Ze względu na to, że ciasto zamyka nadzienie, zamknięta pizza okazuje się bardzo soczysta, miękka i delikatna w środku, z piękną, lekko chrupiącą skórką na zewnątrz. W takiej pizzy możesz dodać dowolne nadzienie do smaku i mieszać różne produkty i sosy.

Zamknięta pizza „Calzone”

Będziesz potrzebował:

Do wypełnienia:

  • osiem oliwek;
  • jeden pomidor;
  • mięso z kurczaka - 0,2 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól do smaku;
  • twardy ser - 80 g;
  • olej rafinowany - 30 ml;
  • zielona cebula - 3 strzały;
  • mozzarella - 70 g;
  • pół papryki;
  • mielony pieprz do smaku.

Do testu:

  • cukier - 4 g;
  • przegotowana woda - 150 ml;
  • sól - 10 g;
  • mąka - 0,25 kg;
  • oliwa z oliwek - 25 ml;
  • drożdże - 5 g.

Jak gotować pizzę calzone:

  1. Rozpuść drożdże we przegotowanej wodzie. Wlej cukier do płynnej mieszanki i podgrzej na 15 minut.
  2. Po upływie określonego czasu wlej sól do mieszanki drożdżowej i wlej olej.
  3. Powstały płyn wlewa się na szkiełko mąki złożone na blacie. Formujemy ciasto i zostawiamy na godzinę.
  4. Posyp plastry kurczaka solą i pieprzem i podawaj olej, aż będzie miękki i lekko złoty kolor.
  5. Pokrój cebulę w cienkie pióra. Kroimy obraną słodką paprykę w kostkę, pomidora w plastry, siekamy cebulę i oliwki w bułkę tartą.
  6. Twardy ser przetwarzamy na tarce, kroimy mozzarellę na małe plasterki.
  7. Zwiń kulkę ciasta w cienką okrągłą warstwę. Jego grubość nie powinna przekraczać 4 mm.
  8. W osobnej misce wymieszaj ser, mięso i warzywa. Połóż nadzienie na połowie koła z ciasta i zamknij drugą połową ciasta. Rezultatem była pizza w postaci półksiężyca.
  9. Połóż go na blasze do pieczenia z masłem, na powierzchni ciasta nie zapomnij wykonać 2-3 kawałków.
  10. Przysmak piecze się w 180 stopniach przez pół godziny. Smacznego!

Z ciasta francuskiego

Lista produktów:

  • puszka marynowanych pieczarek;
  • opakowanie ciasta francuskiego;
  • surowe jajko - 1 szt .;
  • ser - 0,2 kg;
  • pęczki pietruszki i zielonej cebuli;
  • dwa pomidory;
  • kiełbasy - 0,2 kg;
  • oliwki - 100 g;
  • dwie papryki;
  • sól do smaku.

Jak gotować zamkniętą pizzę z ciasta francuskiego:

  1. Na tarce z dużymi ogniwami pocierać kawałki twardego sera.
  2. Pokroić w plastry kiełbas, obierając je z folii.
  3. Opłucz zielone liście i posiekaj je nożem.
  4. Pokrój oliwki w pierścienie, posiekaj pomidory i obraną paprykę w małe kostki. Połącz wszystkie warzywa, zioła, grzyby i oliwki.
  5. Rozwałkuj ciasto francuskie w jeden duży kwadrat, pokrój w mniejsze prostokąty o wymiarach 10 na 20 cm.
  6. Najpierw kładziemy kiełbaski po jednej stronie każdego takiego prostokąta, a następnie pozostałe składniki nadzienia i odrapanego sera, zamykamy przyszłą pizzę drugą krawędzią prostokąta i szczypiemy.
  7. Aby uzyskać złotą skórkę, potraktuj powierzchnię ciasta jajkiem kurzym.
  8. Danie piecze się przez 20-30 minut do złotego koloru. Smacznego!

Prosty przepis z chleba pita

Jeśli boisz się trudności z przygotowaniem ciasta, kup gotowe ciasto w sklepie lub pizzę z chleba pita.

Co musisz wziąć:

  • mięso mielone - 0,2 kg;
  • żarówki - 3 szt .;
  • papryka - 1 szt .;
  • pita - 3 arkusze;
  • ogórek - 1 szt .;
  • pół puszki kukurydzy;
  • pomidor - 1 szt .;
  • kapusta - 100 g;
  • majonez do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Przetwarzamy blachę do pizzy z olejem roślinnym i kładziemy na niej blachę chleba pita, upewniając się, że jej krawędzie wystają poza blachę do pieczenia.
  2. Rozdajemy mięso mielone na chleb pita, po dodaniu do niego soli i zmielonego czarnego pieprzu.
  3. Obieramy obrane krążki cebuli i kładziemy je na mielonym mięsie.
  4. Następną warstwą są pierścienie papryki.
  5. Myjemy ogórki i pomidory w plastry i rozprowadzamy je nad papryką.
  6. Posyp wszystko kukurydzą w puszkach, drobno posiekaną kapustą i dodaj majonez.
  7. Pokrywamy ten blask drugą warstwą, owijamy krawędzie pierwszego chleba pita na drugiej.
  8. Nasmaruj całą powierzchnię pizzy surowym jajkiem.
  9. Piec naczynie przez 40 minut w piekarniku.

Zamknięta pizza z brokułami

Składniki przepisu:

  • jedna cebula;
  • mleko - 150 ml;
  • brokuły - 0,6 kg;
  • mąka - 0,3 kg;
  • plasterek sera - 50 g;
  • jedno jajko;
  • szczypta soli;
  • mielony pieprz do smaku;
  • drożdże - 11 g.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Połącz mąkę, sól i drożdże.
  2. Wlej jedno jajko do mleka i wymieszaj. Wlać tę mieszaninę do mąki.
  3. Zrób miękkie ciasto i pozostaw na godzinę w kształcie kuli.
  4. Na patelni z masłem, kawałkami cebuli i brokułów passiruyu.
  5. Wlać 30 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
  6. Podziel powstające ciasto na połówki, każdą rozwałkuj na cienkie ciasto.
  7. W naczyniu do pieczenia, traktowanym olejem, włóż pierwszą warstwę ciasta, nie zapomnij zrobić boków. Wlej tam nadzienie z patelni, dodaj tarty ser.
  8. Zamknij drugie ciasto, zrób kilka kawałków.
  9. Gotujemy taką pizzę przez 30 minut, podnosząc piekarnik do 200 stopni.

Gotowanie w stylu rustykalnym z kurczakiem

Wymagane produkty:

  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • majonez - 140 g;
  • jedna tusza z kurczaka;
  • sól do smaku;
  • śmietana - 150 g;
  • ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
  • olej rafinowany - 35 g;
  • ser - 0,2 kg.

Algorytm działań:

  1. Obrane bulwy ziemniaka są krojone w małe kostki.
  2. Mięso drobiowe kroimy na małe kawałki.
  3. Ser przetwarzamy na tarce.
  4. Wymieszaj śmietanę z majonezem.
  5. Z pierwszej połowy ciasta kolobok rozwałkować ciasto i ułożyć na blasze do pieczenia, pozostawiając brzegi.
  6. Posmaruj go połową sosu śmietanowego.
  7. Wlać plasterki ziemniaków, dodać szczyptę soli.
  8. Następną warstwą jest kurczak, a następnie sos zmieszany z serem.
  9. Przykryj nadzienie drugim ciastem, łącząc krawędzie.
  10. Gotujemy pizzę w temperaturze 200 stopni, aż ciasto będzie złotobrązowe. Chłodzimy jedzenie i podajemy na stół.

Z wędzonymi kiełbasami i grzybami

Lista składników:

Do wypełnienia:

  • pomidory - 0,1 kg;
  • boczniaki - 0,15 kg;
  • oliwki - 50 g;
  • wędzone kiełbasy - 0,1 kg;
  • sos pomidorowy - 50 g;
  • Parmezan - 0,1 kg;
  • sól do smaku.

Do testu:

  • oliwa z oliwek - 35 ml;
  • woda - 130 ml;
  • mąka - 250 g;
  • szczypta soli;
  • drożdże - 5 g.

Jak gotować zamkniętą pizzę:

  1. Z powyższych składników wykonujemy ciasto, usuwamy z ognia na 60 minut.
  2. Drobno posiekaj grzyby i przetworz na patelni.
  3. Zniszczone kręgi wędzone kiełbaski.
  4. Pokrój oliwki w pierścienie.
  5. Usuń skórkę z pomidora, pokrój mięso na plasterki.
  6. Przenosimy ser przez tarkę.
  7. Czas włączyć piekarnik i ustawić jego temperaturę na 220 stopni.
  8. Rozwałkuj ciasto na dwie części w dwóch płaskich ciastach.
  9. Posmaruj połowę pierwszego ciasta sosem pomidorowym.
  10. Kładziemy na nim kiełbasy, pieczarki, pomidory, oliwki, ser. Wypełniamy nadzienie drugą niepoddaną smarowaniu połową ciasta.
  11. Połóż pizzę na blasze do pieczenia, rób kawałki i piecz przez 20 minut. Smacznego!

Zamknięta pizza z szynką i serem

Skład przepisu:

  • ciasto francuskie - 450 g;
  • oliwa z oliwek - 0,1 l;
  • ser - 0,3 kg;
  • oregano - 1 szczypta;
  • pasta pomidorowa - 60 g;
  • sól - 2 szczypta;
  • szynka - 0,3 kg.

Jak zrobić zamkniętą pizzę:

  1. Rozwałkuj kwadraty z ciasta francuskiego i rozłóż je na blasze do pieczenia na oleju.
  2. Wlej sól i oregano do kubka z koncentratem pomidorowym, zalej 100 ml zimnej wody i 20 ml oleju.
  3. Pokrój ser i szynkę na małe plasterki.
  4. Posmaruj ciasto blachą do pieczenia z sosem pomidorowym.
  5. Rozprowadzamy szynkę i ser jedną połowę ciasta, przykrywamy pozostałym ciastem, dobrze szczypiemy brzegi.
  6. Wlej oliwę z oliwek na pizzę i rozpocznij gotowanie w piekarniku o temperaturze 210 stopni przez 20 minut.

Powiązane:Więcej od autora: