Taki mieszkaniec mórz północnych jest również nazywany wilkiem morskim ze względu na obecność dużych kłów. Ale pomimo tak przerażającego wyglądu ryby, jej mięso jest delikatne, soczyste i ma słodkawy smak. Przy odpowiednim przygotowaniu możesz stworzyć z niego prawdziwe danie dla smakoszy. Szczególnie dobrze wypiekany jest w sumie z pieca. Okazuje się, że jest smaczny, a co najważniejsze zdrowy.
Zawartość materiału:
Sum pieczony w folii w piekarniku
Możesz piec takie ryby w piekarniku według różnych przepisów, na przykład z warzywami, sosami i przyprawami.
Sum jest dużym mieszkańcem morskim, więc nie można go spotkać na półkach z całą tuszą. Zwykle jest sprzedawany w postaci steków.
Składniki
- dwa steki z suma;
- 110 ml majonezu;
- dwie małe marchewki;
- 110 g sera;
- dwie średnie cebule.
Jak gotować ryby:
- Najpierw lekko marynuj steki. Aby to zrobić, dodaj odrobinę czarnego pieprzu lub innych przypraw do majonezu, ostrożnie posmaruj rybę sosem.
- Pokrój cebulę w kostkę, zmiel marchewki, podawaj warzywa do miękkości, lekko soląc.
- Kładziemy steki rybne na arkuszu folii, kładziemy warzywa na każdym, posypujemy tartym serem, zawijamy i wkładamy do piekarnika na 20 minut (temperatura - 180 ° C).
- Jeśli chcesz dostać stek ze złotobrązową skórką, otwórz folię i trzymaj rybę w cieple przez kolejne pięć minut.
Gotowanie z ziemniakami
Sum jest zamieszkiwany przez wody morskie z północnych szerokości geograficznych, co pod względem wartości odżywczych i smakowych nie ustępuje niczym rybom łososiowym.
Składniki
- dwa steki rybne;
- pięć bulw ziemniaka;
- 60 g twardego sera.
Metoda gotowania suma z ziemniakami:
- Przetrzyj steki rybne mieszanką soli i pieprzu, możesz dodać inne przyprawy do dań rybnych.
- Ziemniaki pokroić w plasterki lub koła.
- Na arkuszu folii wykonujemy poduszkę z ziemniaków, doprawiamy ją przyprawami. Kładziemy steki na wierzchu, zawijamy i wysyłamy do pieczenia przez 20 minut (temperatura –200 ° С).
- Następnie rozkładamy rybę, posypujemy posiekanym serem i kontynuujemy pieczenie, aż do uzyskania pięknej skórki.
Pieczony przepis z warzywami w sosie sojowym
Sum jest bardzo tłustą, zdrową rybą, jego mięso jest delikatne i soczyste w smaku.
Aby zachować jak najwięcej witamin, lepiej upiec taką rybę.
Składniki
- trzy steki rybne;
- duże marchewki;
- soczysta papryka słodka;
- 110 ml przyprawy sojowej;
- zielona cebula.
Metoda gotowania:
- Paprykę, marchewkę i zieloną cebulę posiekano cienkimi paskami.
- Dodaj steki, pieprz i włóż do formy. Na wierzchu ryby rozprowadzamy warzywa i podlewamy je wszystkimi dressingiem sojowym.
- Piec naczynie w piekarniku przez 30 minut (temperatura - 180 ° C). Do takich ryb jako przystawki lepiej podawać ryż lub chiński makaron.
Stek z suma w piekarniku
Jeśli uwielbiasz ryby, zdecydowanie powinieneś spróbować suma. Jej mięso jest bardzo delikatne, smaczne i, co najważniejsze, zdrowe.
Składniki
- cztery steki rybne;
- cytryna
- duża cebula;
- bułka tarta do panierowania;
- majonez (w razie potrzeby).
Metoda gotowania:
- Wkładamy steki rybne do miski, doprawiamy przyprawami i sokiem cytrusowym, dokładnie mieszamy.
- Następnie każdy stek na krawędzi jest panierowany w bułce tartej i przenoszony na arkusz folii.
- Na życzenie nakładamy krążki cebuli, w razie potrzeby kładziemy siatkę majonezu i posypujemy bułką tartą.
- Ryby pieczemy w piekarniku przez 30 minut (temperatura - 190 ° C).
Piecz ryby w śmietanie
Ryba jest bardzo pożywnym produktem. Ma wiele witamin i ważnych substancji dla ludzi, które trudno jest uzyskać z jakiegokolwiek innego jedzenia. Dlatego przynajmniej raz w tygodniu jedz potrawy z ryb.
Sum - duża i bardzo smaczna ryba. Zwłaszcza jeśli pieczesz go w piekarniku z sosem śmietanowym.
Składniki
- cztery steki rybne;
- 180 g pieczarek;
- filiżanka śmietanki;
- 120 g sera;
- kilka dowolnych zieleni.
Metoda gotowania:
- Jeśli nie lubisz zapachu ryb, możesz natrzeć steki solą i pieprzem i zanurzyć je na kilka godzin w mleku.
- Grzyby kroimy w paski, drobno siekamy warzywa i mielimy ser za pomocą tarki.
- Przyjmujemy formę, wkładamy do niej puste ryby i kładziemy grzyby na wierzchu. Posyp wszystko surowe zmieszane z ziołami i zalej śmietaną.
- Wysyłamy danie rybne na 30 minut do piekarnika (temperatura - 180 ° C).
W marynacie z imbiru i czosnku
Między innymi sum jest rybą tłustą, dlatego pozwala na korzystanie z wielu opcji gotowania. Oferujemy oryginalny przepis na danie rybne z czosnkiem i imbirem.
Składniki
- cztery steki rybne;
- ząbek czosnku;
- 50 g stopionego masła;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- pół łyżeczki imbiru i tyle skórki cytryny;
- pietruszka.
Metoda gotowania:
- Wlej do miski posiekane ząbki czosnku, tarty imbir, posiekaną natkę pietruszki, skórkę z cytryny, oliwę z oliwek i ghee. Mix.
- Ostrożnie pocieramy przygotowaną marynatę rybną stekami i wysyłamy do marynaty w chłodnym miejscu na pół godziny.
- Następnie przenosimy rybę do formy z marynatą i wkładamy do piekarnika na pół godziny (temperatura - 180 ° C).
Z pomidorami i cebulą
Mięso rybne dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami. Tak więc sum można upiec z cebulą i pomidorami - okazuje się, że jest to bardzo piękne i przepyszne danie.
Składniki
- około jednego kilograma steków rybnych;
- 320 g cebuli;
- 750 g pomidorów;
- jeden owoc cytrynowy;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- 110 ml wina (białe lub czerwone);
- łyżeczka papryki;
- szczypta cukru i cynamonu;
- pietruszka.
Metoda gotowania:
- Posyp stekami rybnymi solą, dopraw sokiem cytrusowym i wstaw do lodówki na godzinę.
- Posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki i przełóż na miękką oliwę.
- Pomidory kroi się w kostkę i rozprowadza na cebuli. Po pięciu minutach wlej wino, dodaj koncentrat pomidorowy, który należy wcześniej rozcieńczyć w 50 ml wody. A także dodaj wszystkie przyprawy, w tym sól. Sos Tomim przez 15 minut.
- Następnie wyjmujemy steki, wkładamy do formy, napełniamy marynatą warzywną i wysyłamy do piekarnika na pół godziny (temperatura - 180 ° C). Co dziesięć minut należy wlewać steki z sosem - dzięki temu ryby wyjdą bardziej soczyste i smaczne.
Teraz wiesz, jak karmić swoją rodzinę szybko, smacznie i zdrowo. Sum może być duszony z warzywami w doniczkach, pieczony w folii, gotowany pod marynatą lub używany do wypełniania magicznie pysznych ciast ... Ale nie zalecamy smażenia, ponieważ dzięki tej metodzie obróbki cieplnej jego mięso zamienia się w papkowatą, nie apetyczną masę.
