Ulubiona przez wszystkich zimowa sałatka warzywna sprawi, że oryginalny sos sałatkowy będzie smaczniejszy i ciekawszy. Możesz wypełnić taką przystawkę nie tylko olejem roślinnym. Doświadczeni szefowie kuchni przygotowują dla niej sosy z musztardy, pasty pomidorowej, octu i innych składników.

Klasyczny sos winegret z musztardą

Składniki

  • 1,5 łyżki stołowej l naturalny ocet jabłkowy;
  • 5 łyżek. l rafinowany olej słonecznikowy;
  • 2 szczypty soli kamiennej;
  • szczypta zmielonej ostrej papryki;
  • pół łyżeczki słodka musztarda.

Gotowanie:

  1. Wlej całą deklarowaną ilość oleju do miski blendera. Rozpuść w nim sól i słodką musztardę.
  2. Dodaj ocet jabłkowy. Konieczne jest użycie naturalnego produktu, a nie zwykłego stołu o smaku owocowym.
  3. Dodaj sól i pieprz.
  4. Przerwać składniki nadzienia mikserem, aż będą gładkie.

Ten klasyczny przepis na sos nadaje się do winegret, przygotowany według dowolnego przepisu.

Dodaj czosnek do głównego przepisu

Składniki

  • 2 ząbki świeżego czosnku;
  • 3 łyżki. l ocet z czerwonego wina;
  • 5 łyżek. l oliwa z oliwek;
  • mieszanka soli i pieprzu.

Gotowanie:

  1. Połącz ocet winny i oliwę z oliwek w jednej misce. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera / miksera.
  2. Dodaj do bazy drobną sól do smaku i kolorową zmieloną paprykę.
  3. Ostatni zwieńczony puree z sosem czosnkowym bez ciemnego środka.

Ostudź opatrunek i użyj go do świeżego winegret.

Z pastą pomidorową

Składniki

  • 3 łyżki deserowe dowolnego oleju roślinnego;
  • tyle gęstej koncentratu pomidorowego;
  • 1,5 łyżki deserowej pikantnej musztardy;
  • 4 łyżki deserowe przegotowanej wody;
  • sól i cukier.

Gotowanie:

  1. Najpierw wyślij olej roślinny i koncentrat pomidorowy do miski blendera. Zabij składniki, aż będą gładkie. Będzie to podstawa do przyszłego tankowania.
  2. Dodaj łagodną musztardę, zalej przegotowaną wodą i ponownie przerwij składniki, aż będą gładkie.
  3. Posolić sos. Aby posmakować, dodaj do niego cukier granulowany.

Ten winegret sos do sałatek dobrze komponuje się z opcjami przystawek, w których dodaje się pikle i nie ma kiszonej kapusty.

Sos do winegret a la „Pesto”

Składniki

  • 1 pęczek lekkiej bazylii;
  • 50 g drobno startego parmezanu;
  • 2 - 3 ząbki czosnku;
  • 1 garść obranych orzechów sosny;
  • 2/3 art. jakość oliwy z oliwek.

Gotowanie:

  1. Usuń liście bazylii z łodyg. Opłucz i osusz.
  2. Zmiel warzywa w blenderze wraz z kawałkami świeżego czosnku.
  3. Wlać powstałą masę do oliwy z oliwek.
  4. Dodaj posiekany parmezan i dobrze wymieszaj sos.
  5. Ostatni dodaj sos sosnowy do sosu i ponownie ubij masę blenderem.

Ostudzić sos przed dodaniem go do sałatki.

Z musztardą i octem

Składniki

  • ¼ art. łagodna musztarda;
  • ¼ art. naturalny ocet jabłkowy;
  • ¼ art. beztłuszczowa śmietana;
  • 1 łyżeczka cukier puder;
  • drobna sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Wlej ocet jabłkowy do kwaśnej śmietany i dodaj pikantną musztardę. Ilość tych ostatnich można zmniejszyć do własnego gustu.
  2. Dobrze wymieszaj składniki.
  3. Dodaj cukier puder i sól do sosu do smaku.
  4. Pozwól miksturze parzyć przez co najmniej 10 minut. Wskazane jest czyszczenie go w lodówce.

Sos winegret z musztardą i octem łączy się z każdą opcją sałatki. Aby spróbować, możesz również dodać różne pokruszone orzechy. Na przykład orzechy włoskie lub cedr.

Przepis od Laserson

Składniki

  • 4 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
  • 1 łyżka octu winnego;
  • 1 mały łyżka pikantnej musztardy;
  • 1 mały łyżka soku z limonki / cytryny;
  • ¼ małe. łyżki soli;
  • ¼ małe. łyżki cukru pudru;
  • ¼ małe. łyżki mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Wlej oliwę z oliwek i ocet winny do szklanej miski.
  2. Wymieszaj płynne składniki sosu i dodaj do nich sól, cukier i pieprz.
  3. Kiedy duże ziarna dodatków rozpuszczą się w przyszłym sosie, możesz wysłać im musztardę.
  4. Po następnym mieszaniu wlej sok z cytryny / limonki do kompozycji.

Ilya Lazerson zauważa, że ​​opatrunek na winegret powinien być kwaśny. Dlatego sok cytrusowy staje się dla niej niezbędnym składnikiem.

Sos winegret z octem balsamicznym

Składniki

  • ¾ art. olej kukurydziany;
  • ¼ art. sok z limonki / cytryny;
  • ¾ mały. łyżki soli;
  • 1 mały łyżka octu balsamicznego;
  • 2 gotowane żółtka;
  • czarny pieprz.

Gotowanie:

  1. Tak pyszny dressing do winegret przygotowuje się szybko i łatwo. Przede wszystkim musisz zmielić ugotowane żółtka za pomocą widelca, a następnie natychmiast dodać do nich sól i zmielony pieprz.
  2. Wymieszaj olej kukurydziany z octem balsamicznym i wlej powstałą mieszaninę cienkim strumieniem do podstawy sosu.
  3. Dobrze zmielić wszystkie składniki i dodać sok z cytryny.

Pokonaj masę mikserem, aż uzyska delikatną kremową konsystencję.

Francuskie gotowane

Składniki

  • 1,5 łyżki deserowej musztardy Dijon;
  • ½ limonka;
  • 1 mały łyżka cukru pudru;
  • sól kuchenna do smaku;
  • 30 ml oliwy z oliwek i 100 ml słonecznika.

Gotowanie:

  1. Wrzuć musztardę Dijon do miski. Wyciśnij sok z limonki i natychmiast wlej go do nasion gorczycy. Dobrze zmielić składniki.
  2. Dodaj cukier puder do sosu, posol miksturę do smaku.
  3. Wymieszaj oleje z oliwek i słonecznika i ostudz je.
  4. Wlej mieszankę olejową do podstawy sosu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu.

Powinieneś natychmiast użyć tego sosu do sosu winegret. Nawiasem mówiąc, nadaje się do sałatki z zieloną fasolą.

Każdy gotowany sos musi być dobrze schłodzony przed dodaniem do sałatki.

Wkład należy podawać przez co najmniej kwadrans, aby jego składniki były dobrze połączone. To zalecenie jest szczególnie istotne, jeśli sos zawiera dużą liczbę różnych przypraw.

Powiązane:Więcej od autora: