Najsmaczniejszy przepis na deser leży już przed gospodynią na stole. Istnieją wszystkie niezbędne składniki do gotowania słodkich potraw. Ale, na szczęście, dom nie ma zagęszczacza do śmietany z markową śmietaną. Szkoda, ale w pobliskim supermarkecie nie ma również zagęszczacza do śmietany. Włącz dowcip i zrozum, co zastąpić zagęszczacz bez wychodzenia z domu.
Zawartość materiału:
Skład zagęstnika do śmietany
Co to jest zagęszczacz do śmietany? Często śmietanę stosuje się w przepisach na desery na malownicze i smaczne warstwy. Aby uzyskać idealną konsystencję, konieczne jest zagęszczenie głównego składnika. Specjalny zagęszczacz jest sprzedawany w sklepie. Jest to proszek zapakowany w odporną na wilgoć papierową torbę. Skład zagęszczacza do kwaśnej śmietany obejmuje modyfikowaną skrobię ziemniaczaną i cukier puder.
Dodanie zagęszczacza do kwaśnej śmietany nadaje jej niezwykłą lekkość, zapewniając jednocześnie wystarczającą elastyczność i wytrzymałość. Natychmiast powstaje pytanie, czy możliwe jest samodzielne przygotowanie zagęszczacza za pomocą mieszanki skrobi ziemniaczanej i cukru pudru?
Faktem jest, że producent specjalnego środka zagęszczającego wykorzystuje zmodyfikowaną skrobię ziemniaczaną do produkcji. Nie zawiera dużo zagęszczacza. Zwykła skrobia musi być używana znacznie częściej, co może negatywnie wpłynąć na jakość ugotowanej kwaśnej śmietany.
Jak mogę wymienić produkt w domu
Aby nie biegać po sklepach w poszukiwaniu niezbędnego komponentu, możesz go wymienić na bardzo nieoczekiwany sposób. Jak wymienić zagęszczacz do śmietany? Lista poniżej.
- Zamiast zagęszczacza można użyć suchy budyń natychmiastowy. Jest dodawany do kwaśnej śmietany w ilości wskazanej na opakowaniu w przepisie na budyń.
- Oryginalnym produktem gęstości jest sok z cytryny. Aby zagęścić 500 ml kwaśnej śmietany, potrzebujesz ½ łyżeczki. świeży sok z cytryny. Jest dodawany do kwaśnej śmietany po 1 kropli, ubijając śmietanę 2 łyżkami. l cukier puder.
- Czasami, aby zagęścić śmietanę, przed gotowaniem gotuje się kucharzy na 20-30 minut zamrażarka.
- Rozważany jest dobry zagęszczacz do śmietany przesiana mąka. Należy go stopniowo dodawać do kwaśnej śmietany, po 1 łyżeczce, ciągle ubijając masę i doprowadzając do pożądanej gęstości.
Najłatwiejszy sposób na usunięcie nadmiaru płynu
Usuwając nadmiar płynu z kwaśnej śmietany, możesz go przygotować do przygotowania wysokiej jakości śmietany. W odwodnionej masie nie jest konieczne dodawanie dużej ilości zagęszczacza lub środka zastępującego.
Aby usunąć nadmiar płynu ze sfermentowanego produktu mlecznego, można wykonać następujące czynności.
- Podnieś kawałek gazy i złóż na trzy do czterech warstw.
- Umieść kwaśną śmietanę w gąbce, zawiń jej krawaty i zawiąż.
- Pozostaw worek śmietany w otchłani na 2 do 3 godzin.
Przez określony czas cała serwatka, która sprawia, że jest płynna, jest z niej usuwana. Z takiej kompozycji można przygotować krem o niezbędnych właściwościach.
Naturalne zagęszczacze domowe
W domu najlepiej jest używać naturalnych i przyjaznych dla środowiska produktów do przygotowania gęstej śmietany.
- Naturalna skrobia ziemniaczana. Dodany do kwaśnej śmietany na bazie 250 ml sfermentowanego produktu mlecznego 1 łyżka. l skrobia
- Domowy twaróg drobnoziarnisty. Wpłynie to nieznacznie na smak śmietany, ale zapewni śmietanie niezbędną konsystencję. Zetrzyj dokładnie twarożek przez drobny durszlak i wymieszaj 150 g produktu z 250 g kwaśnej śmietany. Dodaj cukier puder i dobrze ubij mikserem lub mikserem.
- Naturalna żelatyna. Żelatyna doskonale zagęszcza główny składnik. W 100 ml ciepłej wody musisz rozcieńczyć 10 g żelatyny. Po rozpuszczeniu dodaj schłodzoną żelatynę do 500 g kwaśnej śmietany, wymieszaj z cukrem pudrem i dobrze ubij. Przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin.
- Masło Ten produkt sprawi, że kwaśna śmietana będzie grubsza, ale doda kremowości do śmietany i doda jej szczególnego smaku. Około 40 g miękkiego masła należy zmieszać z 250 g kwaśnej śmietany. Pokonaj mikserem lub mikserem przez 2 do 3 minut.
Aby przygotować wysokiej jakości śmietanę, należy zwrócić uwagę na główny składnik, z którego ma być wykonana śmietana. W przepisie najlepiej używać naturalnej domowej śmietany. Ponieważ produkt sklepowy wykonany z koncentratu proszku może nie ubijać do pożądanej konsystencji.
Domowa kwaśna śmietana powinna mieć umiarkowaną gęstość i neutralny smak. Dopuszcza się lekką kwaskowość smaku. Z wyglądu śmietana powinna być jednorodna, mieć biały kolor i błyszczącą powierzchnię. Matowa powierzchnia i wyblakły kolor wskazują na nienaturalne pochodzenie fermentowanego produktu mlecznego.
