Ciasto na ciasto to prawdziwy hack dla oszczędności czasu. Nie wymaga ugniatania, zwijania, jest przygotowany w jednym pojemniku, a cała kuchnia pozostaje czysta. Ciasto powstaje w ciągu minuty, ponieważ nie ma potrzeby formowania boków, jest pieczone równomiernie, a górna skorupa jest zawsze gładka i rumiana.

Szybkie ciasto z kefiru

Konsystencja rzadkiego ciasta kefirowego może być kontrolowana przez ilość mąki od bardzo płynnej do gęstej, jak naleśniki. Wybór zależy od nadzienia i tego, jak gęste i satysfakcjonujące powinno być ciasto.

Składniki

  • 350 ml kefiru;
  • 250 g mąki;
  • trzy jajka;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

W przypadku słodkiego ciasta ilość cukru można potroić.

Kefir można zastąpić sfermentowanym mlekiem lub jogurtem. Lepiej jest wybrać kefir kwaśny i lekko ciepły, aby się nie zwijał. Do jogurtu będziesz musiał dodać łyżkę soku z cytryny.

  1. Połącz wszystkie składniki. Dokładnie wymieszaj, ale nie musisz bić. Możesz zrobić z niego mikser przy niskiej prędkości.
  2. Soda jest chłodzona kwasem mlekowym, więc nie trzeba dodawać octu.
  3. Ciasto jest podawane przez około dziesięć minut, aby mąka była dobrze zdyspergowana.
  4. Nadzienie rybami, mięsem lub warzywami powinno być w pełni przygotowane. Ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki można układać na surowo. Jagody i owoce są świeże.
  5. Nadzienie na tym etapie lekko wystaje z ciasta. Ale kiedy ciasto jest upieczone, dobrze rośnie i tworzy się piękna górna skorupa.
  6. Piec ciasto z ciasta przez około 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C.
  7. Chęć sprawdzenia za pomocą drewnianego szpikulca.

To interesujące:przepis na ciasto kefirowe na ciasto

Na śmietanie

Ciasto kwaśnej śmietany rośnie lepiej, ciasto będzie bardzo bujne i miękkie. Skórka będzie szczególnie jasna i rumiana, ponieważ kwaśna śmietana jest znacznie grubsza niż kefir.

Produkty do testu:

  • 300 g mąki;
  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • cztery jajka;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

Z kwaśnej śmietany rolnicze ciasto jest grubsze. Do sklepu, 15%, możesz dodać kilka łyżek masła.

Wskazane jest mieszanie składników ogrzanych do tej samej temperatury.

  1. Soda jest dodawana do ciasta jako ostatnia, ostrożnie raz zagnieść. Następnie starają się nie wybijać pęcherzyków gazu, które powstały podczas gaszenia.
  2. Ciasto powinno być trochę naparzone.
  3. Piec w 190 ° C przez 40 minut lub trochę dłużej. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta.

Na majonezie

W przypadku ciast z mięsem, rybami lub warzywami można użyć ciasta z dodatkiem majonezu. Smak pieczenia będzie bardziej intensywny i żywy.

Składniki

  • 250 g mąki;
  • dwa jajka;
  • 150 ml majonezu;
  • 100 ml kwaśnej śmietany;
  • 30 g oleju roślinnego;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

Płynne ciasto na majonezie okaże się podobne do ciasta na cieście - ta sama lepka, nieco grubsza kwaśna śmietana.

  1. Dokładnie wymieszaj składniki. Aby uniknąć tworzenia się grudek, mąkę podaje się w częściach.
  2. W ciągu 10 minut ciasto należy podać.
  3. Ostrożnie ułóż ciasto w formie, zwłaszcza wierzchnią, aby ciasto i ciasto były równomiernie rozłożone. Małe porcje umieszcza się łyżką od krawędzi blisko siebie. Wygładzanie ciasta nie jest tego warte, ponieważ łatwo przesuwa się nadzienie. Sam będzie dobrze rozprowadzony, jeśli ciasto będzie pieczone przez kilka minut przed pieczeniem.
  4. Piec ciasto w 180 ° C przez co najmniej 40 minut.

Jak zrobić ciasto w mleku

Ciasto w mleku piecze się z przyjemną chrupką, ale cienką skórką. Ilość nadzienia powinna być umiarkowana, aby pokrojone ciasto nie rozpadło się w rękach.

Składniki

  • 300 g mąki;
  • 250 ml mleka;
  • dwa jajka;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

W przypadku ciasta deserowego ilość cukru można zwiększyć, ale bardzo słodkie ciasto spala się szybko. Zamiast nadmiaru cukru można wlać łyżkę ekstraktu waniliowego.

  1. Podgrzej mleko do 40 ° C, aby mąka w nim szybciej się rozproszyła.
  2. Nie musisz gasić sody.
  3. Nasmaruj blachę do pieczenia i posyp mąką. Ciasto z tego ciasta może się bardzo trzymać.
  4. Ciasto jest naprawdę bardzo płynne. Wypełnianie go natychmiast topi się, ale w każdym razie najpierw wylewa się małe ciasto, następnie nadzienie rozprowadza się, a pozostałą płynną bazę wylewa się na wierzch.
  5. Piec w temperaturze 180º 25-30 minut.

Z drożdżami

Miękkie, puszyste ciasta są wytwarzane z ciasta drożdżowego. W przypadku płynnej bazy najlepiej jest suszyć szybko działające drożdże. Ciasto nie jest ugotowane, wystarczy ugniatać ciasto przez pół godziny w upale.

Składniki

  • 120 g kwaśnej śmietany;
  • 100-150 g mąki;
  • dwa jajka;
  • 20 g ghee;
  • 15 g soli;
  • 10 g suchych drożdży.

Roztop olej i ostudź. Masło będzie potrzebowało dwa razy więcej. W bardzo gęstej śmietanie dodaj kilka łyżek wody lub mleka. Wszystkie składniki muszą być ciepłe, aby drożdże natychmiast znalazły się w sprzyjającym środowisku.

  1. Połącz składniki. Dodaj mąkę na końcu. Musisz go stopniowo mieszać, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
  2. Ciasto zawiera dużo tłuszczu, przeszkadza drożdżom, więc potrzebują sporo. Łyżka cukru trochę przyspieszy ich pracę.
  3. Jeśli nadzienie zawiera surowe ziemniaki, należy je drobno posiekać, aby było dobrze upieczone. Umieść formularz na dolnym grillu, ponieważ całe wypełnienie opadnie na dół.
  4. Piec w temperaturze 190 ° C. Chęć sprawdzenia wykałaczką.

Ciasto Słodkie Ciasto

W przypadku ciast z nadzieniem owocowym lub jabłkowym najczęściej przygotowywane jest ciasto biszkoptowe, jak w przypadku rosyjskiej Charlotte. Klasyczne proporcje: na cztery jajka w szklance cukru i mąki. Możesz dodać ciasto bardziej maślane, dodając odrobinę masła. Ciasto okaże się kruche i nie będzie miało silnego smaku jajka.

Składniki

  • pięć jajek;
  • 300 g mąki;
  • 200 g cukru pudru;
  • 150 g oleju;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • 10 g soli.

W razie potrzeby dodaje się wanilię, cynamon lub skórkę.

  1. W przypadku ciasta biszkoptowego białka należy ubić osobno. Stabilny wynik można uzyskać, dodając do nich sól.Piana białkowa doda objętości i blasku wypieku.
  2. Zmiel masło i żółtka z cukrem pudrem. Możesz użyć cukru, ale jego rozpuszczenie trwa dłużej.
  3. Dodaj białka do kremu olejowego, delikatnie mieszając masę od dołu do góry.
  4. Przesiej mąkę do ciasta na części razem z proszkiem do pieczenia.
  5. Owoce do nadzienia można natychmiast ułożyć na dnie formy lub można je położyć na cieście i lekko zanurzyć. Podczas serwowania rozłóż ciasto po stronie, z którą stoi nadzienie.
  6. Piec w temperaturze 180º 40-50 minut. Nie otwieraj piekarnika, dopóki ciasto nie będzie lekko rumiane. Sprawdź za pomocą szpikulca w miejscu, w którym nie ma wypełnienia.

Chuda podstawa do pieczenia

Ten przepis jest przydatny nie tylko dla tych, którzy wspierają Post, ale także dla wegetarian. Ciasto nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego. Idealny na szybkie ciasto z kapustą lub grzybami, ale na jagodę trochę świeżą.

Składniki

  • 400 g mąki;
  • 400 ml wody;
  • 60 g oleju roślinnego;
  • 10 g suchych drożdży;
  • 15 g soli;
  • 20 g cukru.

Wodę należy podgrzać do co najmniej 30–40 ° C, aby drożdże zaczęły działać szybciej. Możesz go zastąpić słabą solanką, a wtedy sól / cukier nie będą już potrzebne.

  1. Wymieszaj składniki, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek.
  2. Umieść pojemnik z ciastem w cieple. Rozpoczęcie aktywnego życia przez drożdże zajmuje około 20-30 minut. Duże bąbelki - sygnał gotowości.
  3. Piec w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

Dowolny z proponowanych przepisów dopuszcza kreatywne odmiany. W przypadku ciast z soczystym nadzieniem warzywnym lub owocowym ciasto jest gęstsze. W mięsie używają bardziej płynnego, podobnego do naleśnika.

Powiązane:Więcej od autora: