Ogólnie rzecz biorąc, grzybowa Julienne znajduje się na liście ulubionych przekąsek. To pożywne danie jest ostatnio coraz częściej podawane przez rosyjskie gospodynie domowe jako niezwykły gorący posiłek. Zwłaszcza jeśli przepis wymaga użycia mięsa.
Zawartość materiału:
Klasyczna Julienne z grzybami
Składniki: cebula, 120 g sera, 60 g tłustego masła, sól, 330 g pieczarek, 40 g białej mąki, 1,5 szklanki tłustego mleka, szczypta gałki muszkatołowej.
- Cienkie talerze umytych i obranych grzybów smażone są razem z kostkami cebuli, aż cały uwolniony sok zostanie odparowany z patelni. Masę natychmiast solono i posypywano gałką muszkatołową.
- Masło topi się osobno i miesza z mąką do uzyskania gładkości. Mleko wlewa się tu porcjami. W płynie nie powinno być grudek.
- Grzyby z cebulą układa się w maszynie do kokotek, a na wierzch wlewa się garść startego sera. Wszystko jest mieszane i polane sosem.
Klasyczna Julienne z pieczarkami przygotowywana jest w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 17-20 minut.
Przepis na gotowanie z kurczakiem na patelni
Składniki: 420 g filetu z kurczaka, 330 g grzybów, duża łyżka mąki, pełna szklanka tłustej śmietany, 3 łyżki. łyżki startego twardego sera, 5 łyżek. łyżki masła, szklanka mleka, sól, mieszanka papryki.
- Do sosu mąkę smaży się w połowie masła. Wlewa się tutaj mleko, a po zagotowaniu płynu układa się śmietanę i sól.
- Oddzielnie kawałki kurczaka smażone są na pozostałym oleju. Następnie na wybielone mięso układa się talerze grzybów. Składniki są solone, pieprzone i marnieją aż do ugotowania.
- Zawartość patelni z drugiego etapu wlewa się kremowym sosem.
- Tarty ser zwieńczony.
Po kolejnych 6-7 minutach Julienne z pieczarkami na patelni idzie piec pół godziny w 180 stopniach.
Jak zrobić naczynie w piekarniku?
Składniki: 420 g pieczarek, cebuli, pół szklanki kwaśnej śmietany, 170-190 g twardego sera, sól, pęczek pietruszki.
- Cebulę i grzyby kroi się w małą kostkę. Następnie są smażone w dobrze rozgrzanym tłuszczu, aż zostaną ugotowane. Mieszanina natychmiast solą. Możesz użyć dowolnych pachnących ziół.
- Śmietana jest układana na patelni. Masę miesza się, przykrywa pokrywką i marnieje przez 17-20 minut.
- Zawartość patelni jest przenoszona do specjalnych form.
Julienne gotuje się w 180-190 stopniach przez około pół godziny. Pozostaje ozdobić go posiekaną natką pietruszki.
Smaczny przepis: klasyczny przepis na pieczarki julienne
W tartalkach z pieczarkami i kurczakiem
Składniki: pełna szklanka kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, ta sama ilość mleka, 320 g kurczaka, 180 g grzybów, 90 g sera (twardy), duża łyżka mąki pszennej, 15-17 tartalów, 40 g masła, sól kuchenna, przyprawy.
- Cienkie plastry pieczarek smażone są na umiarkowanym ogniu do złotego koloru. Cała uwolniona wilgoć musi zostać odparowana z patelni.
- W słonej wodzie kurczak gotuje się do miękkości. Po ochłodzeniu mięso kroi się w paski lub po prostu rozkłada na włókna, a następnie układa na grzyby. Produkty posypuje się solą, wybranymi przyprawami.
- W przypadku sosu masło topi się w rondlu, stopniowo wlewa się do niego mąkę, stale mieszając. Mieszanina powinna być jednorodna. Gdy się zagotuje, można polać składniki mlekiem. Po następnym zagotowaniu sos usuwa się z ognia i lekko chłodzi. Następnie dodaje się do niego śmietanę.
- Mieszanka grzybów i kurczaka rozprowadzana jest na tartaletkach. Sos rozlewa się na wierzchu. Przedmioty obrabiane są posypane tartym serem.
Pieczone julienne w tartalkach z pieczarkami i kurczakiem w piekarniku przez 15-17 minut.
Z dodatkiem ziemniaków
Składniki: 10-11 gotowanych ziemniaków, 470 g grzybów, 220 g twardego sera i 130 g przetworzonego, 4-5 ząbków czosnku, 2 cebule, 2 łyżki. mąka, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, sól.
- Cienkie talerze grzybów smażone są razem z kostkami cebuli aż do ugotowania.
- Gotowane ziemniaki są krojone na małe paluszki.
- Na suchej patelni mąka jest smażona przez kilka minut, aż będzie złota. Następnie układane jest tutaj masło. Smażenie trwa, dopóki mąka go nie wchłonie.
- Podczas mieszania na patelnię wlewa się trochę gorącej wody. Gdy płyn się zagotuje, układa się w nim ser przetworzony. Mieszaninę solono i usuwano z ognia. Kiedy trochę ostygnie, możesz wjechać tutaj surowymi jajkami. Sos dobrze się miesza, aż będzie gładki.
- Kawałki ziemniaków i grzybów smażone z cebulą są układane w równych ilościach na dnie garnków. Posyp składniki sosem.
- Pozostaje posypać puste miejsca startym serem i wysłać do nagrzanego piekarnika na 25-35 minut.
Możesz ugotować tę samą Julienne z kurczakiem i grzybami. W tym przypadku wraz z ziemniakami plastry gotowanego kurczaka są po prostu dodawane do dna garnka.
W powolnej kuchence
Składniki: funt pieczarek, cebula, 120 g sera, pełna szklanka śmietany, 2-3 łyżki. łyżki masła, duża łyżka białej mąki, mieszanka kolorowej papryki, drobna sól. Jak gotować Julienne z pieczarkami w powolnej kuchence opisano poniżej.
- W programie pieczenia losowo posiekane cebule i świeże grzyby smażone są na maśle na maśle. Jeśli nie zostaną użyte pieczarki, ale leśne, należy je wcześniej ugotować w osobnej misce. Pieczarki są przygotowywane z cebulą przez 20-25 minut.
- Kiedy cały nadmiar płynu z miski wyparuje, możesz dodać do niego mąkę i gotować masę przez kolejne 6-7 minut.
- Następnie do pojemnika wlewa się śmietankę, składniki miesza się, „inteligentna patelnia” zamyka się i gotowanie trwa przez kolejne 10-12 minut.
- Pozostaje wylać ser na smakołyki i ustawić na ogrzewanie przez 10 minut.
Danie podaje się porcjami na gorąco.
Prosta grzybowa Julienne w bułkach
Składniki: 2 okrągłe bułki pszenne, 220 g grzybów, duża pierś kurczaka, cebula, 3 łyżki. łyżki tłuszczu z kwaśnej śmietany, 80 g twardego sera, mała sól.
- Małe kawałki grzybów i cebuli smażone są na dowolnym tłuszczu. Kiedy cały płyn uwolniony z produktów wyparuje, możesz rozprowadzić na nich małe kawałki kurczaka.
- Śmietana i sól są natychmiast wysyłane na patelnię. Możesz użyć dowolnych pachnących ziół. Masa jest smażona, aż mięso będzie gotowe.
- „Bułki” są odcinane na bułkach, miąższ jest wyciągany ze środka. Kęsy są wypełnione nadzieniem i posypane dużą ilością startego sera.
Tak niezwykła julienne z pieczarkami i serem pieczona jest w piekarniku przez 10-12 minut.
Wędzony Kurczak
Składniki: 440 g pieczarek, 25 g mąki, 180 g sera (twardego), pół szklanki tłustej kwaśnej śmietany i takiej samej ilości śmietany, 40 g masła, cebuli, 380 g wędzonej piersi z kurczaka.
- Kawałki grzybów są smażone, aż uwolniony płyn wyparuje z patelni. Następnie wysyłane są tam kostki cebuli, które są przygotowywane na złoty kolor. Masa jest gustowna; dodaje się do niej pierś rozdartą na włókna.
- Na tym etapie do miski wlewa się mąkę. Po kilku minutach możesz polać składniki kremem, dodać śmietanę. Naczynie marnieje pod pokrywką przez kolejne 10-12 minut.
- Na koniec naczynie posypuje się startym serem.
Do czasu gotowości należy go przytrzymać przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
