Krem Eclairs - 6 pysznych przepisów na krem

Krem na eklery można przygotować na różne sposoby. Ponadto doskonale nadaje się do innych wypieków: Napoleon, miód, kanaliki.

Klasyczny krem ​​na eklery

Podstawowy przepis, ponieważ krem ​​został przygotowany w ZSRR i wielu prawdopodobnie go pamięta. Rezultatem jest jasny i bogaty smak.

Wymagane produkty:

• worek cukru waniliowego;
• 4 jajka
• 50 gramów oleju;
• około 80 gramów mąki;
• pół litra mleka;
• szklanka cukru.

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce najpierw ubij jajka, a następnie połącz je z cukrem i ponownie użyj miksera.
2. Wlej cukier waniliowy i określoną ilość mąki, kontynuując ubijanie ze średnią prędkością.
3. Delikatnie wlej mleko, musi być zimne. Umieść wszystkie składniki w ogniu i nie pozwalając im się zagotować, poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Pozostaje tylko dodać masło i zmielić, aż będzie gładkie.

Przepis na mleko

Budyń w mleku jest odpowiedni dla tych, którzy często go używają, i to nie tylko do pieczenia, ale również jako deser, posypany startą czekoladą lub orzechami z suszonymi owocami.

Wymagane produkty:

• około 100 gramów oleju;
• szklanka cukru;
• pięć dużych łyżek mąki;
• trzy jajka;
• około litra mleka.

Proces gotowania:

1. Połóż wskazaną ilość cukru i jajek do miski, ubij wszystko, aż się spieni
2. W innym pojemniku wymieszaj drugą część cukru z mąką, również ubij, a następnie dodaj do mieszanki jajecznej, doprowadzaj do jednorodności i wlej zimne mleko, jednocześnie delikatnie mieszając masę.
3. Podgrzej zawartość na kuchence, doprowadz do pojawienia się bąbelków, przytrzymaj przez około trzy minuty. Następnie połącz z olejem, lekko ubij.

Z mlekiem skondensowanym

Budyń z zagęszczonym mlekiem to prawdziwa uczta. Okazuje się, że jest przestronny, słodki, a dzieciom na pewno się spodoba.

Wymagane produkty:

• około 80 gramów mąki;
• 350 mililitrów mleka;
• worek cukru waniliowego;
• 150 gramów oleju;
• puszka skondensowanego mleka - około 350 gramów.

Proces gotowania:

1. Lekko podgrzej mleko i wymieszaj z cukrem i mąką. Trzymaj tę mieszaninę w ogniu przez około 7 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
2. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie i dodaj do niej olej i mleko skondensowane.
3. Użyj miksera i ubij wszystkie połączone składniki, aby krem ​​był bardzo bujny.

Białkowa wersja wypełnienia do eklerów

Jedna z najsmaczniejszych i najbardziej delikatnych opcji kremów. Okazuje się prawie zawsze, najważniejsze jest, aby zrobić wszystko poprawnie i obserwować pewne niuanse.

Wymagane produkty:

• cztery białka jaja;
• jedna cytryna;
• szklanka cukru;
• 130 mililitrów wody.

Proces gotowania:

1. Wyciśnij sok z cytryny lub użyj go gotowy. To zajmie około dwóch dużych łyżek.
2. Umieść wiewiórki w głębokiej misce i zacznij bić. Kontynuuj to, aż pojawią się stabilne szczyty, aby nawet przewrócić pojemnik, jego zawartość pozostanie na miejscu.
3. W rondlu zmieszaj cukier z wodą i przygotuj syrop. Będzie gotowy, gdy konsystencja stanie się lepka, a temperatura wzrośnie do 110 stopni.
4. Powstały syrop powoli wlewa się do białek, nadal bicie z małą prędkością. Następnie dodaj sok z cytryny i doprowadzaj do gotowości, ubijając przez około 10 minut przy dużych prędkościach.

Krem Czekoladowy

Kolejna wersja nadzienia do eklerów, taki wypełniacz czekoladowy nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wymagane produkty:

• pół litra mleka;
• cztery duże łyżki kakao;
• trzy łyżki mąki;
• szklanka cukru;
• około 200 gramów oleju;
• trzy żółtka;
• wanilina do smaku.

Proces gotowania:

1. Na patelni wkładamy żółtka z jaj, mieszamy je z połową określonej ilości cukru i mielimy.
2. Następnie wlej mąkę, kakao i wanilinę, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Mleko należy delikatnie podgrzać i ostrożnie wlać do pozostałych składników, nie przerywając interwencji.
4. Ustaw niski poziom ogrzewania i gotuj śmietankę do pożądanej gęstości, poczekaj na ochłodzenie.
5. W tym czasie połącz pozostały cukier z masłem, dobrze ubij i wlej już schłodzoną śmietanę do tej masy, ponownie użyj miksera.

Kilka przepisów na ciasto do robienia eklerów

Pomimo faktu, że nazwa pieczenia jest dość skomplikowana, ciasto jest przygotowywane bardzo prosto. Ponadto istnieje kilka różnych opcji. Wśród nich znajdziesz taki, który bardziej Ci się podoba.

Ciasto Choux

Wymagane produkty:

• mała łyżka cukru;
• sól - szczypta;
• pięć jajek;
• pół szklanki mleka i taką samą ilość wody;
• około 100 gramów oleju;
• 150 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj patelnię z grubym dnem i wymieszaj w niej wodę, mleko, sól i cukier. Gdy trochę się rozgrzeje, włóż olej i poczekaj na zagotowanie.
2. Po ugotowaniu zawartości natychmiast dodaj mąkę i zacznij bić, aż masa zacznie się kleić z pojemnika.
3. Następnie przenieś mieszaninę do innej głębokiej miski i zacznij wprowadzać jajka. Musisz to zrobić pojedynczo, dobrze ubijając po każdym elemencie. W rezultacie powinieneś dostać dość gęsty, a nie obecne ciasto.

Ciasto z mąki żytniej

Ta opcja oczywiście spodoba się miłośnikom niezbyt słodkich wypieków. Nadaje się do napełniania sera lub twarogu.

Wymagane produkty:

• dwa jajka;
• 100 gramów mąki żytniej;
• dwie duże łyżki oleju roślinnego;
• trochę soli;
• w pobliżu szklanki wody.

Proces gotowania:

1. Na patelni zmieszaj wodę, olej i sól, poczekaj, aż zawartość się zagotuje.
2. Następnie osłabiamy ogień, dodajemy mąkę. Trzymaj go w ogniu i mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.
3. Wyjmij pojemnik z pieca, poczekaj, aż ostygnie i dodaj kolejno jajka. Po każdym elemencie dobrze wymieszaj masę, aby była gładka.
4. Za pomocą torby lub strzykawki rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz, aż będzie gotowane przez około 35 minut w temperaturze 160 ° C. Po całkowitym ostygnięciu pieczenia można wypełnić dowolnie wybranym kremem według własnych upodobań.