Verdadeiramente, o rei peixe - salmão rosa, assado no forno, irá decorar qualquer mesa. Não importa se você está preparando para um feriado ou apenas quer decorar a noite. É importante saber que este é um produto bastante enxuto, portanto é necessária a abordagem correta. Essas receitas ajudarão você a surpreender convidados e parentes com suas habilidades culinárias.

Salmão inteiro assado no forno

Obviamente, é melhor usar papel alumínio ou uma manga para assar, mas na primeira receita tentaremos fazer sem eles.

Tome:

  • 1 salmão rosa (carcaça inteira);
  • creme de leite - ¾ xícara;
  • alho
  • manteiga - 60 g;
  • uma mistura de pimentos;
  • queijo duro - 150 g;
  • cebola.

O peixe preparado (eviscerado, descascado, com barbatanas e cabeça cortadas) deve ser marinado. Neste caso, será creme azedo misturado com sal, alho e pimenta. Revista a carcaça inteira (também dentro) e reserve por 25 minutos. Descasque a cebola, corte em meias argolas e passe um pouco de óleo de girassol.

Agora começamos a empilhar. Para que o suco não escorra muito, pegue uma frigideira de ferro fundido e coloque salmão rosa ao longo da parede. Insira fatias de manteiga nas seções transversais da crista. Coloque as cebolas fritas por cima e polvilhe com queijo ralado em abundância - o prato está pronto para assar. Enquanto o peixe estiver no forno, às vezes abra-o e regue-o com suco.

Salmão rosa suculento cozido em papel alumínio com limão

Para tornar o peixe suculento, usaremos vários métodos para preservar a umidade. Um deles é assar papel alumínio. Um peixe inteiro que é fácil de decorar sempre fica na cabeceira da mesa.

Para esta receita simples, tomamos:

  • carcaça estripada de salmão rosa;
  • limão inteiro;
  • um par de dentes de alho;
  • vários temperos;
  • azeite de oliva;
  • um punhado de mirtilos congelados;
  • o sal.

Vamos preparar o peixe, que você deve necessariamente marinar antes de cozinhar. Com uma faca especial ou simples, retire os restos da balança, corte a cabeça e as barbatanas. Remova as entranhas se você comprou um salmão rosa não solicitado.

  1. Agora, enxágue bem, deixe a carcaça em toda a água do copo e faça cortes na crista. Neste momento, cozinhe a marinada. Moa o alho, adicione temperos, suco de meio limão, sal e azeite. Com essa mistura, nós liberamos graxa para a carcaça por fora e por dentro. Em um local fresco, ela ficará por 30 minutos.
  2. Prepare o papel alumínio. Seu tamanho deve ser suficiente para todo o peixe ser embrulhado. Enviado para o forno. Após 30 minutos, remova a parte superior - é necessário deixar as costas dourar.
  3. Quando o salmão rosa esfriar, insira fatias de limão que deixamos nos cortes nas costas e polvilhe com cranberries por cima.

Asse na manga

Vamos cozinhar o peixe empalhado usando outro dispositivo projetado para manter o prato suculento. É sobre uma manga de panificação, que é vendida em quase todos os lugares.

Para a carcaça de um salmão rosa de tamanho médio, faça o seguinte:

  • 1/3 de xícara de arroz redondo;
  • 2 dentes de alho;
  • limão
  • 2 cenouras;
  • tantos ovos;
  • 15 ml de vinho branco seco;
  • endro;
  • sal;
  • azeitonas;
  • óleo vegetal.

Vamos preparar o salmão rosa de maneira diferente do que antes. Primeiro, limpamos as escamas, deixamos as barbatanas, mas removemos as brânquias. Enxágüe com água.

  1. Colocamos em uma tábua de cortar e, com uma faca muito afiada, a partir do abdômen, começamos a separar a carne com a pele dos ossos. Quando você chegar ao cume, corte-o do lado da cauda e da cabeça. Retire o esqueleto completamente, decore em vinho com sal. O peixe está pronto.
  2. Cozinhando o recheio. Em uma xícara, misture arroz cozido, ovos crus, alho picado e cenoura ralada no vapor. Sal um pouco, você pode adicionar tempero. Com a massa resultante, recheamos o salmão rosa. Aperte o abdômen com palitos ou amarre com barbante.
  3. Empurramos a peça de trabalho com a aresta para dentro da manga, fechamos-na com força e a enviamos para o forno. No final, rasgue a bolsa para obter a crosta necessária. Limão, azeitonas e endro neste prato são necessários para a decoração.

Peixe Recheado com Queijo e Cogumelos

Nesta receita de salmão rosa assado no forno, tentaremos cortar a carcaça novamente de outra maneira. E você pode encher de peixe geralmente uma variedade de produtos. Agora será um recheio de queijo.

Ingredientes para uma carcaça:

  • pimenta moída, sal;
  • cebolas;
  • champignon - 200 g;
  • endro;
  • o queijo.

Este método de corte é adequado se você comprou um peixe decapitado. Limpamos as escamas, removemos a cauda, ​​as barbatanas. Resta enxaguar e fazer uma incisão ao longo da cordilheira com uma faca afiada. Agora separamos o esqueleto do salmão rosa. Temos duas partes do filé, que devem ser raladas com uma mistura de pimentão, sal e reserve por um curto período de tempo, enquanto preparamos o recheio.

  1. Lave os champignon, remova as áreas danificadas e pique em pedaços grandes com uma faca. Pique a cebola finamente. Passamos tudo na manteiga.
  2. Coloque uma parte do filé com a pele para baixo, espalhe o recheio por cima, depois o endro picado e o queijo ralado. Cobrimos com a segunda parte do peixe, e por cima com fatias de limão.
  3. Com cuidado, passe para um pedaço de papel alumínio e aperte-o. Asse no forno.

Receita saborosa:salmão rosa no forno

Filé de peixe assado

Para um jantar em família, é melhor cozinhar peixe em porções. Para fazer isso, você pode comprar uma carcaça e dividi-la independentemente em pedaços ou comprar um produto semi-acabado - bifes, que prepararemos rapidamente agora.

Para 4 porções, você precisará de:

  • bifes - 4 unid .;
  • cebola - 1 pc .;
  • creme de leite - 6 colheres de sopa. l.;
  • temperos.

Misture o creme de leite com o sal, uma mistura de pimentas e temperos que sua família gosta de usar. Com essa massa, unte cuidadosamente cada pedaço de salmão rosa lavado e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto prepara uma folha.Por conveniência, pegue uma pequena assadeira (é claro, se mais porções forem calculadas, os pratos precisarão de um tamanho apropriado). Cubra com a primeira camada de papel alumínio.

Limpamos a cebola da camada superior e cortamos em rodelas, que espalhamos com “travesseiros” para cada bife. Cobrimos com outra camada de papel alumínio e enrolamos firmemente as bordas para que o suco liberado não evapore. Nós vamos assar.

Se necessário, 10 minutos antes de cozinhar, você pode abrir o peixe para obter um "bronzeado" no salmão rosa.

Salmão rosa assado com mostarda

Pode parecer que esses produtos não sejam compatíveis, mas se você experimentar o prato pronto, ficará surpreso. Basta untar todos os bifes com mostarda misturada com sal e especiarias favoritas. Coloque em local fresco para que o peixe fique saturado com todos os aromas e fique mais macio.

 

Embrulhe os pedaços em papel alumínio e asse no forno por 25 minutos. Em seguida, abra, se desejado, polvilhe com queijo e coloque de volta para que apareça uma crosta.

Sob a crosta de queijo

Salmão rosa assado no forno com uma crosta dourada é perfeito para arroz ou batatas. Prepare o filé deste peixe.

Os ingredientes são os seguintes:

  • a carne desossada de salmão rosa - 600 g;
  • maionese - um terço de um copo;
  • farinha - 1 colher de sopa. l.;
  • suco de limão - 5 colheres de sopa. l.;
  • azeite de oliva - 4 colheres de sopa. l.;
  • um conjunto de especiarias;
  • queijo - 150 g.

Vamos assar sem papel alumínio e mangas. Para evitar que o salmão rosa fique seco, usaremos adicionalmente molho gordo.

  1. Então, divida o filé em porções, enxágüe e seque com papel toalha.
  2. Vamos preparar uma marinada, que consiste em suco de limão, especiarias, azeite e sal. Aqui a polpa do peixe deve ser ensopada por meia hora.
  3. Neste momento, prepare o molho misturando farinha com maionese. Retirando cada pedaço da marinada, unte-o com bastante molho e espalhe-o em uma folha na qual uma fina camada de óleo de girassol foi aplicada com antecedência.

Freqüentemente, para que o peixe inteiro e os pedaços repartidos não grudem, eles são dispostos em uma camada de vegetais. Por exemplo, cenouras.

Polvilhe abundantemente sobre a peça com queijo duro ralado e cozinhe no forno.

Em molho cremoso

O peixe é frequentemente embebido em laticínios ou um molho à base deles é preparado. O salmão rosa em molho cremoso será sempre suculento e de dar água na boca.

Ingredientes

  • meio litro de creme gordo;
  • 500 g de filé de peixe;
  • ervas provençais;
  • temperos;
  • verduras;
  • o sal.

Para que o peixe absorva bem o sal e o aroma das ervas, esfregue-o com esta composição com antecedência. Deixe na geladeira por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho. Você só precisa misturar o creme com ervas picadas e temperos. Quando o salmão rosa estiver pronto, vamos colocá-lo em uma assadeira com revestimento antiaderente e encher com uma mistura cremosa de cima - deve cobrir quase completamente as fatias.

Em meia hora será possível retirar o peixe do forno e arrumar em pratos. Arroz ou batatas cozidos podem servir como acompanhamento.

Receita de assar legumes

Uma fatia colorida de salmão rosa com legumes assados ​​no forno pode ser oferecida a todos os membros da família para o jantar.

Os produtos para cozinhar são os seguintes:

  • filé de salmão rosa - 500 g;
  • repolho - 700 g;
  • cenouras;
  • especiarias
  • cebolas;
  • creme de leite - 100 g;
  • o sal.

Primeiro, coloque porções de polpa de peixe em uma marinada de creme de leite, sal e vários temperos que você preferir. Separe por um tempo.

Preparamos legumes: lave e limpe. Em uma panela com óleo de girassol, frite primeiro as cebolas picadas e depois adicione as cenouras raladas e o repolho picado. Você também deve colocar sal e louro. Cozinhe quase até ficar cozido.

A folha deve ser untada com óleo e primeiro colocar pedaços de peixe e, por cima, legumes cozidos que podem ser derramados com os restos da marinada. Asse em forno pré-aquecido.

Como cozinhar com batatas?

Nós cozinhamos este prato imediatamente com um prato lateral. A quantidade de ingredientes para o salmão rosa com batatas não será indicada, porque você mesmo pode calcular facilmente quanto precisa.

Produtos:

  • bifes de salmão rosa;
  • queijo
  • verduras;
  • batatas
  • maionese;
  • especiarias
  • o alho.

Enxágüe os pedaços de peixe em água fria e descarte em uma peneira para permitir excesso de líquido de vidro.Em seguida, cubra com marinada feita de maionese, sal, alho e especiarias. Coloque a tigela em local frio por 1 hora.

Enquanto você pode lavar e descascar as batatas. Corte-o em pedaços grandes e escalde (ferva até ficar meio cozido) em uma panela.

Quando for a hora certa, pegamos uma assadeira funda e colocamos o peixe na primeira camada e por cima das batatas. Despeje sobre o restante do molho e encha com queijo ralado e ervas - é hora de ir ao forno.

Salmão rosa "sob um casaco de pele"

Cobriremos os pedaços de peixe, criando uma exposição elegante.

Prepare:

  • filé de salmão rosa ou bifes - 600 g;
  • cenouras;
  • Tomate
  • pimenta moída (preta e vermelha);
  • sal;
  • maionese;
  • queijo - 150 g.

Lave e deixe marinar todos os pedaços de peixe preparados na maionese com sal e pimenta.

Pique a cebola, esfregue as cenouras e corte os tomates em pedaços redondos.

Primeiro, coloque os bifes na folha preparada, seguida de cenoura, cebola e tomate. Lubrifique tudo abundantemente com maionese, que resta da marinada, e polvilhe com queijo.

Após 40 minutos, o salmão rosa "sob o casaco de pele" estará pronto.

Salmão francês no forno

De fato, neste formato você pode cozinhar, não apenas carne bovina ou suína. O peixe também é ótimo.

Prepare este conjunto de produtos:

  • filé de salmão rosa - 800 g;
  • batatas - 600 g;
  • cogumelos - 500 g;
  • suco de limão - 4 colheres de sopa. l.;
  • maionese - 150 g;
  • cebola;
  • queijo - 200 g;
  • temperos.

Enquanto a polpa do peixe é conservada em suco de limão com temperos e sal, prepararemos os ingredientes restantes.

  1. Vamos começar com os cogumelos (leve os cogumelos melhor), que enxaguamos primeiro e depois removemos as áreas enegrecidas.
  2. Aquecemos a panela com óleo de girassol, sobre a qual descartamos primeiro as cebolas picadas e depois os cogumelos. Traga à prontidão.
  3. Descasque e pique as batatas em pratos. Lubrifique a folha com óleo e proceda à disposição dos produtos. Distribua o filé de salmão rosa com a primeira camada. Para um prato francês, pedaços de carne ou peixe são colocados um ao lado do outro.
  4. Acima, há uma camada de cogumelos, coberta com batatas. Lubrifique tudo abundantemente com maionese e encha-o com queijo ralado. O principal é que não resta espaço livre no lado em que o suco sai e evapora.

Coloque o tarugo em forno pré-aquecido por 45 minutos.

Quanto tempo leva para assar salmão rosa no forno?

Intencionalmente, não indicamos a temperatura do forno pré-aquecido no artigo. O fato é que cada fogão tem seu próprio volume, e mesmo a presença de um termômetro não dá total confiança em um verdadeiro testemunho.

Se você cozinhar pela primeira vez, provavelmente já se adaptou. Mas assim, aproximadamente, o forno deve aquecer até 180 graus.

Tente não secar o peixe. Para fazer isso, observe o regime de temperatura e tempo para assar salmão rosa.

O tempo necessário para a disponibilidade total é diferente. Depende do tamanho do peixe. Por exemplo, uma carcaça inteira em uma folha ou manga pode ser alcançada em cerca de 45-60 minutos. Mas, para pilhas, 30 a 40 minutos serão suficientes. A mesma quantidade será necessária para o salmão rosa com legumes.

Esperamos que você tenha descoberto como e quanto assar salmão rosa. Experimente e faça seus entes queridos felizes!

Similar:Mais do autor: