Wszystkie hostessy, zwłaszcza w przeddzień wakacji, stają przed ważnym pytaniem: jak ugotować coś niezwykłego i smacznego, aby zaskoczyć gości i bliskich. Oferujemy gotować galaretkę z języka wieprzowego. Uważa się to za przysmak, zwłaszcza że produkty takie jak wieprzowina zniknęły z domowych półek. Poniżej znajduje się kilka opcji przygotowania zdrowego dania kulinarnego.

Filet z wieprzowiny z żelatyną

Twoja uwaga to krok po kroku przepis na galaretowaty język. Zamiast języka wieprzowego odpowiedni jest jego odpowiednik wołowy. Niezbędny warunek, aby bulion wyglądał idealnie przezroczysto, i co należy zrobić w tym celu, zostanie opisane poniżej.

Jakie produkty będą wymagane:

  • dwa języki wieprzowe lub jeden język wołowy;
  • jedna cebula;
  • dwa liście laurowe;
  • żelatyna - stół. łyżka;
  • białko jednego jaja kurzego;
  • sól;
  • natka pietruszki, koperek.

Jak gotować:

  1. Umyj języki, zanurz je w zimnej wodzie i zagotuj.
  2. Po zagotowaniu wody osusz ją i wlej nową partię, wrzucając do niej cebulę i lawrushkę. Gotuj przez około dwie godziny, w końcu sól.
  3. Usuń język z wody i włóż do zimnej wody na pół godziny.
  4. Następnie dokładnie wyczyść folię.
  5. Wymieszaj żelatynę w pół szklanki zimnej wody i pozostaw na 40 minut.
  6. Odcedź bulion pozostały po gotowaniu i ostudź.
  7. To zajmie pół litra bulionu. Jeśli okazało się, że nie jest całkowicie przezroczyste, musisz dodać jedno dobrze pobite białko, a następnie zagotować i odcedzić.
  8. Podgrzej bulion, dodaj gotową żelatynę, wymieszaj, sól.
  9. Przetnij język w plastry poprzeczne.
  10. Pięknie ułóż kawałki na talerzu. Możesz ozdobić natką pietruszki, koperkiem lub zielonym groszkiem, a także pięknie posiekaną gotowaną marchewką i nałożyć na nią.
  11. Wlać każdy zdobiony kawałek bulionem, usunąć na kwadrans na zimno.
  12. Wyjmij naczynie i wlej zawartość bulionu.
  13. Umieść talerz na zimno na trzy godziny.

Wypełniacz języka wieprzowego jest gotowy!

Czytaj także: filet z sandacza z żelatyną

Gotowanie w powolnej kuchence

Galaretowaty język można gotować w powolnej kuchence, jest to dość proste.

Do tego przysmaku potrzebujesz:

  • dwa języki wieprzowe lub jeden język wołowy;
  • jedna cebula;
  • czosnek - jeden ząbek;
  • przyprawy
  • sól;
  • żelatyna - 15 g;
  • pół litra wody.

Przepis krok po kroku na galaretowaty język, który jest przygotowywany w multicookerze:

  1. Ustaw wolnowar w trybie „Gaszenie” i umieść tam język wraz z solą i przyprawami. To zajmuje około 3 godzin.
  2. Następnie wyczyść język, pokrój na kawałki.
  3. Rozcieńczyć żelatynę w wodzie.
  4. Odcedź bulion, włóż do niego spuchniętą żelatynę i podgrzewaj, mieszając.
  5. Wlej połowę bulionu do pustego naczynia na galarecie.
  6. Połóż tam kawałki języka, dodaj zieleninę, pięknie posiekaną marchewkę.
  7. Wlać bulion, wyjąć na zimno, aż zgęstnieje.

Po przybyciu gości wyjmij naczynie z lodówki.

Przepis krok po kroku z grzybami miodowymi

Niezwykle malownicze i atrakcyjne danie, które jest bardzo łatwe do przygotowania.

Do niego będziesz potrzebować:

  • cztery języki świń;
  • jedna marchewka;
  • jedna cebula;
  • kiszone ogórki - 3 szt .;
  • grzyby miodowe mrożone lub świeże - 400 g;
  • żelatyna - 40 g;
  • cytryna
  • sól;
  • przyprawy
  • warzywa;
  • liść laurowy - 2 szt.

Jak przygotowuje się ten przysmak:

  1. Opłucz języki, dodaj wodę, gotuj.
  2. Usuń pianę, dodaj obrane warzywa. Gotuj przez nieco ponad godzinę.
  3. Kilka minut przed końcem gotowania wrzuć czarny pieprz, pieprz, sól. Cóż, jeśli jest szczypta ziół prowansalskich.
  4. Rozmroź niezamrożone lub świeże grzyby w gorącej osolonej wodzie w osobnym garnku i gotuj przez 25 minut.
  5. Włóż żelatynę do pół szklanki zimnej wody, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia przez pół godziny.
  6. Języki wyjąć z bulionu, włożyć do wody. Następnie usuń z nich folię, pokrój na kawałki.
  7. Odcedź bulion, dodaj żelatynę, zagotuj.
  8. Fajne grzyby, pokrojone zbyt duże.
  9. Pokrój ogórki na koła, plasterki cytryny.
  10. Połóż kawałki języka na naczyniu, dopraw przyprawami i ziołami.
  11. Dodaj grzyby, plastry ogórków i cytrynę.
  12. Wlej bulion z góry, włóż na zimno, aż zgęstnieje.

Krótko przed świąteczną ucztą połóż na stole naczynie z galarecie. Zapewnione będą entuzjastyczne okrzyki gości.

Galaretowaty język w szybkowarze

Żelatyna z żelatyną jest łatwa do przygotowania w szybkowarze. Aby polepszyć smak, zalecamy dodanie oprócz języka wołowiny i wieprzowiny z kością.

Niezbędne elementy:

  • dwa języki wieprzowiny;
  • wołowina - 250 g;
  • wieprzowina - 150 g;
  • kość mózgowa - 300 g;
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól;
  • czarny pieprz;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • warzywa;
  • żelatyna - 2 stoły. łyżki;
  • woda - około pół litra.

Przepis na galaretkę w szybkowarze krok po kroku:

  1. Opłucz mięso i język, przenieś do szybkowaru. Dodaj całe warzywa, sól, pieprz, lavrushka.
  2. Wlać wodę, aby mięso znajdowało się 2 cm pod wodą.
  3. Zamknij szybkowar, uruchom reżim - powoli gotuj przez półtorej godziny, nacisk - 3.
  4. Rozcieńczyć żelatynę w pół szklanki zimnej wody.
  5. Po sygnale wyłącz szybkowar i otwórz go dopiero po 15 minutach.
  6. Wysuń język, oderwij folię, pokrój w piękne plastry.
  7. Odcedź bulion, dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj.
  8. Połóż język na talerzu, udekoruj koperkiem, marchewką.
  9. Wlać bulion, umieścić w zimnym miejscu na 4 godziny.

Przed przybyciem gości postaw naczynie na pięknie udekorowanym stole.

Jak zrobić naczynie bez żelatyny

Zżelowany język jest łatwy do zrobienia i bez żelatyny. Cały sekret zagęszczania tkwi w tłustym bulionie. Będzie wymagał podrobów z kaczki, co nie jest trudne do znalezienia w sklepie. Jeśli nagle masz z tym problemy, możesz użyć gęsi lub kogutów (skrzydeł, łap, brzucha, gardła). Ale nigdy nie powinieneś brać podrobów z kurczaka!

Jakie produkty są potrzebne:

  • kaczka podroby - pół kilograma;
  • język wieprzowy;
  • cebula;
  • wybrany liść laurowy - 4 szt .;
  • groszek z czarnego pieprzu - 4 szt .;
  • sól;
  • jaja przepiórcze;
  • woda

Jak gotować:

  1. Umieść umyty język w naczyniu do gotowania, na wierzchu - obrane podroby. Wlać wodę, dodać cebulę w całości, sól, przyprawy, lavrushka.
  2. Gotuj przez co najmniej 3 godziny przy minimalnym podgrzewaniu. Rezultatem powinna być konsystencja przypominająca pastę.
  3. Ostudzić trochę język, oczyścić, pokroić w plastry poprzeczne.
  4. Jajka przepiórcze na twardo, ostudzone, pokrojone na połówki.
  5. Połóż na naczyniu kawałki języka, na wierzchu - połowę jajka, sól, możesz ozdobić natką pietruszki i warzywami.
  6. Wlać bulion, umieścić w zimnym miejscu.

Jak widać, wszystkie metody przygotowania tego przysmaku są dość proste, ale jak cudownie wygląda!

Powiązane:Więcej od autora: