Kiedy na przyjęciu na deser serwowana jest pyszna szarlotka z nadzieniem z kwaśnej śmietany, taki deser wywołuje, jeśli nie zaskoczenie, szczerą delikatność. Ludzie zaczęli przyzwyczajać się do egzotycznych potraw, modnych trendów kulinarnych, reklam „stylowych” przepisów znanych mistrzów. Ale tradycyjnie tradycyjne wypieki są nieporównywalnie lepsze, bardziej pachnące, słodsze niż nasze serca. Zobacz, jakie luksusowe produkty przygotowywała gościnna Rosja!

Klasyczna szarlotka z kwaśną śmietaną

Oto prawdziwa dekoracja słodkiego stołu - obfity, przepyszny, doskonale udekorowany posiłek.

Składniki na klasyczną szarlotkę:

  • śmietana - 600 g;
  • proszek do pieczenia - 12 g;
  • przesiana mąka - 620 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • słodkie i kwaśne jabłka - 12 szt .;
  • zwykły cukier - 400 g;
  • sok z cytryny;
  • cynamon, wanilia.

Metoda gotowania:

  1. Rozpoczynamy proces uzyskiwania testu. W pierwszym etapie przesiewamy 500 g mąki do przestronnego naczynia wraz z proszkiem do pieczenia, masło kroimy w kostkę. Ręcznie natrzyj luźny element tłuszczem, zmień zawartość miski na małe okruchy.
  2. W drugim etapie wprowadzamy 200 g kwaśnej śmietany, szybko łączymy wszystkie składniki w jedną grudkę. Ugniataj ciasto tak szybko, jak to możliwe, aby uzyskać niezbędną miękką i plastyczną teksturę. Chowamy nasz produkt w plastikowej torbie i przez godzinę w lodówce.
  3. Myjemy jabłka, wycinamy twardy rdzeń, kroimy owoce w cienkie plasterki, posypujemy sokiem z cytryny.
  4. Jajka, 400 g świeżej śmietany, cukier, 120 g mąki i waniliny umieszczamy w osobnej misce (użyj do smaku). Za pomocą trzepaczki doprowadzamy kompozycję do jednorodności - otrzymujemy gęstą śmietanę.
  5. Rozwałkowujemy schłodzone ciasto o grubości do 0,5 cm, rozkładamy warstwę wzdłuż dolnej i górnej strony formy.Powstała „miska” jest wypełniona owocowym nadzieniem prawie po brzegi i zalana śmietaną. Lekko wstrząśnij pojemnikiem, aby wszystkie plastry zostały zanurzone w aromatycznej mieszaninie i nie paliły się podczas obróbki cieplnej. Klasyczną szarlotkę pieczemy przez około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Posyp schłodzone ciasto sproszkowanym cukrem, pokroić na porcje, podawać.

Z kruchego ciasta

Ulubioną ucztą dla dzieci jest pięknie zdobiona szarlotka wykonana z apetycznie chrupiącego ciasta kruchego. Luksusowy deser jest łatwy i łatwy do przygotowania.

Skład produktów do testu:

  • masło - 230 g;
  • majonez - 15 g;
  • śmietana - 20 g;
  • jajko;
  • szczypta soli;
  • przesiana mąka - 300 g;
  • cukier biały - 50 g;
  • proszek do pieczenia - 12 g;
  • paczka waniliny.

Nadzienie do kruchego szarlotki:

  • brązowy cukier - 50 g;
  • jabłka - 2 szt .;
  • cynamon

Aby wypełnić ciasto będziesz potrzebować:

  • śmietana - 90 g;
  • cukier puder - 25 g;
  • jajko;
  • skrobia ziemniaczana - 9 g.

Proces gotowania:

  1. Formowanie szarlotki zaczynamy od ciasta. Przesiej mąkę do miski, wlej proszek do pieczenia i wanilię. Dodaj wióry startego schłodzonego oleju, zmielić produkty na okruchy, a następnie dołączyć szczyptę soli, jajka, majonezu i kwaśnej śmietany. Szybko wyrabiamy ciasto, to znaczy zbieramy wszystko w bryłę i tworzymy kulkę, którą następnie owijamy folią i szybko wysyłamy do lodówki.
  2. Mieszamy składniki wypełniające w osobnej misce, ubijamy kompozycję widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładka.
  3. Jabłka obierz, usuń rdzeń, pokrój mięso w cienkie talerze. Niech owoc na patelni z 30 g masła. Dodaj trochę cynamonu i odrobinę cukru.
  4. Oddzielić 1/3 od schłodzonego ciasta i odstawić ten kawałek produktu na zimno. Resztę rozkładamy na arkuszu papieru do pieczenia, przenosimy warstwę do naczynia do pieczenia. Przygotowując ciasto galaretowe, nie zapomnij o tworzeniu wysokich boków. Umieszczamy mieszaninę śmietany w „piaskownicy”, zanurzając wypełniające ją owoce.
  5. Rozwałkuj kawałek ciasta z opóźnieniem. Za pomocą tłoka cukierniczego (specjalne wycięcie) wytnij kwiaty, umieść kompozycję na jabłkach ukrytych pod nadzieniem z kwaśnej śmietany. Wysyłamy produkt do piekarnika na 45 minut (180 ° C). Kiedy nasz „kwietnik” jest apetycznie zrumieniony, wyjmujemy ciasto z gorąca piekarnika.

