Wołowiny, pomimo wysokiej wartości odżywczej, nie można nazwać najpopularniejszą odmianą mięsa. Istnieje kilka przyczyn: raczej niedemokratyczna cena, sprzedaż niezbyt wysokiej jakości produktu, specyfika preparatu. W tym artykule ujawnimy sekrety, w jaki sposób smażona wołowina po prostu rozpuści się w ustach.
Zawartość materiału:
Smażona wołowina z cebulą na patelni
Prosty, ale niezbyt szybki przepis.
Należy zauważyć, że wołowina z definicji musi podlegać przedłużonemu trawieniu i przedłużonej obróbce cieplnej, dzięki czemu staje się miękka.
Składniki
- 1,2 kg wołowiny;
- 4 główki cebuli;
- stos oleju roślinnego;
- 3 razy więcej wody;
- pieprzu i soli.
Etapy przygotowania:
- Pulpa jest myta i krojona na małe kawałki (jeden kęs).
- 2 główki cebuli są posiekane ze słomkami, pozostałe z półpierścieniami.
- Solone mięso układa się na suchej, gorącej patelni, gdzie natychmiast daje sok.
- Gdy płyn odparuje, a mięso stanie się złotą skórką, wlewa się olej.
- Po podgrzaniu oleju cebule są wysyłane na patelnię.
- Po 3 minutach do pojemnika wlewa się wrzącą wodę.
- Po ugotowaniu płynu mięso gotuje się pod pokrywką na minimalnym ogniu przez 2 godziny.
Dzięki dwóm metodom krojenia cebuli jedna jej część całkowicie się rozpuści, zamieniając w sos, a druga pozostanie zauważalna w gotowym naczyniu.
Gotowanie z warzywami
Aby wołowina i warzywa według tego przepisu były delikatne i smaczne, musisz najpierw kupić ½ kg miazgi młodego zwierzęcia.
Ponadto będziesz potrzebować:
- cebula;
- Pomidor
- marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 szt słodka papryka;
- 100 ml bulionu warzywnego;
- sól i przyprawy.
Postęp:
- Mięso jest krojone na duże kawałki i układane na gorącym oleju, w którym jest smażone na złoty kolor.
- Następnie wołowina jest doprawiana i uzupełniana warzywami: cebulą, marchewką, papryką. Te ostatnie są wstępnie pocięte na cienkie paski.
- Ząbki czosnku są przekazywane przez prasę.
- Zawartość patelni jest smażona do momentu ugotowania.
- Następnie pomidor i czosnek są wrzucane do innych produktów, a bulion jest wlewany.
- Danie nadal marnieje przez 10 minut, po czym podaje się je przy stole.
Jeśli mięso jest dość stare, należy je najpierw marynować w occie lub wodzie z sokiem z cytryny.
Obiad z ziemniakami
Jest to doskonały pomysł na wieczorny posiłek, gdy trzeba nakarmić męża, który jest zmęczony po ciężkim dniu pracy i który spędził dużo kalorii na małych chłopczycach.
Aby kuchnia wypełniła się pysznym aromatem, a następnie na talerzach jest spektakularna uczta, będziesz potrzebować:
- ½ kg wołowiny;
- 8 bulw ziemniaka;
- 1 marchewka i cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- ½ litra wody;
- sól, przyprawy i zioła.
Sekwencja działań:
- Średniej wielkości plastry są przygotowywane z mięsa.
- Cebulę kroi się w pierścienie. Marchew ociera się.
- Wołowina jest smażona w rondlu na złoty kolor, a następnie wysyłane są do niej warzywa.
- Po 5 minutach zawartość naczyń wlewa się do wody i solą.
- Mięso duszone jest przez około 2 godziny, po czym plastry ziemniaka są wysyłane do garnka.
- Wszystko jest dokładnie wymieszane, po czym danie nadal gotuje przez kolejne 20 minut. Pod koniec procesu żywność przyprawia się i miażdży zieleniną.
Przed podaniem wołowina z ziemniakami powinna chwilę odstawić, aby aromat i smak produktów stały się bardziej nasycone.
Grillowany stek wołowy
Aby przygotować prawdziwy soczysty stek, używa się świeżego mięsa z międzyżebrowej części tuszy.
Zestaw spożywczy jest prosty:
- 800 g polędwicy;
- kawałek masła;
- sól i ulubione przyprawy.
Sekwencja kroków:
- Z kawałka polędwicy przygotowuje się 4 steki.
- Kęsy są solone i przyprawiane z jednej strony, które są układane na gorącym oleju.
- Następnie porcje są przetwarzane z drugiej strony i przewracane.
- Steki są przygotowywane od 3 do 15 minut, w zależności od pożądanego rezultatu (z różowym środkiem lub całkowicie smażone).
Uwaga! Aby osiągnąć „najbardziej wiarygodny” wynik, po uboju zwierzęcia polędwicę należy przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Jak smażyć mięso w powolnej kuchence
Jeśli kuchnia ma to nowoczesne urządzenie kuchenne, które ułatwia proces gotowania, łatwo jest w nim gotować potrawy z mięsa wołowego.
Czytaj także:wołowina w piekarniku
Aby przełożyć przepis na życie, potrzebujesz:
- 0,7 kg mięsa;
- 2 cebule;
- 150 g suszonych śliwek;
- 3 ząbki czosnku;
- ½ litra wody lub bulionu;
- 50 g mąki;
- trochę chudego oleju;
- przyprawy do smaku i soli.
Sekwencja manipulacji:
- Wołowina jest krojona na kawałki, które są lekko ubijane i dzielone na paski.
- W trybie „Pieczenia” wstępnie posiekana cebula jest smażona na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego mięso.
- Masę smaży się przez kolejne 10 minut z otwartą pokrywką, a następnie uzupełnia mąką, kleikiem czosnkowym i suszonymi owocami.
- Wszystko jest wypełnione wodą.
- Kiedy ten ostatni się zagotuje, multikooker zostaje przełączony w tryb „Gaszenie”, w którym naczynie gotuje się przez 60 minut.
Śliwki są głównym tajnym składnikiem, który nadaje mięsu szczególny smakołyk.
Pyszna Pieczeń z Sosem
Czy chcesz skosztować od dzieciństwa, kiedy w przedszkolu serwowano niesamowicie pyszny gulasz?
Składniki, które będą potrzebne do stworzenia pysznego posiłku:
- 600 g wołowiny;
- 1 marchewka i cebula;
- 30 g mąki;
- 30 g koncentratu pomidorowego;
- olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy.
Aby usmażyć wołowinę na patelni, wykonywane są następujące czynności:
- Mięso jest myte, suszone, krojone na kawałki i smażone na złoty kolor.
- Cebulę kroi się na mniejsze, a marchewki wciera się lub kroi w paski.
- Rozdrobnione warzywa dodaje się do mięsa (na przemian).
- Kiedy stają się miękkie, do naczynia wprowadza się mąkę i koncentrat pomidorowy.
- Wszystko smaży się przez 5 minut i wlewa dwie szklanki wrzącej wody.
- Sole gulaszowe i marnieją przez około 1,5 godziny.
- 10 minut przed zakończeniem procesu gaszenia liście laurowe wrzuca się na patelnię.
Jeśli nie najmłodsze mięso było w lodówce, zaleca się najpierw ugotować je, aby zmiękło.
Chińska smażona wołowina
Kuchnia orientalna jest bardzo wyrafinowana i pikantna.
Możesz zacząć łączyć je z bardzo ciekawym daniem mięsnym, które jest przygotowywane z następujących składników:
- 600 g polędwicy;
- 2 cebule;
- 300 g zielonej fasoli;
- 100 g skrobi;
- 6 ząbków czosnku;
- 2 szt słodka papryka;
- 100 ml sosu sojowego;
- podobna objętość oleju roślinnego;
- 30 ml octu ryżowego;
- sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
- Polędwicę kroi się w małe patyczki, które wlewa się marynatą z sosu sojowego vin, octu, połowę czosnku przepuszcza się przez prasę i przyprawia. Uwaga! Wołowina marynowana przez 40–60 minut.
- W osobnej misce miesza się pozostały sos i kleik czosnkowy.
- Marynowane mięso kruszy się w skrobi, po czym jest smażone w kilku porcjach w gorącym oleju i układane na talerzu.
- W tym samym miejscu słomkę pieprzu i cebuli, a także zieloną fasolę smażono na przemian.
- Wszystkie składniki, w tym mięso, są mieszane i doprawiane mieszanką sojowo-czosnkową.
To interesujące:duszona wołowina w powolnym naczyniu - przepis
Znając tajniki gotowania wołowiny, specjalista kulinarny będzie w stanie zrealizować z nią każdy z przepisów. I możesz być pewien, że to akrobacje!
