Taka sucha mieszanka pomoże każdej gospodyni przygotować smaczne i zdrowe produkty z kwaśnego mleka. To świetny sposób na zaoszczędzenie na jogurcie sklepowym i twarogu. Szczególnie popularny do przygotowywania fermentowanych produktów mlecznych jest zakwas Evitalia.
Zawartość materiału:
Skład i zalety
Rozmowa o Evitalii powinna rozpocząć się od kompozycji zakwasu. Zawiera całą listę najcenniejszych i bardzo przydatnych substancji dla organizmu. Wszystkie z nich pozwalają samodzielnie przygotowywać domowe produkty z kwaśnego mleka - lepsze i bardziej przyjazne dla środowiska w porównaniu z tymi, które można znaleźć w sklepie.
Do domowych przysmaków używa się wyłącznie suchej mieszanki i świeżego mleka (niekoniecznie krowy). Ostatecznie skład zarówno twarogu, jak i jogurtu jest bardzo prosty.
Możesz również dodać wszelkiego rodzaju smaczne składniki (takie jak jagody i kawałki owoców) do powstałego produktu.
Struktura samej Evitalii obejmuje:
- żywe bakterie kwasu mlekowego;
- liczne witaminy (w tym kwas foliowy);
- wapń, żelazo, magnez.
Ze względu na zawartość dużej liczby przydatnych substancji w suchym zakwasie regularne spożywanie na jego bazie sfermentowanych napojów mlecznych jest bardzo korzystne dla stanu organizmu. Szczególnie ważne jest picie / jedzenie ich po długiej antybiotykoterapii.
Produkty przygotowane na Evitalia mają następujące działanie na organizm:
- znormalizować zdolności funkcjonalne żołądka i jelit;
- przywrócić odporność i ogólnie wzmocnić obronę organizmu;
- wspierać zdrową mikroflorę jelitową;
- usunąć toksyny i substancje toksyczne z organizmu;
- radzić sobie z przyczynami reakcji alergicznych;
- znormalizować pracę wątroby / nerek;
- znacznie zmniejszyć ryzyko raka;
- Popraw nastrój
- przyczyniają się do obniżenia poziomu cukru we krwi.
Ogólnie rzecz biorąc, domowe produkty z kwaśnego mleka oparte na tym zakwasie poprawiają samopoczucie osoby. Tonują ciało, pozwalają zachować czujność i aktywność. Zmniejsza się także ryzyko niedoboru witamin.
Gdzie kupić zakwas i jak przechowywać?
Aby kupić przystawkę do jogurtu / kefiru / twarogu, klienci najpierw udają się do apteki. Ostatnio Evitalia zaczęła również pojawiać się w sprzedaży w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Ten ostatni pomoże zamówić dostawę produktu bezpośrednio do domu.
Przechowuj kulturę startową nawet w temperaturze pokojowej. Lodówka jest dla niej opcjonalna. Najważniejsze jest to, że temperatura w pomieszczeniu nie wzrasta powyżej 25 stopni.
Fiolek, które już zostały otwarte, nie wolno przechowywać!
Zalecana wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie jest wyższa niż 75%. Dokładna data ważności jest zawsze podana na opakowaniu. Zwykle jest to 18 miesięcy od daty produkcji produktu. Ale ten czas można utrzymać tylko wtedy, gdy wszystkie warunki przechowywania są ściśle przestrzegane.
Gotowy sfermentowany produkt mleczny należy wyczyścić w lodówce. Optymalne warunki to temperatura 2-4 stopni po zera. Przechowuj produkt przez 5-7 dni.
Gotowanie jogurtu dla dziecka w jogurcie
Jeśli planujesz używać takiego zakwasu na jogurt, najlepiej go ugotować za pomocą specjalnego jogurtu. Bardziej wygodne jest użycie asystenta kuchennego z jedną dużą miską, a nie od razu z kilkoma małymi.
Aby skrócić cały proces gotowania, należy kupić mleko pasteryzowane, które nie musi być gotowane. Wtedy będzie można obejść się bez takiej obróbki cieplnej produktu. W przeciwnym razie należy go zagotować i schłodzić. Możesz wybrać dowolny tłuszcz mleczny. Wszystko zależy od tego, czy gospodyni stosuje dietę.
Składniki
- mleko - 2 litry;
- suchy zakwas - 1 porcja (saszetka / saszetka).
Gotowanie:
- Przetrzyj pokrywkę jogurtu i miskę urządzenia wrzącą wodą.
- Wlać mleko. Podgrzej do temperatury 37 stopni. Jeśli sprawisz, że płyn będzie zbyt gorący, wszystkie pożyteczne bakterie w nim umrą.
- Najpierw bezpośrednio w fiolce rozcieńczyć suchy produkt zimnym mlekiem.
- Gdy uzyskasz jednorodną masę bez grudek, możesz przenieść ją do ciepłego płynu i wlać do miski jogurtu.
- Dodaj trochę wody do urządzenia. Umieść na wierzchu zamknięty pojemnik z mieszanką mleka.
- Aktywuj tryb gotowania jogurtu na 6 godzin.
- Po określonym czasie musisz wysłać produkt na zimno. Tam musi spędzić co najmniej 4-5 godzin. Lepiej całą noc.
Gotowy jogurt należy dokładnie wymieszać. Możesz dodać do niego słodziki, ulubione owoce i jagody.
Metoda przygotowania twarogu w termosie
Omówiono również zakwas dla twarogu. Możesz go ugotować w zwykłym termosie.
Składniki
- mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 2 litry;
- zakwas - 1 porcja (saszetka / saszetka).
Gotowanie:
- Przetwarzaj we wrzącej wodzie wszystkie naczynia i sprzęt, które mają być użyte w procesie.
- Zagotuj i ostudź mleko do 42-45 stopni.
- Dodaj zakwas. Najpierw należy go rozpuścić w niewielkiej ilości zimnego mleka.
- Wymieszaj składniki.
- Wlać całe mleko do termicznie podgrzewanej butelki na mleko. Zamknij dokładnie pokrywę. Owiń gotową strukturę kratką.
- Umieść termos w ogniu. Na przykład możesz umieścić go w pobliżu baterii.
- Ogrzej powstały produkt w łaźni wodnej. Po zagotowaniu wody na patelni natychmiast wyjmij ją z pieca, pozostaw na pół godziny.
- Przenieść masę do czystej gazy. Otrzymaną serwatkę można wykorzystać do pieczenia.
Wskazane jest przechowywanie powstałego twarogu na zimno, ale nie dłużej niż 3 dni. Słodkie składniki należy dodać do produktu mlecznego bezpośrednio przed użyciem.
To interesujące:kwas chlebowy w domu z chleba żytniego
Przeciwwskazania zakwas Evitalia
Aby gotowe dania mleczne były przydatne i nie były szkodliwe dla zdrowia, należy ściśle przestrzegać instrukcji dotyczących stosowania Evitalii. Jeszcze ważniejsze jest właściwe przechowywanie samego kwasu i smakołyków uzyskanych na jego podstawie.
Będziesz musiał odmówić użycia produktu do eksperymentów kulinarnych, jeśli dana osoba ma alergię na niektóre składniki kompozycji drożdży. Niepożądane jest stosowanie Evitalii w stanie hiperwitaminozy, ponieważ ma ona również wiele witamin.
Korzystanie z zakurzonego ciasta jest surowo zabronione. Taki produkt może powodować poważne zatrucie pokarmowe.
Czytaj także:jogurt w powolnej kuchence
Używanie Evitalii do fermentacji mleka pomaga dużo zaoszczędzić. Koszt jednej porcji suchego produktu zaczyna się średnio od 60 rubli.