Posyp schłodzony deser słodkim proszkiem i delektuj się smakowicie pachnącym daniem.

Pyszne pieczenie w powolnej kuchence

Niestety nie zawsze mamy czas na tradycyjny sposób przygotowania naszej ulubionej muffinki. Potem na ratunek przychodzi „troskliwa” jednostka kuchenna.

Lista komponentów:

  • masło - 100 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • proszek do pieczenia - 12 g;
  • jabłka (najlepiej kwaśne) - 4 szt .;
  • cukier biały - 130 g;
  • mąka - 300 g;
  • kruszone orzechy - 120 g;
  • garść żurawiny;
  • cynamon

Technologia gotowania:

  1. Cały proces sprowadza się do montażu i wstępnej obróbki składników potrawy. Rozpuszczamy zmiękczone, ale nie stopione masło i cukier w szklance miksera, ubijamy miksturę do uzyskania gładkości. Dodaj jajka, śmietanę i wanilinę, powtórz procedurę mieszania produktów.
  2. Dołączamy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Robimy to małymi porcjami, aż ostatnia część kompozycji objętościowej rozpuści się w całkowitej masie ubitych składników. Ta prosta praca zajmie nam do 5 minut.
  3. Aby uzyskać nadzienie, zmieszaj zmiażdżone orzechy z cynamonem i łyżką cukru. Jabłka obierz i drobno posiekaj, usuwając wewnętrzne nasiona. Aby owoce zachowały swój kolor, posyp je sokiem z cytryny i natychmiast połącz z ciastem.
  4. Rozpylamy ½ kompozycję w ugotowanej na oleju misce multooker. Posyp powierzchnię masy połową ilości mieszanki słodkich orzechów, dodaj warstwę żurawiny, a następnie ułóż resztę ciasta. Przetnij wierzch ciasta pozostałymi okruchami orzechów. W urządzeniu ustawiamy tryb „Pieczenie”, a czas gotowania wynosi 80 minut. Wszystko - nasz „czynnik ludzki” nie wpływa już na proces!

Otwieramy urządzenie po ostatnim sygnale. Płonąc z niecierpliwością, niech szarlotka ostygnie.Inne działania nie wymagają rekomendacji.

Otwórz ciasto z kwaśną śmietaną

Nawet niewielki kawałek tego niezrównanego muffinka natychmiast wyniesie cię w chmury błogiego szczęścia!

Wymagane produkty:

  • zwykły cukier - 180 g;
  • masło - 200 g;
  • jabłka (odmiany słodkie i kwaśne) - 6 szt .;
  • proszek do pieczenia - 14 g;
  • jajka - 5 szt .;
  • mąka (koniecznie przesiana) - 520 g;
  • cynamon

Składniki kremu:

  • cukier granulowany - 160 g;
  • świeża śmietana - 450 g.

Sekwencja gotowania:

  1. Aby uzyskać ciasto, włóż cukier i zmiękczone masło do miski. Ostrożnie połącz produkty w znany sposób, a następnie dodaj jajka, wszystko ponownie wymieszaj. Na koniec wlej proszek do pieczenia mąką, zrób porcję miękkiego i plastycznego ciasta, które nie przylega do rąk.
  2. Usuń rdzeń z obranych jabłek, podziel owoce na małe kostki.
  3. Naczynia pokrywamy pergaminem i rozwałkowujemy ciasto o grubości do 3 cm. Warstwę wkładamy do pojemnika na natłuszczony papier do pieczenia. Połóż warstwę owoców na wierzchu i wypełnij nadzienie mieszanką śmietany i cukru.
  4. Produkt przygotowujemy przez 35 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Szarlotkę usuwamy z formy po kwadransie, kiedy nadzienie kwaśnej śmietany zamienia się w delikatną śmietankę.

Posyp cynamonem i podawaj do stołu w stanie schłodzonym.

Z dodatkiem bananów

To kulinarne arcydzieło pełne jest subtelnych smaków, pachnących zapachów i niepowtarzalnych aromatów owoców tropikalnych.

