Solona makrela w solance w plasterkach i w całości - 3 szybkie i smaczne przepisy kulinarne

Witam wszystkich! Dziś opowiem o 3 sposobach marynowania makreli w solance. Pożywne i smaczne ryby mogą być daniem głównym na lunch lub kolację lub pikantną przekąską, na przykład z piwem.

Przed przystąpieniem do opisu preparatu zwracam uwagę na następujące punkty:

1. Tusze o dużych lub średnich rozmiarach, ważące co najmniej 300 g, są uważane za najbardziej odpowiednie do solenia. Małe próbki pobiera się na sucho.
2. Sól lepiej wybrać kamień niż jodowany. Korzystając z drugiej opcji suplementu, ryzykujesz otrzymanie zmiękczonej przekąski.
3. Jeśli kupiłeś mrożony produkt, nie jest konieczne całkowite rozmrożenie. Możesz rozpocząć czyszczenie i krojenie, gdy tylko tusza nieco zmięknie.

Jak smacznie posolić całą herbatę

• Czas przygotowania: 1 godzina przygotowania + 3 dni solenia.
• Porcji w opakowaniu: 7-8.

Makrela solona zgodnie z tym przepisem przypomina wędzone nie tylko kolorem, ale także smakiem. Efekt ten osiąga się dzięki dwóm „tajnym” składnikom - czarnej herbacie i suszonym śliwkom.

Lista produktów:

• makrela - 3 tusze;
• suszone lub wędzone śliwki - 1 szklanka;
• czarna herbata - 2 łyżki. l lub 4 saszetki;
• sól - 3 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• woda - 1,5 litra.

Jak solić ryby w domu:

1. Rozmrażanie głównego składnika w naturalny sposób. Zwykle wieczorem kładę rybę na środkowej półce lodówki, a rano idę do pracy.
2. Odcinam głowy, ogony, płetwy z tusz, usuwam wnętrze i czarny film z brzucha. Płukam pod bieżącą wodą.
3. Rybę wkładam do pojemnika o odpowiedniej wielkości, na wierzch kładę starannie umyte śliwki.
4. Gotuję wodę, dodaję czarną herbatę, cukier i sól, palę przez 5 minut.
5. Chłodzę marynatę, a jeśli użyto liści herbaty, a nie saszetek, to również filtruję. Wlać płynne tusze.
6. Zakrywam pojemnik pokrywką i wysyłam do lodówki na 3 dni.

Uwaga! Rybę zalewaj marynatą dopiero po całkowitym ostygnięciu. W gorącej, a nawet lekko ciepłej cieczy, produkt straci niektóre swoje korzystne właściwości i rozpadnie się w plasterkach.

Szybkie solenie makreli w marynatach

• Czas gotowania: 1 godzina przygotowania + 3 godziny solenia.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5.

Ryby przygotowane zgodnie z tym przepisem można skosztować po 3 godzinach, uzyskamy lekko osoloną przystawkę. A jeśli trzymasz go w marynacie przez jeden dzień, będzie mogła dobrze posolić.

Składniki

• makrela - 2 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 10 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• woda - 700 ml.

Solenie makreli w solankach:

1. Tuszki rozkładam do rozmrażania w temperaturze pokojowej, obieram i kroję cebulę na ćwiartki.
2. Zaczynam przygotowywać marynatę. Zagotowuję wodę, zalewam solą i pieprzem groszek, wkładam liść laurowy. Ostatnią rzeczą, którą dodaję, są ćwiartki cebuli.
3. Trzymam solankę w ogniu przez 10 minut, a następnie schładzam.
4. Teraz robię ryby. Czyszczę, myję i kroję w plastry o szerokości 2-3 cm, staram się, aby były tego samego rozmiaru, aby przekąska była równomiernie solona.
5. Rozlewam puste miejsca w pojemniku, wlewam przefiltrowaną marynatę, przykrywam pokrywką i wysyłam do lodówki na 3 godziny.

Uwaga! Solona makrela może być przechowywana nie dłużej niż 2 dni. A jeśli ryba była trzymana w solance przez 24 godziny lub dłużej, będzie odpowiednia do spożycia przez 4-5 dni.

Gotowanie ryb z pikantnym soleniem

• Czas przygotowania: 1 godzina przygotowania + 24 godziny (dla wersji lekko solonej) lub 3 dni (dla pełnego solenia).
• Porcji w opakowaniu: 5-6.

Miłośnicy pikantnych przekąsek oferują przepis na pikantne solenie makreli. Do smaku przypomina opcję „sklep”.

Składniki

• makrela - 2 szt .;
• nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
• suszone goździki - 5 szt .;
• liść laurowy - 3-4 szt .;
• cukier i sól - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny i ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 l.

Jak solić rybę:

1. Podczas rozmrażania zwłok przygotowuję marynatę: gotuję wodę, wlewam sól, cukier i przyprawy. Trzymam go w ogniu przez 5 minut.
2. Wlej olej roślinny i ocet jabłkowy, wyłącz palnik i pozwól płynowi całkowicie ostygnąć.
3. Oczyszczam i kroję rybę na małe kawałki (2-4 cm), wkładam do słoika lub plastikowej tacy.
4. Wlewam marynatę do pojemnika, zamykam pokrywką i wkładam do lodówki.

 

Fani solonych ryb mogą cieszyć się daniem w ciągu jednego dnia. A ci, którzy wolą dobrze osoloną makrelę, będą musieli poczekać 2-3 dni. Gdy kawałki będą miały jednolity kolor i nie będzie żadnych różowych lub czerwonawych plam, możesz podać przekąskę na stół, posypany krążkami cebuli.