Jeśli uważasz, że bardzo trudno jest samodzielnie zrobić dżem jabłkowy, to bardzo się mylisz, ponieważ robi się to po prostu, chociaż wymaga dużo czasu. Jeśli masz ten cenny zasób, pamiętaj o tak słodkich zbiorach w nadchodzącej jesieni, kiedy jabłka będą szczególnie smaczne.
Zawartość materiału:
Klasyczny dżem jabłkowy na zimę
Dżem jabłkowy na zimę jest przygotowywany zgodnie z tradycyjną recepturą, a następnie układany na sterylizowanych słoikach i odkładany do przechowywania.
Wymagane produkty:
- kilogram jabłek;
- około 800 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Opłucz jabłka i natychmiast pokrój w cienkie plasterki. Co więcej, skóra nie musi być z nich usuwana, pozostaje również środek, ponieważ to te części zawierają dużo garbników.
- W dużym pojemniku, który można podgrzać, włóż pokrojone jabłka, posypując każdą warstwę cukrem. Pozostaw owoce na co najmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej. W tym okresie masę należy dwukrotnie wymieszać.
- Kładziemy patelnię na kuchence i czekamy, aż zawartość się zagotuje, po czym gotujemy przez 30 minut. W tym procesie wilgoć powinna odparować, a masa stanie się dość gęsta.
- Rozdajemy gotowy dżem między bankami i zamykamy go.
Gotowanie w powolnej kuchence
Jeśli nie ma możliwości lub chęci zepsucia się podczas gotowania na kuchence, skorzystamy z „usług” multicookera.
W tym urządzeniu konsystencja dżemu jest uzyskiwana dokładnie tak, jak powinna, dzięki stałej jednolitej temperaturze podczas gotowania.
Wymagane produkty:
- funt cukru;
- jedna szklanka wody;
- kilogram jabłek.
Proces gotowania:
- Uwolnij jabłka ze skóry, usuń środek i pokrój mięso na plasterki.
- Umieść skórki owocowe w misce multicooker, napełnij je wodą i gotuj przez 10 minut w trybie „Gotowanie na parze”.
- Następnie wyjmij je z miski i pozostaw powstały bulion.
- Wlej do niego plasterki jabłka i cukier, wymieszaj i włącz multicooker w tryb „gaszenia” na 60 minut.
- Następnie ponownie zmieniamy program na „Pieczenie” i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 40 minut. Po tym czasie zacięcie będzie gotowe.
Jak gotować z pomarańczami
Wymagane produkty:
- dwie szklanki wody;
- kilogram jabłek i tyle pomarańczy;
- 1,2 kg cukru;
Proces gotowania:
- Obierz pomarańcze, podziel na plasterki i usuń wszystkie białe filmy.
- Zmiel skórę na tarce, ale nie dotykaj białej warstwy podkorowej. Do dżemu potrzebujesz tylko skórki.
- Usuwamy również skórkę z jabłek, kroimy twardy rdzeń i trzy mięso na tarce.
- Wlej masę jabłkową wodą i gotuj na średnim ogniu, aż zmieni się w puree.
- Następnie zmielić, wymieszać z cukrem, plasterkami pomarańczy i skórką.
- Co się stało, ponownie podgrzej i gotuj po gotowaniu przez około 15 minut.
Dżem z jabłek „Antonovka”
Dżem z Antonówki uważany jest za jeden z najsmaczniejszych, a wszystko dlatego, że ta odmiana jest idealna do gotowania.
Dżem jest tak gęsty, że można go ciąć nożem.
Wymagane produkty:
- funt cukru;
- kilogram jabłek Antonovka.
Proces gotowania:
- Sortujemy jabłka, konieczne jest, aby pozostały tylko dobre i dojrzałe owoce.
- Usuń z nich skórkę, wytnij środek i zmiel na małe kawałki.
- Wlać plasterki owoców z cukrem i pozostawić na jeden dzień.
- Po wyznaczonym czasie kładziemy na kuchence patelnię z kandyzowanymi jabłkami i gotujemy średnio 30 minut, ale nie więcej niż 40.
- Schłodź gotowy dżem i podawaj go lub dystrybuuj do banków, zwiń i przechowuj, aż będzie to wygodne.
Dżem morelowy i jabłkowy
Wymagane produkty:
- półtora kilograma cukru;
- kilogram jabłek;
- 600 gram moreli.
Proces gotowania:
- Owoce myjemy dobrze, skóry nie da się odciąć, ale kości i twardy środek jabłka należy usunąć. Następnie posiekaj miazgę.
- Wlej trochę słodkiego piasku na patelnię i zacznij układać kawałki owoców warstwami. Ponadto każdy z nich jest posypany cukrem, dzięki czemu jest równomiernie rozprowadzany.
- Wlej cały pozostały piasek z góry i zostaw przyszły deser sam na dwie godziny.
- W tym czasie owoc da sok, więc nie możesz używać wody. Kładziemy je do gotowania, a gdy zawartość patelni zacznie się gotować, gotuj kolejne 20 minut. Następnie wszystko przerywamy mikserem, aż będzie gładkie i ponownie gotujemy przez pięć minut. Następnie dżem jest gotowy do podania.
Z kwasem cytrynowym i cynamonem
Wymagane produkty:
- łyżka cynamonu;
- kilogram jabłek;
- duża łyżka kwasu cytrynowego;
- funt cukru;
- 400 mililitrów wody.
Proces gotowania:
- Obieramy owoce i kroimy rdzeń. Wlać pokrojoną wodę i gotować. Po rozpoczęciu procesu gotowania wystarczy 30 minut.
- Ugniataj jabłka do stanu puree, posyp cukrem, włóż cynamon i kwas cytrynowy. Dobrze wymieszaj kompozycję i gotuj przez kolejne pół godziny.
- Podczas gdy dżem jest gorący, rozprowadź go między bankami.
Najłatwiejszy przepis
Istnieje również prosty przepis na dżem, który nie trwa tak długo. Po 30 minutach możesz zjeść deser.
Wymagane produkty:
- funt jabłek;
- 250 gramów cukru lub do smaku.
Proces gotowania:
- Obierz jabłka ze skóry, usuń środek i zmiel je na tarce.
- Posyp cukrem, aby był równomiernie rozprowadzony, i umieść owoce w naczyniu odpowiednim dla kuchenki mikrofalowej. Umieść smaczną mieszankę w urządzeniu na 10 minut.
- Następnie wymieszaj i podgrzej ponownie, ale przez pięć minut.
- To wszystko, dżem jest gotowy. Wystarczy przenieść go do słoika lub umieścić w magazynie. Jeśli konsystencja smakołyków jest nadal trochę płynna, po prostu przytrzymaj ją nieco dłużej w mikrofalówce.
Dżem Owocowy
Wymagane produkty:
- dwa kilogramy jabłek;
- 200 mililitrów wody;
- kilogram cukru.
Proces gotowania:
- Jabłka usuwamy ze skóry, ale nie wyrzucamy. Tniemy także rdzeń i siekamy owoce w wygodny sposób.
- Napełniamy je cukrem i pozostawiamy na dwie godziny, aby uzyskać sok.
- Wlej skórki wodą i gotuj przez około 15 minut, następnie wyrzuć je, włóż jabłka i cukier do bulionu i gotuj przez 60 minut na małym ogniu. Dżem będzie lepki, z półprzezroczystymi kawałkami owoców.
Decydując się na dżem jabłkowy, nie zapomnij, że za pomocą różnych dodatków (na przykład cynamonu lub wanilii) możesz znacznie urozmaicić jego smak. Ale w każdym razie pozostanie wspaniały!
