Ciasto do pizzy ma kilka zalet w stosunku do klasycznej bazy. Gotowanie to oszczędza dużo czasu, nie trzeba toczyć ciasta, zabrudzić stół i ręce mąką, wymagany jest minimalny zestaw produktów. W pieczonej pizzy ciasto otacza nadzienie, dzięki czemu wygląda apetycznie i okazuje się bardzo soczyste.
Zawartość materiału:
Jak zrobić pieczone ciasto do pizzy w piekarniku?
Niezbędne elementy:
- 1 jajko
- 300 g mąki pełnoziarnistej;
- 250 ml mleka;
- 2 g octu gaszonego octem;
- 6 g soli.
Przepis na gotowanie.
- Za pomocą trzepaczki ubij jajko w głębokim kubku.
- Dodaj pozostałe składniki oprócz mąki i kontynuuj ubijanie.
- Wlać przesianą mąkę na małe części, ciągle mieszając.
- Gdy ciasto stanie się jednorodne, pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 25 minut.
- Wklejone ciasto wylewa się na okrągły kształt lub wstępnie smaruje blachę do pieczenia, nadzienie układa się na wierzchu do smaku. Formę umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni i gotuje się przez 25-30 minut.
Przydatna rada: aby ustalić, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję, po prostu zanurz w nim łyżkę. Jeśli masa nie spływa, ale powoli przesuwa się wzdłuż niej, podstawa jest doskonale przygotowana.
Przepis na gotowanie na patelni
W pizzy zapiekanej na patelni ser nie zmieni się w chrupiącą skórkę, ale stopi się i pozostanie lepki.
Wymagane produkty:
- 120 g mąki naleśnikowej;
- 1 jajko
- 250 ml mleka;
- 3 g soli;
- 50 g masła;
- 20 g oleju roślinnego.
Sposób gotowania
- Połącz mąkę z solą i przesiej dwukrotnie.
- Z lodówki masło jest wcześniej wyjmowane, aby zmiękczyć. Dodaj do mąki i dobrze zmielić.
- Wbij jajko, zamieszaj.
- Wszystkie składniki wlewa się do lekko podgrzanego mleka. Mieszaj do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Pizza na patelni jest gotowana pod pokrywką przez 25 minut.
Natychmiastowe ciasto do pizzy
Ciasto zagniecione w ten sposób jest bardzo delikatne. Przepis można wykorzystać na szybką przekąskę lub na leczenie niespodziewanie przybywających gości.
Składniki
- 2 jajka
- 100 ml odtłuszczonego mleka;
- 80 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 180 g mąki;
- 3 g soli;
- przyprawa do smaku.
Kroki gotowania.
- Jajka są dmuchane widelcem do głębokiej miski.
- Wlać mleko, dodać śmietanę, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Wlać mąkę i dobrze wymieszać widelcem lub trzepaczką, rozbijając wszystkie grudki.
- Pizzę na tej podstawie można przygotować zarówno na patelni, jak iw piekarniku.
Przydatna rada: podczas gotowania możesz dodać 1-2 g curry: ciasto nabierze pięknego odcienia i charakterystycznego aromatu.
Na kefirze
Ciasto kefirowe do pizzy jest zagniatane w ciągu kilku minut, doskonale upieczone, staje się cienkie i bardzo smaczne.
Wymagane produkty:
- 2 jajka
- 250 ml 1% tłuszczu kefiru;
- 5 g cukru;
- 320 g mąki;
- 3 g drobnej soli;
- 3 g sody.
Kroki gotowania.
- Wlej sodę do lekko rozgrzanego kefiru. Nie musisz go najpierw gasić, ponieważ napój z kwaśnym mlekiem radzi sobie z tym zadaniem.
- Po 15 minutach dodaj sól, cukier, mąkę, ciągle mieszając.
- Przed pieczeniem filiżankę z powstałym ciastem pozostawia się na stole na 20 minut, aby uzyskać dystans.
Przydatna rada: dozwolone jest przechowywanie ciasta kefirowego w lodówce do 3 dni: będzie tylko lepiej.
Na majonezie
Ciasto do majonezu to idealna baza do klasycznej pizzy z pomidorami, kiełbasą i mozzarellą.
Wymagane komponenty:
- 1 jajko
- 150 g mąki;
- 120 g majonezu;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 3 g soli.
Przepis na gotowanie.
- Ubij jajko solą, aż będzie puszyste.
- Do kompozycji jaj dodaje się majonez.
- Wlać przesianą mąkę, zamieszać.
- Otrzymana masa powinna przypominać gęstość ciasta na cieście. Jeśli wygląda bardziej płynnie, możesz wlać więcej mąki.
Na śmietanie
Ciasto zmieszane ze śmietaną jest bardzo bujne i delikatne. Omawiane danie przygotowane na takiej podstawie po prostu rozpłynie się w ustach!
Wymagane produkty:
- 2 jajka
- 220 g mąki;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 2 g sody hartowanej octem;
- 5 g cukru;
- 3 g soli.
Przepis na gotowanie.
- Do przesianej mąki dodaje się śmietanę w częściach, ciągle mieszając.
- Bili jajka, nadal przeszkadzając.
- Dodaj sodę, cukier, sól, dokładnie wymieszaj, rozbijając wszystkie grudki.
Płynne ciasto drożdżowe do pizzy
Ugniatanie ciasta według tego przepisu jest nieco bardziej skomplikowane niż stosowanie metody bez drożdży, ale zajmuje znacznie mniej czasu niż przygotowanie tradycyjnej bazy do pizzy.
Wymagane produkty:
- 0,5 l mleka 2,5% tłuszczu;
- 6 g drożdży;
- 5 g granulowanego cukru;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- 5 g soli;
- 520 g mąki.
Przepis na gotowanie.
- Mleko lekko się podgrzewa, wlewa się do niego drożdże.
- Gdy drożdże pęcznieją, dodaj cukier i sól, wlej olej.
- Powoli dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Przed pieczeniem ciasto pozostawia się w temperaturze pokojowej na 15 minut.
Przydatna rada: aby brzegi pizzy podniosły się i stały się chrupiące, nadzienia nie należy układać blisko boków patelni.
Pizza przygotowana na cieście można łączyć z absolutnie dowolnym nadzieniem. Aby to zrobić, odpowiednie są pieczarki lub grzyby leśne, kurczak, kiełbasa, kiełbaski, oliwki, papryka, pomidory - można je łączyć w dowolnych proporcjach. Ważne jest, aby wiedzieć, że do takiego dania należy użyć sera określonej marki: mozzarelli lub parmezanu.
