Smażony karp to danie znane nam od dzieciństwa. Aby usmażyć karpia na patelni, nie potrzebujesz dużo czasu i wysiłku, po prostu postępuj zgodnie z technologią gotowania, wykonując kolejno proste kroki.
Zawartość materiału:
Cały karp smażony na patelni
Aby przygotować smażonego karpia na patelni, potrzebujesz:
- 1 żywy świeży karp (1,5–2 kg);
- mieszanka przypraw dla ryb;
- mąka lub kruszone krakersy do panierowania;
- chudy olej;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje krok po kroku:
- Całe ryby w zimnej wodzie.
- Oczyszczamy ciało z łuski i odetniemy płetwy.
- Usuń resztki czarnego filmu z tylnej części karpia.
- Wykonujemy zgrabne nacięcie wzdłuż brzucha (nie więcej niż 2 cm głębokości, aby nie dotykać pęcherzyka żółciowego).
- Całkowicie usuwamy wnętrze i ponownie myjemy ryby.
- Przetrzyj tusze przyprawami i włóż marynowane do lodówki na 20 minut.
- Jeśli pojawi się nieprzyjemny zapach, włóż starty ząbek czosnku do brzucha.
- Kość ryby w mące lub panierce.
- Karp smażymy na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 5-7 minut z jednej strony, az drugiej strony, aż pojawi się brązowa skorupa.
- Rozprowadzamy go na naczyniu na przystawce i w razie potrzeby dekorujemy zielenią.
Gotowanie w plasterkach
Aby smażyć karpia na kawałki, potrzebujesz:
- 700–800 g świeżego karpia;
- 3 średniej wielkości cebule;
- 1/2 cytryny
- dowolny olej roślinny;
- mąka lub bułka tarta przygotowane do panierowania;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje krok po kroku:
- Myjemy karpia, oczyszczamy go z łusek i wnętrzności, oddzielamy głowę.
- Pokrój w steki o szerokości 4-6 cm.
- Posyp lekko sokiem z cytryny.
- Przetrzyj przyprawy do ryb i włóż do lodówki, aby marynować na 20 minut.
- Podczas marynowania ryby posiekaj cebulę w pierścienie i smaż na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
- Następnie zwiń kawałki ryby w panierce lub mące.
- Umieść steki na patelni, podgrzewając je olejem roślinnym. Smażyć do ugotowania przez 5-6 minut po jednej stronie i po drugiej.
- Podawaj do stołu na talerzu z ulubioną przystawką i duszoną cebulą.
Jak smażyć w śmietanie
Smażony karp w sosie śmietanowym ma delikatny kremowy smak, który pozwala stosować ryby jako uzupełnienie każdego przystawki lub jako samodzielne danie. Podobnie jak w poprzednim przepisie potrawę ze smażonego karpia można uzupełnić duszoną cebulą i marchewką, doprawioną świeżymi ziołami.
Główne składniki:
- 700–800 g świeżego karpia;
- 4 łyżki. l śmietana (co najmniej 15% zawartości tłuszczu);
- 2 duże cebule;
- mąka lub bułka tarta do wyboru;
- dowolny olej roślinny;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje gotowania:
- Oczyszczamy karpia z łusek, wyjmujemy wnętrze, ostrożnie myjemy i oddzielamy filet od grzbietu, kroimy na porcje plastry.
- Gotowanie sosu śmietanowego: wymieszaj 250 g kwaśnej śmietany i 2 łyżki. l wody, dodaj sól i pieprz do smaku.
- Następnie natrzyj filet z karpia przyprawami dla ryb i pozostaw do marynowania na 10 minut.
- Podczas marynowania ryby usmażyć posiekaną cebulę na patelni, aż uzyska złoty kolor.
- Przed smażeniem zwiń mąkę lub panierkę.
- Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty z jednej strony, az drugiej strony do złotego koloru.
- Odcedź pozostały olej roślinny z patelni, połóż smażoną cebulę na filecie i wlej sos śmietanowy.
- Pozostaw rybę do smażenia w kwaśnej śmietanie na małym ogniu przez 5-10 minut, a następnie pozwól jej parzyć pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15 minut, aż do całkowitego ugotowania.
Technologia gotowania w cieście
Główne składniki:
- 800 g świeżych ryb karpiowych;
- 2-3 łyżki mąki;
- 3 jajka;
- 3 łyżki. l tłuszcz majonez;
- dowolny olej roślinny;
- sól, pieprz, przyprawy do ciasta i marynaty.
Instrukcje krok po kroku:
- Myjemy ryby w zimnej wodzie.
- Czyścimy go z łusek, odcinamy płetwy i oddzielamy głowę.
- Całkowicie usuń wnętrze i ponownie spłucz, pokrój tuszę na kawałki.
- Przygotowujemy ciasto do smażenia: mieszamy jajka, przyprawy i majonez, stopniowo wlewamy mąkę i ubijamy, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Zanurz steki w cieście i włóż do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
- Gotowanie ryb na małym ogniu. Z jednej strony, az drugiej strony smażymy nie więcej niż 5 minut, aby ciasto się nie paliło.
- Podawać danie z ulubioną przystawką i ziołami.
W chrupiącej mące
Do gotowania smażonego karpia potrzebujesz:
- 700–800 g świeżych ryb karpiowych;
- 2 duże jajka;
- 4–5 art. l mąka;
- 2 łyżki. l gotowe bułka tarta;
- dowolny olej roślinny do smażenia;
- sól i przyprawy do marynaty.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Myjemy ryby z łusek, odcinamy płetwy, wyjmujemy wnętrze, myjemy i kroimy na porcje.
- Przygotowanie panierki: do panierki wymieszać sól, pieprz, mąkę i krakersy. Jajka ubijaj oddzielnie, aż będą gładkie.
- Zwilżyć lekko steki wodą, zwinąć w mąkę i panierować na sucho.
- Zanurz plastry w jajku i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
- Smaż z jednej strony, az drugiej strony, aż pojawi się złota skorupa.
- Aby usunąć nadmiar tłuszczu, połóż rybę na papierze lub serwetkach, odczekaj 5 minut i danie będzie można podać. Smacznego!
