Owoce egzotyczne przypominające jabłka są twarde i kwaśne, przez co praktycznie nie nadają się do jedzenia na surowo. Jednak przepisy na przygotowanie japońskiej pigwy pozwalają poczuć jej pikantny smak, niezrównany aromat i wykorzystać ją do przygotowania różnorodnych napojów, dań głównych i deserów.
Zawartość materiału:
Dżem z pigwy japońskiej - najsmaczniejszy przepis
Dżem z pigwy, bogaty w witaminy, kwasy organiczne i minerały, to prawdziwa uczta, które można wykorzystać do herbaty lub do pieczenia.
Aby przygotować słodki preparat o bogatym aromacie i smaku, należy przygotować:
- 1 kg dojrzałych owoców;
- ½ litra wody;
- 1 ½ kg cukru.
W procesie tworzenia dżemu bursztynowego w kawałkach:
- Owoce są przygotowywane przez usunięcie twardego rdzenia, nasion i krojenie ich.
- Przygotowane kawałki są wysyłane na patelnię, gdzie są wlewane do wody i gotowane do miękkości.
- Następnie woda jest dekantowana i gotowana na małym ogniu z cukrem.
- Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów plasterki pigwy wlewa się do syropu.
- Dżem gotuje się do uzyskania przezroczystości przez około pół godziny, podczas gdy pierwsze 10 minut jest gotowane na dużym ogniu, a pozostałe 20 minut - na wolnym.
Jak gotować danie mięsne
Najczęściej japońska pigwa służy do robienia słodyczy, ale dzięki dodatkowi owoców egzotycznych możesz również stworzyć pyszne danie mięsne, przygotowując:
- ½ kg wieprzowiny;
- cebula;
- 8 owoców pigwy;
- stos oleju słonecznikowego;
- 7 g miodu;
- 20 g musztardy zbożowej;
- trochę soli i pieprzu.
Metoda gotowania:
- Wieprzowina jest myta, suszona ręcznikami papierowymi i krojona na małe kawałki.
- Dobrze umyte owoce pigwy są podzielone na 4 części, które są zwolnione z przegród i nasion.
- Cebulę obiera się, kroi na pół pierścienia i podsmaża do miękkości w rondlu z podgrzewanym olejem roślinnym, gdzie układane jest mięso, sól, pieprz, miód, musztarda i przygotowane owoce.
- Dusić naczynie, aż będzie gotowane na małym ogniu przez około 30 minut.
Gotowanie kandyzowanych owoców
Prosty przepis na robienie pięknych kandyzowanych owoców z 1 kg owoców i 1,5 kg cukru.
Schemat tworzenia przedstawia się następująco:
- Plastry owoców ze skórą, ale bez kamieni, gotuje się przez jedną trzecią godziny w 700 ml wody.
- Z filtrowanego bulionu i cukru przygotowuje się syrop, w którym plastry owoców gotuje się przez 2-3 minuty i pozostawia na 6-8 godzin.
- Następnie plastry gotuje się przez 5 minut i poddaje starzeniu przez 10 godzin.
- Po powtórzeniu procedury 4-5 razy kawałki pigwy są odchylane do durszlaka i suszone w piecu.
- W razie potrzeby kandyzowane owoce posypuje się cukrem pudrem.
Przepis na sok z japońskiej pigwy
Pomimo faktu, że owoce pigwy nie różnią się dobrą wydajnością soku, sok można z nich przygotować, postępując zgodnie z następującymi instrukcjami:
- 1 kg pigwy jest dokładnie myte, kruszone i posypywane 200 g granulowanego cukru.
- Masę układa się w sokowirówce, gdzie gotuje się ją przez 45-60 minut.
- Po określonym czasie gorący sok wlewa się do przygotowanych pojemników, w których jest pasteryzowany przez około ¼ godziny w temperaturze 85 ° C.
Henomele, starte z cukrem
Pigwa japońska lub japońskie genomele można przygotować w postaci dżemu bez gotowania. Aby stworzyć smakołyki do tego przepisu, stosuje się starte owoce pigwy i granulowany cukier w proporcji 1: 1.
Metoda tworzenia składa się z następujących działań:
- Każdy owoc jest dokładnie myty i czyszczony za pomocą szczoteczki do zębów z lepkiej płytki nazębnej.
- Przygotowane owoce wciera się na średniej tarce, aby pudełko z nasionami pozostało w rękach gospodyni.
- Jeśli nasiona wpadną do startego produktu, są one po prostu usuwane łyżeczką.
- Tarte owoce są układane w emaliowanym pojemniku lub stali nierdzewnej, gdzie są posypane granulowanym cukrem.
- Mieszaninę owoców i cukru pozostawia się w temperaturze pokojowej na 7-8 godzin, aby masa dała sok.
- Kiedy wskazany czas się skończy i kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, dżem układa się na uprzednio wysterylizowanych słoikach, które są zamykane nylonowymi pokrywkami i wysyłane do przechowywania w lodówce.
Krok po kroku przygotowanie wina
Wino w domu można przygotować z różnych owoców i jagód. Dzięki cierpkości pigwy wino z egzotycznych owoców ma szczególny urok i atrakcyjny smak.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- pigwa - 10 kg;
- woda - 500 ml;
- cukier - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 40 g.
Aby stworzyć pyszny napój winny, musisz postępować zgodnie z przedstawionymi instrukcjami:
- Owoce egzotyczne usuwają ścianki działowe, nasiona i ogony.
- Przygotowaną pigwę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aby uzyskać zawiesinę, którą przenosi się do emaliowanego wiadra lub plastiku.
- Pigwę miesza się z ¼ cukru rozpuszczonego we wskazanej objętości wody.
- Wiadro przenosi się do ciemnego miejsca o temperaturze pokojowej, gdzie jest systematycznie mieszane.
- Po trzech dniach masa jest wyciskana, a sok jest filtrowany za pomocą gazy.
- Kwas cytrynowy i cukier granulowany dodaje się do soku w ilości 150 g na litr soku.
- Powstałą brzeczkę wlewa się do dużej butelki, na której umieszcza się rękawicę medyczną z przekłutym palcem.
- Temperatura w pomieszczeniu, w którym wino jest utrzymywane na stałym poziomie powyżej 18 ° C.
- W odstępie 5 dni dwa gramy granulowanego cukru dodaje się dwa razy na litr brzeczki.
- Czas trwania fermentacji wynosi od 3 do 8 tygodni.
- Na zakończenie procesu wskazuje pominięcie rękawicy, która była wcześniej napompowana z powodu emitowanych gazów.
- Po zakończeniu fermentacji wino przelewa się przez rurkę do szklanych butelek, które są dobrze zakorkowane i wysyłane do piwnicy na kilka miesięcy w celu dojrzewania wina z pigwy.
Kompot z japońskiej pigwy na zimę
Zimowe ślepaki pigwy są mistrzami witaminy C, kwasów organicznych i pektyny. Z północnej cytryny, pod którą niektóre gospodynie domowe znają egzotyczne owoce, uzyskuje się bardzo smaczny kompot.
Wystarczy przygotować:
- 1 kg pigwy;
- 2 razy mniej cukru.
Metoda gotowania jest bardzo prosta:
- Owoce są dobrze umyte i pokrojone na małe plastry o dowolnym kształcie.
- Kawałki układa się w czystych, wstępnie sterylizowanych pojemnikach na podstawie obliczeń ⅓ owoców całkowitej objętości puszki wynoszącej trzy litry.
- Pigwę wlewa się wrzącą wodą do samej szyjki puszek.
- Pojemniki są przykryte sterylizowanymi pokrywkami.
- Gdy ciecz ostygnie, wlewa się ją do garnka, gdzie miesza się z cukrem i doprowadza do wrzenia.
- Zawartość patelni gotuje się przez 5 minut, po czym pojemniki z plasterkami pigwy wlewa się do syropu, korkuje, odwraca i zawija.
- Po schłodzeniu puszki są przenoszone do piwnicy w celu przechowywania.
Tak więc z japońskiej pigwy, która jest uprawiana na wielu działkach domowych jako kultura dekoracyjna, można przygotować wiele różnych napojów i innych potraw bogatych w witaminy i minerały.
