Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem w piekarniku - 10 przepisów

W wielu krajach, choć pod różnymi nazwami, często przygotowuje się zapiekankę ziemniaczaną z mielonym mięsem w piekarniku. To niegdyś arystokratyczne danie pochodzi z kuchni francuskiej, w której bulwy ziemniaczane pieczone są z rybami lub mięsem różnych odmian. Dzięki neutralnemu smakowi głównego składnika można go łączyć z różnymi produktami i doprawiać różnymi przyprawami. Wyrafinowane nuty Francji można podać do potrawy, dodając mieszankę ziół prowansalskich, wschodniej kurkumy, kolendry i imbiru, Włochy - suszonych pomidorów, bazylii i oregano. Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem może być daniem zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Piękny widok i niesamowity aromat nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Klasyczna zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem w piekarniku

Najprostszy, ale nie mniej smaczny przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym w klasycznej wersji. Nadzienie do niego, czyli mięso mielone, można przygotować w kilku wersjach przed pieczeniem. Jeśli danie jest skierowane do osób dorosłych, mieszanka mięsna jest wstępnie smażona na patelni, jeśli dla dzieci - mięso jest duszone lub gotowane. Ostatnia opcja przetwarzania produktu mięsnego jest bardziej zalecana przez dietetyków, ponieważ jest delikatna, oszczędza więcej składników odżywczych i mniej kalorii.

Przygotowywanie potraw z:

• ziemniaki - 400 g;
• wołowina - 250 g;
• cebula - 1 medium;
• jajka - kilka kawałków;
• bułka tarta;
• sól

Wołowina jest gotowana lub smażona, a następnie siekana za pomocą blendera lub maszynce do mięsa. Jeśli mięso mielone jest gotowe, wystarczy ugasić trochę oleju.

Ziemniaki powinny być obrane, ugotowane w lekko osolonej wodzie i przetworzone w puree ziemniaczane.Wiewiórki z żółtkami powinny być wbijane w nie, mieszane. Oddzielnie drobno posiekaną cebulę smaży się na patelni, aby stała się lekko złota, ale w żadnym wypadku nie pali się - może to zepsuć smak gotowego dania.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i przykryj spód bułką tartą. Część puree ziemniaczanego układa się na wierzchu panierki, po mieszance mięsnej i pozostałych ziemniakach. Naczynie trafia do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni. Podawać danie z sosem pomidorowym lub śmietaną, sosem mięsnym lub warzywnym.

Przepis na grzyby

Możesz uzyskać satysfakcjonujące i przepyszne danie, gotując zapiekankę ziemniaczaną z mielonym mięsem i pachnącymi grzybami.

Aby przygotować posiłek, należy zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:

• ziemniaki - 900 g;
• mięso mielone - 450 g;
• cebula - kilka kawałków;
• grzyby (boczniaki lub pieczarki) - 250 g;
• twardy ser - 180 g;
• marchewki;
• masło - 85 g;
• mleko - 280 ml;
• jajka - 2 szt .;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy;
• sól;
• mielony czarny pieprz;
• gotowe przyprawy do smaku.

Najpierw mięso mielone piecze się do miękkości, z dodatkiem soli i przypraw. Cebule kroi się w pół-pierścienie lub kostki, po czym dodaje się je do mięsa mielonego i smaży do uzyskania przezroczystości. Bulwy ziemniaka są obrane (najlepiej mniej więcej tego samego rozmiaru) i pocięte na paski. Tarta marchewka z grzybami smażona jest w tłuszczu roślinnym przez 12 minut.

Na natłuszczonej blasze do pieczenia układa się połowę ziemniaków, mięso mielone, grzyby i resztę ziemniaków. W środku produktów musisz dodać masło i zalać je mieszanką mleka i jajek. Tarty ser układany jest na wierzchu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni ser, który powinien się dobrze stopić.

W piekarniku rozgrzanym do 190 stopni jedzenie należy gotować przez co najmniej 35 minut. Aby ziemniaki były równomiernie ugotowane od dołu, zaleca się przykryć blachę do pieczenia folią, którą należy usunąć na 7 minut przed gotowaniem potrawy.

Puree Ziemniaczane

Zrób zapiekankę z ziemniaków puree, aby lunch lub kolacja były obfite, aromatyczne i bardzo smaczne. Gotuje w 60 minut, a duża porcja wystarcza, aby nakarmić rodzinę 5-7 osób.

Możesz przygotować danie na podstawie:

• ziemniaki - 850 g;
• jajka - kilka sztuk (w zależności od wielkości produktu z kurczaka);
• ciepłe mleko - 60 ml;
• masło - 30 g;
• sole;
• olej roślinny;
• biały pieprz, gałka muszkatołowa;
• mięso mielone - 550 g;
• cebula;
• czosnek - kilka goździków;
• kolendra;
• oregano;
• ser - 100 g;
• śmietana - 100 ml.

Bulwy ziemniaka należy obrać, pokroić (dla szybszego gotowania) i zagotować w osolonym płynie. Cebulę smażono na patelni, pokrojonej jak patelnia z mielonym mięsem. Kilka minut przed gotowaniem dodaj sól, posiekane zęby czosnku, pieprz, kolendrę i inne przyprawy do pieczenia do smaku.

Gdy ziemniak stanie się miękki, musisz go wyłączyć i spuścić płyn, pozostawiając trochę do przyprawienia.

Aby rozpocząć kruszenie ziemniaków, powinno być bez płynu, a następnie zagnieść go bez grudek.

Rosół z tłuczonymi ziemniakami zmieszanymi z mlekiem należy stopniowo dodawać do ziemniaków, doprowadzając danie do pożądanej konsystencji. Na koniec dodaje się trochę masła, soli, białego pieprzu i gałki muszkatołowej. Przed ułożeniem blachy do pieczenia na puree ziemniaczanym należy wprowadzić jajka i dokładnie je wymieszać.

Okrągłe lub prostokątne naczynie do pieczenia należy wyłożyć pergaminem, natłuszczonym olejem słonecznikowym. Położona jest tam połowa ziemniaków, pieczeń mięsna i tarty ser. Najlepsze produkty pokryte są puree ziemniaczanym, polane śmietaną i lekko posypane serem. Musisz upiec to wszystko smacznie w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 30-40 minut.

Gotowe naczynie należy lekko schłodzić, wyjąć z formy, podzielić na porcje i podać. Zimą potrawa będzie dobrze komponować się z adjika lub kremowym sosem pomidorowym.

Gotowanie z mielonym kurczakiem w piekarniku

Zapiekanka z pieca gotowana w piekarniku jest jednym z najsmaczniejszych dań ziemniaczanych. Jest łatwy w przygotowaniu, zawiera odżywcze i zdrowe składniki w kompozycji. Nadaje się na dobry posiłek niezależnie od pory dnia.

Przygotowanie potrawy z następujących produktów:

• bulwy ziemniaka - 700 g;
• kurczak mielony - 450 g;
• cebula, marchew;
• twardy ser - 120 g;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Lepiej jest wziąć świeży filet z kurczaka do gotowania nadzień mięsnych. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy normalne mięso mielone. Należy go wymieszać z solą, jajkiem, posiekaną cebulą i pozostawić do zaparzenia przez 12 minut.

Bulwy ziemniaka obiera się i kroi w koła. Marchewki sieka się tarką lub kroi w cienkie paski.

Na dnie formy posmarowanej tłuszczem roślinnym układane są ziemniaki, a następnie mieszanka mięsna, marchewka i resztki ziemniaków. Wszystko to należy doprawić do smaku i zalać niewielką ilością przegotowanej wody.

Produkt będzie pieczony w temperaturze 190 stopni przez 30 minut. Gdy ziemniaki stają się miękkie, należy posypać naczynie startym serem i wysłać, przygotować. Gotowy można uznać za danie po stopieniu sera.

Z mielonym mięsem i serem

Aby przygotować to danie, stosuje się dostępne produkty, które prawdopodobnie znajdują się w lodówce każdej gospodyni domowej.

Jest przygotowywany na podstawie:

• mięso z kurczaka (możesz wziąć gotowe mięso mielone) - 600 g;
• ziemniaki - 900 g;
• cebula - 3 szt .;
• jajka - kilka kawałków;
• dobra kwaśna śmietana - 250 ml;
• krem - 70 ml;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Mięso mielone smażone jest z cebulą i marchewką, ziemniaki są obrane, a następnie pokrojone w kółka lub wcierane na tarce. Oddzielnie dla sosu ubij żółtka białkami, śmietaną, śmietaną. Połóż ziemniaki warstwami na blasze do pieczenia, po usmażeniu mięsa i reszty ziemniaków. Posypujemy solą i przyprawami, zalewamy wodą (aby niektóre przyprawy wpadły do ​​niższych warstw produktów), zalewamy sosem i pieczemy. Naczynie należy gotować w temperaturze 210 stopni przez 55 minut, po czym należy je wyjąć, posypać serem i włożyć do piekarnika aż do ugotowania.

Z mieloną rybą

Różnorodne menu dietetyczne pomoże zapiekance ziemniaczanej z mielonymi rybami. Do tych celów możesz użyć dowolnej ryby, uprzednio ją mieląc i siekając. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli czerwona danie zostanie wzięta na danie, ziemniaki zostaną wcierane na tarce, aby uzyskać delikatniejszą strukturę naczynia. Do przyprawiania potraw dobrze jest używać świeżej pietruszki i kopru.

Aby ugotować zapiekankę, należy zaopatrzyć się wcześniej:

• ziemniaki - 800 g;
• filet z ryby - 600 g;
• tłuszcz roślinny - 30 ml;
• majonez - 60 ml;
• ser - 130 g;
• cebula;
• sól, czarny pieprz.

Ryba jest oczyszczana ze skóry i kości (dokładnie), mielona na mięso mielone wraz z cebulą. Musi być zmieszany z solą i pieprzem. Ziemniak jest obrany, dokładnie umyty i wcierany na tarce. W nim musisz dodać trochę soli i przypraw do smaku.

Na blasze do pieczenia natłuszczonej tłuszczem produkty układa się warstwami - najpierw część ziemniaka, potem ryby i znowu ziemniaki. Na górę musisz wlać wszystko majonezem, posypać ziołami i wysłać do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Kilka minut przed gotowaniem posyp tartym serem, upiecz i podaj. Jeśli użyjesz chudego majonezu zgodnie z przepisem i odmówisz sera, to danie jest całkiem odpowiednie dla chudego menu.

Z wołowiną

Wołowina - mięso jest delikatniejsze i zdrowsze niż wieprzowina. Wraz z nim uzyskuje się doskonałą zapiekankę ziemniaczaną, która jest odpowiednia do diety osoby dorosłej i dziecka. Zapiekanka z mięsem mielonym lub bifache stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Przygotowanie potrawy z:

• wołowina - 500 g;
• ziemniaki - 600 g;
• cebula - kilka sztuk;
• śmietana - 220 ml;
• sól, przyprawy;
• zieloni.

Siekana wołowina duszona lub smażona z cebulą na maśle. Ziemniaki są gotowane i przetwarzane na puree ziemniaczane (nie w płynie).

W formie lepiej jest wyjmować spód, należy stopniowo wkładać ziemniaki, mięso mielone zmieszane z przyprawami i przykryć wszystkie te tłuczone ziemniaki. Z góry wszystko wylewa się kwaśną śmietaną i ziołami i wysyła do piekarnika na 45 minut w temperaturze 200 stopni.

Gotowanie w języku francuskim - przepis krok po kroku

Ashi Parmantier lub francuska zapiekanka to bardzo smaczne i popularne danie, zarówno w historycznej ojczyźnie, jak i poza nią. Przygotowywanie potraw w piekarniku przez mniej niż 30 minut ma niesamowity smak, delikatną strukturę i pyszny aromat ziół prowansalskich.

Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:

• ziemniaki - 600 g;
• mielona wołowina - 0,5 kg;
• mleko - 80 ml;
• jajko;
• cebula;
• czosnek
• masło - 60 g;
• Parmezan (możesz użyć innego twardego sera);
• oliwa z oliwek - nie więcej niż 30 ml;
• sól i przyprawy.

Ziemniaki gotuje się, puree z mlekiem i masłem. Mieszankę mięsną smaży się na średnim ogniu z posiekanym czosnkiem, który należy włożyć do masła przed wołowiną. Wszystko to powinno być pieprzem, solą, doprawić prowansalskimi ziołami, wymieszać w misce z jajkiem i lekko smażoną cebulą.

W postaci żaroodpornej mieszankę mięsną umieszcza się na dnie, a następnie ziemniaczany tarty ser. Wszystko to idzie do piekarnika i piecze przez około 30 minut w temperaturze 190 stopni. Podaj gotowe danie lepiej z ziołami i sosem pomidorowym.

Z mielonym mięsem, pomidorami i śmietaną

Dla odmiany zapiekankę ziemniaczaną można ugotować z soczystymi pomidorami i kwaśną śmietaną - wszystkie te składniki doskonale się łączą.

Danie jest przygotowywane na podstawie:

• mięso mielone (dowolne, do smaku) - 550 g;
• ziemniaki - 850 g (około);
• cebula;
• ser;
• czosnek
• pomidory - 2-4 (w zależności od wielkości warzyw);
• śmietana - 120 ml;
• sól, pieprz, przyprawy;
• olej roślinny - kilka łyżek.

Mały ziemniak jest obrany, pokrojony w kółko. Dodaje się do niej cebulę, przyprawy, śmietanę, pokrojoną w cienkie pierścienie, wszystko dobrze się miesza.

Oddzielnie w pojemniku wymieszaj mięso mielone z posiekaną cebulą i startym czosnkiem, dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Ziemniak, mieszanka mięsna i część ziemniaka są układane na blasze do pieczenia lub formowane warstwami. Najbardziej soczysta część zapiekanki jest umieszczona na wierzchu - pomidory. Wszystko wlewa się kwaśną śmietaną, pokrytą tartym serem.

Piec naczynie w folii przez 45 minut, a kolejne 7 bez folii. Podawaj z zieleniną, świeżymi warzywami lub winem (jeśli jest to romantyczna kolacja).

Delikatny i pyszny przepis na krem

Doskonały przepis na bardzo smaczne, proste i jednocześnie wyrafinowane danie.

Aby przygotować jedzenie, będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 1200;
• tłusta śmietana - 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• kurczak mielony - 650 g;
• drobna sól - łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• kwaśna śmietana - 140 ml;
• masło

Umyte i obrane bulwy należy pokroić w cienkie koła, posolić i wymieszać. Faszerując mięso mielone przyprawami, posiekaj czosnek nożem.

Ułóż plastry ziemniaków, mięso mielone i czosnek warstwami, aby warstwy były jak największe. Na środku naczynia należy umieścić kilka kawałków masła, wlać wszystko śmietaną i śmietaną, zmieszane z ulubionymi przyprawami.

Piec jedzenie w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 80-100 minut. W przypadku silnego wysuszenia produktów w piekarniku zaleca się najpierw przykryć je folią.

Oprócz tych przepisów na pieczenie ziemniaków z mięsem mielonym, możesz użyć innych, dodając różne warzywa i przyprawy. Dobrze jest eksperymentować z sosami, sosem, nadając końcowej potrawie soczystość i bogactwo smaku.