Elegancka prezentacja, ogólna harmonia - przystawki na stół bufetowy od dawna stają się nie tylko jedzeniem, ale i gotowaniem. Stół bufetowy może być wypełniony tartalkami, kanapkami, zimnymi i gorącymi potrawami. Najważniejsze, aby wziąć pod uwagę podczas napełniania, to wygląd naczyń i ich połączenie, mały wygodny rozmiar przekąsek, stosowanie produktów do długotrwałego przechowywania. Po spędzeniu krótkiego czasu i wybraniu odpowiednich produktów możesz cieszyć się wakacjami i pozytywnymi opiniami gości na temat doskonałego menu.
Zawartość materiału:
Zimne przekąski w formie bufetu
Z reguły zimne przekąski zajmują najwięcej miejsca na stole w formie bufetu. Są lekkie, uniwersalne, koniecznie podzielone na porcje (stół zakłada brak sztućców). Dobrze jest, gdy zimne przekąski są łączone z oferowanymi napojami.
Oryginalne plastry i bułki na uroczysty bufet
Zimne przekąski do stołu bufetowego nie są kompletne bez oryginalnych kawałków (warzyw, mięsa, sera) i bułek, które są przygotowywane z podstawowych produktów, ale wyglądają po prostu luksusowo. Dobrze jest podawać ser w formie serowego płaskowyżu, gdzie na jednym naczyniu pięknie układają się talerze z twardego sera i miękkich kostek, dekorując je jagodami, miodem lub orzechami.
Do przygotowania bułek stosuje się chleb pita, sery, ryby, cukinię, mięso, w tym kraba. Jako przekąskę do świątecznego stołu podawano bułkę z serem, mięsem z kurczaka i grzybami.
Przygotowuje się go w następujący sposób:
- Gotowane mięso drobiowe i jedno jajko.
- Grzyby są cięte i smażone na oleju.
- Gotowe produkty są kruszone, mieszane i doprawiane sosem majonezowym.
- Ser jest kruszony na grubej tarce, a następnie wysyłany do piekarnika na 3 minuty w celu stopienia.
- Na stole rozkłada się folia spożywcza, na której umieszcza się stopiony produkt. Gdy nieco ostygnie, wypełnienie jest rozprowadzane na całej powierzchni i powstaje rolka.
- Po kilku godzinach w lodówce rolkę można wyjąć, pokroić na porcje i podać.
Możesz zastąpić ser chlebem pita, jajecznicą. Mogą być stosowane jako podstawa do owijania nadzienia warzywnego lub mięsnego.
Pamiętaj, aby mieć na stole owoce i jagody. Częściej nie są przetwarzane w żaden sposób, ale są pierwotnie cięte i układane na płaskim talerzu. Możesz też podawać je na szaszłyki, sznurowanie czerwonych i niebieskich jagód, plasterków kiwi, banana, ananasa, pomarańczy.
Proste kanapki i kanapki
Kanapki to najszybsza część świątecznego stołu. Są małe, wygodne, satysfakcjonujące, podawane na bazie chleba.
Są przygotowywane z:
- biały chleb tostowy (kanapki klubowe, kanapki z rybą i kawiorem);
- czarny - dla śledzia, boczku, pikli;
- krakersy - słone i słodkie. Podaje się z nimi ser, oliwki, zioła, jagody.
Kanapki z ryb zwane „delikatną różą” wyglądają spektakularnie na stole. Są przygotowywane na bazie ryb, liści sałaty, twarogu, białego chleba. Podstawa chleba jest pięknie pokrojona w kwadraty lub trójkąty, po czym jest wysyłana na patelnię i smażona na złoty kolor. Ryba jest cięta na cienkie talerze, liście sałaty są myte. Kawałek sera nakłada się na kromki chleba, a następnie zwiniętą warstwę ryb (rozeta) i poskręcany liść sałatki, wypełniony odrobiną sera.
Aby przygotować kanapki, należy zaopatrzyć się w grzyby, oliwki, mięso, kiełbasę, ser. Będziesz także potrzebował chleba i ryb. Wszystkie produkty są pięknie krojone i układane jeden na drugim.
Przystawki z szaszłyków i tartaletów
Możesz szybko i prosto ugotować przystawkę chleba, twardego sera, sera topionego, ziół, sosu majonezowego. Liczba składników będzie zależeć od wydajności produktu końcowego. Najpierw kroi się chleb - kroi go w kwadraty, a następnie suszy w piekarniku. Pokrój warzywa, wymieszaj z sosem i twarogiem, ubij. Twardy ser jest krojony w te same batony co chleb. Kawałki chleba nawleczone są na szaszłyki, posmarowane makaronem i pokryte serem. Powtarzaj więc do końca szpikulca.
Dla kobiet i tych, które podążają za postacią, odpowiednie są kanapki z serem i jagodami. Są przygotowywane na bazie twardego sera, sera pleśniowego, parmezanu i winogron bez pestek. Serowy produkt kroi się w piękne kostki i naprzemiennie na szpikulcu z soczystymi jagodami. Lekka przekąska jest przygotowywana szybko, wygląda pięknie i nie szkodzi sylwetce.
Na stole bufetowym dobrze jest podawać tarty, które mogą zawierać sałatkę, pasztet, julienne, czerwoną rybę itp. Tartaczki przygotowane na bazie czerwonej ryby, kawioru i twarogu będą wyglądać spektakularnie. Za pomocą dyszy cukierniczej tarty są wypełnione serem, róża z ryby, kawior jest układany z boku. Górną część przystawki zdobią liście pietruszki, które dodadzą potrawie blasku i aromatu.
Nadziewane przekąski w formie bufetu
Faszerowane produkty są idealne na przekąski na zimno. Są smaczne, harmonijne, lekkie, ale bardzo satysfakcjonujące.
Jako podstawę do farszu najczęściej używają:
- świeże pomidory;
- jądra;
- Bułgarska papryka w różnych kolorach.
Aby przygotować prostą przekąskę o nazwie „muchomor”, należy zaopatrzyć się w małe pomidory, szynkę, jajka na twardo, ser, duży ogórek, sos majonezowy.
Oddzielne zmiażdżone jajka, ser i szynka są mieszane, doprawiane majonezem. Ogórek jest cięty na cienkie pierścienie. Na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty układane są pierścienie ogórkowe, na górze kulka produktów mieszanych i czapka pomidorowa. Kropki majonezu u góry na pomidorach nadadzą przystawce pełne podobieństwo do muchomora.
Połówki ugotowanych jajek można nadziać tartymi żółtkami pastą, kawiorem, rybą, kawałkami mięsa i warzyw. Majonez, jogurt, śmietana są używane jako sos.
Miniaturowe ciasta na świątecznym stole
Stół w formie bufetu jest często ozdobiony:
- miniaturowe ciasta;
- małe kawałki ciasta;
- eklery z różnymi nadzieniami.
Dobrze jest gotować małe naleśniki na patelni, natłuścić je sosem, napełnić słodkim lub słonym nadzieniem, a następnie zwinąć w postaci torebek i związać górę zieleniną. Okaże się piękne i smaczne torby.
Babeczki wyglądają nie mniej imponująco - małe babeczki, które są pieczone w piekarniku, a następnie wypełnione białą lub czekoladową śmietaną. Możesz posypać je kolorowymi kandyzowanymi owocami, ozdobić jagodami, słodkimi słodyczami. Takie wypieki mogą idealnie uzupełniać słodki stół.
Gorące przekąski w formie bufetu
Wymagane są gorące potrawy na świątecznym stole.
Najczęściej w tym przypadku służą:
- grill na drewnianych szaszłykach z drobiu lub mięsa wieprzowego;
- małe szaszłyki (do gotowania używane są małże, krewetki);
- Julienne podawane w tartalach;
- mięso i inne bułki mięsne;
- młode ziemniaki przyozdobione ziołami i przyprawami.
Dobrze jest topić ser specjalną techniką, w której można zanurzyć kiełbaski, mięso lub owoce. Możesz wymyślić wiele innych naczyń, najważniejsze jest to, że pasują do ogólnego stołu, są małe i mogą być używane bez sztućców.
Bufet Mini Pieczenie
Bardzo popularne są piękne mini przekąski na stole w formie bufetu. W tym przypadku dobrze jest ugotować tak zwane ciasto pita.
Aby go przygotować, należy zaopatrzyć:
- cienki chleb pita - kilka kawałków;
- świeże pieczarki - 600 g;
- cebula - 350 g;
- śmietana - 120 ml;
- twardy ser - 110 g;
- olej słonecznikowy;
- sól, przyprawy.
Pieczarki z cebulą są smażone na oleju, solone, przyprawiane przyprawami, a następnie przekazywane przez maszynę do mięsa. Warstwy chleba pita (w parze), posmarowane nadzieniem grzybowym, układa się na folii złożonej z kilku warstw. Wierzch i bok obrabianego przedmiotu są posmarowane sosem i posypane tartym serem. Wszystko idzie do piekarnika na kilka minut, aby stopić ser. Przed podaniem ciasto kroi się na małe kawałki.
Dobrze jest kupić gotowe tarty, napełnić je nadzieniem z grzybów, mięsa, warzyw, zmiażdżyć ser na wierzchu i piec kilka minut w piekarniku. Często pieczą małe ziemniaki nadziewane owocami morza, ogórkiem i serem.
Bufetowe przekąski mięsne
Jako przystawkę do mięsa w formie bufetu idealne byłyby szaszłyki.
Możesz je ugotować z:
- pulpa wieprzowa lub drobiowa;
- cebula;
- przyprawy do grilla;
- sos sojowy (majonez, keczup itp.).
Pulpa jest myta i krojona na małe kawałki. Mała cebula jest pokrojona w pierścienie. Wszystko wkłada się do miski, doprawia przyprawami, sosem (do smaku) i marynuje przez 4-10 godzin. Po przygotowaniu produkty naciąga się na szpikulec i piecze na ogniu (w piekarniku).
Możesz marynować kurczaka w soku pomarańczowym i soli. Zawiń każdy pasek wędzonego boczku, piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Podawane bułki na świeżych liściach sałaty.
Szampańskie przekąski w formie bufetu
Oryginalne przekąski szampańskie powinny podkreślać delikatny smak napoju, ujawniać go i uzupełniać. Szampan półsłodki nadaje się do niezbyt słodkich wypieków, owoców. Dobrze jest gotować ciasto z słodkim nadzieniem, sałatką owocową i piec jabłka z miodem w piekarniku.
Do win wytrawnych idealne są kanapki z owocami morza, smażone ryby, sushi, przekąska serowa. Odpowiednia będzie łagodna pizza, dania z kurczaka, zimna Julienne.
Szybko ugotuj bułki przepiórcze i czerwone bułki rybne. W tym celu jądra są gotowane, a ryba jest krojona na małe plasterki. Obrane jajko jest owinięte w każdy plasterek, ułożone na talerzu i ozdobione zieleniną.
Dla miłośników owoców i jagód odpowiednia jest przystawka z bananów i truskawek. Owoc kroi się na małe kawałki i naciąga na szpikulec naprzemiennie z soczystą jagodą.
Małe kanapki z bagietki, krewetek, ogórka i serka są odpowiednie do szampana. Wszystkie produkty są cięte, układane jeden na drugim i dekorowane zielenią na końcu.
Modne przekąski na świątecznym stole.
Pięknie podane przekąski nie pozostawiają nikogo obojętnym.
Zgodnie z trendami mody najczęściej świąteczny stół zdobią naczynia:
- Do serwowania służą przezroczyste szklanki. Są wypełnione gęstymi sosami, kremowymi zupami, pikantnymi potrawami.
- Wykorzystano oryginalną prezentację prostych produktów. Na stole znajdują się małe wiechy twardego sera i słomek. Na żądanie jest przystawka o nazwie Orientalne pałeczki. Do gotowania używa się solonego łososia, który kroi się w paski i nawija na słomki. Często do kompozycji dodaje się zieloną cebulę.
- Kanapki klubowe - niezwykłe kanapki znanych produktów. Do gotowania, chleba tostowego, mięsa, ogórków, sera itp.
Bułki, sushi z ryżu, owoce morza, kawior na stole wyglądają jasno i kolorowo. Są soczyste, pachnące, pożywne, uwielbiane przez wielu. Pięknie ułożone na dużych naczyniach, ozdobione różnymi sosami, sprawią, że zwrócisz na siebie uwagę i staniesz się ozdobą świątecznego stołu.
