Zielony barszcz to pyszny pierwszy posiłek przygotowywany na bazie szczawiu. Taki barszcz jest szczególnie popularny wiosną i latem, gdy konieczne jest uzupełnienie naszego organizmu witaminami. Ma piękny zielony kolor, jest kwaśny i, jeśli jest odpowiednio ugotowany, bardzo smaczny.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na zielony barszcz ze szczawiem i jajkiem
Rozważ wegetariański przepis na zielony barszcz.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- szczaw - grono;
- onch - 1 głowa;
- fasola (cukier) - niekompletna szklanka;
- olej - do smażenia;
- warzywa (koperek, cebula i natka pietruszki) - 2-3 gałęzie;
- pieprz - 6 groszków;
- ziemniaki - 3-4 bulwy;
- jajka (kurczak) - 2 szt .;
- Lavrushka - kilka sztuk;
- sól do smaku.
Ziarna należy najpierw namoczyć, aby później w zupie było dobrze ugotowane.
Korzeń pietruszki jest dobrze oczyszczony i pokrojony na kawałki (małe). W rondlu z zimną wodą przenieś fasolę i korzeń pietruszki, gotuj na małym ogniu, aż fasola stanie się miękka.
Staraj się nie zaniedbywać korzenia pietruszki w przepisie, ma on właściwości lecznicze, a także daje barszczowi zapał.
Podczas gotowania fasoli przygotuj warzywa: pokrój je w plasterki, drobno posiekaj warzywa. W szczawiu przecinamy łodygę, a następnie kroimy je w paski (w poprzek belki).
Smażyć cebulę na złoty kolor. Gotować jajka na twardo, drobno posiekać.
Gdy fasola będzie gotowa, dodaj przyprawy do smaku, a następnie przenieś jajka i ziemniaki na patelnię, gotuj do miękkości.
Następnie wysyłamy do głównych składników smażoną cebulę, zioła, lavrushkę i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez minutę i wyłącz go. Zupa z zielonej kapusty jest gotowa!
To interesujące: zupa szczawiowa z jajkiem
Na bulionie mięsnym
Teraz rozważ bardziej wysokokaloryczny przepis na żeberka wieprzowe.
Będziemy potrzebować następujących składników:
- żeberka wieprzowe - 300 - 400 g;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- onch - 1 głowa;
- jajka - 4 szt .;
- szczaw - grono;
- warzywa;
- przyprawy i sól do smaku.
Przede wszystkim musimy ugotować bulion. Włóż żeberka do pojemnika z wodą, solą i dodaj przyprawy. Ugotuj żeberka do miękkości. Odcedź bulion.
Jajka na twardo (na twardo).
Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w kwadraty. Przenieś ziemniaki do wstępnie przefiltrowanego bulionu i gotuj przez około piętnaście minut.
Cebule drobno posiekać i dodać do pojemnika z resztą składników. W razie potrzeby możesz usmażyć.
Pamiętaj, że smażenie barszczu doda bogactwa
Gotujemy mięso z żeberka wieprzowego i drobno siekamy. Kiedy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj do nich mięso. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
Dokładnie opłucz szczaw, odetnij łodygi i posiekaj liście. Dodaj szczaw do pozostałych składników.
Jajka kurze na twardo obrać i drobno posiekać. Dodaj je do zupy.
Sól i pieprz do smaku. Dodaj drobno posiekane warzywa do gotowego naczynia i gotuj przez 10 minut.
Możesz podać go do stołu!
Na bulionie z kurczaka
Mięso drobiowe nadaje barszczowi delikatny aromat. Jak gotować zielony barszcz ze szczawiem na bulionie z kurczaka? Zróbmy to dobrze.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- garstka szczawiu;
- 0,5 kg kurczaka;
- kilka gałęzi zieleni;
- główka cebuli;
- 2 marchewki;
- 2 jajka
- sól i pieprz.
Początkowo przygotuj bulion. Myjemy kurczaka i gotujemy. Czyścimy jedną marchewkę i cebulę, a gdy tylko kurczak się zagotuje, dodaj warzywa do rondla. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
Podczas gdy nasz kurczak gotuje, obierz bulwy ziemniaków, posiekaj je.
Wyjmij kurczaka z bulionu i odcedź. Warzywa należy wyrzucić. Oddziel mięso od kości, drobno posiekaj, przenieś do napiętego bulionu i ponownie zagotuj. Dodaj ziemniaki.
Zjedzmy pieczeń. Cienko pokrój i usmaż marchewki.
Myjemy szczaw, oddzielamy liście od łodyg i kroimy w paski.
Dodaj smażenie do zielonego barszczu. Sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
Następnie dodaj szczaw i ponownie zagotuj. Gotuj przez 2 do 3 minut.
Bierzemy jądra, ubijamy je w osobnej misce i wlewamy do rondla z barszczem. Masę należy ciągle mieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować przez kilka minut.
Posiekaj warzywa i dodaj do bulionu. Zupa powinna gotować się przez kilka minut i może być podana.
Z gulaszem
Taka zupa jest przygotowywana bardzo szybko, a końcowy wynik przyjemnie zaskoczy Cię delikatnym smakiem.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- 5 do 6 łyżek gulaszu;
- 4 ziemniaki;
- para jaj;
- główka cebuli;
- garstka szczawiu;
- warzywa;
- sól i przyprawy;
- olej do smażenia.
Ziemniak ugotować po pokrojeniu. Drobno posiekaj warzywa.
Cebulę kroimy na pół pierścienia i smażymy. Następnie dodaj gulasz na patelni i smaż przez kilka minut.
Dodaj cebulę i gulasz do bulionu i gotuj przez około dziesięć minut, ciągle mieszając.
Podczas gotowania zupy ugotuj jajka, obierz i drobno posiekaj. Dodaj do pozostałych składników.
Na koniec dodaj zioła. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i pozwolić naczyniu parzyć przez około dwadzieścia minut.
Gotowe!
Barszcz ze szczawiem i jajkiem w powolnej kuchence - to wygodne!
Ale najłatwiej jest gotować barszcz na bazie szczawiu w powolnej kuchence.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- 400 g dowolnego mięsa;
- 4 ziemniaki;
- główka cebuli;
- marchewka;
- garstka szczawiu;
- trzy jajka;
- warzywa;
- sól i przyprawy.
Pokrój wybrane mięso na małe kwadraty. Obierz i pokrój w kostkę bulwy. Obieramy również marchewki i ruszt. Obierz cebulę, nie trzeba kroić.
W misce naszego „cudownego garnka” umieścimy wszystkie przygotowane składniki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Dodaj wodę i ustaw tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny.
Oddzielnie ugotuj jajka, obierz i pokrój w kostkę. Oddziel szczaw od pędów i pokrój w paski. Drobno posiekaj warzywa.
Po zakończeniu trybu „Gaszenie” dodaj jajka, warzywa i szczaw do bulionu. Doprowadzić do wrzenia w trybie „Gotowanie” i wyłączyć.
Pachnący zielony barszcz jest gotowy!
Przydatne wskazówki i porady dotyczące gotowania
Oto kilka przydatnych wskazówek, które mogą się przydać podczas gotowania barszczu szczawiowego:
- marchewki i cebuli nie można wcześniej smażyć, ale wkłada się do bulionu wraz z bulwami ziemniaczanymi;
- zielony barszcz można gotować na chudym bulionie, ale należy dodać fasolę;
- jaja kurze można zastąpić jajami przepiórczymi i nie dodawać do pozostałych składników, ale pokroić je osobno na talerzu;
- szczaw daje kwaśny bulion, więc posmakuj go;
- zimą zieloną zupę można również przygotować, jeśli w lecie, zamrożoną zieleninę i szczaw w zamrażarkach.
Smacznego!
