Pieczeń Wieprzowa - 9 przepisów w piekarniku i powolnej kuchence

Pieczeń wieprzowa to pyszne danie o wysokiej wartości odżywczej, które można przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół. Mało kto pamięta, że ​​w dawnych czasach tak zwane kawałki mięsa smażono w całości. Dziś to danie przypomina bardziej gulasz.

Tradycyjnie wieprzowina i ziemniaki są spożywane na pieczeń, dodając różne warzywa, fasolę, grzyby, suszone owoce, a nawet cytrusy do głównych składników. Możesz gotować w piekarniku, powolnej kuchence lub na patelni. Poniżej znajdują się najczęstsze i najprostsze przepisy na pieczeń.

Pieczeń Wieprzowa - podstawowy przepis w piekarniku

Aby prawidłowo ugotować pieczeń, powinieneś poważnie rozważyć wybór mięsa. Do tego naczynia nadaje się krój szyi, łopatki lub pleców. Niektóre gospodynie domowe wolą używać żeber lub mostka pokrojonego na małe kawałki.

Jeśli to możliwe, lepiej kupić nie mrożone, ale schłodzone mięso, którego smak jest znacznie wyższy. Ponadto potrzebne będą przyprawy, aby zabarwić smak głównych składników.

Aby ugotować klasyczną pieczeń w piekarniku, potrzebujesz:

• 700 g wieprzowiny;
• 600–650 g ziemniaków;
• duża cebula;
• marchewki;
• kilka ząbków czosnku;
• liść laurowy;
• sól i czerwona papryka;
• ulubione przyprawy.

Sekwencja gotowania:

1. Umyj mięso, wytrzyj serwetką i pokrój na małe kwadratowe kawałki.
2. Połóż wieprzowinę na patelni z rozgrzanym olejem i smaż na średnim ogniu do złotego koloru, dodając sól, przyprawy i pieprz.
3. Drobno zmiażdż czosnek w prasie, posiekaj cebulę, pokrój marchewki w paski lub kółka, dodaj do mięsa i usmaż.
4. Obierz ziemniaki, podziel bulwy na 4-6 części, w zależności od ich wielkości, a następnie posyp solą, przyprawami, posyp olejem roślinnym i wymieszaj.
5. W głębokiej ogniotrwałej formie, natłuszczonej tłuszczem roślinnym, umieść smażone mięso z warzywami, dodaj ziemniaki, wymieszaj, zalej wodą i wrzuć liść laurowy. Możesz układać elementy jeden po drugim i sprawiać, że naczynie będzie łuszczące się.
6. Umieść pojemnik w rozgrzanym piekarniku i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Do notatki. Istnieje inny, mniej pracochłonny sposób gotowania pieczeni. W tym celu wszystkie składniki są cięte, doprawiane solą, przyprawami i umieszczane w kulinarnym rękawie do pieczenia. W tym przypadku danie marnieje we własnym soku, bez dodawania oleju, i okazuje się niezwykle smaczne.

Domowa pieczeń wieprzowa

Aby ugotować pieczeń w domu, potrzebujesz kotła. Jeśli nie ma takiego naczynia, możesz je zastąpić rzęsą lub innym pojemnikiem o gęstych ścianach.

Do dania potrzebne będą:

• 600 g wieprzowiny;
• 500 g ziemniaków;
• cebula;
• marchewki;
• duże świeże pomidory lub przecier pomidorowy;
• korzeń pietruszki;
• strąk gorącej papryki;
• sól i przyprawy;
• liście laurowe.

Zlecenie pracy:

1. Umytą wieprzowinę pokrój na małe kawałki i po wylaniu oleju i podgrzaniu naczyń ułóż na dnie kotła. Smażyć mięso na średnim ogniu, aż pojawi się skorupa.
2. Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę, ostrą paprykę i dodaj do mięsa, zmniejszając ciepło do minimum.
3. Obierz pomidory, zmielić miąższ na tarce lub w blenderze, dodać posiekany korzeń pietruszki i wlać mięso i warzywa za pomocą tej mieszanki. Jeśli używana jest pasta pomidorowa, wystarczy ją rozcieńczyć wodą i dodać do kotła. Teraz możesz posolić i przyprawić masę do swoich upodobań.
4. Obierz ziemniaki, pokrój w plastry i wyślij do mięsa i warzyw, wkładając liść laurowy. Następnie zamknij pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu naczynie, aż ziemniaki będą gotowe.

Uwaga! Zabrania się natychmiastowego solenia i przyprawiania mięsa przyprawami; można to zrobić tylko na etapie duszenia.

Pieczeń wieprzowa na patelni

Jeśli dom nie znalazł odpowiednich naczyń, możesz zrobić pieczeń na głębokiej patelni.

Do gotowania potrzebujesz:

• 500 g wieprzowiny;
• 300 g zielonej fasoli;
• 300 g ziemniaków;
• cebula;
• czosnek
• marchewki;
• sól i przyprawy;
• zieloni.

Zlecenie pracy:

1. Pokrój wieprzowinę i usmaż na tłuszczu roślinnym, a następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.
2. W razie potrzeby opłucz zieloną fasolę, pokrój i wyślij na patelnię, gdy warzywa będą miękkie.
3. Obierz ziemniaki, posiekaj i dodaj do naczynia. W razie potrzeby możesz trochę usmażyć.
4. Dopraw pieczeń solą, przyprawami, dodaj wodę i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną.

Pokrojone warzywa można dodać na kilka minut przed ugotowaniem lub posypać nimi naczynie ułożone na talerzach. A fasolkę szparagową, w razie potrzeby, można zastąpić cukinią, bakłażanem lub zielonym groszkiem pod koniec gotowania.

Danie Grzybowe

Pieczeń okaże się bardzo smaczna, jeśli ugotujesz ją zgodnie z tym przepisem z pieczarkami. Lepiej jest je świeżo, ale odpowiednia jest również wersja w puszce.

Do pracy potrzebujesz:

• 800 kg wieprzowiny;
• 500 g świeżych grzybów dowolnego rodzaju;
• 500 g ziemniaków;
• cebula;
• śmietana lub tłusta śmietana;
• wszelkie zielenie;
• liść laurowy;
• sól i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i wyślij do smażenia.
2. Obierz i posiekaj cebulę i grzyby, a gdy mięso się zrumieni, dodaj je do kotła i kontynuuj gotowanie.
3. Gdy składniki są miękkie, połóż pokrojone ziemniaki, liść laurowy, dopraw potrawę solą i przyprawami, zalej śmietaną lub rozcieńczoną wodą z kwaśną śmietaną i gotuj na wolnym ogniu, aż bulwy będą miękkie.
4. Połóż gotową pieczeń na porcje, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Do notatki. Możesz gotować pieczeń z grzybami w piekarniku, wkładając składniki do naczynia do pieczenia pojedynczo, a pierwsza i ostatnia warstwa powinna składać się z ziemniaków. Następnie należy wlać naczynie z rozcieńczoną kwaśną śmietaną lub śmietaną i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Niezwykła pieczeń z wieprzowiną i kapustą

Uważa się, że ziemniak powinien być obecny w omawianym naczyniu, ale tak nie jest, można go zrobić z innymi warzywami, na przykład kapustą.

Do pracy potrzebujesz:

• 600–700 g wieprzowiny;
• 700 g kapusty;
• 3-4 marchewki;
• cebula;
• pasta pomidorowa;
• sól i przyprawy.

Sekwencja gotowania:

1. Podziel wieprzowinę na kawałki i smaż w misce o grubych ścianach.
2. Pokrój cebulę w półpierścienie, zmiel marchewki, posiekaj kapustę w cienkie paski, dodaj warzywa do mięsa i kontynuuj smażenie do miękkości.
3. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, wlać do pieczeni, doprawić naczynie solą i przyprawami, dusić.

W razie potrzeby możesz wymieszać przecier pomidorowy ze śmietaną lub majonezem, a dopiero potem dodać go do wody.

Przepis na pieczeń z oliwkami w sosie pomidorowym

Aby uzyskać pyszną pieczeń z wieprzowiną i oliwkami, lepiej samemu ugotować sos pomidorowy, używając świeżych pomidorów, przypraw i ziół.

Do dania potrzebne będą:

• 600 g wieprzowiny;
• 400 g ziemniaków;
• garść pestek oliwek;
• 3-4 słodkie czerwone papryki;
• duże soczyste pomidory;
• trochę ostrej papryki;
• cebula;
• czosnek
• marchewki;
• pęczek kolendry;
• sucha przymika;
• sól i przyprawy do wieprzowiny i ziemniaków;
• ocet stołowy 9%;
• trochę cukru.

Sekwencja pracy:

1. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, posyp cukrem, posyp ocet i pozostaw do marynowania.
2. Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w plasterki, posyp solą, odpowiednie przyprawy, dodaj olej roślinny, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia.
3. Pokrój wieprzowinę i włóż do kotła z rozgrzanym tłuszczem, smaż na średnim ogniu.
4. Przygotowując mięso, zrób sos. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę i wyślij na patelnię.
5. Pomidory przecieramy i dodajemy do warzyw, kładziemy marynowaną cebulę, posypujemy suchą przymilką i duszimy.
6. Włóż ziemniaki do wieprzowiny, wymieszaj, wlej mieszaninę pomidorów i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje, a następnie posyp kolendrą i przytrzymaj przez kilka minut.

Uwaga! Oliwki powinny być dodawane do pieczeni podczas serwowania, w przeciwnym razie danie może uzyskać nieprzyjemny smak.

Gotowanie z ziemniakami w powolnej kuchence

Możesz szybko i smacznie ugotować pieczoną wieprzowinę i ziemniaki w powolnym naczyniu.

Do dania potrzebne będą:

• 700 - 800 g wieprzowiny;
• 7 do 10 ziemniaków;
• cebula;
• marchewki;
• liść laurowy;
• sól i przyprawy.

Zlecenie pracy:

1. Pokrój cebulę w półpierścienie, marchewki - w paski i usmaż w misce multicookera na oleju słonecznikowym.
2. Gdy warzywa zmiękną, dodaj mięso i kontynuuj gotowanie, aż się zrumieni.
3. Włóż pokrojone ziemniaki, sól, przyprawy i liście laurowe do naczynia, dodaj wodę, zamknij pokrywkę i gotuj w trybie „Gulasz” przez 45-50 minut.

Po zakończeniu gotowania nie otwieraj od razu pokrywki, lepiej pozwolić, aby naczynie zaparzyło się przez chwilę.

Opcja z bakłażanem w powolnej kuchence

Wieprzowina dobrze komponuje się z bakłażanem, a podczas gotowania można dodać pieczone ziemniaki.

Do dania potrzebne będą:

• 600–700 g wieprzowiny;
• kilka bakłażanów;
• 3-4 słodkie papryki;
• cebula;
• czosnek
• Pomidory
• zieloni.

Proces gotowania:

1. Usmaż pokrojoną paprykę, cebulę i czosnek w misce, następnie dodaj mięso i kontynuuj gotowanie, aż się zrumieni.
2. Pokrój pomidory i bakłażany, wyślij na mięso i usmaż.
3. Dodaj wodę do miski, zamknij pokrywę, ustaw tryb gaszenia i gotuj przez około 40 minut.

Gotowa pieczeń podawana na stół, dekorowana drobno posiekanymi zieleniami.

Przepis na doniczkę

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami w doniczkach - oryginalne podanie.W takim przypadku możliwe jest obliczenie liczby porcji na podstawie liczby gospodarstw domowych i gości.

Do gotowania potrzebujesz:

• wieprzowina
• ziemniaki
• cebula;
• marchewki;
• pikle;
• Pomidory
• sól i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Zmiel wszystkie elementy za pomocą noża i ułóż tłuczone ziemniaki z pomidorów.
2. Wlej trochę niearomatycznego oleju do garnków, połóż wieprzowinę, a następnie ziemniaki, ogórki, cebulę i marchewkę.
3. Dodaj przecier pomidorowy, sól, przyprawy do pojemnika, wlej wodę, aby całkowicie przykryła składniki i wyślij do piekarnika.

Podczas gotowania musisz kontrolować ilość płynu i, jeśli to konieczne, dodać wodę do garnków.