Zrazy to nadziewany klopsik. Potrawa jest obecna w kuchni narodowej Białorusi, Ukrainy, Polski, Litwy. Obrazy z kurczaka mogą być z warzywami, grzybami, nadzieniem serowym - wszystko zależy od preferencji smakowych.
Mięso z kurczaka uważane jest za mięso dietetyczne. Kurczak zrazy z lekkim nadzieniem jest idealny do jedzenia dla niemowląt, urozmaica menu kobiet w ciąży.
Zawartość materiału:
Prosty kurczak zrazy na patelni
Nadzienie z solonymi oliwkami doda potrawie wyjątkowego smaku.
Lista produktów:
- kurczak mielony - 0,7 kg;
- biały chleb - 100 g;
- mleko - 125 g;
- jajko - 1 szt .;
- oliwki - 2 łyżki. l.;
- dowolne zielenie - 2 pęczki;
- bułka tarta do panierowania - 2-3 łyżki. l.;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- bezwonny olej do smażenia.
Kolejność przygotowania:
- Dodaj mleko do bochenka pokrojonego na kawałki.
- Wyjdź na kwadrans. Kolczyk
- Przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać do mięsa mielonego i wymieszać.
- Dodaj jajko, przyprawy do mieszanki i ponownie wymieszaj.
- Otrzymana masa jest podzielona na kilka części. Robimy ciasto, wkładamy do środka posiekane oliwki i mielimy krawędzie (jak ciasto).
- Chleb zrazy w bułce tartej i rozłożyć na rozgrzanej patelni.
- Smaż przez 5 minut z każdej strony.
- Posyp obficie gotowym naczyniem ziołami i podawaj.
Podawany z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Oddzielnie możesz podać sałatkę ze świeżych warzyw.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Zrazy z kurczaka w powolnej kuchence są przygotowywane na wiele sposobów. Program „Smażenie” wytwarza chrupki, a podczas korzystania z trybu „Pieczenie” produkty wychodzą soczyste, szybko gotują i okazują się pyszne.
Lista składników:
- kurczak mielony - 250 g;
- cebula;
- jajko na twardo - 1 szt .;
- zielona cebula - grono;
- pietruszka - pęczek;
- bułka tarta - 1 łyżka. l.;
- bez smaku olej - 50 ml.
Technika gotowania:
- Zmiel wszystkie warzywa, dodaj starte jajko i wymieszaj.
- Instalujemy program „Smażenie”, wlewamy olej do miski multicookera i rozprowadzamy posiekaną cebulę. Smażyć przez 5 minut.
- Dodaj smażoną cebulę do mieszanki jajek i zieleni, dobrze wymieszaj.
- Nadzienie mieszać z przyprawami.
- Masę mięsa dzielimy na 4 części i formujemy ciasta. W środku każdego wkładamy wypełnienie, łączymy krawędzie.
- Zainstaluj program „Smażenie” przez 17 minut. W misce rozkładamy zrazy bez kości w bułce tartej.
- Gotuj z otwartą pokrywką aż do sygnału dźwiękowego, okresowo obracając się.
Bułki są szybko gotowane i są bardzo smaczne. W powolnej kuchence nawet doświadczona gospodyni z łatwością ich nie ugotuje.
Czytaj także:przepis na zrazy ziemniaczane z pieczarkami
Z dodatkiem sera i jajek
Kurczak zrazy z serem są idealne jako drugie danie.
Składniki
- kurczak mielony - 0,6 kg;
- cebula - 1 szt .;
- jajka - 3 szt .;
- ser - 250 g;
- masło - 50 g;
- zielenie (każdy zrobi) - 20 g (pęczek);
- ząbek czosnku.
- bułka tarta do panierowania - 2 łyżki. l.;
- przyprawy do smaku.
W przypadku zrazu lepiej jest wziąć mozzarellę. Pod wpływem temperatury ser się stopi, ale nie stopi. Gdy rolki ostygną, nadzienie pozostanie miękkie i delikatne, a nie gumowe.
Kolejność przygotowania:
- Zagotuj 2 jajka, trzeci przejdzie do mięsa mielonego.
