Czy chcesz ugotować szybką, niedrogą, smaczną wersję domowego ciasta, która nadaje się na obiad i na spotkanie nieoczekiwanych gości? Oferujemy galaretowate ciasto z saury. Rozkoszuj się swoim domem z tym pachnącym plackiem rybnym. Delikatne ciasto topiące się w ustach, soczyste nadzienie, złota skorupa nie pozostawi nikogo obojętnym!

Klasyczne galaretowe ciasto z saury w piekarniku

Do czego służy to ciasto? Fakt, że szybko się gotuje, nie wymaga proofingu; produkty do niego są zawsze pod ręką.

Z reguły skład galaretowanych ciast obejmuje takie składniki:

  • produkty mleczne (kwaśna śmietana, kefir, jogurt);
  • majonez;
  • jajka
  • mąka;
  • napełnianie konserw rybnych lub w inny sposób.

Należy dodać do ciasta sodę lub proszek do pieczenia. Proszek do pieczenia łączy się z kwaśnym środowiskiem, zaczynają emitować dwutlenek węgla, co nadaje ciastu niezbędną kruchość, porowatość, delikatność.

Kości w rybach najlepiej jest usunąć - chociaż są miękkie w puszkach, nadzienie jest całkowicie zbędne.

W piekarniku gotuje się klasyczny przepis na ryby z puszkowanym saury. Do nadzienia można użyć, oprócz ryb, gotowanych jaj, ryżu, mieszanki warzywnej, ziół.

Do klasycznego nadzienia ze szczypiorkiem i jajkami potrzebne są następujące produkty:

  • 250 g przesianej mąki pszennej;
  • 0,4 l kefiru;
  • 2 surowe jaja kurze;
  • mała łyżka soli i cukru;
  • pół łyżki sody lub łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju;
  • nadzienie - bank saury, trzy gotowane jajka, pęczek zielonej cebuli;
  • mielony pieprz do smaku.

Zamiast saury możesz użyć dowolnej innej ryby, dobrze nadającej się do galaretek z łososia.

To danie jest gotowane przez ogółem 45 minut, z których większość czasu zostanie przeznaczona na pieczenie.

  1. Wymieszaj masło, jajka, kefir.
  2. W innej misce połącz wszystkie suche składniki ciasta - mąkę, sól, cukier, napoje gazowane.
  3. Połącz płynne i suche części, delikatnie mieszając ciasto łyżką.
  4. Przygotowując nadzienie, włącz piekarnik, aby go podgrzać. Temperatura wynosi 180 stopni.
  5. Odcedź płyn z puszki, włóż zawartość puszki do miski i ugniataj ryby widelcem.
  6. Dodaj posiekaną cebulę i jajka do ryby. Losowo Aby uzyskać soczystość, możesz dodać trochę soku z ryb w puszkach. Sól i pieprz do smaku.
  7. Wlej połowę ciasta na patelnię nasmarowaną olejem roślinnym, włóż nadzienie i wlej resztę ciasta. Wypoziomuj powierzchnię.
  8. Piec, aż będzie gotowy. Chęć sprawdzenia, przebicie gotowego ciasta wykałaczką.
  9. Po pewnym odpoczynku gotowego ciasta pokrój i podaj na herbatę. Możesz również podawać na obiad jako niezależne danie.

Gotowanie w powolnej kuchence

Pyszne, wysokie i wspaniałe galaretowate ciasto na kefirze z saury uzyskuje się w powolnym naczyniu.

Na ciasto i polewy bierzemy:

  • 400 g mąki;
  • 250 g kefiru;
  • 100 g majonezu;
  • trochę soli i kilka łyżeczek cukru;
  • 2 jaja kurze;
  • małe opakowanie proszku do pieczenia;
  • nadzienie z puszki, cebuli lub zielonej cebuli i jajek.

Ciasto przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, połowę wlewa się do miski, a następnie układa się nadzienie i przykrywa resztą ciasta. Ciasto pieczemy w trybie pieczenia, najpierw z jednej strony, a następnie odwracając, z drugiej. W sumie pieczenie zajmuje około półtorej godziny, w zależności od rodzaju multicookera.

Uzupełniamy przepis ryżem

To samo nadzienie może być bardziej obszerne i satysfakcjonujące, jeśli zamiast jajek lub razem z nimi dodaje się gotowany ryż. Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku saury i ryżu sama kombinacja jest bardzo udana - neutralny ryż podkreśli aromat i smak delikatnej saury, a cebula wzmocni ją i da odrobinę ostrości. Możesz piec zarówno w powolnej kuchence, jak iw piekarniku. Skład produktów jest prawie taki sam, ale zamiast majonezu zalecamy dodanie 100 g kwaśnej śmietany, a także dodanie kolejnego jajka.

Aby nadzienie było smaczniejsze, weź dwie puszki ryb, 150 gotowanego ryżu, 150 g cebuli, którą smażymy na oleju roślinnym. Wymieszaj wszystko, spróbuj soli i, jeśli to konieczne, dodaj sól. Pieprz

Pieczemy w ten sam sposób.

Z dodatkiem kapusty

 

Dodając margarynę do ciasta, sprawiamy, że ciasto jest jeszcze bardziej kruche, miękkie i delikatne. Biała kapusta (300 g), cebula i puszka ryb trafią do nadzienia. Do testu - 300 g kefiru, trochę mniej niż pół paczki margaryny lub masła, łyżka cukru, 3 jajka, napoje gazowane lub gotowy proszek do pieczenia 10 g, pół szklanki mąki.

  1. Rozpuść margarynę.
  2. Gdy ostygnie, usmaż cebulę na oleju.
  3. Dodaj pokrojoną kapustę do oleju, sól i smaż bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając.
  4. Ostudzić prawie gotową kapustę, wymieszać z rybą, pieprzem, możesz dodać przyprawy do swojego smaku.
  5. Do testu połącz suchą kompozycję i dodaj do zmieszanych płynnych składników.
  6. Piecząc, tworząc ciasto. Gotowość zależy od gotowości testu.

Saury w puszkach i ziemniaczane ciasto rybne

Wyłania się proste, ale smaczne i pożywne ciasto ziemniaczane. Ciasto z galaretką z saury i ziemniakami można gotować z surowego składnika lub można wziąć pozostałe gotowane bulwy. Do testu łączymy 250 g kwaśnej śmietany i majonezu, 8 łyżek mąki, trochę soli i sody, a także trzy jajka. Do nadzienia obierz trzy ziemniaki średniej wielkości, cebulę, ugotuj ryby z jednej puszki.

Ciasto miesza się w zwykły sposób, a nadzienie przygotowuje się w ten sposób.

  1. Zagnieść rybę.
  2. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do ryby.
  3. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.
  4. Wszystko wymieszaj, dodaj trochę soli, lekko pieprz.

Piec, układając warstwę ciasta, warstwę nadzienia, ponownie tesla na natłuszczonej blasze do pieczenia lub patelni.

Najłatwiejszy sposób na gotowanie na kefirze

Jeśli w lodówce nie ma kwaśnej śmietany ani majonezu, ale tylko kefir dzień wcześniej, możesz przygotować ciasto na jednym elemencie.Co więcej, im bardziej będzie kwaśny, „starszy”, tym lepiej będzie działać z sodą i lepiej podnieść ciasto.

 

Pół litra kefiru na kilka jajek i łyżki oleju roślinnego, odrobinę soli, szczyptę cukru, pół łyżeczki sody i mąki, aby ciasto nie wyszło zbyt gęste, jak kwaśna śmietana.

Nadzienie - ziemniakami, saury i cebulą. Możesz zrobić ryż i inne.

Na majonezie i kwaśnej śmietanie

Każde ciasto luzem, jak wspomniano powyżej, jest z konieczności tłuszczem - dla miękkości i smaku, a także produktem z kwaśnego mleka - reagując z sodą, wydziela dwutlenek węgla. Ale w przepisie możesz zmienić te wymagane składniki w zależności od tego, co znajduje się w lodówce. Zamiast masła można wziąć olej roślinny, odpowiedni jest również tłusty majonez, który, jak wiadomo, sam składa się z prawie jednego oleju roślinnego. Produkt z kwaśnego mleka może być kwaśną śmietaną, kefirem, fermentowanym mlekiem pieczonym, a nawet kwaśnym mlekiem. Nie poczujesz zasadniczej różnicy w smaku, z wyjątkiem tego, że ciasto będzie grubsze i nieco bardziej kremowe, jeśli dodasz śmietanę i majonez zamiast kefiru.

To interesujące:galaretki na kefirze z kapustą - przepis

Aby przygotować żelowane ciasto na kwaśnej śmietanie z majonezem, możesz wziąć 250 g kwaśnej śmietany na 3 jajka, w których wylać pół małej łyżki sody, szklankę mąki, 100 g majonezu, odrobinę soli, trochę cukru. To jest do testu. A do nadzienia weź ryby w puszkach (łosoś, różowy łosoś, saury, sardynki itp.) I wszystko, co chcesz.

Powiązane:Więcej od autora: