Pierwszymi, którzy nauczyli się korzystać z kasztanów, byli mieszkańcy Półwyspu Bałkańskiego. Później kultura spożywania tych owoców rozprzestrzeniła się na większość Europy, Azji, a nawet Ameryki Północnej. Dziś pieczone kasztany są dość popularnym daniem. To prawda, że ​​dla niektórych jest to hołd dla starożytnych tradycji, podczas gdy dla innych jest to tylko oryginalne danie.

Korzyści i szkody z pieczonych kasztanów

Ci, którzy nigdy nie próbowali kasztanów, pierwszą rzeczą, o której musisz dowiedzieć się o nich jak najwięcej. W końcu nie wszystkie produkty w równym stopniu wpływają na ludzkie ciało. Na początek warto to zauważyć Korzyści z pieczonych kasztanów zostały udowodnione od dawna.

Naukowcy twierdzą, że:

  1. Ze względu na dużą zawartość fosforu i potasu w owocach mają one korzystny wpływ na tkanki kostne i mięśniowe, a także przyczyniają się do ich szybkiego powrotu do zdrowia.
  2. Popraw stan naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu kasztanów można zapobiec rozwojowi żylaków.
  3. Ze względu na kompleks witamin z grupy B poprawiają ogólną kondycję układu nerwowego.
  4. Normalizuj poziom cholesterolu we krwi i zapobiegaj rozwojowi zakrzepicy.
  5. Wzmocnij układ odpornościowy, zwiększając zdolność ochronną organizmu.
  6. Ze względu na zawartość wody i zdrowego błonnika pokarmowego poprawiają funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego.
  7. Uwolnij zmęczenie i zwiększ wytrzymałość.

Ale pieczone kasztany w tym samym czasie mogą być szkodliwe.

Istnieją pewne grupy osób, dla których te produkty są niebezpieczne:

  • pacjenci z cukrzycą;
  • ci, którzy mają problemy z układem trawiennym;
  • osoby ze słabą krzepliwością krwi;
  • kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także dzieci, u których ten produkt może powodować niepożądane reakcje alergiczne;
  • osoby z chorobami nerek i wątroby.

Przed spożyciem kasztanów powinni zawsze skonsultować się z lekarzem. Rzeczywiście, między dobrem a szkodą jest zawsze bardzo cienka linia.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, należy zauważyć, że pieczone kasztany są bardzo cennym produktem spożywczym, którego 100 gramów zawiera:

  • 52,96 gramów węglowodanów;
  • 40,48 gramów wody;
  • 3,17 gramów białka;
  • 5,1 g błonnika pokarmowego;
  • 2,2 grama tłuszczu;
  • 1,2 gramów popiołu.

Co więcej, jego wartość energetyczna wynosi 245 kilokalorii. To znacznie więcej niż świeże lub gotowane na parze kasztany.

Ponadto owoce zawierają dużą ilość:

  • makrokomórki (potas, sód, magnez, a także fosfor i wapń);
  • pierwiastki śladowe (miedź, żelazo, selen, cynk, mangan);
  • witaminy (A, E, C, PP, grupa B, K, beta-karoten);
  • kwasy tłuszczowe i niezbędne;
  • Łatwo przyswajalne mono- i disacharydy.

Wszystko to wskazuje na znaczące zalety kasztanowca. Ale, jak w przypadku każdego innego produktu, należy być bardzo ostrożnym.

Jak smakują pieczone kasztany

Na początek warto zwrócić uwagę, że w przyrodzie istnieje wiele odmian kasztanów. Ale tylko 30 z nich można naprawdę zjeść. Najpopularniejszy jest kasztanowiec.

Jest to jeden z podgatunków rodziny bukowej. Drzewo osiąga wysokość 40 metrów, a jego owoce są orzechami zamkniętymi w kulistej kolczastej skorupie. Jak smakują pieczone kasztany? Najlepiej opisują to Francuzi. Wszakże w tym kraju takie owoce są szczególnie popularne. Mieszkańcy uważają je nawet za swoją narodową dumę w dziedzinie gastronomii.

Zgodnie ze starożytną tradycją kasztany są smażone na ulicy. Ich wyjątkowy aromat tworzy romantyczną otoczkę i domową atmosferę. Smak kasztanów przypomina połączenie nieprażonego lekko słodkiego ziemniaka z orzechami. Najczęściej są spożywane jak nasiona. Ponadto pachnące i chrupiące kasztany są stosowane jako oryginalny dodatek do mięsa, warzyw, a nawet przygotowują z nich doskonałe sałatki, przekąski lub desery.

Pieczone kasztany na patelni

Fani eksperymentów mogą spróbować samodzielnie ugotować te niezwykłe orzechy. W zasadzie nie ma nic skomplikowanego. Jak gotować pieczone kasztany w domu? Można to zrobić na różne sposoby.

Najprostszy sposób smażenia świeżych kasztanów na patelni.

Aby to zrobić:

  1. Sortuj owoce, odkładając na bok zepsute i uszkodzone. Ale czasami ocena wizualna nie wystarczy. Aby zwiększyć pewność, kasztany można zanurzyć w pojemniku z wodą. Do dalszej pracy lepiej jest użyć owoców znajdujących się na dole.
  2. Umyj je dokładnie szczotką i osusz ręcznikiem.
  3. Ostrym nożem wykonuj nacięcia w kształcie krzyża z boku skorupy. Jest to konieczne, aby owoce nie eksplodowały podczas smażenia.
  4. Wlej kasztany na patelnię i natychmiast włóż do ognia. Przykryj owoce mokrym ręcznikiem. Wskazane jest, aby patelnia miała grube dno. W przeciwnym razie owoce wypalą się.
  5. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut pod pokrywką. Okresowo wstrząsaj produktami, aby były dobrze ugotowane ze wszystkich stron.
  6. Gdy tylko skóra owoców ciemnieje, serwetka musi zostać zdjęta i podgrzana przez parę.

Wlać gotowe pieczone kasztany na talerz i jeść na gorąco.

Jak smażyć w kuchence mikrofalowej

Nowoczesne gospodynie domowe mogą gotować europejskie przysmaki nawet w kuchence mikrofalowej. Nie będzie to trudne.

Aby wykonać tę procedurę, musisz:

  1. Ostrożnie uporządkuj kasztany.
  2. Umyj je dokładnie, usuwając resztki gorzkich żył i wysusz.
  3. Wlej przygotowane produkty do płytkiego pojemnika, specjalnie zaprojektowanego do użytku w kuchence mikrofalowej.
  4. Posyp lekko solą i dodaj odrobinę gorącej wody.
  5. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do komory na 7-8 minut. Gotuj pieczone kasztany z maksymalną mocą. Dla każdej kuchenki mikrofalowej będzie inaczej.

Podczas tego zabiegu kasztany są nie tylko smażone, ale także lekko parzone.W rezultacie owoce są bardziej miękkie i delikatne.

Gotowanie w piekarniku

Niektórym gospodyniom domowym łatwiej jest robić pieczone kasztany w piekarniku. Częściowo to stwierdzenie jest prawdziwe.

W takim przypadku będziesz potrzebować:

  1. Wybierz całe i wysokiej jakości owoce do pracy.
  2. Dobrze spłucz i dokładnie wysusz.
  3. Na każdym kasztanie z góry starannie zrób cięcie. Aby to zrobić, potrzebujesz ostrego noża.
  4. Wlać owoce na blachę do pieczenia i położyć je nacięte.
  5. Rozgrzej piekarnik do co najmniej 220 stopni.
  6. Wyślij blachę do pieczenia z kasztanami i piecz przez około 25 do 30 minut.
  7. Wlać gotowe owoce na ręcznik, owinąć i dobrze wycisnąć. Jest to konieczne, aby skóra później była bardziej opóźniona. Pozostaw je w tej pozycji przez co najmniej 5 minut.

Następnie kasztany można jeść natychmiast, ciesząc się ich delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem.

Kasztany z grilla

Jeśli przypomnisz sobie małą historię, to pierwotnie ludzie palili owoce jadalnych kasztanów na węglu drzewnym. W wielu regionach Francji tradycja ta przetrwała do dziś. Możesz powtórzyć starą technikę nawet w domu. Aby to zrobić, musisz rozpalić ogień na podwórku lub użyć zwykłego kominka do pracy. Technologia tego rodzaju smażenia niewiele różni się od opcji już opisanych powyżej.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  1. Sortuj owoce, odkładając na bok wątpliwości.
  2. Umyj je i osusz serwetką.
  3. Wykonaj małe nacięcie na powierzchni nożem lub po prostu przebij je widelcem.
  4. W tym samym czasie możesz rozpalić ogień. Poczekaj, aż drewno dobrze się pali.
  5. Zrób małe zagłębienie w węglach.
  6. Umieść w nim kasztany i przykryj je węglem na wierzchu.
  7. Poczekaj około 10 do 15 minut. Gotowe owoce zaczną „wybuchać”. Te klaśnięcia będą sygnałem do końca procesu.
  8. Wyjmij smażone kasztany z dołu, przenieś je do szerokiego naczynia i zawiń ręcznikiem. Pod tak swoistym „futrem” owoce osiągają pełną gotowość. To zajmie trochę czasu.

Następnie można je bezpiecznie wyczyścić i posmakować. Kasztany najlepiej jeść, gdy są jeszcze gorące. Schłodzone owoce z reguły tracą swój niepowtarzalny smak.

Powiązane:Więcej od autora: