Smażone placki z ziemniakami na patelni: 7 przepisów

Ciasta to najlepsza opcja na szybką przekąskę, są smaczne, pożywne i szybko zaspokajają głód. To danie można przygotować na różne sposoby, biorąc jako podstawę drożdże, drożdże lub ciasto francuskie. A aby smażone placki z ziemniakami na patelni były jeszcze smaczniejsze, możesz dodać do głównego składnika nadzienia: cebuli, ziół, grzybów, mięsa lub podrobów.

Klasyczne smażone placki z ziemniakami na patelni

Ciasta na patelni można przygotować na różne sposoby, ale w klasycznej wersji są wykonane z takich składników:

• 0,25 litra mleka;
• 2 jajka
• 350 g mąki;
• 5 g soli;
• 10 g granulowanego cukru;
• 30 g proszku do pieczenia;
• 50–70 ml gotowanego rafinowanego tłuszczu;
• 6-7 dużych bulw ziemniaka;
• cebula;
• przyprawy

Gotowanie pieczenia jest konieczne w tej kolejności:

1. Wlać proszek do pieczenia do ciepłego mleka, dodać sól, cukier i wymieszać.
2. Gdy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, dodaj jajka, rafinowany tłuszcz i mieszaj, aż będzie gładka.
3. Wprowadź mąkę w małych porcjach do płynnej kompozycji. Ilość wskazana na liście składników jest wskazana w przybliżeniu, składnik ten powinien być równy „zabrać” ciasto.
4. Ugniatać niegotowaną bazę do ciast i pozostawić, aby przyszła, przykrywając ją ręcznikiem.
5. Gdy ciasto się zbliża, ugotuj ziemniaki, zetrzyj je moździerzem w puree ziemniaczanym, dodaj cebulę smażoną na oleju, posyp solą i przyprawami.
6. Gdy podstawa jest odpowiednia, ponownie ugniataj ją, pokrój na małe kawałki, uformuj z nich okrągłe ciasta i uformuj ciasta.
7. Umieść przedmioty na patelni z gorącym szwem tłuszczu w dół i usmaż po obu stronach.

Wskazówka Po upieczeniu pieczenia należy umieścić je w jednym rzędzie na naczyniu pokrytym papierem, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty, a placki nie były zbyt tłuste.

Szybkie ciasta nadziewane kapustą i ziemniakami na patelni

Jeśli nie masz czasu czekać na ciasto, możesz zrobić ciasta z kapustą i ziemniakami bez drożdży.

Czytaj także: smażone placki z kapustą na patelni

Będzie to wymagać następujących produktów:

• 0,35 litra wody;
• jedno jajko;
• 5 g soli i cukru;
• 10 g sody;
• 0,35-0,4 kg mąki;
• 50 ml tłuszczu roślinnego;
• 200 g ziemniaków;
• 200 g kapusty;
• cebula;
• koperek zielony.

Aby gotować szybkie ciasta z ziemniakami i kapustą na patelni, musisz postępować w ten sposób:

1. Najpierw wykonaj nadzienie. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i puree, a na patelni usmaż kapustę i cebulę. Następnie składniki należy wymieszać i pozostawić do ostygnięcia, a następnie wlać do nich posiekany koperek.
2. Gdy wypełniacz jest zimny, musisz wykonać test. Ubij jajko trzepaczką, dodaj sól, cukier, sodę i zalej mieszaninę wodą.
3. Dodaj odrobinę mąki do podstawy, aż ciasto przestanie przylegać do rąk.
4. Wytnij bazę, uformuj placki i usmaż je na tłuszczu roślinnym.

Aby nadzienie z drożdżowych drożdży było bardziej nasycone, możesz do niego dodać startą marchewkę i drobno posiekaną paprykę.

Placki z ziemniakami z ciasta drożdżowego na patelni

Możesz gotować placki ziemniaczane na patelni, używając do testu prasowanych drożdży.

W procesie gotowania będziesz potrzebować:

• 2 jajka
• 400 ml mleka;
• 45 g drożdży prasowanych;
• 10 g cukru;
• 5 g soli;
• 50 g margaryny;
• 0,4-0,55 g mąki;
• średnie ziemniaki;
• cebula

Aby przygotować danie, musisz wykonać tę procedurę:

1. Za pomocą noża pokrój sprasowane drożdże na małe kawałki i rozpuść na pół mleka.
2. Żółtko jaj zmielić z cukrem i solą, dodać stopioną margarynę i rozcieńczyć pozostałym mlekiem.
3. Połącz powstałą mieszaninę z ciastem, dodaj mąkę, zagniataj surowe ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na 60-90 minut. Baza będzie gotowa, gdy wzrośnie co najmniej półtora raza.
4. Gdy ciasto się zbliża, ugotuj ziemniaki, zmiażdż moździerz, dodaj sól i smażoną cebulę, a następnie ostudź.
5. Zagnieść podchodzącą podstawę, pokroić na kawałki, modne ciasta i smażyć na średnim ogniu.

Ważne! Aby dopasować ciasto drożdżowe, należy je umieścić w pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką, owinąć ręcznikiem i umieścić z dala od przeciągów.

Ciasto francuskie z ziemniakami i wątróbką

Jako podstawę do ciasta możesz wziąć ciasto francuskie i zrobić nadzienie z ziemniaków i wątroby.

Będzie to wymagało:

• Jajko Z Kurczaka
• paczka margaryny;
• 5 g soli i sody;
• 10 ml octu;
• 250 ml wody;
• 700 g mąki;
• 3-4 ziemniaki;
• 450 g wątroby;
• cebula;
• przyprawy

Aby przygotować takie danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Ubij jajko trzepaczką, dodaj do niego wodę, sól i sodę, która jest gaszona octem, a następnie dokładnie wymieszaj.
2. Zetrzyj margarynę i wymieszaj z mąką, a następnie dodaj powstały płyn do suchych składników.
3. Zagnieść fajne ciasto, uformować z niego grudkę i wysłać do lodówki.
4. Zagotuj wątrobę i ziemniaki, przekręć podroby w maszynce do mięsa i zmiażdż owoce moździerzem, a następnie wymieszaj składniki i dodaj do nich smażoną cebulę, sól i przyprawy.
5. Rozwałkuj ciasto francuskie na cienką warstwę, wytnij kwadraty, wypełnij je nadzieniem i uformuj trójkątne placki. Smaż je na tłuszczu roślinnym.

Do notatki. Istnieje inna opcja gotowania tego dania. Utworzone „trójkąty” rozmazuje się żółtkiem jaja, posypuje sezamem i piecze w piekarniku.

Bujne ciasta z twarogowego ciasta, gotowane na patelni

Aby przygotować delikatne i bujne ciasta z ziemniakami, lepiej jest użyć twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 9% jako podstawy testu.

Do gotowania potrzebujesz:

• 2 jajka
• paczka twarogu;
• 5 g sody;
• 300 g mąki;
• 5-6 bulw ziemniaka;
• garść zieleni;
• przyprawy.

Aby ugotować wspaniałe ciasta z twarogu, potrzebujesz:

1. Przełóż twarożek przez maszynę do mięsa, dodaj jajka i napoje gazowane, zagniataj do uzyskania gładkości.
2. Dodaj trochę mąki, ugniataj zwiewne ciasto, a następnie pozostaw je, przykryj ręcznikiem.
3. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, puree, ostudź, a następnie dodaj posiekane zioła i dokładnie wymieszaj.
4. Pokrój ciasto z twarogu, uformuj małe placki i smaż na małym ogniu.

Uwaga! Jako nadzienie do ciast z twarogu można używać tylko „niepłynących” składników, na przykład ziemniaków lub mięsa, w przeciwnym razie przedmioty rozpadną się, a powstały sok poparzy się podczas smażenia.

Ciasto „Leniwe” z pieczarkami i ziemniakami

Nie każda gospodyni może sobie pozwolić na spędzenie dużo czasu przy piecu, ale ktoś nie wie, jak poradzić sobie z ciastem. W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem byłoby gotowanie „leniwych” ciast z pieczarkami i ziemniakami na bazie płynów.

Do gotowania potrzebujesz:

• 300 ml kwaśnego mleka lub kefiru;
• 2 jajka
• 200 g mąki;
• sól i soda (szczypta);
• 3-4 duże ziemniaki;
• 250 g dowolnego rodzaju grzybów.

Gotowanie „leniwych” ciast z ziemniakami i grzybami jest konieczne w następującej kolejności:

1. Usmażyć posiekane grzyby na patelni, posypać solą i przyprawami, a następnie włożyć durszlak, aby szklanka miała nadmiar płynu.
2. Obierz bulwy ziemniaków i zetrzyj je na grubej tarce.
3. Ubij jajka, wlej kwaśne mleko lub kefir, dodaj sól, sodę, tarte ziemniaki i schłodzone grzyby, a następnie mieszaj, aż będą gładkie.
4. Wlej tyle mąki do masy, aby przypominała ciasto na placki i dokładnie wymieszaj.
5. Umieść łyżkę porcji na patelni z rozgrzanym tłuszczem i smaż na średnim ogniu.

Jeśli zastosujesz się do tego przepisu, możesz bardzo szybko poradzić sobie z gotowaniem, a powstałe ciasta nie poddadzą się smakowi tych wykonanych w tradycyjny sposób.

Smażone placki z ziemniakami i mięsem na patelni

Mówiąc „placki ziemniaczane”, wiele osób sugeruje, że ten składnik będzie obecny w nadzieniu. Ale istnieje opcja gotowania, gdy do ciasta dodaje się warzywa korzeniowe, a wypełniacz jest zrobiony z mięsa.

W procesie gotowania będziesz potrzebować:

• 2 jajka
• 5 ziemniaków;
• mały kawałek masła;
• 200 g mąki;
• 300 g mięsa;
• cebula;
• sól i przyprawy.

Przygotuj naczynie w następującej kolejności:

1. Gotuj ziemniaki, sól, włóż masło, puree i ostudź.
2. Przewiń ugotowane mięso w maszynce do mięsa, posyp przyprawami i dopraw smażoną cebulą.
3. Dodaj jajka i mąkę do ziemniaków, zagniataj chłodne ciasto.
4. Wytnij podstawę, wypełnij nadzieniem i usmaż na rozgrzanej patelni.

W razie potrzeby możesz umieścić warzywa w cieście ziemniaczanym lub farszu i podawać ciasta ze śmietaną lub majonezem.

W oparciu o powyższe metody gotowania możesz dostosować je i stworzyć wiele własnych przepisów na pieczenie.