaków, posiekanej cebuli i konserwowanych ryb. Wlać nadzienie pozostałym ciastem.
4. W temperaturze 170 - 180 ° C ciasto będzie gotowe za 30 - 40 minut, o czym wymownie świadczy złota skorupa.

Pachnące i puszyste pączki z polewą

Pieczenie na kwaśnej śmietanie i kefirze pozwala osiągnąć równowagę kremowego smaku i zmniejszyć zawartość kalorii w gotowych produktach. Przykładem tego jest przepis na pączki poniżej.

Lista składników:

• 2 jajka
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 50 ml kefiru;
• 120 g cukru;
• 4 g sody;
• 350 g mąki;
• cukier puder i mleko do polewy;
• olej roślinny do głębokiego tłuszczu.

Instrukcje gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem. Dla smaku możesz zastąpić część wanilii. Dodaj kefir i śmietanę, a następnie przenieś mąkę z sodą. Zagnieść, aby nie było ciasnego, ale dość elastycznego ciasta.
2. Przykryj serwetką, aby nie zwijać, pozwól ciastu odpocząć. Następnie zwinąć w ciasto o grubości 10 mm i pokroić pączki z otworem pośrodku lub bez niego.
3. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć elementy po obu stronach na złoty kolor, a następnie usunąć je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Zmieszaj cukier puder z mlekiem do wymaganej konsystencji i zanurz ciepłe pączki po jednej stronie. W razie potrzeby kremówkę można pomalować sokiem z buraków lub barwnikiem spożywczym, a pokryte nim pączki można dobrze posypać kruszonymi orzechami lub posypką cukierniczą.

Babeczki na kwaśnej śmietanie i kefirze

Składniki ciasta niezbędne do przygotowania:

• 2 jajka
• 200 g cukru;
• 100 ml kefiru;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 100 g rodzynek;
• 100 g orzechów włoskich;
• 3 g soli;
• 5 g sody;
• 2 g proszku waniliowego;
• 350 g mąki.

Jak upiec pyszne babeczki:

1. Posiekaj orzechy nożem i gotuj rodzynki na parze, zalej je wrzącą wodą przez 10 minut. Wyślij wszystkie składniki ciasta (oprócz mąki) do jednego pojemnika o odpowiedniej pojemności i wymieszaj w jednorodną mieszankę za pomocą trzepaczki lub miksera.
2. Następnie przesiej mąkę do płynnych składników i wymieszaj ciasto łyżką. Ostatnie są orzechy i suszone rodzynki na parze.
3. Włóż ciasto do silikonowych lub papierowych mufek. Piec w temperaturze 180 stopni aż do złotych „czapek”.

Bita śmietana

Aby wypić herbatę z pysznym domowym ciastem na kwaśnej śmietanie w 40-50 minut, do testu będziesz potrzebować:

• 3 jajka
• 180 g cukru;
• 5 g sody;
• 5 g cukru waniliowego;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 240 g mąki.

Aby zrobić śmietanę ze śmietany, musisz wziąć:

• 350 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru.

Produkt o absolutnie dowolnej zawartości tłuszczu nadaje się do ciasta na kwaśną śmietanę, ale w przypadku śmietany lepiej wybrać domowej roboty lub zważoną śmietanę. Aby go ugotować, musisz zawiesić sklepową śmietanę w torbie z kilkoma warstwami gazy przez noc.

Sekwencja działań:

1. Ubijaj jajka cukrem, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Następnie dodaj śmietanę i mąkę zmiażdżoną sodą. Z powstałego testu upiecz ciasto o wysokiej zawartości biszkoptów.
2. Pokonaj schłodzoną śmietanę z cukrem. Jeśli krem ​​jest zbyt rzadki, możesz użyć zagęszczacza.
3. Ciasto z kwaśną śmietaną rozpuść na kilka cieńszych warstw, obficie posmaruj je śmietaną. Udekoruj deser okruchami ciastek, kawałków czekolady lub świeżych owoców - jak sugeruje fantazja.

Bułeczki w piekarniku

Skład pączków obejmuje następujące produkty iw takiej ilości:

• 2 jajka
• 100–120 g cukru;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 5 soli;
• 5 g sody;
• 400 do 450 g mąki;
• 1 żółtko posmarować bułeczkami.

Gotowanie:

1. Konsekwentnie połącz wszystkie składniki ciasta, kończąc na interwencji mąki. Ugniatać nie zapchane mąką, ale nie kleić się do rąk, ciasta. Pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem.
2. Rozwałkuj ciasto do grubości 5 mm i uformuj z nich placki. Może być okrągły lub prostokątny, obrócony z jednej strony przez nacięcie w środku.
3. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i posmaruj żółtkiem. W piekarniku produkty powinny spędzić do 20 minut w 190 stopniach na brązowej powierzchni.

Proste bajgle herbaciane

Aby upiec bułeczki nadziewane gęstym dżemem lub gotowanym skondensowanym mlekiem, włóż ciasto:

• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 150 g margaryny;
• 1 jajko
• 100 g cukru pudru;
• 350 - 390 g mąki.

Przepis na bajgiel krok po kroku:

1. Wcieraj margarynę w bułkę tartą z mąką, a następnie dodaj do nich śmietanę, cukier puder i jajko. Zagnieść niezbyt fajne ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto na warstwy o grubości 5 mm i pokrój w spiczaste trójkąty. Na ich wąskim boku połóż nadzienie i zwiń je.
3. Przedmioty obrabia się przez 20–25 minut w temperaturze 200 stopni. Posyp gorące wypieki cukrem pudrem.

Zebra w powolnej kuchence

Do marmurowego ciasta upieczonego za pomocą nowoczesnego gadżetu potrzebujesz:

• 4 jajka
• 200 ml kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 250 g białego krystalicznego cukru;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 300 g mąki;
• 40 g proszku kakaowego.

Etapy pracy:

1. Ubij jajka dobrze przez co najmniej pięć minut przy średniej prędkości miksera. Następnie wymieszaj masło i śmietanę, a następnie - w kilku etapach, mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
2. Wlać ciasto równomiernie do dwóch różnych pojemników. Jedna porcja w kolorze czekoladowym za pomocą kakao.
3. Naprzemiennie wlewaj jasne i ciemne ciasto do środka natłuszczonej miski multicookera. Na końcu od środka narysuj wykałaczkę do krawędzi paska, aby uzyskać bardziej ozdobny wzór.
4. Przygotuj Zebrę w trybie pieczenia przez około 60 minut. Być może jednak czas pieczenia będzie musiał zostać dostosowany do mocy urządzenia i zaleceń producenta.

Jak gotować mannę na kwaśnej śmietanie

Mannick może nie być tak szybki do pieczenia na kwaśnej śmietanie, ale jeśli upuścisz czas na namaczanie semoliny, proces gotowania zajmuje bardzo mało czasu.

Niezbędne produkty do pieczenia:

• 160 g semoliny;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 3 jajka
• 180 g cukru;
• 5 g sody;
• 130 g mąki;
• wanilina do smaku.

Mannę przygotowujemy w następujący sposób:

1. Wymieszaj płatki zbożowe z produktem mlecznym i pozostaw na chwilę od pół godziny do kilku godzin. Im dłużej pęcznieje semolina, tym smaczniejsze będzie ciasto.
2. Ubij jajka do puszystego cukru, dodaj spęcznioną semolinę, wanilinę i mąkę z sodą. Dodatkowo do ciasta można dodawać różne dodatki (kandyzowane owoce, rodzynki lub orzechy).
3. Ciasto w posmarowanej i pokruszonej bułce tartej formuje się, aby wysłać na 20-30 minut do piekarnika, który należy wcześniej ogrzać do 180-200 stopni Celsjusza.