Naleśniki z kremem w mleku to idealne danie nie tylko na zapusty, ale także na codzienne śniadanie lub deser. Nie wymagają dużej liczby składników, są łatwe w przygotowaniu i uroczo smaczne. Najlepsze przepisy na naleśniki budyniowe w dalszej części artykułu.
Zawartość materiału:
Cienkie naleśniki kremowe
Aby naleśniki były tak cienkie i idealne, jak to możliwe, najlepiej stosować naczynia o niskich bokach. Ale pod jego nieobecność możesz wziąć zwykłą dużą patelnię.
Naczynia kuchenne powinny być czyste i suche. Patelnię należy wcześniej umieścić na kuchence. Włącz maksymalne ciepło i zapal. Te proste sztuczki ochronią naleśniki przed przyklejaniem się i rozdarciem podczas smażenia.
Niezależnie od wybranego przepisu gotowanie będzie znacznie łatwiejsze, jeśli:
- pojemna pojemność, w której ciasto będzie wyrabiane;
- urządzenie do mieszania składników: trzepaczka, mikser lub mikser;
- narzędzie do obracania naleśników na patelni: łopatki;
- patelnie do wlewania ciasta na patelnię.
Lepiej jest użyć metalowej szpatułki, jest cieńsza i wygodniej jest obracać ciasto.
Aby ugotować tradycyjne naleśniki kremowe, musisz wziąć:
- mleko - 1 l;
- jajka - 3 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- mąka - 2 szklanki o pojemności 250 ml;
- cukier - od 1 do 3 łyżek. l (w zależności od pożądanej słodyczy);
- sól - jedna szczypta;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Naleśniki są przygotowywane w następujący sposób:
- Wymieszaj 250 ml ciepłego mleka z sodą w dużym pojemniku.
- Dodaj suche składniki.
- Wlać mąkę i wymieszać trzepaczką.
- Podgrzej pozostałe mleko, ale nie gotuj.
- Powoli dodaj gorące ciasto do ciasta, dokładnie mieszając.
- Pozostaw ciasto na 10-15 minut w ciepłym miejscu.
- Łyżkę oleju roślinnego wlewa się na gorącą patelnię. Tę manipulację wystarczy raz na początku.
- Jedno ciasto rozprowadza się na patelni.
- Przechyl naczynia we wszystkich kierunkach, aby ciasto nie zgniotło się na jednej krawędzi, ale było cienkie.
- Odwróć po skręceniu i zrumienieniu brzegów naleśnika.
- Więc wszystkie naleśniki są ugotowane.
Składając naleśniki na talerzu, zaleca się smarowanie ich masłem, aby nie przylegały do siebie.
W mleku i wrzącej wodzie z otworami
Naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą są bardzo przewiewne i delikatne. Pomimo minimalnej grubości są bardzo trwałe i nie pękają po przewróceniu.
Do gotowania potrzebujesz:
- wrząca woda - 250 ml;
- mleko - 500 ml;
- mąka - 240 gramów (1,5 szklanki o pojemności 250 ml);
- jajka - 3 szt .;
- biały cukier (opcjonalnie możesz dodać szczyptę wanilii) - 2 łyżki. l.;
- sól - jedna szczypta;
- bez smaku olej roślinny (w cieście i do smażenia) - 3 łyżki. l.;
- masło (do mazania naleśników podczas serwowania potraw).
Powyższe składniki to około 20 naleśników.
Przygotowuje się je w następujący sposób:
- W wybranej pojemności objętościowej jaja miesza się razem 2 łyżki. l cukier i szczypta soli. Nie mieszaj mocno. Po prostu wymieszaj.
- Wlewa się tutaj mleko i masło.
- Stopniowo dodawaj mąkę, którą wcześniej przesiano.
- Dodaje się cukier waniliowy.
- Świeżą wrzącą wodę wlewa się do ciasta cienkim strumieniem. Wodę należy dodawać powoli, ciągle mieszając ciasto.
- Test może zostać zaparzony.
- Smażyć zgodnie z ust. 7–11 pierwszego przepisu.
Naleśniki można podawać z białym cukrem lub z różnymi dodatkami. Szczególnie świeży smak naleśników z syropem jagodowym.
Ze skrobią bez jajek
Nie tylko jedzący mięso, ale także wegetarianie lubią jeść naleśniki. Przepis na naleśniki kremowe ze skrobią bez jajek jest właśnie dla nich.
Aby ugotować to danie, potrzebujesz:
- mleko - 250 ml;
- zwykła woda - 125 ml;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- sól - jedna szczypta.
Aby zrobić naleśniki, musisz postępować zgodnie z instrukcjami:
- Wymieszaj ciepłe mleko z sodą w dużym pojemniku.
- Podgrzej miksturę na kuchence, aż na mleku zaczną pojawiać się bąbelki.
- Dodaj pozostałe suche składniki.
- Wlać mąkę jaglaną i wymieszać za pomocą trzepaczki (miksera).
- Jak w pierwszym przepisie, wlać olej przed smażeniem ciasta na powierzchni do smażenia.
- Kontynuuj smażenie w taki sam sposób, jak w punktach od 10 do 11 pierwszego przepisu.
Jeśli gotujesz z ilością składników przedstawioną w przepisie, otrzymujesz od 10 do 12 cienkich naleśników.
Placki budyniowe z mlekiem i drożdżami
Ciasto choux na naleśniki z drożdżami i bez jajek to kolejna alternatywa dla wegetarian, a także dla osób z alergią na jajka. Ich cechą jest duża liczba porów i otworów powietrznych. Pojawiają się z powodu dodania wrzącej wody do ciasta drożdżowego.
Wadą tego przepisu jest to, że jego przygotowanie zajmuje więcej czasu. W końcu test drożdży potrzebuje 30 do 40 minut na fermentację.
Aby przygotować przewiewne gadżety, potrzebujesz takich produktów:
- mleko - 250 ml (1 szklanka);
- drożdże - 10 gramów;
- cukier biały - 3 łyżki. l.;
- sól - szczypta;
- wrząca woda - 125 ml;
- mąka - 320 gramów (2 filiżanki o pojemności 250 ml);
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Wskazówka: aby naleśniki były jak najcieńsze, dodaj 125 ml więcej mleka.
Zalecamy gotowanie naleśników w następujący sposób:
- Wymieszaj suche składniki w misce.
- Mieszając powoli wlewaj mleko.
- Dodaj mąkę przesianą wcześniej. Dokładnie ubij mikser mikserem.
- Przykryj ciasto ręcznikiem lub talerzem i pozostaw w suchym, ciepłym miejscu na 40 minut.
- Pod koniec ustawionego okresu wyjmij ciasto i wlej tam wrzącą wodę.
- Dodaj olej roślinny i wymieszaj.
- Smaż podobnie jak w poprzednich przepisach.
Ze śmietaną i sodą
Aby zrobić naleśniki kremowe na kwaśnej śmietanie z sodą, potrzebujesz:
- śmietana - 200 gramów;
- mąka - 320 gramów (2 filiżanki o pojemności 250 ml);
- woda - 0,6 l;
- jajo kurze - 2 szt .;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - jedna szczypta;
- wanilina - 0,5 łyżeczki;
- biały cukier - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Naleśniki są przygotowywane w następujący sposób:
- Ciepłą śmietanę umieszcza się w pojemniku.
- Wlej tam sodę i poczekaj na pojawienie się bąbelków.
- Dodaj jajka do śmietany pojedynczo, dokładnie mieszając.
- Dodaj cukier i szczyptę soli, wymieszaj.
- Dodaj mąkę. Nie bój się, jeśli ciasto stanie się bardzo gęste. Tak powinno być!
- Świeżą wrzącą wodę powoli wlewa się do ciasta, stale mieszając łyżką.
- Po osiągnięciu jednorodnej konsystencji wlej olej.
- Naleśniki piecze się podobnie jak w paragrafach 7–11 pierwszego przepisu.
Przepis na kefir
Chociaż tradycyjnie pieczone naleśniki na kefirze, na tej podstawie można również przygotować naleśniki. Na co okazują się takie same miękkie i cienkie.
Aby przygotować naleśniki budyniowe z kefirem, potrzebujesz następujących składników:
- kefir - 250 ml (1 szklanka);
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - jedna szczypta;
- mąka - 160 gramów (1 szklanka o pojemności 250 ml);
- wrząca woda - 250 ml;
- jajo kurze - 2 szt .;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Musisz wykonać następujące kroki:
- W dużym pojemniku połam jajka i dodaj cukier. Losowo
- Oddzielnie połącz kefir z sodą i wlej do jajek.
- Dokładnie wymieszaj mikserem lub trzepaczką.
- Wlać mąkę i mieszać, aż będzie gładka.
- Wlać olej. Mieszaj ponownie.
- Dodaj wrzącą wodę i szybko wymieszaj.
- Piecz naleśniki podobnie jak w paragrafach 7–11 pierwszego przepisu.
Mamy nadzieję, że jeden z przepisów przypadł Ci do gustu i na pewno docenisz naleśniki swoich bliskich!