Skład składników:

  • masło - 80 g;
  • kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 240 g;
  • mąka (najlepiej pszeniczna) - od 300 g;
  • szczypta soli;
  • zwykły cukier - 60 g;
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
  • jabłko, banan.

Nadzienie kwaśne:

  • wanilina;
  • przesiana mąka - 120 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • wysokiej jakości kwaśna śmietana - 550 g;
  • cukier granulowany - 130 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Dokładnie pocierać schłodzony olej, dodać 250 g przesianej mąki, szczyptę soli i szybko przetworzyć połączone składniki na małe okruchy. Wlej słodki piasek, wlej śmietanę i ostrożnie pracuj silikonową szpachelką. Łyżkę sfermentowanego produktu mlecznego miesza się z kilkoma granulkami kwasu cytrynowego. W tym roztworze gasimy sodę i wprowadzamy mieszaninę do półpłynnej kompozycji.
  2. Powstałą masę wymieszać łyżką, a następnie zrobić partię miękkiego ciasta, dodając porcje pozostałej mąki. Tworzymy piłkę, przykrywamy ją ręcznikiem i dajemy pół godziny na „odpoczynek”.
  3. Aby zrobić nadzienie, łączymy jajka, śmietanę, mąkę i zwykły cukier. Aromatyzuj mieszaninę pożądaną ilością waniliny, dobrze ubij.
  4. Pokrój miąższ banana w koła. Obrane jabłko (bez rdzenia) posiekać cienkie plasterki.
  5. Rozwałkowujemy ciasto, wkładamy do formy przetworzonej olejem, nie zapomnij zrobić boków. Następnie umieść nadzienie, naprzemiennie kawałki banana i jabłka. Wypełniamy wszystkie puste przestrzenie i powierzchnię ciasta gęstą kompozycją, wysyłamy produkt na 30 minut do piekarnika (t 180 ° C).

Wyciągamy schłodzony deser z formy, kroimy porcje wypieków, bawimy się indywidualnie!

Ciasto Tsvetaevsky z jabłkami i kwaśną śmietaną

Rosyjska poetka zostawiła nam swoje dziedzictwo nie tylko wspaniałe dzieła poetyckie, ale także równie utalentowane kulinarne arcydzieło.

Zestaw produktów:

  • przesiana mąka - do 300 g;
  • świeża śmietana - 120 g;
  • naturalne masło - 120 g;
  • proszek do pieczenia - 7 g;
  • szczypta soli;
  • sok z cytryny - 5 g;
  • kwaśne jabłka - do 4 szt.

Aby wypełnić, będziesz potrzebować:

  • jajko;
  • śmietana (zawartość tłuszczu do 20%) - 50 g;
  • mąka (najlepiej grubo mielona) - 60 g;
  • zwykły cukier - od 180 g;
  • wysokiej jakości twarożek - 300 g.

Technologia gotowania:

  1. Przesiej do miski 250 g mąki. Robimy to w formie pagórka z małym wgłębieniem, w którym umieszczamy sól i proszek do pieczenia. Dodaj wióry startego oleju, zmiel wszystko rękami, aż do drobnego okruchu. Dołączamy śmietanę, robimy partię miękkiego ciasta. Z produktu wykonujemy piłkę, przykrywamy ją folią, wkładamy do lodówki.
  2. Aby uzyskać nadzienie, włóż twarożek, mąkę, biały cukier, śmietanę i jajko do szklanki blendera. Mieszamy składniki kompozycji w urządzeniu kuchennym do gęstej jednorodnej masy.
  3. Obieramy jabłka ze skórki, usuwamy nasiona szorstkimi ściankami, kroimy owoce na cienkie plasterki. Aby nie stały się czarne, posyp pokrojony sok z cytryny.
  4. Ciasto „wypoczęte” wyjmujemy na zimno, lekko rozwałkowujemy i wkładamy do podzielonej formy. Kładziemy plastry jabłka na dole, wypełniamy je przygotowaną kompozycją. Za pomocą silikonowej szpatułki ostrożnie wyrównaj gęstą mieszankę, aby zakryła całe nadzienie, wnika w podstawę naszego pojemnika na mąkę. Wysyłamy jedzenie przez godzinę do piekarnika (180 ° C). Utrzymujemy gotowy deser w formie, aż pieczenie i nadzienie zostaną całkowicie schłodzone.

Niepowtarzalne rytmy poezji Cwietajewy objawiły się w jasnych odcieniach stworzonego deseru. Prawdziwy talent jest genialny we wszystkich przejawach ...

Niezwykle trudno jest wybrać pyszne ciasto z nadzieniem jabłkowym i kwaśną z przedstawionych przepisów: jedno danie jest lepsze od drugiego. Jest jednak w porządku - po kolei gotujemy i czekamy na „kontynuację bankietu”!

Podobne:Więcej od autora: