Galaretka z kaliny jest tym, co zdecydowanie powinieneś ugotować. W końcu z jagód można zrobić nie tylko smaczne, ale także przydatne przygotowanie na zimę. Będzie doskonałym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym na przeziębienia.
Zawartość materiału:
Klasyczna galaretka bez pestek
Zgodnie z tym przepisem przygotowywanie galaretki z pestki kaliny jest bardzo proste; proces ten przechodzi obróbkę cieplną.
Wymagane produkty:
- dwie szklanki wody;
- około kilograma kaliny i tej samej ilości cukru.
Proces gotowania:
- Dobrze opłucz jagody, posortuj i usuń wszystkie niepotrzebne. Wlać wrzącą wodę, aby całkowicie je przykryła. Przytrzymaj przez pięć minut, a następnie spuść płyn, składając owoce w durszlaku.
- Jagody są ponownie umieszczane w rondlu (pożądane jest emaliowanie), dodaj wodę, ale już ciepłą, nie wrzącą. Jego temperatura powinna wynosić około 40 stopni.
- Czekamy, aż kalina stanie się miękka i zmiel ją za pomocą sita, aby pozbyć się kości.
- Co się stało, przykryj cukrem, włóż do pieca, włącz średni poziom ogrzewania i gotuj przez około 60 minut.
- Następnie gotową galaretkę przenosi się do zamykanych szklanych pojemników.
Na zimę bez gotowania
Jeśli chcesz zachować jak najwięcej użytecznych właściwości leczniczego kaliny, spróbuj zrobić z niego galaretkę bez gotowania. To najszybsza opcja. Jednak taki przedmiot będzie mniejszy.
Niezbędne składniki:
- 500 gramów cukru;
- około 600 gramów owoców kaliny.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody, a następnie użyj sitka lub durszlaka i zmielić je. Zrób to ostrożnie - musisz pozbyć się nasion, które są nie tylko twarde, ale także nadają gotowej smakołyku gorycz.Ułatw sobie pracę, używając drewnianej trzepaczki lub łyżki.
- W powstałej masie wraz z sokiem wlej wskazaną ilość cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Przenosimy obrabiany przedmiot do sterylizowanych słoików, zamykamy je i odkładamy do przechowywania.
W powolnej kuchence
Jeśli masz tak wspaniałe urządzenie jak multicooker, możesz zrobić w nim galaretkę z kaliny.
Niezbędne składniki:
- dwa kilogramy cukru;
- półtora kilograma jagód kaliny.
Proces gotowania:
- Najpierw dobrze umyj owoce, usuń z nich cały nadmiar i zalej wrzącą wodą. Następnie zmielić za pomocą sita lub gazy i w ten sposób usunąć kości.
- Przenosimy uzyskaną masę do miski multicooker, włączamy ją w trybie „Zupa” na 15 minut.
- Po tym czasie dodajemy cukier i mieszamy, aż słodki piasek całkowicie się w nim rozpuści.
- Przenosimy gotową kompozycję do pojemników i przechowujemy, najlepiej w lodówce.
Jak zrobić galaretkę z kaliny z miodem
Niezbędne składniki:
- 100 mililitrów wody;
- funt płynnego miodu;
- kilogram jagód kaliny.
Proces gotowania:
- Pamiętaj, aby dobrze ułożyć jagody przed ugotowaniem galaretki, a następnie spłukać pod bieżącą wodą i parzyć wrzącą wodą. Następnie połóż je na ręcznikach papierowych i pozostaw do wyschnięcia.
- Umieść jagody na sicie i zacznij wyciskać, aby podświetliły sok.
- Uzyskany sok należy zważyć, na każde 0,2 litra wlać taką samą ilość miodu i wlać wskazaną ilość wody.
- Mieszaj mieszaninę, aż miód całkowicie się rozpuści, i przenieś do szklanych pojemników.
- Wstaw do lodówki przynajmniej na noc do zamrożenia, a rano już możesz zjeść przekąskę.
Gotowanie z agarem Agar
Niezbędne składniki:
- pół litra czystej wody;
- jedna łyżka agaru-agaru;
- 100 gramów kaliny;
- łyżka cukru.
Agar-agar zmieni gotową przekąskę w gęstą galaretkę i wydłuży jej okres przydatności do spożycia. Jest to całkowicie naturalny składnik, ponieważ nie ogranicza użycia produktu.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, zalej je wrzącą wodą i umieść w durszlaku.
- Zanurz go w wodzie, którą należy doprowadzić do wrzenia i poczekaj, aż jagody staną się miękkie.
- Wymieszaj je z cukrem i zmielić ręcznie lub użyć blendera.
- Wlać ilość wody wskazaną na liście do małego rondla, dodać agar-agar i doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Natychmiast usunąć, nie dopuszczając do wzrostu temperatury.
- Wlać masę jagodową z powstałej kompozycji, ostudzić i usunąć na zimno, aby zagęścić.
Z żelatyną
Niezbędne składniki:
- sześć gramów żelatyny;
- 50 gramów kaliny;
- 180 mililitrów wody;
- 40 gramów cukru lub do smaku.
Proces gotowania:
- Sortujemy owoce, dobrze je opłukujemy, umieszczamy na sicie i zaczynamy wyciskać, aby w jednym pojemniku był sok, aw drugim - pozostała miąższ. Następnie włóż sok na chwilę do lodówki. Możesz użyć sokowirówki i uprościć ten proces.
- Wlać miazgę wskazaną ilością wody, którą należy wcześniej ogrzać, postawić na kuchence i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
- Przefiltruj to, co mamy, wlej cukier i ponownie włóż do pieca, aby zagotować.
- Używamy żelatyny ściśle według instrukcji na opakowaniu. Niech pęcznieje i dodaje do wrzącej mieszanki.
- Czekamy, aż całkowicie się rozpuści, pozwól mieszance przejść przez ściereczkę i połączyć ją z sokiem z lodówki.
- Wymieszaj kompozycję, pozwól jej ostygnąć i ponownie włóż do zimna w celu zestalenia.
Galaretka z soku kaliny
Możesz zrobić galaretkę nie tylko z owoców tej cudownej jagody, ale także z jej soku.
Zachowaj ostrożność w procesie kruszenia, ponieważ powstały spray może rozproszyć się we wszystkich kierunkach, plamiąc nie tylko ubrania, ale także ściany.
Niezbędne składniki:
- kilogram dojrzałych jagód kaliny;
- 0,8 kg cukru.
Proces gotowania:
- Umieść jagody natychmiast w durszlaku, zalej dobrze wrzącą wodą i zacznij wyciskać, zastępując pojemnik tak, aby sok się tam wyróżniał.Najlepiej jest użyć młynka do ziemniaków, łyżki, a nawet wysłać jagody do sokowirówki, jeśli masz takie urządzenie pod ręką.
- Wlać cukier do uzyskanego soku i mieszać tak długo, aż całkowicie go rozpuści.
- Kęs kaliny umieszcza się w szklanych pojemnikach i przechowuje w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie, ponieważ galaretkę przygotowano bez obróbki cieplnej.
Galaretka z kaliny jest przygotowywana bardzo prosto, ale okazuje się przydatna i smaczna. Jednocześnie istnieje wiele przepisów, zarówno łatwych, jak i bardziej złożonych, spośród których na pewno znajdziesz odpowiedni dla siebie. Pamiętaj jednak, że do długotrwałego przechowywania odpowiednie są tylko te przedmioty, które przeszły gotowanie.
