Kiedy ciasto francuskie leży w zamrażarce, domowy kucharz nie musi męczyć się nad tym, co ugotować na herbatę lub jak leczyć nieoczekiwanych gości. Przedstawiamy pięć najpopularniejszych przepisów na ciasta francuskie z opisem krok po kroku. „Języki ciasta francuskiego” z cukrem będą doskonałym dodatkiem do śniadania lub deseru na wieczorną herbatę.
Zawartość materiału:
Klasyczne języki ciasta francuskiego
Te „języki” piecze się w kuchence mikrofalowej.
Z czego gotować ciasto:
- suche drożdże piekarnicze - 1 ½ łyżeczki;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- ciepłe mleko pełne - 1 ½ łyżki stołowej;
- jajko - 1 szt .;
- mąka pszenna premium - 4 łyżki;
- mleko w proszku lub śmietana - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- masło (im grubsze tym lepiej) - 100 g.
Jak gotować ciasto:
- Przygotuj składniki wcześniej, powinny one mieć temperaturę pokojową.
- Po 10 minutach rozcieńczyć drożdże szczyptą cukru w szklance ciepłego mleka. dodaj resztę cukru i ubij jajko. Pozostaw masę na kwadrans na stole.
- W przesianej mące zrób dziurę, dodaj mleko w proszku, olej roślinny, ciasto i pozostałe mleko. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, zawiń i pozostaw na półtorej godziny. Ponownie ugniataj i wyjdź na następną godzinę.
- Rozwałkuj ciasto na ciasto o grubości 6-7 mm, połóż masło na środku, zawiń w kopertę i ponownie rozwałkuj w ten sam sposób.
- Powtórz procedurę około 10 razy.
Im więcej warstw ciasta, tym więcej warstw będzie w gotowym pieczeniu. Świetne ciasta, paszteciki, pizza będą robione z ciasta francuskiego.
Przepis na krokusy z ptysi:
- ciasto francuskie drożdżowe - 450 g;
- jajo kurze - 1 szt .;
- nasiona sezamu do posypania - 1 łyżka. l
Jak gotować:
- Włączyć piekarnik do ogrzania do 200 ° C.
- Warstwy ciasta pokroić w prostokąty 4x5 cm.
- Połóż je na natłuszczonych naczyniach odpowiednich do kuchenki mikrofalowej, przetrzyj ubitym jajkiem, posyp sezamem i wyślij do mikrofalówki na 15 minut.
Klasyczne języki pasują zarówno do słodkiej herbaty, jak i piwa.
Z serem
Rumiane gorące zaciągnięcia z bezdrożdżowym serem są idealne zarówno do słodkiej kawy, jak i szklanki zimnego piwa.
Z czego robić ciasta francuskie z sera:
- ciepła woda - 1 łyżka.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- drobno zmielona sól - 1 łyżeczka;
- jajo kurze - 2 szt .;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- mąka najwyższej kategorii - 3 ½ łyżki stołowej;
- masło - 200 g;
- ser (twardy lub miękki, opcjonalnie) - 200 g;
- sezam, czosnek - opcjonalnie.
Jak gotować:
- Rozcieńczyć sól i cukier w ciepłej wodzie, dodać 1 jajko i ocet, zamieszać. Dodaj mąkę porcjami, wyrabiając ciasto.
- Umieść masło na środku płaskiego ciasta z ciasta, zawiń w kopertę i zwiń w ciasto o grubości nie większej niż 6-7 mm.
- Powtórz procedurę kolejne 7 do 8 razy.
- Zmiel ser na grubej tarce, jeśli chcesz, możesz go wymieszać z posiekanym czosnkiem.
- Włączyć piekarnik do ogrzania do 200 ° C.
- Rozwałkuj ciasto nie grubsze niż 3 mm, pokrój na 8 równych kawałków.
- Umieść nadzienie serowe na środku każdego pudełka.
- Pokonaj jajko i zanurzając w nim pędzel, posmaruj krawędzie przyszłych zaciągnięć.
- Złóż zaciągnięcia w prostokąty lub trójkąty i zsuń krawędzie widelcem stołowym.
- Posyp deser ubitym jajkiem i posyp sezamem.
- Wyślij deser z piekarnikiem na 15 do 20 minut.
Nadzienie do ciasta francuskiego można modyfikować w zależności od nastroju: szynka, mięso z kurczaka lub indyka, paluszki krabowe, grzyby, kapusta, jajka - wszystko, co znajdzie się w lodówce, zrobi.
Takie ciasto można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni, aw zamrażarce przez ponad sześć miesięcy. Najważniejsze jest ostrożne owinięcie go folią spożywczą.
Opcja bez drożdży
Ugniatanie szybkiego, drożdżowego ciasta francuskiego będzie wymagało gotowania i pół godziny wolnego czasu.
Są potrzebne:
- mąka premium - 415 g;
- margaryna - 155 g;
- śmietana - 60 g;
- Dodatkowa sól - 5 g;
- ocet - 2,5 g;
- woda - 200 ml;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier granulowany - 120 g;
- wanilia
Gotowanie:
- Zrobić ciasto z przesianej mąki, zmiękczonej margaryny, kwaśnej śmietany, soli, octu, wody i wanilii. Zwiń go w warstwę o grubości nie większej niż 10 mm i pokrój w prostokąty.
- Włączyć piekarnik w 210 ° C.
- Połóż prostokąty na blasze do pieczenia posypanej mąką (możesz użyć maty silikonowej), posmaruj ubitym jajkiem i posyp granulowanym cukrem.
- Piec zaciągnięcia przez 15 do 20 minut.
Takie zaciągnięcia są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, a gotowe ciasto można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Przed użyciem zamrożone ciasto należy pozostawić na stole w temperaturze pokojowej.
Pyszne wypieki
Właściciele grilla lub frytkownicy z pewnością polubią ten sposób pieczenia. Ciasta drożdżowe i przaśne są idealnie wypiekane w tych urządzeniach - wypieki są bujne i chrupiące.
Komponenty
- ciasto francuskie - 500 g;
- gruby dżem, dżem lub dżem - 3 łyżki. l.;
- skrobia (ziemniak lub kukurydza) - 1 łyżeczka;
- jajo kurze - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Ciasto rozmrozić.
- Wymieszaj dżem ze skrobią.
- Ubij jajko widelcem.
- Posyp mąką, rozwałkuj trochę i podziel na 8 prostokątów.
- Na środku każdego zaciągnięcia umieścić trochę nadzienia.
- Pokryj warstwy jajkiem i ściśnij przeciwległe rogi.
- Nasmaruj siatkę olejem, nałóż na nią zaciągnięcia się dżemu i zainstaluj w urządzeniu.
- Włącz urządzenie w temperaturze 200 ° C i pozostaw na 20 minut.
Wyjmij przygotowane zaciągnięcia na ruszcie i ostudź.
Delikatne ptysie cynamonowe
Bułeczki z cukrem i cynamonem z ciasta francuskiego wypełnią kuchnię przepysznymi aromatami, a powolna kuchenka doskonale poradzi sobie z ciastami.
Są potrzebne:
- ciasto francuskie (nieistotne, drożdże lub bez drożdży) - 400 g;
- żółtko - 1 szt .;
- cukier granulowany - 50 g;
- mielony cynamon - 15 g.
Jak gotować:
- Rozmrażaj ciasto na stole.
- Wymieszaj cukier z cynamonem.
- Pokrój ciasto na paski o szerokości 2 cm, posmaruj bitym żółtkiem, posyp słodką aromatyczną mieszanką i przekręć rolkami.
- Nasmaruj miskę multicookerów niewielką ilością masła i włóż do niej ptysie cynamonu.
- Ustaw funkcję „Pieczenie” i gotuj przez około kwadrans.
Ptysie są pyszne, zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne na śniadanie i popołudniową herbatę.
Używaj ciasta francuskiego z drożdżami lub bez - to zależy od specjalisty kulinarnego: z ciasta drożdżowego ciasta będą bardziej miękkie i puszyste, a ciasta bez drożdży bardziej kruche. Ale obie opcje są bardzo dobre!
