Napoleon to chyba najpopularniejsze ciasto. Osobliwością tego ciasta jest to, że nie każdy krem nadaje się dla Napoleona. Dlatego zawsze powinieneś znać kilka przepisów na odpowiedni krem, aby urozmaicić smakołyk lub gotować od tego, co masz pod ręką.
Zawartość materiału:
Klasyczny krem do Napoleona
Aby eksperymentować z przygotowaniem oryginalnych i różnorodnych kremów, musisz najpierw nauczyć się gotować standardowy krem, który jest stosowany we wszystkich przepisach.
Będziemy potrzebować:
- Mleko - 1 l;
- Cukier - 350 g;
- Masło - 300 g;
- Jaja kurze - 3 szt .;
- Mąka - 3,5 łyżki. l.;
- Cukier waniliowy - worek.
Metoda przygotowania krok po kroku:
Potrzebujemy rondla z grubym dnem o pojemności 1,5 - 2 litrów.
- Przesiej mąkę do przygotowanego pojemnika i dodaj cukier, nie zapominając o cukrze waniliowym.
- Wbijamy trzy kurze jaja i delikatnie mieszamy miksturę widelcem lub trzepaczką, upewniając się, że nie tworzą się grudki.
- Wlej mleko do śmietany w cienkim strumieniu, nadal ubijając. Powinniśmy uzyskać płynną, jednorodną śmietankę.
- Zagotowujemy śmietanę. Teraz - najtrudniejsza rzecz, musisz ciągle mieszać śmietankę, aby się nie paliła.
- Dlatego utrzymuj krem na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza.
- Jak tylko krem zacznie wrzeć, usuń go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy krem osiągnie temperaturę pokojową, dodaj do niego zmiękczone masło. Dzięki temu krem stanie się bardziej delikatny i błyszczący.
Mała sztuczka. Jeśli podczas gotowania nie udało ci się uniknąć grudek mąki, nie zniechęcaj się, wszystko nie zostanie stracone.Wszystko, czego potrzebujesz, to przetrzyj miksturę przez drobne sito, a otrzymasz jednolitą, delikatną śmietankę.
Różne rodzaje kremów do „Napoleona”
„Napoleon” pojawił się w odległych czasach radzieckich, kiedy gotowali pysznie, ale bez egzotycznych produktów. Nie ogranicza to jednak naszej wolności działania z tobą, a jeśli ciasto jest zasadniczo takie samo, krem Napoleona można przywrócić do gustu. Oto kilka możliwości zrobienia niezwykłego kremu.
Krem z gruszkami
W tym przepisie zastosujemy skrobię kukurydzianą, dzięki której krem będzie jeszcze delikatniejszy i niesamowicie smaczny, a lekka nuta rumu przypomni nam odległe krainy i fascynujące przygody.
Przyjmujemy następujące składniki:
- Mleko - 1,5 filiżanki;
- Żółtka drobiowe - 2 szt .;
- Cukier - 3-4 łyżki. l.;
- Skrobia - 1 łyżka. l.;
- Rum - 1 łyżka. l.;
- Skórka z cytryny - z połową cytryny;
- Gruszki - 2 szt .;
- Wanilina - 10 g;
- Olej roślinny - do smarowania.
Przygotuj krem w ten sposób:
- Bierzemy nasze żółtka, w których musisz dodać połowę przygotowanego cukru i dokładnie ubić masę w bujną lekką pianę.
- Wlać skrobię kukurydzianą do powstałej piany (zaleca się przesiać ją przed zrobieniem tego, aby uniknąć grudek) i skórkę z cytryny.
- Drugą połowę cukru rozpuść w mleku z wanilią. Ustawiamy rondel na małym ogniu i stale mieszając podgrzewamy mleko.
- Dodajemy mieszaninę jajek do ciepłego mleka i, nie przestając mieszać śmietany, doprowadzamy do wrzenia.
- Po pojawieniu się pierwszych bąbelków usuń masę z ognia i pozwól jej nieco ostygnąć.
- Dodaj rum do ciepłej śmietany i dokładnie wymieszaj.
Śmietana z zagotowanym zagęszczonym mlekiem
Skondensowane mleko nasyci śmietankę zawrotnym mlecznym smakiem. Zasadniczo do kremu można dodawać dowolne składniki, takie jak pianki, marmolada itp. Najważniejsze, aby nie stracić tego nieopisanego smaku karmelowo-mlecznego.
Smaczny przepis: Ciasto Napoleona na patelni
Przyjmujemy takie produkty:
- Mleko - 0,5 l;
- Skondensowane mleko - puszka;
- Cukier - 3 stoły. l.;
- Masło - opakowanie;
- Mąka / skrobia - 5 łyżek. l
Gotowanie:
- Zmieszaj mleko z mąką za pomocą miksera, aż grudki znikną.
- Dodaj cukier i wymieszaj również miksturę.
- Kładziemy śmietankę na małym ogniu i, nie przestając mieszać, gotujemy przez pięć minut.
- Ostudzić śmietanę.
- Dodaj olej do zimnej mieszanki. Upewnij się, że masło się nie topi, co zapobiegnie bitej śmietanie.
- Pokonaj masę. Produktem wyjściowym powinien być śnieżnobiały krem.
- Teraz musisz wlać skondensowane mleko w cienkim strumieniu i dokładnie ubić śmietanę.
Krem na jogurt i miód
Aby krem był bardziej płynny, dokładnie namocz ciastka, a także dodaj nowy smak ciastu, możesz dodać jogurt.
Spróbujmy!
Będziemy potrzebować:
- Jogurt - 200 g;
- Mleko - 250 ml;
- Żółtko Kurczaka - 1 szt .;
- Miód - łyżka stołowa;
- Dodatki (maliny, truskawki, kokos) - do smaku.
Krem do gotowania według tego przepisu:
- Ubij mleko i jogurt żółtkiem i miodem.
- Podpalamy mieszaninę, dokładnie mieszając.
- Doprowadzić śmietankę do gęstnienia, następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
- Jeśli chcesz zmiękczyć krem, dodaj masło według własnego uznania.
- Wlać dodatki. Gotowe ciasto dekorujemy również wybranym dodatkiem.
Krem do Napoleona z orzechami
Nowa realizacja znanego przepisu. Upewnij się, że będziesz zaskoczony wynikiem.
Przyjmujemy takie produkty:
- Mleko - 0,5 litra;
- Cukier - 250 g;
- Mąka / Skrobia - 160 g;
- Krem - 250 ml;
- Jaja kurze - 2 szt .;
- Wanilina - 1 łyżeczka;
- Orzechy włoskie - do smaku.
Krem przygotowujemy w następujący sposób:
- Bierzemy miskę, wlewamy tam 200 g mleka, dodajemy wanilinę, cukier i skrobię.
- Ubijamy jajka i dokładnie ubijamy mikserem, aż powstanie bujna masa.
- Pozostałe mleko jest podgrzewane w garnku z grubym dnem.
- Do ciepłego mleka z cienkim strumieniem, stale mieszając, wlej wcześniej przygotowaną mieszaninę skrobią.
- Upewniając się, że mieszanina się nie pali, doprowadzamy ją do konsystencji gęstej śmietany.
- Gdy krem będzie gotowy, zdejmij go z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Dodaj śmietanę do zimnej mieszanki i dokładnie ubij mikserem.
- Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie do blendera.
Delikatny krem bananowy z twarogu
Ogólnie rzecz biorąc, taki krem należy zrobić o połowę mniej, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby osiągnął swój „Napoleon” w oryginalnej ilości.
Używamy takich produktów:
- Mleko - litr;
- Cukier - 350 g;
- Jajka - 4 szt .;
- Vanillin - łyżeczka do herbaty;
- Mąka - 5 łyżek. l.;
- Masło - 200 g;
- Twarożek - 400 g;
- Banan - 1 szt. (Możesz zrobić więcej, skup się na swoim smaku).
Etapy przygotowania:
- Rozbij jajka do rondla z grubym dnem, wlej cukier (pozostaw 50 g na twarożku), zalej wanilię i mąkę. Ubij powstałą mieszaninę mikserem ze średnią prędkością.
- Wlej cienki strumień mleka, ubijając krem po drodze, aby nie powstały grudki.
- Kładziemy mieszaninę na wolnym ogniu i bez zatrzymywania mieszania doprowadzamy śmietanę do konsystencji śmietany.
- Gdy mikstura będzie gotowa, wyłącz ogrzewanie i pozwól kremowi ostygnąć.
- Dodaj masło do śmietany i ubij śmietanę. W rezultacie powinniśmy uzyskać śnieżnobiałe szczyty.
- Zmiel banana w blenderze.
- Dokładnie ubij twaróg bananem za pomocą blendera.
- W ten sposób nakładamy śmietankę, ciasto - budyń - mieszankę twarogu i banana.
Śmietana
Tak delikatny i rozpływający się w ustach, na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym. Lekka kwaśność doprowadzi każdego smakosza do szaleństwa.
Składniki na nasz krem:
- Śmietana - 250 ml;
- Cukier - 250 g;
- Cytryna - 1 szt .;
- Mleko - 800 ml;
- Vanillin - torba;
- Mąka - 4 łyżki. l.;
- Masło - paczka.
Przepis krok po kroku:
- Weź 250 g mleka i dokładnie ubij mąką i 100 gramami cukru.
- Rozgrzej pozostałe mleko na talerzu z cukrem i wanilią.
- Jak tylko mleko zacznie bulgotać, energicznie mieszając, wlej wcześniej przygotowaną mieszaninę mleka i mąki.
- Nie przestawaj mieszać, gotuj śmietanę przez około pięć minut.
- Odłóż krem na bok do ostygnięcia.
- W międzyczasie ubij masło do bujnej i zwiewnej konsystencji.
- Dodaj olej do schłodzonej śmietany.
- I ostatni etap - powoli dodaj śmietanę do śmietany na łyżce, ubijając wszystko mikserem.
Krem czekoladowy
Rozkoszuj się sobą i swoimi bliskimi niesamowicie pysznym „Napoleonem” z delikatną goryczką. Po prostu boska przyjemność.
Do gotowania potrzebujemy:
- Jajka - 3 szt .;
- Ciemna czekolada - 100 g;
- Cukier - 180 g;
- Masło - opakowanie.
Przed przygotowaniem kremu zmiękcz masło w temperaturze pokojowej.
- Do rondla włóż dwa żółtka, jajko i cukier.
- Dokładnie ubij miksturę.
- Dodaj pokruszoną czekoladę i masło.
- Gotować na wolnym ogniu do wrzenia.
- Niech krem ostygnie.
- W międzyczasie ubij białka cukrem, aż będą przewiewne.
Smarujemy ciasta kremem czekoladowym i dekorujemy śnieżnobiałe bezy na wierzchu ciasta.
Krem bez jajek
Czy stosujesz dietę wegetariańską, czy po prostu nie masz pod ręką jajek, ale może nie chcesz iść do sklepu? Zatem ten przepis jest dla Ciebie.
Weź:
- Mleko - litr;
- Olej - 200 g;
- Mąka - 5-6 łyżek. l.;
- Cukier - 1,5 łyżki stołowej;
- Wanilina - 10 g;
- Dodatki do smaku.
Krem przygotowujemy w następujący sposób:
- Mieszamy mleko z cukrem i wanilią i podgrzewamy na średnim ogniu.
- Tymczasem w rondlu z grubym dnem rozpuść masło.
- Dodaj mąkę do masła i smaż tam, aż mleko będzie gorące.
- Gdy mleko z cukrem zostanie wystarczająco podgrzane, zalej rondel masłem i mąką z ognia i wlej mleko do cienkiego strumienia.
- Trochę syknie, nie przejmuj się i nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie krem wyjdzie z grudkami.
- Gdy cała mieszanina stanie się jednorodna, połóż śmietankę na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.
- W gotowej śmietanie możesz dodawać różne smaki według potrzeb.
Oto krótka lista wariantów, jakie kremy można przygotować dla dzielnego „Napoleona”, więc eksperymentuj i ciesz się posiłkiem!
