Gruzińskie zielone pomidory to niezwykle smaczne danie. Po wypróbowaniu go co najmniej raz, będziesz gotować ten pyszny raz za razem.

Klasyczne zielone pomidory po gruzińsku

Niezbędne składniki:

  • zielone pomidory - około 2 kg;
  • papryczki pepperoni - do 10 sztuk (w zależności od tego, jak pikantne lubisz danie) lub papryczki chili (dla większej ostrości);
  • głowa czosnku;
  • warzywa - koperek, natka pietruszki, kolendra - jedna duża wiązka;
  • łodyga selera;
  • sól do smaku.

Wybierz mocne pomidory o mniej więcej tym samym rozmiarze.

Technika gotowania:

  1. Starannie przygotowujemy wszystkie składniki - myjemy, wycieramy do sucha.
  2. Przygotowane warzywa kroimy prawie do podstawy - powinieneś dostać rodzaj kieszeni. Wlej do niego sól i potrzyj ją, równomiernie rozprowadzając przyprawy. Następnie odłóż pomidory.
  3. Podczas gdy pomidory pozwalają sokowi, musisz pokroić warzywa tak drobno, jak to możliwe, posiekać pieprz, czosnek i wszystko wymieszać.
  4. Teraz w każdej kieszeni pomidorów kładziemy powstałą aromatyczną mieszankę (około łyżki stołowej na jednego pomidora).
  5. Wkładamy nadziewane pomidory do słoika / miski, zamykamy pokrywkę i wysyłamy do chłodnego, ciemnego miejsca.
  6. Po 10 dniach zielone nadziewane zielone pomidory w stylu gruzińskim są gotowe do użycia.

Pikantne pomidory bez sterylizacji

Drogie hostessy, aby przygotować zielone pomidory, nie trzeba ich sterylizować. Oferujemy trzy proste sposoby.

Tę ilość składników umieszcza się w 1 litrowym słoju.

Będziemy potrzebować:

  • zielone pomidory - 500 gramów;
  • czosnek - 2 zęby;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • ziarna pieprzu - 4 szt .;
  • goździki i inne przyprawy do smaku.

Należy pamiętać, że w dwulitrowych puszkach znajduje się jeden litr solanki.

Marynata: na 1 litr wody bierzemy 1 łyżkę. l cukru, 1,5 łyżki. l sól, 2 łyżki. l ocet.

Aby solanka była smaczniejsza, a pomidory bardziej aromatyczne, zamiast zwykłego octu dodaj koncentrat wina lub jabłka.

Gotowanie:

  1. Najpierw blanszuj przygotowane pomidory przez kilka minut.
  2. Równolegle przygotuj marynatę.
  3. Najpierw sterylizujemy słoiki, schładzamy, a następnie rozkładamy posiekane ząbki czosnku, lavrushka, goździki.
  4. Na wierzch kładziemy pomidory i zalewamy zagotowaną solankę.
  5. Tuż przed zachodem słońca dodaj ocet.
  6. Zawiń konserwację i, jeśli to możliwe, przechowuj ją w piwnicy.

W świeżych letnich sałatkach zwykliśmy łączyć pomidory z pieprzem. Oferujemy gotować zielone pomidory na zimę z papryką.

Zestaw zawiera:

  • zielone pomidory - 500 gramów;
  • papryka - połowa owoców;
  • głowa czosnku;
  • przyprawy i świeże zioła do smaku. Mogą to być chili, czarne, białe lub różowe ziarenka pieprzu, musztarda i goździki.

Marynata: do 400 ml wody jest konieczne - 1/3 łyżki. l sól, ½ łyżki. l cukier, 35 ml octu.

Technika wykonania:

  1. Początkowo wysterylizuj wymaganą liczbę puszek.
  2. Wytnij połowę pieprzu w dowolny sposób i włóż do szklanego pojemnika, do którego wysyłane są przyprawy, czosnek i zioła.
  3. Wkładamy pomidory do słoika.
  4. Wlej wrzącą wodę, przykryj i gotuj na parze przez kwadrans.
  5. Wlej wodę i napełnij zbiornik wrzącą wodą.
  6. Jak tylko minie 15 minut, ponownie wlewamy wodę, mieszamy w niej niezbędne składniki do marynaty, również około 50 ml czystej wody i doprowadzamy powstałą solankę do wrzenia.
  7. Wlej marynatę do słoika, blisko.

