Kurczak Julienne to popularne danie w kuchni narodu rosyjskiego. Główne składniki są bardzo drobno krojone, a danie podawane jest w specjalnej formie zwanej kokotą.

Kurczak julienne - klasyczny z pieczarkami

To francuskie danie jest zwykle podawane w święta. Ale dzięki prostemu gotowaniu możesz oderwać się od zasad i gotować danie w prosty dzień powszedni.

Składniki

  • kurczak - 470 g fileta;
  • pieczarki - 470 g;
  • krem - 470 ml;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula;
  • ser - 240 g;
  • mielona gałka muszkatołowa;
  • sól;
  • pieprz

Gotowanie:

  1. Podgrzej patelnię, dodaj mąkę, smaż do jasnobrązowego.
  2. Wlej śmietanę. Powinno to być ciągle zakłócane, nie powinno być grudek. Gotuj to.
  3. Umieść filet we wrzącej słonej wodzie, zagotuj, ostudź.
  4. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na osobnej patelni.
  5. Pokrój grzyby na paski, przesuń na cebulę. Smażyć
  6. Pokrój filet w plastry, miejsce do smażenia. Posyp pieprzem.
  7. Wlać masę mąki, zamieszać.
  8. Przenieś do formy odpornej na wysokie temperatury.
  9. Zetrzyj ser, używając grubej tarki, posyp obrabiany przedmiot.
  10. Piec w temperaturze 180 stopni Po pozostawieniu w piekarniku przez pół godziny.

Przepis na patelnię

Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni to gorąca przekąska, którą gotuje się w małych garnkach zwanych kokotą. Jeśli nie ma osobnych formularzy, możesz natychmiast ugotować w jednym pojemniku.

Składniki

  • filet z kurczaka - 420 g;
  • pieczarki - 420 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • twardy ser - 160 g;
  • olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • masło - 45 g;
  • czarny pieprz - 1 g;
  • krem - 250 ml;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Opłucz kurczaka, wysusz, pokrój na porcje.
  2. Smażyć na gorącej patelni z masłem.Zdejmij z patelni.
  3. Posiekaj cebulę, usmaż na oleju.
  4. Obierz grzyby, pokrój w cienkie talerze.
  5. Przenieś do cebuli, smaż, aż płyn odparuje, dodaj sól i pieprz.
  6. Pieczarki usmażyć.
  7. Wymieszaj śmietankę z mąką, ubij na gładką masę.
  8. Wlać mieszaninę śmietanki do smażenia, dodać olej.
  9. Gotuj kwadrans.
  10. Tarty ser posypać wierzchem naczynia.
  11. Stań przez kilka minut pod pokrywką.

Piekarnik z kurczakiem i grzybami julienne

Gotowanie Julienne w domu jest bardzo proste. Służy do gotowania kokoty, garnków lub zwykłej formy do pieca.

Składniki

  • pieczarki - 320 g;
  • kurczak - 320 g;
  • ser - 110 g;
  • masło - 25 g;
  • oliwa z oliwek do smażenia;
  • rzepa cebulowa - 130 g;
  • gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • pieprz;
  • sól

Gotowanie:

  1. Przetnij przygotowane mięso na płaskie plastry.
  2. Pokrój cebulę w małe kostki.
  3. Opłucz grzyby. Zamiast grzybów możesz użyć dowolnych grzybów leśnych, zarówno surowych, jak i konserwowanych składników. Wytnij w taki sposób, aby uzyskać smugi.
  4. Wlej oliwę z oliwek na patelnię, podgrzej.
  5. Umieść mięso, sól i smaż.
  6. Smaż cebulę osobno.
  7. Teraz musisz przygotować grzyby. Narybek powinien znajdować się na osobnej patelni. Nakładając na małe porcje, duża liczba grzybów uwalnia dużo płynu, w wyniku czego zostaną duszone. Aby uzyskać idealny wynik, ten produkt powinien być smażony. Gotuj w pięknym złotym kolorze.
  8. Gotowy filet pokroić w paski.
  9. Wlać mąkę do suchej patelni, smażyć. Masa powinna stać się kremowa. Powinieneś ciągle ingerować.
  10. Umieść masło, mieszaj, aż będzie gładkie.
  11. Wlać śmietankę, wymieszać, aby nie było grudek. Sól, doprawić gałką muszkatołową. Losowo
  12. Gotuj, aż zgęstnieje.
  13. Dodaj grzyby, smażenie cebuli, kurczaka, posyp pieprzem, w razie potrzeby dodaj sól.
  14. Zgasić 5 minut.
  15. Zetrzyj ser na grubej tarce.
  16. Ułóż przygotowaną masę w zacieru kokotowym, posyp każdą serem.
  17. Moczyć przez kwadrans w piekarniku.
  18. Konieczne jest umieszczenie tylko w gorącym piekarniku, który jest podgrzewany do temperatury 180 stopni.

W powolnej kuchence

Pyszne danie można przygotować w cudownym piekarniku, co pomaga skrócić czas gotowania i zachowuje korzystne właściwości żywności.

Składniki

  • filet z kurczaka - 700 g;
  • gotowane grzyby - 420 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • ser - 90 g;
  • krem - wielo-szklany;
  • przyprawa;
  • masło - 20 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Umieść masło w misce. Ustaw tryb „Pieczenie”. Ustaw minutnik na kwadrans.
  2. Pokroić w plastry fileta, umieścić w misce, usmażyć.
  3. Posiekaj cebulę, dodaj do miski. Gotuj, mieszając.
  4. Umieść grzyby.
  5. Wlej śmietanę, sól, posyp przyprawami.
  6. Zetrzeć ser za pomocą średniej tarki. Wlać do miski.
  7. Przejdź do programu „Gaszenie”, ustaw timer na pół godziny.

Julienne z filetem z kurczaka i grzybami w bułkach

Oryginalna, piękna porcja niesamowitych apetycznych potraw zachwyci gości domowych, a goście będą zachwyceni.

Składniki

  • pieczarki - 300 g;
  • filet z kurczaka - 420 g;
  • śmietana - 210 ml;
  • gałka muszkatołowa;
  • pieprz;
  • sól;
  • cebula;
  • ser - 130 g;
  • bułka - 6 szt.

Gotowanie:

  1. Pokrój filet w cienkie paski. Posiekaj cebulę. Umieścić na patelni, smażyć mięso z cebulą przez 10 minut, sól, doprawić przyprawami.
  2. Grzyby pokroić w paski na innej patelni, smażyć na tłuszczu, aż płyn odparuje.
  3. Połącz składniki razem, dodaj szybkość kwaśnej śmietany, gotuj na wolnym ogniu.
  4. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
  5. Ostrym nożem odetnij wierzch bułki, pokrój okruchy, pozostaw pokrywki.
  6. Umieść nadzienie w bułkach, posyp serem, przykryj kapeluszem.
  7. Połóż na blasze do pieczenia.
  8. Wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  9. Piec kwadrans.

Czytaj także:Grzyb Julienne - przepis

Opcja wakacyjna w tartalach

Kurczak Julienne w tartalach to świetna przekąska. Można go natychmiast spożyć w gorącej formie.Ale to danie pozostaje równie smaczne i aromatyczne, nawet gdy jest zimne. Ze względu na obfity posiłek - jest to idealne miejsce na wakacje.

Składniki

  • filet z kurczaka - 700 g;
  • ser - 300 g;
  • pieczarki - 600 g;
  • sól;
  • cebula - 2-3 głowy;
  • pieprz;
  • krem - 320 ml;
  • oliwa z oliwek;
  • tartaletki - 30 szt.

Gotowanie:

  1. Do gotowania należy pokroić filet w kostkę, posiekać grzyby, posiekać cebulę.
  2. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, podgrzać, przykryć cebulę, smażyć warzywa, aż będą przezroczyste.
  3. Dodaj kurczaka, smażyć, sól, pieprz.
  4. Umieść grzyby. Wlej śmietanę. Gotuj, aż zgęstnieje.
  5. Wypełnij tartaletki.
  6. Umieść na blasze do pieczenia.
  7. Posyp kawałki tartym serem.
  8. Piekarnik podgrzać do 180 stopni.
  9. Piec przez siedem minut.

Wędzony Kurczak

Danie staje się soczyste, aromatyczne i bardzo delikatne w smaku. W przypadku Julienne wszystkie produkty należy pokroić w paski, które nie są zbyt długie i cienkie.

Składniki

  • filet wędzony - 500 g;
  • oliwa z oliwek;
  • pieczarki - 320 g;
  • cebula - 210 g;
  • sól;
  • pieprz;
  • ser - 230 g;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • krem - 340 ml.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki.
  2. Posiekaj cebulę.
  3. Obierz i zmielić grzyby.
  4. Usmażyć cebulę na patelni na oliwie z oliwek, umieścić grzyby.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans, aż wilgoć wyparuje.
  6. Dodaj mięso, sól, dopraw pieprzem.
  7. Smażyć mąkę na osobnej patelni. Wlej śmietanę.
  8. Wymieszaj sos z produktami.
  9. Zmiel ser na grubej tarce.
  10. Przygotuj kokotkę.
  11. Umieść przygotowaną masę, posyp serem.
  12. Piec w piekarniku przez pół godziny w 180 stopniach.

Właściwy sos do Julienne

Smak tego dania zależy bezpośrednio od prawidłowo przygotowanego sosu. Najlepiej i dokładniej gotować na bazie śmietany. Nie należy przyjmować silnie tłustej śmietany; wystarczy 20% zawartości tłuszczu.

Składniki

  • krem - 230 ml;
  • masło - 25 g;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Lekko podgrzej patelnię, powinna być sucha. Wlać mąkę, smażyć przez minutę.
  2. Dodaj zmiękczone masło do mąki, smaż przez kolejną minutę.
  3. Zagotuj krem ​​osobno.
  4. Wlać śmietankę do masy mąki, mieszać, aż będzie gładka, gotować.
  5. Pod koniec obróbki cieplnej dodaj gałkę muszkatołową, nada potrawie pikantny delikatny smak.

Podobne:Więcej od autora: