Galaretkowe ciasto mielone zyskało popularność dzięki łatwości przygotowania. To ciasto jest dość łatwe do przygotowania, a co najważniejsze szybko, więc jeśli zostaniesz powiadomiony o przybyciu gości, natychmiast weź wszystko, co jest w lodówce i zacznij gotować. Zarówno goście, jak i bliscy z pewnością będą karmieni i zadowoleni z takiego posiłku.
Zawartość materiału:
Nadziewane Ciasto Z Galaretką - Klasyczny Przepis
To najprostsze ciasto z nadzieniem mięsnym, które z pewnością okaże się nawet dla początkującej gospodyni. Pamiętaj, aby zapisać przepis. Przyprawy można zastąpić innymi, aby spróbować, jeśli w kuchni nie znaleziono następujących rodzajów przypraw.
Elementy testowe:
- mąka - 0,2 kg;
- jajko - 2;
- majonez - 100 g;
- śmietana - 120 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - ⅔ łyżeczki
- post olej - 2 łyżki. l
Wypełnienie:
- dowolny farsz - 0,5 kg;
- cebula - 1 - jednostka;
- zielenie - para wiązek;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- Zira - 0,5 łyżeczki.
Zagnieść jajko trzepaczką lub mikserem wraz z wymaganą ilością majonezu, kwaśnej śmietany i masła, a następnie pieprzem, solą i zalać sodą. Wlać przesianą mąkę i dokładnie zagnieść ciasto.
Przekazałem pokrojoną cebulę na gorącej patelni do złotego odcienia. Następnie dodaj mięso mielone i przyprawy. Smażyć mięso, wlać szklankę wody, gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Rzucamy zielenią, może być świeża lub mrożona.
W przygotowanej wcześniej formie formujemy ciasto, układając składniki warstwami - jedną część ciasta, a następnie równomierną warstwę nadzienia, którą wypełniamy resztą ciasta. Wierzch jest dobrze wypoziomowany za pomocą łyżki lub szpatułki.
Pieczemy ciasto w 180 stopniach. aż będzie gotowy, około 40-60 minut.
Po upływie ustawionego czasu wyjmujemy go z piekarnika i podajemy na stole, a także jako niezależne danie i z dodatkiem różnych sosów, na przykład kwaśnej śmietany.
Do notatki. Pyszne ciasto z mieszanym mielonym kurczakiem i wieprzowiną. Okazuje się, że soczyste i delikatne nadzienie.
Z dodatkiem kapusty
Dodanie odrobiny kapusty do nadzienia sprawi, że ciasto będzie bardziej soczyste. W przypadku mięsa mielonego nie będzie to zbyteczne, ponieważ czasami jest zbyt mocno smażone, a składnik mięsny staje się suchy.
- kapusta - ½ widelec;
- dowolny farsz - 0,4 kg;
- kefir - 1 łyżka.;
- majonez - 1 łyżka;
- jajka - 3;
- soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 8 łyżek. l.;
- zielenie (możesz użyć miksu);
- sól i przyprawy.
Blanszuj drobno posiekaną kapustę na patelni z niewielką ilością wody. Gdy woda zacznie wrzeć, odczekaj 1-2 minuty i przejdź przez durszlak.
Pokrój warzywa, smaż mięso mielone z dodatkiem warzyw i przypraw, w tym soli. Następnie rzucamy kapustą.
Wymieszaj jajka, majonez, kefir i sodę. Przesiej mąkę i wlej do ciasta, wymieszaj.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Rozkładamy w tej samej kolejności, co w poprzedniej wersji tortu.
Pieczemy ciasto w 180 stopniach. pół godziny. Gotowość pieczenia sprawdzamy przebijając go w środku wykałaczką lub szpikulcem.
Z mielonym kurczakiem
Mięso z kurczaka gotuje się szybko, a potrawy z nim zawsze różnią się nie tylko delikatnym smakiem, ale także niższą kalorycznością i zawartością tłuszczu.
Elementy:
- mąka - 0,3 kg;
- śmietana - 350 ml;
- jajka - 2;
- spust oleju. - 160 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- sól i cukier.
Wypełnienie:
- świeże pióra cebuli - 1 pęczek;
- jajka na twardo - 3;
- pierś z kurczaka - 1;
- wędzony ser - 100 g.
Jajka ubić na piance z dodatkiem cukru. Następnie wlej roztopione masło, przesiej mąkę, sól, wlej sodę. Wykończ ciasto, dodając śmietanę.
Pokrój gotowane jajka i pierś w małe kostki. Ser zmielić grubą tarką. Wymieszaj nadzienie, a pieprz i sól.
Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i posmaruj kawałkiem oleju. Rozprowadzamy ciasto w sekwencji: ciasto, nadzienie, ciasto.
Piec w temperaturze 200 stopni. przez 35 minut. Niech ciasto ostygnie, a następnie pokroić w plasterki i podać.
Do notatki. Proszek do pieczenia i napoje gazowane, wymienne elementy.
W powolnej kuchence
Ciasto:
- jajko - 2;
- mąka - 1 łyżka;
- kefir - 1 łyżka.;
- sól - ½ łyżeczki;
- soda - ½ łyżeczki;
wypełnienie:
- mięso mielone - 0,3 kg;
- cebula - 1;
- marchewki - 1;
- przyprawy.
Ugasić sodę kefirową. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Najpierw usmażyć cebulę, marchewkę na złoty kolor i dodać mięso mielone.
Ubij jajka, dodaj mąkę, sól i kefir, dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Nasmaruj multicooker małym, miękkim kawałkiem masła, zalej ½ ciasta, a następnie rozłóż nadzienie i równomiernie wlej pozostałe ciasto na wierzch.
Ustawiamy tryb „Pieczenia” na godzinę. 15 minut przed końcem procesu odwróć ciasto za pomocą podwójnej siatki kotłowej i pozostaw do pieczenia.
Chleb Pita z Mięsem Mielonym
Ciekawą opcją jest galaretka z chleba pita.
- cienki chleb pita - 1;
- dowolny farsz - 0,8 kg;
- pieczarki - 0,3 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- cebula - 1;
- drenaż. olej - 40 g;
- jajka - 2 jednostki (jedna idzie na mięso mielone, druga służy do masy mąki);
- tłusty krem - 150 ml;
- ser - 50–60 g;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- sól i przyprawy.
Drobno posiekaj cebulę i przepuszczaj przez kilka minut, aż na rozgrzanym maśle złocistym. Tniemy tutaj grzyby. Jak tylko sok się wyróżni, nadziewamy mielone mięso. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Pozostaje smażyć, aż ugotuje się na gorącej patelni. Ważne jest, aby stale mieszać farsz, w przeciwnym razie zbierze się w grudki, które nie będą zbyt wygodne w użyciu w przyszłości.
Ostudzone mięso mielone, dodaj surowe jajko i drobno posiekane warzywa (zostaw kilka gałązek).
Przygotowujemy formularz na nasze galaretowate ciasto. Aby to zrobić, wyłóż go pergaminem, posmaruj ciepłym masłem lub olejem roślinnym i posyp cienką warstwą panierki.
Układamy na stole arkusz chleba pita, cofamy się nieco od krawędzi i zaczynamy układać nadzienie. Szybko i dokładnie zwijamy bułkę pita, aby nie miała czasu na zmoknięcie. Zawijamy go w spiralę i przesuwamy do wcześniej przygotowanej formy.
Ubij śmietanę z jajkiem, dodaj sól i pieprz, wlej tę mieszankę do przyszłego ciasta, zostaw trochę. Za pomocą wykałaczki losowo przebijamy pita, aby wypełnienie wyciekało do środka.
Kroimy pomidora w pierścienie i kładziemy na wierzch, a następnie polewamy nim i posypujemy startym serem.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. około jednej trzeciej godziny - do momentu gotowości.
Zmiel gałęzie zieleni, które zostały odłożone na bok i posyp je plackiem lawashowym.
Przepis na kefir
Ciasto galaretkowane z mielonym mięsem na kefirze wyróżnia się między innymi niesamowitą delikatnością smaku i blaskiem samego wypieku. Warto zauważyć, że kefir można stosować 2-4 dni w dniu ważności - lepiej podniesie ciasto. Aby uzyskać przyjemny aromat i smak, należy użyć wyjątkowo dobrego produktu sprawdzonej marki.
Ciasto:
- mąka - 2 łyżki;
- kefir - 200 ml;
- jajko - 1;
- olej - 120 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka.
Wypełnienie:
- kapusta - 350 - 400 g;
- jajka - 2;
- cebula - 1;
- szczaw - 60 g;
- koperek - 40 g;
- sól i cukier - 1 łyżeczka.
Wymieszaj sodę w fermentowanym produkcie mlecznym, aby zgasić. Natychmiast wprowadź trochę soli i cukru. Po kwadransie możesz wprowadzić jajko i olej, dokładnie wytrzeć masę trzepaczką. Następnie przesiej mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
Posiekaj warzywa, kapustę i cebulę. Będziemy mieli nadzienie ze świeżej kapusty, więc nie powinno się go dusić. Posolić kapustę i wrzucić dwa jajka, dobrze wymieszać. Następnie do nadzienia wprowadzamy warzywa i cebulę.
Wkładamy część ciasta do formy, a następnie rozprowadzamy nadzienie i ponownie przykrywamy ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez około 25 minut.
Gotowe ciasto można smarować masłem i podawać na stole.
Z ziemniakami i mięsem mielonym
Galaretka z mielonym mięsem i ziemniakami to obfita i soczysta wersja obiadu dla całej rodziny.
- ziemniaki - 4 - 5;
- dowolny farsz - 0,3 - 0,4 kg;
- jajka na twardo - 2;
- kefir / kwaśna śmietana - 100 ml;
- majonez - 100 g;
- cebula - 2 jednostki;
- mąka - 1 łyżka;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól i pieprz w szczypcie.
Pokrojone i obrane ziemniaki i cebulę kroimy na pół-pierścienie.
Mieszamy kefir, majonez, sodę, jajka w pojemniku i ostrożnie ćwiczymy za pomocą trzepaczki / miksera. Wprowadzamy mąkę stopniowo, w małych porcjach, najlepiej przez przesiewanie. Jednocześnie masę ugniatamy mikserem ze specjalnymi dyszami do ciasta. Dbamy o to, aby konsystencja była jednorodna.
Nasmaruj pojemnik do pieczenia olejem i posyp mąką lub kaszą manną. Na spodzie i bokach formy rozprowadzamy ziemniaki, sól i pieprz. Następnie delikatnie rozprowadź mięso mielone, ponownie sól i pieprz. Rozdajemy na nim posiekaną cebulę i wypełniamy całą naszą strukturę ciastem. Wyrównujemy górę silikonową szpatułką i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni. około godziny. Przed wyjęciem naczynia nie zapomnij sprawdzić gotowości do pieczenia wykałaczką.
Następnie pozwól mu ostygnąć bezpośrednio w piekarniku, a następnie wyjmij go z formy. Jeśli się przesuwa, proces ekstrakcji będzie łatwiejszy. W przeciwnym razie po prostu odwróć na talerz.
