Wątroba jest cennym produktem bogatym w substancje ważne dla zdrowia ludzkiego organizmu. Najlepiej jest gotować na patelni, ponieważ smażona wątroba wołowa jest obfitym, pożywnym i bardzo smacznym daniem. Idealnie uzupełnia go przystawka z ziemniaków lub makaronu.
Zawartość materiału:
Smażona wątroba wołowa z cebulą
Smażona wątroba z cebulą to szybko działające danie, które zgodnie z podstawowymi zasadami okazuje się niezwykle delikatne i soczyste.
Będzie to wymagane:
- 400 g wątroby;
- cebula;
- 30 g mąki;
- ząbek czosnku;
- 5 g zmielonego pieprzu;
- tyle gałki muszkatołowej;
- sól i olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
- Świeża wątroba jest lekko zamrożona, aby ułatwić cięcie.
- Podroby kroi się na mniej więcej równe części.
- Mąkę zmieszaną z solą rozlewa się na płaski talerz.
- Każdy plasterek spada ze wszystkich stron w masie mąki.
- Przygotowane kawałki układane są na patelni z gorącym olejem, gdzie są smażone przez około 5 minut.
- Po określonym czasie wątroba jest przenoszona na płytkę.
- Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie i smaży na patelni, na której ugotowano wątrobę.
- Po uzyskaniu złotego koloru podroby również wracają na patelnię. Prawie gotowe naczynie wlewa się niewielką ilością wrzącej wody.
- Potrawa jest doprawiona, kruszona posiekanym czosnkiem i duszona przez 10 minut pod pokrywką, aby uzyskać miękkość i soczystość.
To interesujące:jak gotować wątrobę wołową
Gotowanie w śmietanie
Dzięki kwaśnej śmietance odżywczy produkt uboczny jest bardzo aromatyczny i przepyszny.
Aby wykonać przepis, potrzebujesz:
- ½ kg wątroby;
- cebula;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- sól i pieprz.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Podroby są myte, uwalniane z folii, krojone w kostkę.
- Cebula jest strzępiona.
- Nasiona cebuli smażone są w oleju roślinnym, do którego po uzyskaniu złotego koloru dodaje się wątrobę.
- Wszystko jest solone, pieprzone, wypełnione kwaśną śmietaną.
- Naczynie jest duszone przez 15 minut.
Krok po kroku gotowanie w mące
Smażone kawałki wątroby wołowej są przygotowywane bardzo szybko z minimalnego zestawu spożywczego, który obejmuje:
- 600 g podrobów;
- 30 g mąki i oleju słonecznikowego;
- trochę soli i pieprzu.
Jeśli chcesz, aby gotowe podroby nie były twarde, możesz zanurzyć je w mleku przez dwie godziny.
Etapy tworzenia pysznego i zdrowego posiłku:
- Wątroba jest myta, uwalniana z filmu i krojona na kawałki.
- W misce mąkę miesza się z przyprawami, a następnie wylewa na talerz.
- Kawałki podrobów są kruszone w mące, a następnie smażone w rozgrzanym oleju.
Smażona wątroba wołowa
Proste danie, które można podawać zarówno niezależnie, jak i z różnymi dodatkami.
Aby cieszyć się obfitą przekąską, potrzebujesz:
- ½ kg wątroby;
- cebula;
- 3 jajka;
- 200 g mąki;
- sól i przyprawy.
Schemat przygotowania:
- Obrana cebula jest wcierana.
- Wątroba jest uwolniona od filmu i pokrojona w plastry o grubości 1 cm.
- Kawałki są przykryte folią spożywczą i lekko pobite.
- Pulpę bulwową miesza się z wątrobą i pozostawia w misce pod folią na 15 minut.
- Jajka są ubijane solą i przyprawami.
- Mąkę posypuje się na talerzu.
- Każdy kawałek wątroby jest kruszony w mące, a następnie w mieszance jajecznej.
- Plasterki wątroby smażone są pod pokrywką przez 3 minuty z każdej strony.
Kruche i soczyste kotlety z wątroby
Czasami wątroba okazuje się lekko sucha, a nawet twarda, więc wielu odmawia użycia tak przydatnego produktu. Przepis na soczyste kotlety wątroby na zawsze zmieni twoje podejście do tak pożywnego dania.
Smaczny przepis:naleśniki z wątróbki wołowej
Aby usmażyć wątrobę o wadze 300 g, potrzebujesz:
- cebula;
- 30 ml majonezu;
- taka sama ilość sosu sojowego;
- 150 g twardego sera;
- ½ główka czosnku;
- sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Podstawowe kroki gotowania:
- Żarówka jest obrana i pokrojona w cienkie półpierścienie.
- Ząbki czosnku są cięte za pomocą płytek.
- Ser jest wcierany.
- Wątróbkę przemywa się, uwalnia od filmu i kroi na płytki o grubości 1,5 - 2 cm.
- Kawałki wątroby są przykryte folią spożywczą, lekko ubite, osolone i posypane czosnkiem.
- Przygotowane cebule są passeriruyut na złoty kolor, a następnie ułożone na talerzu.
- Kotlety umieszcza się w gorącym oleju, który natychmiast natłuszcza się majonezem i rozlewa chińskim sosem.
- Po smażeniu przez 3 minuty z jednej strony kotlety są przewracane.
- Druga strona jest przykryta cebulą i chipsami serowymi, po czym naczynie nadal smaży się pod pokrywką przez nie więcej niż 5 minut.
Z jabłkami
Danie kuchni niemieckiej z wątroby o pikantnym smaku jest szczególnie delikatne i miękkie podroby.
Do gotowania potrzebujesz:
- ½ kg wątroby;
- 2 zielone jabłka;
- cebula;
- trochę curry i papryki;
- mąka;
- olej słonecznikowy;
- sól i pieprz.
Sekwencja działań:
- Wstępnie oczyszczone podroby są krojone na porcje, które są układane na desce do krojenia, gdzie są pokryte folią spożywczą.
- Kęsy są ubijane, a następnie kruszone w mące z solą i przyprawami.
- Wątróbka jest smażona i układana na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.
- Jabłka są obrane i pokrojone w kostkę, które smażone są w napiętym oleju pozostałym po usmażeniu wątroby.
- Owoce są układane, a posiekana cebula jest umieszczana na ich miejscu, które jest przekazywane, aż goryczka zniknie w smaku.
- Na koniec jabłka, wątroba i cebula są układane w ceramicznych naczyniach warstwami, po czym pojemność jest wysyłana do mikrofalówki na 2 minuty.
- Po sygnale na talerzach układane jest aromatyczne danie o wyjątkowym smaku.
Jak smażyć steki z wołowiny
Jeśli przygotowujesz niezbędne produkty, proces przygotowania wątroby nie zajmuje dużo czasu. Ale wynik po prostu rozpłynie się w ustach.
To interesujące:sałatka z wołowiny - przepis
Aby wykonać przepis, należy wcześniej przygotować:
- 500 g wątroby;
- plasterek bekonu;
- 2 cebule;
- 100 g mąki;
- szczypta soli;
- 30 g masła i oleju roślinnego;
- stos portów;
- mielony pieprz.
Postęp pracy składa się z następujących manipulacji:
- Film jest usuwany z umytej wątroby, a wszystkie przewody żółciowe są również usuwane.
- Aby uzyskać większą delikatność, podroby moczą się w mleku przez pół godziny, po czym kroi się je w steki o grubości do 1 cm.
- Mąkę, sól i pieprz miesza się w talerzu.
- Mieszanina olejów jest podgrzewana na patelni.
- Steki są kruszone w mące i układane na patelni, gdzie są smażone z dwóch stron.
- Po przygotowaniu są one umieszczane na naczyniu, gdzie są przykryte folią.
- Na pozostałym oleju układa się pokrojony w cienkie krążki boczek i cebulę.
- Zawartość pojemnika smaży się przez 6 do 7 minut, po czym kruszy się 15 g mąki.
- Po 1 minucie smażenie wlewa się do wina, które powinno lekko odparować.
- Następnie na patelnię wlewa się trochę wody. Dusić sos, aż zgęstnieje.
- Przed podaniem steki z wątroby polewane sosem o bardzo delikatnych nutach smakowych.
Nauczywszy się kilku sztuczek gotowania wątróbki wołowej, gospodyni często będzie mogła pozwolić sobie i swoim bliskim na zdrowe, delikatne i soczyste dania z pożywnych podrobów.
