Ryby solone można podawać z ziemniakami jako danie główne lub jako przekąskę, a także do robienia kanapek. Ale przygotowanie solanki zajmuje dużo czasu - należy ją nie tylko przygotować, ale także całkowicie schłodzić. Oferuję 2 przepisy na solenie makreli na sucho w domu - to szybkie i łatwe, a ryba okazuje się bardzo smaczna.
Ważny punkt! Do solenia na sucho lepiej jest użyć grubej soli. Cząsteczki będą się powoli rozpuszczać, stopniowo wchłaniając ryby, co pozwoli na równomierne i jakościowe solenie.
Zawartość materiału:
Jak solić całą makrelę bez solanki
- Czas przygotowania: 15 minut przygotowania i 2 dni solenia.
- Porcji w opakowaniu: 5-6.
Całą makrelę można solić bez utraty głowy, ogona, płetw i wnętrzności lub przez wstępne czyszczenie. Wolę drugą opcję, gdy ryba jest gotowa, pozostaje tylko do wycięcia.
Składniki
- makrela - 2 szt .;
- sól - 3 łyżki. l.;
- ziarna pieprzu - 10 szt .;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy - 5 szt.
Zlecenie pracy:
- Makrela rozmraża się w temperaturze pokojowej, czyści i myje pod bieżącą wodą.
- W misce połącz sól z cukrem, potrzyj tusze tą mieszanką i włóż do przezroczystej torby.
- Z wierzchu wylewam ziarenka pieprzu i liście laurowe rozbite na małe kawałki, wiążę i energicznie trzęsę, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
- Wkładam torbę do plastikowego pojemnika (wypłynie sok z makreli) i wysyłam do lodówki na 48 godzin.
- Następnie wyjmuję rybę z torby, opłukuję i kroję na kawałki.
Do notatki. Aby makrela była solona szybciej, przed soleniem natrzyj ją sokiem z cytryny lub octem z zewnątrz i od wewnątrz.
Solenie ryb w domu z plasterkami cytryny i cebuli
- Czas gotowania: 25 minut przygotowania i 12 godzin solenia.
- Porcji w opakowaniu: 7-8.
Podczas przygotowywania makreli do solenia plastry nie muszą czekać, aż zostaną całkowicie rozmrożone. Lepiej jest, jeśli tusza pozostaje nieco odmrożona - dzięki czemu łatwiej jest kroić na schludne części.
Składniki
- makrela - 3 szt .;
- sól - 4 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
- cebula - 2 głowy;
- cytryna - 1 szt .;
- ziarna pieprzu - 15 szt .;
- liść laurowy - 3-4 szt .;
- olej roślinny - 50 ml.
Kolejność przygotowania:
- Zwłoki zwalniam z głów, ogonów, płetw i wnętrzności, myję i kroję w plastry o szerokości 2-3 cm.
- Rozprowadzam puste miejsca na talerzu i pozwalam mu rozmrozić przez 15-20 minut.
- Rozdrobnij półpierścienie cebuli, wlej sok z połowy cytryny. Drugą część cytrusów pokroiłem w kółko.
- Makrele pocieram solą, starając się równomiernie rozprowadzić.
- Kładę cebulę na dnie plastikowego pojemnika, następnie łowię ryby, a następnie rozlewam na wierzch kubki z cytryną. Posypuję pieprzem pieprze, wkładam lawrushkę.
- Zamykam pojemnik pokrywką i wkładam go do lodówki na 12 godzin.
- Gdy makrela jest solona, usuwam liść laurowy, pieprzu i plasterki cytryny, doprawiam przystawkę olejem roślinnym. Następnie możesz natychmiast podać go do stołu.
Jak widać, solenie ryb w domu nie jest szczególnie trudne. A poza tym pozwala zaoszczędzić pieniądze - przekąska w sklepie będzie kosztować rząd wielkości droższy.
Jak solić całą makrelę bez solanki
Składniki
- 2 szt Makrela
- 3 Art. l Sól
- 10 szt Ziarna pieprzu
- 1 Art. l Cukier
- 5 szt Liść laurowy
Instrukcje krok po kroku
- Makrela rozmraża się w temperaturze pokojowej, czyści i myje pod bieżącą wodą.
- W misce połącz sól z cukrem, potrzyj tusze tą mieszanką i włóż do przezroczystej torby.
- Z wierzchu wylewam ziarenka pieprzu i liście laurowe rozbite na małe kawałki, wiążę i energicznie trzęsę, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
- Wkładam torbę do plastikowego pojemnika (wypłynie sok z makreli) i wysyłam do lodówki na 48 godzin.
- Następnie wyjmuję rybę z torby, opłukuję i kroję na kawałki.
