Najprostszym i bardzo tanim daniem jest galaretkowane ciasto z kapustą. Jednocześnie jest niezwykle smaczny i wszechstronny: nadaje się na śniadanie, jako dodatek do bulionu lub zupy na lunch, jako przekąska lub w podróży. Pozostaje tylko zdecydować o najbardziej odpowiedniej recepturze na taką ucztę, ponieważ jest ich wiele.

Ciasto z galaretką z kapustą - klasyczny przepis

Zgodnie z klasyczną recepturą omawianego ciasta na test, bierze się niskotłuszczową śmietanę. Wystarczająca zawartość tłuszczu 15-20% w produkcie. Oprócz kwaśnej śmietany (1,5 łyżki stołowej), Używane: 1,5-2 łyżki stołowe. przesiana mąka pszenna, sól, 260 g świeżej kapusty, 3-4 g sody oczyszczonej, 2 surowe jajka, szczypta gałki muszkatołowej.

  1. Po pierwsze, warzywo jest drobno posiekane i smażone z solą i gałką muszkatołową, aż uzyska złoty kolor na dowolnym tłuszczu.
  2. Do miski wlewa się śmietanę z przesianą mąką, wysyłana jest tam drobna sól, soda i jajka lekko ubite trzepaczką.
  3. Z wymienionych produktów ciasto ugniata się.
  4. Pozostaje rozłożyć nadzienie w postaci oleistej, wlać powstałą masę do kwaśnej śmietany. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez 25-35 minut.

Konieczne jest sprawdzenie pieczenia, ponieważ dokładny czas pieczenia zależy od właściwości płyty, kształtu i innych czynników.

Przepis na kefir

Danie przygotowane na kefirze, zwykle uzyskiwane dość przewiewne i bujne. Zwłaszcza jeśli chodzi o galaretowate ciasto. Oprócz pół litra kefiru o średniej zawartości tłuszczu zostanie użyte: 200 g świeżej kapusty, 0,5-1 łyżki stołowej. mąka, 7 g soli, cebula, szczypta sody oczyszczonej i odrobina cukru, 3 surowe jajka, 2 łyżki. olej niearomatyczny.

  1. Soda jest hartowana w dowolny dogodny sposób (ocet, sok z cytryny), lekko ubita jajkami, po czym masa jest solona i słodzona.
  2. Olej i kefir w temperaturze pokojowej są wysyłane do tej samej miski.
  3. W małych porcjach mąkę wlewa się do przyszłego ciasta. Gęstość powinna wyglądać jak domowej roboty kwaśna śmietana. Dlatego zalecana porcja mąki jest przybliżona.
  4. Do nadzienia posiekana kapusta i cebula są smażone do miękkości. Do masy dodaje się sól do smaku i szczyptę cukru.
  5. Najpierw wlewa się małe ciasto do przygotowanej formy, następnie układa się nadzienie, a ciasto również zamyka.
  6. Ciasto z galaretką z kapustą na kefirze przygotowuje się na 40-45 minut.

Nie tylko nadzienie warzywne, ale także rybne lub mięsne będzie idealnie połączone z takim testem.

Na majonezie - przepis krok po kroku

Należy pamiętać, że pieczenie na tej podstawie jest bardziej kaloryczne. W razie potrzeby można mieszać majonez i tłustą śmietanę w równych proporcjach. Oprócz 500 g sosu potrzebujesz: 250 g kapusty, szczyptę soli, 5-6 łyżek. przesiana biała mąka, szczypta sody, 2 surowe jajka.

  1. Majonez jest dokładnie wymieszany z lekko ubitymi jajkami.
  2. Mąkę wlewa się porcjami do powstałej masy.
  3. Po dokładnym wymieszaniu ciasta do pozostałych produktów dodaje się sól i sodę (nie trzeba gasić ostatniego). Do ugniatania można używać miksera z minimalną prędkością.
  4. Kapusta jest siekana i duszona do miękkości na dowolnym tłuszczu. Pamiętaj, aby go posolić. Do nadzienia możesz dodać dowolną przyprawę.
  5. Połowę ciasta wlewa się do wysmarowanej formy, nadzienie układa się na nim.
  6. Następnie pozostała mieszanina majonezu jest dystrybuowana.
  7. Ciasto z galaretką z kapustą na majonezie piecze się w gorącym piekarniku przez 35-45 minut.

Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 stopni.

Z Grzybami

Świeże pieczarki dobrze komponują się z kapustą w nadzieniu do galaretki. Wystarczy nałożyć 5-6 sztuk. Danie będzie zawierać również: 230 g świeżej kapusty, 3 surowe jajka, 230 ml kefiru, 8 g soli, cebuli, szczyptę proszku do pieczenia, małą łyżkę cukru, 140-160 g mąki, 120 g kremowej margaryny.

  1. Sól miesza się z cukrem, po czym jedno jajko wprowadza się do składników luzem. Kefir wlewa się do tego samego pojemnika.
  2. Mąkę przesiewa się proszkiem do pieczenia, a następnie przesyła do płynnej masy.
  3. W masie nie powinny być nawet najmniejsze grudki. Na koniec wlewa się do niego stopioną margarynę.
  4. Pozostałe jajka są ubijane odrobiną soli.
  5. Kapusta jest smażona z cebulą i grzybami w dowolnym tłuszczu na złoty kolor.
  6. Połowę ciasta wlewa się do wysmarowanej formy. Następnie idzie nadzienie, które wlewa się do ubitych jaj.
  7. Następnie ciasto pokrywa się pozostałym ciastem.
  8. Pieczone w gorącym piekarniku do miękkości.

Najłatwiej jest sprawdzić, czy smakołyki pozostały w środku surowe za pomocą drewnianego patyka.

Z kapustą i jajkiem

To szybkie galaretowate ciasto z pysznym i satysfakcjonującym nadzieniem. Do jego przygotowania stosuje się: pół przeciętnej główki kapusty, 0,5 łyżeczki. sól, 5 jaj kurzych, 12-14 łyżek stołowych mąka pszenna, garść świeżych ziół, 1 łyżka. kefir, pół małej łyżki sody.

Smaczny przepis:ciasto z kapustą i jajkiem

  1. Posiekana kapusta jest smażona na patelni do uzyskania złotego koloru.
  2. 3 jajka kurze są ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę. Następnie miesza się je z ciepłym warzywem. Drobno posiekane warzywa wlewa się do tej samej mieszanki. Możesz nawet wziąć zamrożone.
  3. Do testu miesza się niskotłuszczowy kefir, 2 surowe jajka, sól, mąkę i sodę. Masa okaże się płynna.
  4. Wybrana forma jest nasmarowana olejem i posypana semoliną. 1/3 ciasta wylewa się na wierzch i układa się nadzienie.
  5. Ciasto pokryte jest pozostałą masą na kefirze.
  6. Pieczenie smakołyków w piekarniku przez 50-55 minut.

Po około 20 minutach, gdy czubek zestawów do ciasta, możesz wykonać w nim piękne cięcia w formie rombów, a także posypać ziarnami sezamu i natłuścić ubitym żółtkiem.

Szybki i łatwy przepis na gotowanie

Do takich smakołyków można używać nie tylko świeżej, ale także kiszonej kapusty.Aby ten ostatni nie zakwasił, jest dokładnie myty wodą. Oprócz 400 g kapusty zostanie użyte: 6-7 łyżek. tłusta śmietana, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1 łyżeczka sól, 3 surowe jajka, 7-8 łyżek stołowych biała mąka.

  1. Kapusta jest drobno posiekana, pomarszczona grubą solą i smaż na patelni, aż do połowy ugotowana.
  2. Do testu jaja miesza się z solą, śmietaną i proszkiem do pieczenia.
  3. Następnie mąkę wlewa się do masy, a po ubiciu mikserem ciasto jest całkowicie gotowe.
  4. Kapustę kładzie się na spodzie formy lub blachy do pieczenia, którą wylewa się kwaśnym ciastem śmietankowym.
  5. Ciasto gotuje się w bardzo gorącym piekarniku przez 35-40 minut.

W razie potrzeby do kapusty można dodać kiełbasy lub kiełbaski wędzone.

Na śmietanie

Każdy kucharz będzie mile zaskoczony, jak pyszne jest galaretkowe ciasto na domowej śmietanie. Jeśli takiego produktu nie było w magazynie, możesz wziąć 220 gramów kwaśnej śmietany sklepowej. A poza nią: 70 g lekkiego majonezu, 6-8 łyżek. mąka, szczypta soli i cukru, 2 surowe jajka, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, garść nasion sezamu, przyprawy, 250 g białej kapusty.

  1. Jajka są ubijane w filiżance widelcem, po czym natychmiast dodaje się śmietanę i majonez.
  2. Mąkę przesiewa się do tego samego pojemnika z proszkiem do pieczenia, dodaje się sól i cukier.
  3. Ciasto miesza się za pomocą trzepaczki.
  4. Kapusta jest posiekana i pomarszczona solą i przyprawami. Dobrze komponuje się z gałką muszkatołową, kolendrą, bazylią.
  5. W przygotowanej formie ciasto układa się w kolejności: ciasto-nadzienie-ciasto.
  6. Pieczenie smakuje 40-45 minut.

Otrzymane galaretowate ciasto z kapustą na kwaśnej śmietanie jest smaczne, nawet gdy jest zimno.

Ciasto z galaretką z kapustą w powolnym naczyniu

Garnek jest prawdziwym ratownikiem dla gospodyń domowych. W tym podczas pieczenia galaretki. Przepis obejmuje następujące produkty: 220 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, 7 g proszku do pieczenia, cebuli, 220 g mąki, 2 surowe jajka, 1,5 łyżeczki. sól, kilka łyżek niearomatycznego oleju, 450 g młodej kapusty, szczypta cukru, 150 g twardego sera.

  1. Kapustę i cebulę drobno siekamy i mielimy razem z solą, a następnie miesza się z tartym serem.
  2. Jajka są ubijane z cukrem i wlewa się do nich szczyptę soli, kefiru, masła i natychmiast dodaje się mąkę i cukier.
  3. Wymieszaj ciasto mikserem.
  4. Ciasto wylewa się na dwie warstwy, między którymi znajduje się kapusta.
  5. Uczta jest przygotowywana w programie Pieczenie pełnego cyklu.

Jeśli chcesz, po sygnale dźwiękowym o końcu możesz obrócić pieczenie i odwrócić je na drugą stronę.

Kalafior Z Mięsem Mielonym

Miłośnicy kalafiora mogą zadowolić się galaretkowym ciastem na jego bazie. Mięso mielone (600 g) będzie również używane jako nadzienie. Do pieczenia potrzebujesz: 2 litry. woda, 1,5 łyżki. biała mąka, cebula, szczypta soli, 2 surowe jajka, 450 g kalafiora, pęczek zieleni, 90 g twardego sera, 900 ml kefiru, 60 ml oleju.

  1. Kwiatostany kapusty są myte i gotowane do miękkości, mieszane z posiekanymi ziołami.
  2. Cebulę startą na drobnej tarce, sól, pokrojony w kostkę ser dodaje się do mielonego mięsa, po czym smaży się na oleju aż do połowy.
  3. Jajka są solone, mieszane z kefirem i lekko ubijane. Po dodaniu do nich sody musisz opuścić masę na 20 minut.
  4. Pozostaje dodać mąkę i zagnieść ciasto.
  5. Najpierw część masy kefirowej wlewa się do formy, a następnie układa się dwa rodzaje nadzienia - mięso i kapustę. Ciasto zamyka się z pozostałym ciastem na wierzchu.
  6. Przygotowanie uczty w piekarniku przez około pół godziny.

Z kalafiora nadzienie jest szczególnie delikatne i miękkie.

Z kiszoną kapustą

Aby urozmaicić menu w zimnych porach roku, możesz połączyć kiszoną kapustę z gotowanymi jajkami i natką pietruszki w nadzieniu. Ważne jest dokładne płukanie kwaśnego warzywa wodą. Z produktów, które zostaną wykorzystane: 550 g kapusty kiszonej, 2 łyżki. kefir, szczypta soli, worek proszku do pieczenia, 3 jajka na twardo, 1 łyżeczka cukier, pęczek świeżej pietruszki, 3 surowe jajka, pół szklanki niearomatycznego oleju, szczypta sody, cebula, 1,5 łyżeczki. cukier

  1. Cebulę kroi się, lekko w oleju, miesza z kapustą, a produkty solone są duszone razem przez około pół godziny.
  2. Gotowe warzywa miesza się z posiekaną natką pietruszki i pokrojonymi w kostkę jajkami.
  3. Kefir miesza się z jajkami i lekko ubija.
  4. Do ciasta należy dodać proszek do pieczenia, mąkę, sodę, cukier, sól. Składniki są dokładnie mieszane do uzyskania gładkości.
  5. Połowę ciasta wlewa się do formy pokrytej pergaminem, następnie układa się nadzienie i dodaje się drugą część masy kefirowej.
  6. Ciasto gotuje się 35-45 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Z upływem czasu smakołyk stanie się bardziej gęsty i pęknie na wierzchu.

Podobne:Więcej od autora: