Pieczeń wieprzowa i ziemniaczana to wspaniałe danie, które nigdy nie przeszkadza. Kruche plastry mięsa, gotowane ziemniaki - idealna opcja na rodzinny posiłek! Powiemy Ci, jak ugotować danie w zaledwie pół godziny i jak go urozmaicić.
Zawartość materiału:
Pieczeń wieprzowa z ziemniakami w piekarniku
Klasyczna pieczeń wieprzowa jest często gotowana w piekarniku i podawana jako główne danie na świątecznym stole. W przypadku przepisu lepiej wziąć soczyste części wieprzowiny, a najlepiej szyję. Może być wstępnie marynowany w majonezie lub musztardzie - smak tylko się poprawi.
Pamiętaj, aby przykryć naczynie folią lub pokrywką: w przeciwnym razie wyschnie.
Do pieczenia potrzebujemy:
- kawałek wieprzowiny o wadze 800 g;
- kilka dużych ziemniaków (6-8);
- duża cebula;
- sól, pieprz do smaku.
Pokrój mięso na duże kawałki i marynuj w musztardzie z krążkami cebuli. Potnij ziemniaki na duże kawałki. Kładziemy mięso i ziemniaki na blasze do pieczenia. Doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną, solą, pieprzem. Pokrywamy folią lub pokrywką w zależności od wielkości formy. Pieczemy wszystko w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 30-40 minut. Gotowa pieczeń wygląda wyjątkowo apetycznie: ziemniak staje się różowy, mięso topi się. Przed podaniem lepiej posypać naczynie ziołami i podawać z sosem pomidorowym i kolendry. Jedzą danie z ciepłym białym chlebem, z chrupiącą kapustą lub marynowanymi korniszonami.
W doniczkach
Pieczenie w garnkach w piekarniku jest naprawdę świąteczne. Duszone kawałki mięsa, pieczone ziemniaki i plastry grzybów, jeśli ci się podobają, sos śmietanowy - garnki można podawać w porcjach, wyglądają przyzwoicie i są po prostu przygotowane.
Wieprzowina powinna być zawsze smażona: w przeciwnym razie jest gotowana, smażona bardziej soczysta.
Działamy po prostu:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kostki.
- Wieprzowina pokrojona w duże kostki.
- Myjemy dużą cebulę i kroimy w kostkę.
- Smażyć wieprzowinę z cebulą i grzybami w oleju roślinnym.
- Mięso i ziemniaki wkładamy warstwami do garnków.
- Napełnij śmietaną (na każdą doniczkę pójdzie około pół szklanki śmietany).
- Dodaj grzyby.
- Posyp tartym serem.
- Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.
- Gotuj przez 20 minut.
- Zmniejsz ogień do 180 i gotuj kolejne 30-40 minut.
Gotowe pieczenie jedz na ciepło bezpośrednio z garnków. Podawaj z domowymi piklami, sałatką ze świeżych warzyw i ciesz się życiem!
Domowa pieczeń
Domowa pieczeń może stać się jeszcze bardziej interesująca, jeśli oprócz ziemniaków i wieprzowiny do kaczątek zostaną włożone warzywa: odpowiednia jest marchew, cukinia, pomidory, a nawet kapusta. Danie jest łatwe do gotowania w domku w sezonie warzywnym - gulasz okazuje się cudownie aromatyczny i smaczny, nawet gdy jest zimno.
W przypadku tej opcji pieczenia lepiej kupić chudą wieprzowinę, na przykład szpatułkę lub schab.
Jak gotować pieczeń z warzywami?
- Potnij ziemniaki na plasterki.
- Kroimy wieprzowinę w kostkę.
- Myjemy warzywa i kroimy je również na kawałki.
- Podsmaż wszystko na dużym ogniu w rondlu.
- Ograniczyć ogień do minimum.
- Woda lub bulion nie są wymagane: warzywa wydzielają wystarczającą ilość soku.
- Dusić do ugotowania przez 30-40 minut.
Na samym końcu dodaj dużo świeżych ziół - pietruszki, kopru, kolendry lub bazylii. W razie potrzeby możesz wycisnąć ząbek czosnku i włożyć liść laurowy. Taka pieczeń okazuje się cudownie pachnąca i zalecamy jeść ją łyżką kwaśnej śmietany: spodoba ci się połączenie!
Opcja wieprzowiny z ziemniakami na patelni
Pieczeń wieprzową i ziemniaki na patelni z przyjemnością przygotowują mężczyźni: nie ma trudności z gotowaniem, a danie jest doskonałe. Oczywiście mięso gotowane na parze jest dobre do pieczenia, z delikatnymi żyłami tłuszczu.
Smaczny przepis: przepis na pieczenie wieprzowiny na patelni
Najsmaczniejsze pieczenie uzyskuje się na żeliwnej patelni z grubym dnem.
Jak gotować pieczeń na patelni?
- Pokrój mięso i ziemniaki na duże kostki.
- Dodaj cebulę.
- Rozgrzej patelnię.
- Dodaj 50 ml oleju roślinnego.
- Pozwól mu się rozgrzać.
- Kładziemy ziemniaki, mięso, cebulę na gorącej patelni.
- Smaż wszystko na dużym ogniu.
- Przykryć pieczeń pokrywką i gotować na małym ogniu do momentu ugotowania.
Danie podaje się z zieleniną, soloną lub wędzoną rybą, dowolnymi świeżymi warzywami. Średnio gotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę, a jedzący mają po prostu wielką przyjemność!
Jak zrobić w powolnej kuchence?
Pieczona wieprzowina z ziemniakami w powolnej kuchence okazuje się niezwykła, przypomina dania z rosyjskiego piekarnika. Wolna kuchenka również oszczędza czas: ładujemy składniki, włączamy tryb „gaszenia” i zajmujemy się naszą działalnością.
Wskazówka: pieczenie można łatwo gotować w trybie „Opóźnionego startu”; jeśli załadujesz wieczorem, rano obfita kolacja dla całej rodziny będzie gotowa.
Postępujemy zgodnie z zaleceniami i przygotowujemy:
- Pokrój miąższ wieprzowy na kawałki, osusz ręcznikiem papierowym.
- Ziemniaki pokroić w kostkę.
- Pokrój marchewki w cienkie rundy.
- Wlać olej do dna miski.
- Kładziemy warzywa i mięso.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, sól i pieprz.
- Dodaj łyżkę keczupu.
- Wlać szklankę wody lub bulionu.
- Włącz tryb gaszenia.
- Czekamy na sygnał zakończenia
Do pieczeni można wkładać liście laurowe i wszelkie przyprawy: zioła prowansalskie są bardzo smaczne w naczyniu. Taką pieczeń uzyskuje się z bogatym bulionem „yushka” i działa jako pełnoprawny pierwszy danie. Możesz bezpiecznie wybrać najlepszą opcję dla siebie, dodając mniej więcej bulion. Jeśli pieczeń okazała się, Twoim zdaniem, zbyt płynna, sytuację można łatwo poprawić, dodając łyżkę mąki. Sos zgęstnieje i stanie się gęstszy (i pyszny!).
Z Grzybami
Grzyby, wieprzowina i mięso są idealnymi towarzyszami i są uważane za klasyczne gotowanie.Pieczeń okaże się pyszna z dowolnymi grzybami: suszonymi, mrożonymi, a nawet marynowanymi. Najlepsze oczywiście cepy, ale pieczarki dają wspaniały aromat, więc powiedzmy z nimi przepis.
Postępujemy etapami:
- Smażyć grzyby z cebulą, aż woda wyparuje.
- Usmaż mięso na patelni.
- Dodaj ziemniaki.
- Polej bulionem z kurczaka (nie więcej niż szklanka).
- Sól i dodaj przyprawy.
- Smażyć na dużym ogniu.
- Ogranicz wszystko do minimum.
- Zgasiliśmy wszystko, aż było gotowe.
Pieczeń okaże się smaczniejsza i gęstsza w konsystencji, jeśli pozwolisz odparować wodę. Ale miłośnicy „małej dziewczynki” mogą opuścić bulion i jeść w półpłynnej formie, co jest bardzo smaczne! Idealnie nadaje się do duszenia pieczeni w kociołku lub głębokim dnie. Podczas serwowania posyp pieczeń zieleniną, włóż łyżkę kwaśnej śmietany i na pewno będziesz szczęśliwy.
Pieczeń w sosie pomidorowym
Mięso i ziemniaki duszone w sosie pomidorowym to potrawy narodowe w wielu krajach. Czesi, Polacy, Niemcy zawsze gotują mięso z pomidorami. Powiemy ci, jak gotować pieczeń i my. Aby przygotować najlepszy sos pomidorowy, powinieneś kupić puszkę pomidorów, puszkowaną we własnym soku. Cóż, w sezonie oczywiście dojrzałe i soczyste owoce są odpowiednie (lekko przejrzałe, wypełnione sokami od środka są idealne).
Przestrzegamy przepisu i przygotowujemy:
- Wcierać pomidory na grubej tarce.
- Wymieszaj z solą, ziołami, dwiema łyżkami mąki.
- Smażyć mięso w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Smaż kostki ziemniaczane z mięsem.
- Dusić mięso i ziemniaki do połowy.
- Wlać sos pomidorowy, aby całkowicie przykrył naszą pieczeń.
- Gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
- Na samym końcu dodaj liść laurowy.
Pieczeń jest gotowa, jeśli ziemniaki zmiękną, a mięso dosłownie rozpuści się w ustach. Danie podaje się z sałatką z rukoli, kapusty pekińskiej i świeżych ogórków.
Pieczoną wieprzowinę można ugotować z dowolnymi przyprawami, aby była gęsta lub płynna, można ją urozmaicić wędzonymi mięsami, gulaszem z kiszonych ogórków (tak jak tatarskie podstawy), słownym eksperymentem z serca. Gotuj z przyjemnością, jedz z apetytem!