Takie wypełnienie (trzy razy) pozwala obejść się bez procesu sterylizacji, a pomidory są umiarkowanie ostre i aromatyczne.

Burak jest naturalnym barwnikiem, więc dodając go do zielonych pomidorów, możesz nie tylko urozmaicić zbiory zimowe, ale także nadać im piękny kolor.

Składniki

  • pomidory - 1 kg;
  • buraki - 2 szt .;
  • ostra papryczka chili - 1/3 części;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • warzywa do smaku.

Marynata: na 1 litr wody - 2 łyżki. l cukier, 1 łyżka. l sól, 1 łyżeczka esencja z octu.

Metoda gotowania:

  1. Umyte pomidory wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut.
  2. Duże okazy są cięte na mniejsze kawałki, a małe kilkakrotnie przebijane są igłą.
  3. Zmiel czosnek, paprykę chili, zioła i włóż powstałą mieszaninę do wstępnie wysterylizowanych słoików.
  4. Układamy pomidory, zostawiając trochę miejsca.
  5. Buraki mielimy na cienkie plasterki lub kubki, a także umieszczamy w szklanym naczyniu, rozprowadzając wokół krawędzi.
  6. Zagotowujemy marynatę i zalewamy warzywa.

Konserwacja zimowa

Najsmaczniejszy przepis.

Lista wymaganych składników:

  • pomidory - 1 kg;
  • koperek - mała wiązka;
  • ziarna pieprzu - 10 szt .;
  • czosnek, sól (najlepiej morska) - do smaku.

Postępuj zgodnie z instrukcjami:

  1. Wstępnie umyte pomidory są umieszczane w słoikach.
  2. Dodaj pieprz, czosnek, średnio posiekany koperek, sól.
  3. Wlać zimną przegotowaną wodą, nie dolewając 1 cm do krawędzi.
  4. Przykryj słoik pokrywką i lekko wstrząśnij.
  5. Słoik zostawiamy w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni, wkładając go do pojemnika, ponieważ rozpocznie się fermentacja, a uzyskana solanka wypłynie. W związku z tym musisz przechowywać takie pomidory w piwnicy.

Gotuj bez gotowania z czosnkiem i ziołami

Pomidory przygotowane w ten sposób są bardzo smaczne i pikantne, jedynym minusem jest to, że nie są przechowywane długo. Naturalnymi konserwantami w tym przypadku są sól i ostra papryka. Wskazane jest, aby jeść taką ochronę przez kilka miesięcy.

Składniki

  • owoce pomidorów - 1 kg;
  • czosnek - kilka goździków;
  • natka pietruszki - mała pęczek;
  • parasol koperkowy - 1 szt .;
  • groszek z czarnego pieprzu - 6-7 szt .;
  • esencja z octu - 1/2 łyżeczki;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • woda - 350 ml;
  • sól - 1 łyżka. l

Metoda gotowania:

  1. Umyte pomidory kroi się w poprzek (czyli kroimy, a nie kroimy).
  2. Dzielimy czosnek na goździki, siekamy warzywa. Otrzymaną masę nadziewane są pomidorami.
  3. Umieszczamy pomidory w słoiku, gdzie najpierw umieszczamy parasol koperkowy, liść laurowy i ziarna pieprzu.
  4. Wlać wrzącą wodę. Wlewamy pierwsze wypełnienie i ponownie wlewamy wrzącą wodę.
  5. Gdy woda trochę ostygnie, wlej ją do garnka, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i wlać powstałą solankę do pomidorów. Do góry dodaj esencję.

Pomimo tak różnorodnych przepisów zielone pomidory można gotować na różne sposoby. W końcu na pewno każda gospodyni domowa przynajmniej raz, ale pomidory w puszkach i ma swój unikalny przepis sprawdzony przez czas i preferencje smakowe krewnych.

Tak więc zielone pomidory po gruzińsku można przygotować na różne sposoby, z późniejszą sterylizacją lub bez. Pozostaje tylko wątpliwość, że w każdym razie będą one niezwykle smaczne i zaskoczą krewnych i gości. Smacznego!

Powiązane:Więcej od autora: