Existem muitos primeiros cursos, começando com as sopas mais simples de vários componentes e terminando com pratos complexos com preparação em várias etapas de uma grande lista de produtos. Mas, apesar da grande variedade, o borsch com carne de porco nunca perde sua popularidade.

Borsch clássico com carne de porco e beterraba

A receita tradicional de um primeiro e rico e amado curso prevê:

  • 0,55 kg de polpa no osso;
  • 2 frutas de beterraba;
  • cenouras grandes;
  • lâmpadas;
  • uma pequena cabeça de repolho;
  • 3 batatas;
  • 2 folhas de louro;
  • um pedaço de óleo;
  • 3 l de água;
  • 15 g de açúcar;
  • ½ limão;
  • sal e especiarias.

 

Sequência de execução:

  1. A carne de porco é lavada e cortada em pedaços, que são fervidos na quantidade indicada de água por cerca de uma hora.
  2. O molho é preparado a partir de colheitas de beterraba ralada e cebola picada com uma faca, que no processo de preparação é complementada com suco de limão, açúcar e uma pequena quantidade de caldo (tempo de cozedura - 40 minutos).
  3. O repolho picado é jogado no líquido rico e o sal é colocado.
  4. Quando a sopa está fervendo, as barras de batata são imersas no líquido.
  5. Após a disponibilidade do último, o primeiro prato é temperado, fervido por 5 minutos e derramado em pratos.

A clássica sopa de beterraba com beterraba é servida com creme de leite, tornando seu sabor ainda mais brilhante.

O primeiro prato na multicooker

Muitos acreditam que, em um fogão lento, a sopa não é tão apetitosa e saborosa quanto a cozida no fogão. A receita a seguir ajudará a refutar esse erro, cuja implementação precisamos:

  • 150 g de carne de porco;
  • 3 l de água;
  • 0,5 kg de batatas;
  • 0,7 kg de repolho;
  • beterraba pequena;
  • 1 cenoura;
  • cebola;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • verduras, sal e especiarias.

Passo a passo:

  1. O caldo é preparado em uma panela.
  2. Beterraba é cozida separadamente.
  3. Na tigela do programa "Fritar", as cenouras raladas e os cubos de cebola são fritos por 5-7 minutos.
  4. Depois que as fatias de batata e as batatas fritas de repolho são jogadas no recipiente, após o qual os legumes são servidos com caldo.
  5. Um prato é cozido no programa "Sopa" com um temporizador de 30 minutos.
  6. Após um sinal sonoro, beterraba ralada, carne fatiada do caldo e pasta de tomate são enviadas para a tigela.
  7. O prato é salgado, temperado, polvilhado com ervas picadas e insistiu em aquecer por um quarto de hora.

Para uma nota. O teor calórico do borsch com carne de porco por 100 g de produto é, em média, de 40 a 50 kcal, tudo depende dos ingredientes que o acompanham.

Receita ucraniana tradicional

O famoso e delicioso primeiro prato é o borscht vermelho, realizado nas tradições ucranianas. Para cozinhar, você precisará de:

  • beterraba pequena;
  • 200 g de gordura;
  • 15 ml de vinagre;
  • 15 g de açúcar;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • cenoura;
  • cebola;
  • 1 pc pimentão;
  • 2 litros de água;
  • 300 g de carne de porco;
  • raiz de salsa;
  • cabeça de repolho;
  • 4 batatas;
  • um pouco de gordura e farinha;
  • 4 dentes de alho;
  • sal, temperos, ervas.

O prato é preparado da seguinte forma:

  1. Um curativo é criado fritando “palhas” de beterraba em gordura por 10 minutos, após o que são adicionados sal, pasta de tomate, vinagre e açúcar à panela.
  2. As cenouras raladas com cebola e pimentão são passivadas separadamente.
  3. Cubos de batata e repolho picado são enviados para o caldo rico acabado, do qual a carne já foi extraída.
  4. Quando os legumes são cozidos, tanto a fritura quanto a farinha e os temperos são colocados no borsch.
  5. O alho é moído com banha e ervas, e então a massa é introduzida na sopa.
  6. Borsch é fervido por 5 minutos e removido do fogão.

Receita saborosa: sopa de beterraba para o inverno em bancos - receitas

É banha de porco com alho que é um componente integrante de um prato ucraniano rico, a partir deste aditivo, seu aroma e sabor ficam saturados.

Borsch verde com carne de porco

A variação de verão de beterraba, ajudando a repor o suprimento de vitaminas, é preparada a partir do seguinte conjunto de compras:

  • 0,55 kg de carne de porco;
  • 1 cenoura;
  • lâmpadas;
  • 4 batatas;
  • 2 ovos;
  • 400 g de azeda;
  • um monte de vegetação;
  • sal e especiarias;
  • óleo vegetal para fritar.

 

No processo de criação do primeiro prato:

  1. Após a lavagem, a carne de porco é cortada e colocada em uma panela cheia de água.
  2. Após a fervura, o caldo é salgado e cozido em fogo baixo por cerca de uma hora.
  3. Os cubos de batata são imersos no líquido rico preparado, que é fervido por um quarto de hora.
  4. A partir de cenouras e cebolas picadas, é criada uma fritura, que é colocada na sopa depois que os tubérculos de batata picados estiverem prontos.
  5. Cubos de ovos cozidos anteriormente são enviados para a panela.
  6. No final, o borsch é complementado com verduras, incluindo azeda.

Depois de adicionar azeda, a panela é removida do fogo e o primeiro prato continua a infundir por cerca de 15 a 20 minutos.

Com chucrute

Apesar da ausência de dificuldades associadas à aquisição de repolho fresco ao longo do ano, você pode se lembrar da receita antiga e cozinhar uma deliciosa sopa de beterraba com chucrute. Para implementar a receita, você precisará:

  • 300 g de chucrute;
  • 400 g de carne de porco;
  • 6 batatas;
  • 1 beterraba;
  • 1 cenoura;
  • cebola;
  • Tomate
  • alguma vegetação;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 2 litros de água;
  • ½ limão;
  • sal e especiarias.

Os principais passos:

  1. A carne de porco lavada é cortada em pedaços, que são fervidos em água por cerca de 10 minutos, após o que o repolho é colocado no recipiente.
  2. Preparando a base da sopa por 50 minutos.
  3. Uma frigideira é feita a partir de fatias de cebola e batatas fritas de cenoura.
  4. Depois que os vegetais estão macios, eles são dispostos em um prato, beterraba e tomate são colocados na panela e um pouco de suco de limão é adicionado.
  5. Cebola e cenoura frita, juntamente com palitos de batata, vão para o borsch.
  6. Quando o primeiro prato está quase pronto, são colocadas beterrabas, verduras e sal.
  7. Após 5 minutos, o prato é servido à mesa.

Borsch deve ser salgado em etapas, para não torná-lo muito salgado.

Com feijão

Um prato tradicional ucraniano com assados ​​deliciosos é frequentemente complementado por feijão, que acrescenta riqueza ao prato. Para executar a variação, você precisa:

  • 0,6 kg de carne de porco;
  • 4 tubérculos de batata;
  • 250 g de feijão (enlatado);
  • cebola;
  • 1 cenoura;
  • 1 beterraba;
  • 15 g de pasta de tomate;
  • 800 g de repolho;
  • folhas de louro;
  • cabeça de alho;
  • alguma vegetação;
  • sal, pimenta, açúcar e vinagre a gosto.

Etapas da preparação:

  1. As leguminosas são embebidas por 2 horas.
  2. A partir de carne de porco e feijão, um caldo é preparado.
  3. Raízes cozidas, cebolas, pasta de tomate, alho picado e 200 ml de caldo em uma frigideira.
  4. As batatas raladas são jogadas no caldo fervente, ao qual, após 20 minutos, o repolho é adicionado.
  5. Quando os legumes estão prontos, a sopa de beterraba é temperada com a mistura de legumes e insiste no anel por 20 minutos.

Para uma nota. No dia seguinte, o sabor da sopa de beterraba com feijão terá notas mais brilhantes.

Os segredos de cozinhar a deliciosa sopa de beterraba

O segredo da sopa de beterraba deliciosa é bastante simples, é o seguinte:

  • cozinhar caldo rico;
  • ensopado de beterraba separado, que permite salvar a cor vermelha brilhante da beterraba;
  • preparação de cenoura e cebola frita, tornando o primeiro prato tão perfumado;
  • o uso de alho ralado com bacon, o que dá borsch picante.

Borsch com carne de porco é um prato bastante alto teor calórico. Mas tem um sabor, aroma e cor tão brilhantes que é impossível recusá-lo.

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