O topo da arte culinária da anfitriã são as panquecas a céu aberto no leite. Este prato não tem apenas excelente sabor, mas também tem uma aparência incrivelmente atraente. Muitos pequenos orifícios cobrem a superfície das panquecas. Poucas pessoas conseguem resistir ao aroma agradável e à vista fabulosa do delicado milagre da culinária.
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A receita clássica para panquecas de rede
Os furos nas panquecas acabadas são obtidos sob certas condições. A composição deve conter refrigerante ou kefir e a massa deve ser despejada na panela com uma camada fina. Você pode assá-los com kefir ou leite.
Composição do Produto:
- leite - 650 ml;
- farinha - 300 g;
- ovo - 2 peças .;
- açúcar a gosto;
- sal a gosto;
- óleo vegetal - 2 colheres de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá
Método de cozimento:
- Primeiro, aqueça o leite. Deixe ferver não vale a pena.
- Adicione sal, ovos e açúcar ao leite.
- Misture bem a mistura resultante. É melhor usar um misturador para este procedimento. A mistura acabada deve conter muitas bolhas.
- Sem parar de misturar, introduzimos farinha e refrigerante na massa. Isso deve ser feito com cuidado, evitando a formação de caroços.
- O óleo vegetal é adicionado à massa no último turno. Misture bem a mistura acabada.
Antes de assar panquecas, é melhor fazer o teste. Foi nessa época que bolhas de ar se formaram nele.
Nenhum ovo adicionado
Panquecas finas a céu aberto no leite podem ser assadas sem ovos.
A lista de ingredientes:
- farinha - 300 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- leite - 1 l;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 65 g.
Método de cozimento:
- Primeiro misture todos os ingredientes soltos da receita.
- Em seguida, ferva o leite em um recipiente separado. O leite quente é derramado lentamente na mistura.Faça isso com cuidado e comodidade, sem esquecer de misturar constantemente a massa.
- Em uma panela onde as panquecas serão fritas, derreta a manteiga.
- Em seguida, coloque-o na massa.
- Por fim, o óleo vegetal é adicionado à mistura.
- Resta fritar as deliciosas panquecas.
Para assar panquecas, é melhor usar uma assadeira com revestimento antiaderente. Para recepcionistas experientes, é separado e é usado exclusivamente para assar panquecas.
Cozinhar à moda do creme
Para cozinhar panquecas de creme com furos, a água fervente é introduzida na receita usual. A proporção de água para o leite no produto final deve ser de 1 para 1.
A lista de ingredientes:
- ovo - 2 peças .;
- leite - 250 ml;
- água - 250 ml;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- farinha - 200 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Primeiro você precisa quebrar os ovos em um recipiente para cozinhar, depois misture bem.
- Em seguida, adicione sal, açúcar e bata bem novamente.
- Despeje o leite quente na mistura. Misture.
- Em seguida, adicione a farinha e misture novamente. É necessário garantir que a massa não contenha pedaços.
- Sem parar de misturar, adicione 1 xícara de água fervente à massa e óleo vegetal.
- A massa está pronta, você pode começar a fritar panquecas.
Antes de começar a assar panquecas, aqueça a panela e unte-a com óleo. Este procedimento evitará colar a massa na superfície e as panquecas ficarão finas e uniformes.
Panquecas finas com buracos no fermento e leite
As donas de casa modernas raramente começam a cozinhar panquecas com fermento. No entanto, esta receita em particular é considerada tradicionalmente russa e definitivamente vale a pena tentar cozinhar panquecas com fermento. Deve-se notar que a massa deve permanecer por algum tempo e prepará-la com antecedência.
A lista de ingredientes:
- fermento seco - 1 colher de chá;
- leite - 550 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto;
- ovo - 2 peças .;
- manteiga - 30 g;
- farinha - 200 g.
Método de cozimento:
- Em 150 ml de leite morno, dilua 1 colher de sopa. eu açúcar Em seguida, adicione o fermento à mistura e misture. Deixe por 10-15 minutos.
- Enquanto o fermento começa a funcionar, bata os ovos com o açúcar restante, sem esquecer de adicionar sal.
- Manteiga deve ser derretida. E então deixe esfriar um pouco.
- Adicione à mistura de ovos e açúcar - manteiga e fermento. Despeje o leite quente restante na mistura.
- Em seguida, introduza gradualmente a farinha peneirada. Misture bem, evitando a formação de caroços.
- Cubra a massa pronta com uma toalha e deixe descansar por 1,5-2 horas. Chefs experientes aconselham o uso de um forno onde não há rascunhos.
- Após o encaixe da massa, você pode começar a assar panquecas.
Sirva as panquecas prontas com geléia, mel e outros aditivos. Além disso, eles podem ser recheados.
Leia também:cozimento de kefir
Opção sem fermento
Muitas vezes, o kefir é usado na receita para obter panquecas delicadas.
Ingredientes essenciais:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 1 xícara;
- ovo - 2 peças .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - de acordo com as preferências de sabor;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
Método de cozimento:
- O primeiro passo é separar as proteínas das gemas.
- Vamos remover as proteínas da geladeira.
- Bata as gemas com açúcar.
- Despeje o kefir nas gemas e mexa a mistura.
- Adicione delicadamente a farinha. Aleatório.
- Coloque refrigerante e manteiga na massa resultante.
- Em seguida, retire as proteínas da geladeira, salgue-as e bata até obter espuma.
- Adicione proteínas à massa e misture delicadamente, tentando manter a espuma.
- Unte a panela com óleo e asse.
Durante a preparação das panquecas, buracos se formarão em sua superfície. Panquecas a céu aberto são obtidas graças ao procedimento de bater o ovo.
Apesar da sofisticação das panquecas delicadas, é bem simples cozinhá-las, basta seguir rigorosamente a receita. As famílias certamente apreciarão deliciosas e bonitas panquecas com furos, independentemente da receita escolhida pela anfitriã.
