Produtos crocantes com recheio perfumado e suculento, frito, é o mais delicioso para saborear preparado na hora. A receita de pastéis com carne em casa não é complicada, e o sabor incrível do prato não deixará os membros da casa indiferentes. Abaixo estão várias opções de cozimento.

Chebureks com carne - uma receita clássica

Na vastidão da rede, existem muitas opções de culinária, mas a mais deliciosa e testada continua sendo a clássica.

Ingredientes

  • farinha - 970 g;
  • sal - 2 colheres de chá;
  • água morna - 0,5 litros;
  • gordura - 50 g.

Preenchimento:

  • cebolas - 340 g;
  • carne picada - 670 g de carne de carneiro;
  • verduras;
  • sal - 1 colher de chá.

Cozinhar:

  1. Despeje a farinha no recipiente, despeje metade da norma da água. Mexa.
  2. Despeje o restante do líquido na panela e sal.
  3. Coloque gordura.
  4. Aguarde a fervura.
  5. Cozinhe a batedeira.
  6. Despeje o líquido fervente na farinha, bata.
  7. Amasse até a mistura esfriar um pouco.
  8. Em seguida, amasse com as mãos.
  9. Coloque em um saco.
  10. Coloque na geladeira.
  11. Para preparar o recheio: pique as cebolas descascadas. Você pode usar um moedor de carne, liquidificador ou ralador.
  12. Pique os verdes.
  13. Coloque a carne picada, sal, ervas, especiarias em uma tigela. Amasse e estenda a massa.
  14. Corte círculos em uma forma confortável.
  15. Coloque o recheio de um lado, cubra o segundo.
  16. Aperte as bordas, você pode usar um garfo.
  17. Retire a panela, adicione o óleo, aqueça.
  18. Coloque os pastéis. Frite alguns minutos.
  19. Coloque uma toalha de papel, ajudará a remover a gordura.
  20. Coloque em um prato. Cubra para manter aquecido enquanto prepara o próximo lote.

A receita para cozinhar, como na cheburechny

Sinta o sabor da infância, preparando uma torta perfumada cheia de recheio delicioso e suculento com massa crocante e fina.

Ingredientes

  • farinha - 450 g;
  • água - 150 ml por massa;
  • sal;
  • água - 125 ml para carne picada;
  • carne picada - 320 g;
  • sal - meia colher de chá;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
  • salsa - 30 g para carne picada;
  • cebolas - 160 g para carne picada;
  • pimenta branca para carne picada.

Cozinhar:

  1. Sal a farinha.
  2. Faça um buraco no centro. Despeje água na massa.
  3. Despeje o óleo de girassol.
  4. Amasse, você obtém uma massa densa.
  5. Enrole em um saco.
  6. Coloque na geladeira.
  7. Rale as lâmpadas. Você pode usar um ralador ou liquidificador.
  8. Misture com carne picada.
  9. Pique os verdes. Adicione à carne picada com sal, pimenta.
  10. Misturar. Recupere a massa resultante.
  11. Despeje a norma da água para o recheio de carne.
  12. Misturar. Obter uma massa líquida.
  13. Enrole uma massa fina com um rolo, corte círculos.
  14. Coloque a carne picada no centro.
  15. Aperte e aperte as bordas, pressionando com um rolo.
  16. Coloque no óleo fervente. Frite.

Massa para pastéis: opções

Essa iguaria é popular, independentemente da época do ano. Massa deliciosa pode ser preparada de várias maneiras.

Em kefir

Graças a esta opção, você terá um cheburek suave e perfumado.

Ingredientes

  • ovo - 1 pc .;
  • kefir - 250 ml;
  • sal;
  • farinha - 500 g.

Cozinhar:

  1. Despeje o kefir no recipiente, adicione sal.
  2. Despeje o ovo. Aleatório.
  3. Despeje a farinha em pequenas porções, amassando a massa.
  4. A massa resultante não é dura e nem macia.
  5. Enrole em um saco, coloque na geladeira.
  6. Depois de meia hora, você pode começar a cozinhar.

Massa Crocante Mineral

Esta é uma massa incrível para pastéis com bolhas. Envelopes com carne simplesmente voam para longe do prato.

Ingredientes

  • água - 300 ml de mineral frio;
  • óleo - 1 colher de sopa. uma colher;
  • farinha - 520 g;
  • açúcar - meia colher de chá;
  • sal de mesa - meia colher de chá.

Cozinhar:

  1. Despeje água e gases em uma tigela grande e adicione sal.
  2. Adicione o açúcar, misture até dissolver completamente.
  3. Adicione o óleo, mexa.
  4. Peneire a farinha.
  5. Enquanto estiver misturando, despeje-o cuidadosamente no líquido.
  6. Se grudar na superfície, adicione mais farinha do que a especificada na receita.
  7. Deixe na geladeira, embrulhado em um saco, por uma hora.

Choux com bolhas

Esta opção de culinária é amada por muitos, porque não requer muitos produtos e esforços especiais para cozinhar. Cheburek ficará macio e permanecerá assim, mesmo após o resfriamento.

Ingredientes

  • farinha - 670 g;
  • sal - 1 colher de chá;
  • água - 170 ml quente;
  • óleo de girassol - 30 ml;
  • ovo - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Misture água fervente com sal e óleo. Despeje a farinha (75 g). Mexa para que a massa fique sem grumos.
  2. Despeje o ovo. Mexa.
  3. Despeje o restante da farinha em uma lâmina. Despeje o líquido no centro, misture.
  4. Após meia hora, amasse novamente.
  5. Depois de meia hora você pode cozinhar.

Puff

Uma receita que é comum entre os tártaros da Crimeia.

Ingredientes

  • farinha - 440 g;
  • óleo vegetal - 80 ml;
  • água - 180 g;
  • sal - meia colher de chá;
  • gema - 1 pc.

Cozinhar:

  1. No recipiente, misture a gema com sal.
  2. Despeje água e óleo, mexa.
  3. Despeje a farinha através de uma peneira.
  4. Amasse.
  5. Torça a bola. Dobre em um saco e coloque na geladeira.

Levedura

Acredita-se que o cheburek mais delicioso cozinhe com fermento.

Ingredientes

  • fermento - 1 colher de chá;
  • farinha - 780 g;
  • sal;
  • água morna - 320 ml;
  • óleo de girassol - 2 colheres de chá;
  • o ovo.

Cozinhar.

  1. Despeje a água morna em uma panela, despeje o fermento. Aleatório.
  2. Ferva.
  3. Despeje 100 g de farinha. Aleatório.
  4. Despeje o ovo.
  5. Despeje o restante da farinha, amasse a massa.
  6. Dê uma hora para a massa infundir.

Chebureks com vitela ou cordeiro

Para tornar o prato real e não estragar o clima, não precisa se arrepender do óleo. Cheburek deve nadar nele. Para crosta crocante e dourada, espalhe apenas em óleo fervente. É conveniente usar uma fritadeira para cozinhar. Para remover o excesso de óleo que permanece na superfície, coloque o produto em uma toalha de papel.

Ingredientes

  • farinha - 600 g;
  • sal;
  • água - 320 ml;
  • pimenta preta para carne picada;
  • um ovo;
  • cebolas - 370 g para carne picada;
  • azeite de oliva - 1 colher de sopa. uma colher;
  • cordeiro ou vitela (podem ser utilizados dois tipos de carne) - 750 g;
  • leite - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Ferva água, adicione sal.
  2. Despeje o óleo.
  3. Despeje rapidamente meio copo de farinha, mexendo, prepare a massa.
  4. Legal.
  5. Despeje o ovo e depois o leite.
  6. Amasse.
  7. Não deixe de descansar por meia hora.
  8. Para o recheio, moa carne e cebola usando um moedor de carne.
  9. Adicione sal e pimenta. Mexa.
  10. Abra a massa. Corte círculos usando uma tigela ou prato.
  11. Coloque a carne picada no centro. Aperte as bordas.
  12. Óleo quente. Coloque um cheburek. Fritar.

Com frango

Os bolos são feitos com recheio suculento, crocante e delicado.

Ingredientes

  • sal - 1 colher de chá;
  • água - 240 ml;
  • farinha de trigo - 4 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • ovo - 1 pc.

Preenchimento:

  • sal - 1 colher de chá;
  • filé de frango - 750 g;
  • champignon - 470 g;
  • alho em pó seco - 1 colher de chá;
  • cebola verde - 30 g;
  • pimenta moída - meia colher de chá.

Cozinhar:

  1. Misture todos os produtos destinados ao teste.
  2. Amasse, role a bola.
  3. Descanse por meia hora.
  4. Pique a cebola, deixe-a ir.
  5. Pique os cogumelos, adicione à cebola. Salgar.
  6. Frite.
  7. Moer o filé usando um moedor de carne, misture com a fritura.
  8. Misture a cebola picada com a carne, sal, adicione temperos. Aleatório.
  9. Estenda a massa, corte círculos.
  10. Coloque o recheio, cobrindo as bordas.
  11. Transfira para o óleo quente. Frite dos dois lados.

Com carne e porco

Um recheio delicioso, combinado com a melhor massa, proporcionará um verdadeiro prazer.

Ingredientes

  • cebolas - 50 g;
  • água - 150 ml para carne picada;
  • água - 120 ml;
  • farinha - 150 g;
  • verduras - 100 g;
  • óleo vegetal - 130 ml para o teste;
  • óleo de cozinha - 1000 ml;
  • carne de porco picada com carne bovina - 320 g;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Misture a água da massa com o óleo, adicione sal e aqueça.
  2. Misture com a farinha, amasse a massa.
  3. Dê tempo para ficar por duas horas.
  4. Adicione verduras picadas à carne picada, sal.
  5. Despeje a água especificada para a carne picada.
  6. Aleatório. A presença de água dará o suco desejado ao recheio.
  7. Estenda a massa, corte círculos. Coloque o recheio de carne.
  8. Prenda as bordas pressionando com um rolo, corte com uma faca encaracolada.
  9. Óleo quente.
  10. Transfira a peça de trabalho para o óleo.
  11. Frite.
  12. Retire, coloque em um guardanapo. Transfira para um prato em alguns minutos.

Pastéis da Criméia com carne

Custos financeiros e de tempo mínimos e, como resultado, um ótimo efeito.

Ingredientes

  • óleo vegetal - meia colher de chá;
  • farinha - 520 g;
  • sal;
  • água - 240 ml.

Preenchimento:

  • salsa - 20 g;
  • carne picada - 290 g;
  • pimenta moída;
  • cebolas - 160 g;
  • sal;
  • caldo de carne ou água - 5 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Despeje o óleo na farinha e no sal.
  2. Moa com as mãos.
  3. Despeje na água, amasse a farinha.
  4. Feche na embalagem. Deixe por meia hora.
  5. Moa as cebolas, para isso use um liquidificador.
  6. Misture com carne picada.
  7. Pique a salsa, adicione o sal e a pimenta à carne picada, misture.
  8. Para que o produto semi-acabado se torne mais macio e uniforme - supere-o.
  9. Despeje o caldo, na sua ausência - água.
  10. Mexa.
  11. Abra a massa, corte círculos usando qualquer material à mão: um prato, uma tampa, etc.
  12. Coloque o recheio. Lâmina nas bordas.
  13. Aqueça o óleo.
  14. Frite o cheburek dos dois lados até dourar.

É saboroso cozinhar chebureks com queijo; para isso, adicione queijo ralado ao recheio de qualquer receita que desejar.

Como esculpir e fritar?

Você pode cozinhar de várias maneiras:

  1. Corte um pedaço de massa, role uma bola, desenrole com um rolo. Obtenha a base para uma porção.
  2. Você pode estender imediatamente toda a massa e recortar com uma tigela ou um prato da peça de trabalho.

Na segunda opção, será necessário espanar a superfície com farinha com mais frequência, isso tornará a massa mais rígida, mas os próprios pastéis terão o mesmo tamanho.

Espalhe o recheio na primeira metade e cubra a segunda com a parte superior. Pastéis familiares têm uma borda serrilhada. Para fazer isso, você pode usar um dispositivo especial ou um garfo comum, apertando a massa dela.

Para fritar produtos, você precisa derramar muito óleo na panela. Certifique-se de aquecê-lo. Coloque os espaços em branco da carne e frite. Em seguida, mova-os para uma toalha de papel. Quando o excesso de óleo é absorvido, transfira para um prato e sirva.

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