- Pokrój warzywa i czosnek tak drobno, jak to możliwe, dodaj posiekane jajka, tarty ser i masło, sól i wymieszaj.
- Rozbij jajko na mięso z mechanicznym trybowaniem, dodaj posiekaną cebulę, przyprawy i wymieszaj.
- Z kawałka mielonego mięsa tworzymy ciasto, wkładamy nadzienie na środek i łączymy krawędzie.
- Smażyć obie strony bułek.
Wygoda przygotowania zrazu polega na tym, że przygotowanie nadzienia zajmuje bardzo mało czasu.
Kotlety Z Piersi Kurczaka
Zrazy z gotowaną kaszą gryczaną docenią dzieci, które nie lubią owsianki. Kotlety gryczane można bezpiecznie przypisać do listy zdrowych potraw.
Wymagane produkty:
- pierś z kurczaka - 550 g;
- kasza gryczana - 125 g;
- jajko - 1 szt .;
- masło, najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu - 20 g;
- mąka - 50 g;
- olej słonecznikowy - 70 g;
- sól - ½ łyżeczki
Gotowanie w krokach:
- Gotuj grykę do ugotowania, włóż do niej tłuste masło.
- Z piersi ugotuj mięso mielone, dodaj jajko, sól i wymieszaj.
- Uformuj ciasta, umieść grykę na środku i połącz krawędzie.
- Zroluj mąkę i smaż przez 5-7 minut z każdej strony.
Jeśli wlejesz sos śmietanowy i wstawisz do piekarnika na 20 minut, danie okaże się szczególnie delikatne i idealne do jedzenia dla niemowląt.
Gotowanie z grzybami
Zrazy z pieczarkami i kurczakiem są idealne na świąteczny stół lub rodzinny obiad. Lepiej wziąć grzyby leśne: ceps, borowiki, boczniaki lub kurki.
Składniki
- udko z kurczaka - 6 szt .;
- borowiki (mrożone lub świeże) - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- bułka tarta - 0,5 szklanki;
- ser - 50-70 g;
- jedno jajko;
- olej słonecznikowy;
- przyprawy - opcjonalnie.
Kolejność przygotowania:
- Oddziel filet biodrowy od kości. W działach mięsnych można kupić filet bez kości.
- Drobno posiekaj cebulę i lekko usmaż. Dodaj gotowane grzyby do cebuli, wymieszaj i przepuszczaj przez kolejne 5-7 minut bez przykrycia.
- Za pomocą łyżki cedzakowej rozprowadź zawartość patelni na talerzu. Dodaj ser i przyprawy starte na grubej tarce, dobrze wymieszaj.
- Uderzamy kawałek fileta młotkiem kuchennym tak cienko, jak to możliwe, dodajemy trochę soli i pieprzu.
- Połóż nadzienie na filecie i przekręć rolkę.
- Rozbij jajko na osobny talerz i delikatnie potrząśnij nim. Wlać krakersy do innego pojemnika.
- Alternatywnie, obniżamy zrazy do talerzy z jajkiem i bułką tartą. Włóż do naczynia do pieczenia, nałóż kilka małych kawałków masła.
- Pieczemy naczynie w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Gotowe danie najlepiej podawać ze śmietaną. Sfermentowany produkt mleczny nadaje mu intensywniejszy smak.
Przepis na farsz z kurczaka w piekarniku
Naczynia z kurczaka i warzyw w piekarniku nie pozostawiają nikogo obojętnym.
Potrzebne będą następujące składniki:
- kurczak pozbawiony kości - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- jajko;
- masło - 100 g;
- sól
Kolejność przygotowania:
- Ziemniaki ugotować i zagnieść w puree ziemniaczanym.
- Trzy obrane marchewki na średniej tarce i smażyć przez 10 minut.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki, marchew i sól.
- Dodaj jajko do mięsa, sól i wymieszaj.
- Z mielonego mięsa robimy tortille, w środku wkładamy nadzienie warzywne i formujemy zrazy. Wkładamy do naczynia do pieczenia, gotujemy przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.
Kurczak Zrazy to pyszne i pożywne danie. Można je gotować na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence. Różnorodne nadzienia zadowolą każdego.
