Smażone pierogi na patelni - 9 przepisów

Smażone pierogi to wszechstronne i smaczne danie, które można przygotować w dziesięć minut, jeśli goście na progu, albo w lodówce są puste, albo z nostalgią zapamiętali czas studenta, kiedy pierogi były pierwszym posiłkiem. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele powodów, aby gotować to nie jest bardzo przydatne (ponieważ jest wysokokaloryczne) i proste danie. Nawiasem mówiąc, a także różne metody jego przygotowania.

Klasyczny sposób smażenia pierogów na patelni

Klasykami tego gatunku są gotowane i smażone pierogi, a także prawdziwe smażone pierogi, czyli mrożone półprodukty smażone w oleju ze skórką.

Pierwszy sposób jest smaczny i delikatniejszy. Aby usmażyć gotowe pierogi, nie trzeba gotować świeżej porcji. Pozostałe wczorajsze pierogi są odpowiednie, jedynym warunkiem jest to, że jeśli je ugotowałeś i zostawiłeś je następnego dnia, nie zapomnij natychmiast usunąć ich z bulionu i pozwolić wodzie spłynąć.

Jednak z wyraźnym smakiem pierogów świeżo gotowane pierogi smażone są na maśle. Nie żałuj, gotując liście laurowe i korzenie, dobrze odcedź wodę i umieść gotowy produkt na patelni z bardzo gorącym olejem. Posyp ulubionymi ziołami przyprawowymi, niech pozostały płyn odparuje. Na wyjściu zjedz najsmaczniejszą apetyczną skórkę, smażącą, wysokokaloryczną, ale tak smaczną!

Pieczenie w oleju i wodzie

Drugi sposób smażenia dotyczy surowych pierogów. Bardzo ważne jest, aby zrobić wszystko dobrze, ponieważ błąd w smażeniu pierogów może być nieodwracalny - albo wypalają się natychmiast, pozostając surowi w środku, albo trzymają się razem i zamieniają się w niezrozumiałą masę.

Prawidłowo usmaż pierogi w następujący sposób:

1. Przygotuj paczkę mrożonych pierogów. Ważne: jeśli weźmiesz dużą liczbę półproduktów, użyj patelni o większej średnicy.Ważne jest, aby masło szybko otoczyło pierogi, dopóki nie skleją się ze sobą i nie stopnieją!
2. Wlej odrobinę oleju roślinnego na gorącą patelnię. Nie nalewaj tyle, aby zrobić pierogi-frytki. Przy silnym ogrzewaniu i szybkim smażeniu nie będą mieli czasu na smażenie, ale będą mogli szybko palić.
3. Gdy olej ogrzeje się do wysokiej temperatury, włóż pierogi i natychmiast je wymieszaj, zalewając olejem.
4. Przykryj, niech jedna strona brązowa na dość wysokim ogniu.
5. Zdejmij pokrywkę, obróć pierogi po drugiej stronie i je też brązowić.
6. W tym samym czasie możesz posolić danie i posypać przyprawami, przyprawami, pieprzem i wreszcie, kto kocha.
7. Gdy wszystkie beczki pierogów zostaną apetycznie usmażone, weź szklankę wody, szybko wlej do patelni - pierogi należy zalać wodą do połowy. Aby uniknąć rozpryskiwania oleju, w tym momencie lepiej przykryć patelnię pokrywką, którą należy usunąć po zakończeniu wrzenia.
8. Następnie rozpal najsilniejszy ogień i usmaż pierogi bez przykrywki, aż woda się zagotuje.
9. Gdy tylko zaczną trochę sikać na patelni, a płyn wyparuje - naczynie jest gotowe! Pierogi smażone, pokryte piękną skórką olejową, soczyste w środku. Można podawać ze śmietaną i sosami.

Panierowane pierożki panierowane

Smażone pierogi na patelni można również ugotować w chrupiącym cieście chlebowym. Ten przepis jest podobny do poprzedniego. Jedyną różnicą jest to, że lepiej jest utrzymać pierogi trochę ciepłe, aby się rozmroziły.

W międzyczasie zrób to:

1. Ubij 3 jajka z pół szklanki mleka (to jest lezon);
2. przygotować świeżą bułkę tartą;
3. Zmocz rozmrożone pierogi w sosie cytrynowym, zanurz w bułce tartej i wyślij do średnio rozgrzanej patelni z olejem;
4. rozpalić ogień i smażyć bez pokrywki przez 10 minut;
5. obróć pierogi i smaż ponownie, aż uzyskasz złoty kolor. Pierogi są gotowe!

Ważne: w tym przepisie zwykle dodaje się przyprawy, aby poprawić smak produktów. Można to zrobić natychmiast, przygotowując lezon, dodając sól Adyghe z przyprawami, pieprzem, curry lub innymi przyprawami do mleka z jajkami. Podczas skręcania możesz posypać pierogi przyprawami.

Jak smażyć pierogi z serem?

Czy wiesz, jak gotować smażone pierogi z serem? Możesz po prostu posypać smażone pierogi startym serem i lekko przyciemnić na otwartej patelni. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli do bułki tartej dodasz trochę startego parmezanu lub innego twardego sera (patrz poprzedni przepis). Następnie kluski zanurzamy w mieszance jajeczno-mlecznej, obtaczamy w panierce serowej i smażymy w zwykły sposób.

Jest inny sposób na uzyskanie bardzo smacznych, obfitych pierogów ze skórką ze złotego sera.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• pierogi - funt;
• cebula rzepowa - 1 szt .;
• ser - 150 g;
• kwaśna śmietana i majonez - szklanka każdego;
• pieprz i sól do smaku;
• olej roślinny do smażenia pierogów;
• zieloni.

Pierogi smażone na patelni należy zalać sosem przygotowanym w następujący sposób:

1. drobno posiekana cebula, lekko usmażyć na oleju roślinnym;
2. wlać śmietanę i majonez do pasji, gotować;
3. posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż smażone pierogi, zalej je kwaśnym sosem śmietanowo-majonezowym, natrzyj ser na wierzchu;
4. wstawić do piekarnika na około dziesięć minut, aby upiec piękną skórkę. Posyp gotowe danie ziołami.

W ten sposób mrożone pierogi można również upiec. W takim przypadku są one po prostu układane na blasze do pieczenia, polewane sosem śmietanowo-majonezowym i wydłużają czas gotowania do 40 minut.

Pierogi w powolnej kuchence

Ta opcja jest dobra, ponieważ olej nie będzie rozpylany, a sam olej będzie wymagany znacznie mniej niż przy zwykłym smażeniu na patelni.

Wszystko jest bardzo proste: włóż pierogi do nasmarowanej miski. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas gotowania - 40 minut. Przez pierwsze 20 minut usmażyć jedną stronę, a następnie obrócić pierogi i smażyć do końca.

Smażone pierogi w powolnym naczyniu będą nietłuste, więc można je doprawić tłustym sosem śmietanowym.

Przepis z cebulą i czosnkiem

Smak smażonych pierogów można wzbogacić, jeśli dodasz do nich odrobinę czosnku i cebuli. Można to zrobić na dwa sposoby: usmażyć dużą cebulę pokrojoną w pół pierścienia na maśle lub oleju roślinnym, włożyć zamrożone pierogi do cebuli, szybko wymieszać i pozostawić do smażenia, jak opisano powyżej. Na koniec dodaj posiekany ząbek czosnku. W tym przypadku cebula jest bardziej miękka, gotowana.

 

Możesz najpierw usmażyć pierogi, a następnie osobno pokroić mały boczek warstwami mięsa lub boczku, a po zanurzeniu tłuszczu usmażyć na nim cebulę pokrojoną w pół pierścienie. Na przygotowane pierogi połóż cebulę i boczek, dobrze smażone, zmiażdż ząbek czosnku w prasie czosnkowej i dodaj do cebuli. Zetrzyj wszystko trochę razem - aby kluski miały aromat bekonu, cebuli i czosnku. Okazuje się, że jest bardzo bogaty w smaku, danie staje się wyjątkowo apetyczne i wysokokaloryczne.

Pierogi Z Warzywami

Absolutnie wszystkie warzywa nadają się do tego smacznego dania. Możesz nawet użyć gotowej mrożonej mieszanki. Świetną opcją jest połączenie marchewki, cebuli, papryki, brukselki i kalafiora. W przypadku braku złożonej kompozycji warzyw całkiem możliwe jest zwykłe połączenie marchewki, cebuli i pasty pomidorowej.

Niezależnie od zestawu wszystko odbywa się w ten sam sposób:

1. posiekać warzywa, zetrzeć marchewki;
2. smażyć je na maśle lub oleju roślinnym;
3. osobno smażyć pierogi w powyższy sposób;
4. połóż warzywa na pierogach i zalej koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, dusić;
5. posyp gotową potrawę posiekaną natką pietruszki.

Proporcje: za funt mrożonych pierogów weź 1 marchewkę, 1 cebulę, kilka papryki, dwie łyżki. łyżki pasty pomidorowej.

Które sosy są bardziej odpowiednie?

Ponieważ pierogi są daniem międzynarodowym, każda kultura ma swoje własne cechy ich zastosowania, przyprawy i sosy. Tak więc Chińczycy nie myślą o swoim daniu bez sosu słodko-kwaśnego, a Syberyjczycy będą gotować pierogi z sosem na bazie drobno posiekanych solonych grzybów. Powiemy Ci o najczęstszych sosach pierogowych.

Pikantny z chrzanem: ten sos do klasycznych rosyjskich pierogów składa się z kwaśnej śmietany, majonezu, tartego chrzanu, z dodatkiem czarnego pieprzu, octu stołowego i ghee.

Sos śmietanowy: w pół szklanki kwaśnej śmietany dodaj dwa wyciśnięte ząbki czosnku, trochę posiekanej natki pietruszki lub koperku.

Pikantny: jest również nazywany „iskrą”, ponieważ oprócz pomidorów pokrojonych w blenderze dodaje się sos z tartym chrzanem i ostrą papryczką chili, a także do smaku soli i pieprzu.

Jogurt: popularny kaukaski sos podobny do kwaśnej śmietany. Na Kaukazie gotuje się go w kwaśnym mleku, jogurcie, w przypadku braku tego można wziąć zwykły jogurt, dodać kilka ząbków zmiażdżonego czosnku, łyżkę lub dwa posiekane zioła (kolendra, pietruszka, bazylia lub jakikolwiek inny) i sól do smaku. Rozcieńczyć sos wodą mineralną i gazem - gaz zapewni sosowi niezbędną ostrość.

Sos tatarski: drobno posiekaj cebulę na pół i jeden kiszony ogórek, dodaj majonez do pół szklanki, dodaj sól, pieprz i połóż trochę posiekanej zieleni. Sos nie powinien być zbyt gęsty, więc rozcieńcz go do pożądanej konsystencji z solanką.